全球今热点：如何辨别松茸是否有毒，有谁认识这种蘑菇松林里捡的能食用吗

(相关资料图)

本文目录一览

1，有谁认识这种蘑菇松林里捡的能食用吗2，寒冬里的松树林里的蘑菇能不能吃3，牛肝菌和松茸有什么区别4，误食毒白蕈的危害怎样辨认毒白蕈和食用蕈5，松茸交易有哪些注意事项6，无毒野生菌的种类有哪些7，蘑菇是不是越贵越好

1，有谁认识这种蘑菇松林里捡的能食用吗

根据我小时候的经验。这种蘑菇是可以使用的。一般有毒的蘑菇，外表都非常鲜艳。而你这个蘑菇外表比较朴素。有点类似于我们这里的松树菇，是可以食用的。如果你不放心，可以先做一些尝试一下。就像打预防针疫苗一样先试一下，然后。

可以用大蒜接触蘑菇试试，或者用银针都可以，能吃的蘑菇通常会看到虫眼。

松林里最常见的可食用真菌类有灰蘑、松蘑、松茸，而图片中这种真菌不能使用，有毒。

一闻二看三摸。从外表来看没问题，你得闻一闻气味是鲜还是其他怪味或者是无味，通常能吃的蘑菇都是差不多的气味，不过对于不熟悉的蘑菇最好不要食用。

对于自己不能明确识别的野生蘑菇不要尝试食用，因为外观特征很难辨别是否有毒，每年因为食用野生毒蘑菇致命的事情很多，千万要注意

jrG野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2，寒冬里的松树林里的蘑菇能不能吃

采蘑菇一般都是经验，如果是不认识的，就仔细看看这种蘑菇有没有虫子吃，如果虫口多说明可以吃，特别是比较老的蘑菇（熟过了），腿里面有蛆虫。如果很漂亮，不认识的话最好别吃。和姑娘是一样的??

松树林里的蘑菇不能随便吃，不建议吃。近年来全国各地多次出现采食野蘑菇中毒死亡事件，建议居民“不采、不买、不食”野蘑菇，以防发生中毒。　　近年来因采食野蘑菇而导致中毒的事件时有发生。虽然网上流传着不少识别毒蘑菇的方法，但专家认为，这些方法都是没有科学依据的民间传说，毒蘑菇种类很多，没有固定的特征，相信这些传说更容易中毒。　　看蘑菇的颜色是否鲜艳，看蘑菇的分泌物是否稠浓，看蘑菇的生长地带或闻气味、用水煮等，这些都是广为流传的识别毒蘑菇的方法，很多网友对此也深信不疑。事实上，这些说法都是站不住脚的。因为毒蘑菇的种类非常多，有些毒蘑菇与普通蘑菇基本上没有区别。　　辨别野生蘑菇是否有毒，这需要分类学的专业知识，民间传说一概不靠谱。没有专业人士在场时，如果凭自己或自己信任的人的经验不能百分之百确定某种野生蘑菇可食，那么唯一正确的方法是：绝对不要吃！

松茸。牛肝菌，银盘菇等等可以吃。

jrG野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3，牛肝菌和松茸有什么区别

松茸，又名松口蘑，是名贵食用菌。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌，菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。

jrG野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4，误食毒白蕈的危害怎样辨认毒白蕈和食用蕈

识别野生蕈是否有毒，首先应从观察其外观形态人手。一般而言，大多数食用蕈具有以下特征：1，色泽暗淡，多为白色、灰白色、淡黄色、浅棕色或暗红色等；2，蕈面光滑，并常带有丝光；3，蕈柄较结实，下端多肥厚；4肉质厚韧，无明显的脉络。毒蕈则多为以下特征：1，颜色鲜美，多为大红大紫、碧绿艳黄；2，蕈盖上有斑点，庞状物，鳞片等；3，蕈柄上有蕈轮，根部有囊包；肉质薄脆，常有浆汁。上述这些外观形态的区别，主要是凭借采集者或购买食用者的经验认识来判断，因此，对难以辨认以及未曾食用过野生蕈，切莫冒然采食。此外，在民间流传有“怪味蕈有毒”，“虫吃蕈安全”之说，但经调查和实验，说明这不是完全可靠的。例如，豹斑毒伞往往有虫食并生蛆，可是只要误食一朵，就会引起中毒甚至死亡。又如著名的食用蕈松茸，老远就能闻到特有的气味，但它却无毒，且极为营养。　　同一种野生蕈，由于它生长环境条件不同，其食用的安全性相应也有差别，因此，在仔细识别外观形态的基础上，还有必要进一步判断是否合毒。这里介绍以下几种简易的测试方法：1，水试法，取清水一盆，将待食蕈浸入水中，约一刻钟后观察，若水变浊，特别是出现有各种鲜艳的颜色时，说明有毒，不可食用；2，葱试法：取一段葱白，在蕈盖上返复擦几下，如果见葱白变成青褐色时，说明有毒，不可食用；3，煮试法：取灯草少许，与蕈同煮，若见灯草明显变黄，则可能有毒：也可取白米少许，与蕈同煮，如米变黑，即说明有毒，不可食用。此外，还要注意合理烹调。首先，不论何种食用蕈都不要生吃与凉拌。其次，无论炒、煮、烧汤，都要加热充分，做到煮熟炒透，不要用急火快炒，也不要与肉片、肝、肚等同时爆炒，因为即使混有少许没有炒透的蕈，也有引起中毒的可能。有些毒物可被加热分解或降低毒性，因此在食用烹调时，还可先在沸水中煮3至5分钟，捞出后弃水回炒，就更为安全。另外，有的食用蕈中的化学物质能与乙醇反应，产生毒素，如墨汁鬼伞是无毒可食蕈，且味道鲜美，但该蕈含有胍啶能与乙醇发生化学反应，生成新的有毒物质，从而引起中毒，因此，在享用野生食用蕈时及进食前后，最好不饮酒

5，松茸交易有哪些注意事项

先冰镇一下，可以沾美极鲜酱油或芥末吃。日本和韩国很流行。我国昆明吃的人也很多。松茸是一种珍贵的真菌，学名叫松口蘑，别名有大花菌、松菌、剥皮菌等多种。松茸的营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维和维生素b1、b2、维生素c、维生素pp等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等独特功效，是老年人理想的保健食品。

松茸是什么松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为"菌中之王"，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。松茸富含多种营养元素，并且含有世界上独一无二的抗癌物质——松茸醇，是是世界上最珍贵的天然食用菌类。松茸有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口，好吃又健康，松茸在日本被奉为"神菌"食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。松茸的购买注意事项选择松茸，自然要选择新鲜的高品质松茸，因此消费者应该学会自己辨别。松茸的辨别方法一般分为四类：即"闻气味"、"察颜色"、" 察品相"和"看水分".简单说来，购买松茸之前，先要闻闻松茸有没有浓郁的香气，如果没有的话就不能食用；其次，如果松茸的颜色发黄或者变质，食用可能是对人体有害的；另外，松茸必须吃饱满的，瘦弱或者畸形的松茸品质很差，这个很好辨别；最后，如果松茸泡过水，那么不仅不能保鲜还影响口感，营养成分也是大打折扣的。松茸的功效抗癌抗肿瘤松茸含有任何植物都没有的特殊双链生物活性物质-松茸醇（RNA），具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，松茸可通过依靠这种独特的物质，具有神奇的抗癌抗肿瘤的功效。提高人体免疫力松茸中富含多种人体所需的营养成分，具有提高免疫力的功效，松茸特别适对身体虚弱、术后产后人群食用，可用以快速提高自身免疫力，提高身体素质，达到养生健体的目的。改善多种疾病松茸中所含有的油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压的作用，同时对动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病也有很大的帮助。对于糖尿病人而言，食用松茸也能改善胰岛素抵抗，加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。松茸的食用方法推荐一般而言，最好的松茸食用方法是烤松茸。而烤松茸又分为切片烤和用锡纸包了整个烤，这里推荐用锡纸包了整个烤的吃法，因为切片烤会导致松茸的汁水流出，减低鲜嫩度，不像整个烤那样，汁水几乎全部留在松茸内部。烤松茸的方法也很简单，用小刀刮去表皮和泥沙，晒干后抹点盐，再用锡纸包好，预热200°十分钟就好了，这种吃法味道非常鲜美，口感极佳而且最大程度的保证了营养成分不流失。

6，无毒野生菌的种类有哪些

一、野生菌的辨别一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别：一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌亩厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，无异味；有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。六是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。七是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。二、吃野生菌应当注意以下几点（一）不要采摘自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子，即使对自己熟悉的，能确定为无毒的，食用时也不要混合，最好每次食用一种野生菌。（二）采摘来的能确定为无毒的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。在加工烹调时，要认真挑选、清洗野生菌，煮熟炒透后再吃。一般要用开水泡3分钟到5分钟，并多翻炒几下。（三）吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。三、食用野生菌中毒后自救方法吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即采取以下措施：一是立即拨打120急救电话；二是及时前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌注处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬物质东西刺激其喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重；三是让患者饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克；四是对已昏迷的患者不要强行向其灌水，防止窒息；五是保留野生菌样品供专业人员救治参考。

花菇、冬菇、百灵菇、松茸、茶树菇、虎掌菌、鸡枞、竹荪、羊肚菌、牛肝菌、干巴菌、鸡腿菇、金针菇、平菇、松树伞！

http://www.dayizhongguo.com/Index.shtml 多的很。。。

7，蘑菇是不是越贵越好

鲜蘑菇中 80% 以上都是水，蛋白质含量通常不会超过 5%，这一点所有的蘑菇都一样。蘑菇的价格更多是由生长周期和栽培技术所决定，野生山菌生长周期长，目前还不具备人工栽培条件、只能依靠野外采摘，供不应求，价格才会这么高。蘑菇在口感上与肉类很像，以至于让我们有种错觉——蘑菇就是蛋白质构成的。实际上，鲜蘑菇中的蛋白质含量通常不会超过 5%，并且野生的和种植的均是如此。杏鲍菇的蛋白质含量是 1.3 克/100 克，香菇的是 2.2 克/100 克，鸡枞的蛋白质含量是 2.5 克/100 克鲜蘑菇中，水分就占到了 80% 以上，并且这个比率在不同种类蘑菇中的差别不大，因此也就谈不上哪种蘑菇的营养价值高，哪种的低了。千万不要迷信那些宣传上的 “每 100 克蘑菇中含有 18 克的蛋白质，远远高于鸡蛋”，那都是按干蘑菇算的。蘑菇中的脂肪含量很低，鲜蘑菇的脂肪含量通常在 1% 以下，大多数甚至达不到 0.5%。从这个角度讲，低脂肪的蘑菇倒是给减肥人群带来了福音。不过，我们烹饪蘑菇的时候通常会用上大量的油脂，比如黄油煎松茸、小鸡炖蘑菇，否则口感上是不会爽快的。值得注意的是，一些蘑菇的矿物质元素含量还不错。例如，香菇中的锌含量很高，每 100 克鲜香菇含锌 0.66 毫克。这样看来，蘑菇还是补充矿物质元素的一个来源。但是，我们也不必为此去敞开钱包，因为日常蔬菜都可以满足我们对矿物质的需求。不过，滋味鲜美与是否营养完全是两码事。通过分析，蘑菇中的鲜味的来源主要是一些像谷氨酸或天门冬氨酸这样、有味道的氨基酸，以及像肌苷酸、鸟苷酸这样的呈味核苷酸。不过，这些东西可不是什么神奇的玩意儿，谷氨酸是我们平常吃的味精的主要成分，而肌苷酸则更多出现在鸡精等调味品中，我们很容易从调味料的成分说明中找到它们的名字。蘑菇的香气倒是由特别的化合物引起的，比如香菇中的含硫化合物（五硫杂环庚烷，因为有香菇特殊的味道，被称为香菇精），松茸中的苯甲醇和苯甲醛（具有浓郁的杏仁香味）。不过，从目前的研究结果来看，这些物质还跟人体的健康搭不上关系。至于喜好哪种蘑菇的香味，更是个萝卜白菜的选择了。金针菇被戏称为 “See you tomorrow”，是因为它常常是怎么吃下去就怎么排出来。为什么会这样呢？蘑菇中有很大一部分是被称为 “真菌多糖” 的东西。虽然也被归类到膳食纤维旗下，但是这些 “纤维” 不同于蔬菜中的纤维素，倒是更像构成螃蟹壳、虾壳的主要物质——几丁质（也叫 “甲壳素”）。真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它们毫分。因此，我们的消化系统对这类物质是束手无策的。所以说，这些物质只是 “整着进、碎着出”，“See you tomorrow” 的家伙。不过，这些不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动，从这个角度讲倒是有用的。但是，并非多多易善，曾经有吃香菇吃到肠梗阻的病例。至于广告中宣传真菌多糖的神奇疗效（诸如提高免疫力，保护肝脏等等），具体的药理大多仍不明确，其发挥作用也是在纯提取物的条件下测定的。那就像为了治癌症去嚼红豆杉的树皮（含有紫杉醇），不仅不能获得足够的治疗剂量，也不能释放到合适的位置，甚至还有毒副作用。靠吃蘑菇来治病，恐怕也不是靠谱的事情。实际上，在摸清了蘑菇生长需要的条件之后，一切都变得简单起来。种蘑菇并不需要什么特殊的珍稀大树，也不需要原始森林的松针。只要有锯木屑、稻草或者棉籽皮，再混上一些些营养物质就可以了。简单来说，蘑菇需要的只是一些腐烂的木材而已。不过，不同的蘑菇，生产周期有很明显的差异，比如松茸需要 300 天才能采收一次，而平菇在两个月的种植周期中可以采收 4 - 6 次，这样的产量对比足以拉开两种蘑菇的身价。除此之外，蘑菇的身价跟栽培技术有很大关系，像平菇这样有很长时间栽培史、养殖技术成熟的蘑菇，自然价格平易近人。到目前为止，还有不少蘑菇没有被请进栽培室，比如干巴菌这样奇特的蘑菇就在此列。如果只是依靠野外的那些采挖，很难满足众多老饕的嘴和胃，它们身价暴涨也在情理之中了。最后还是要提醒一下大家，千万不要去轻易尝试野生蘑菇的滋味。那些 “有毒蘑菇都是鲜艳的”，“发黑的蘑菇才有毒” 之类的判断标准都是不靠谱的。至于 “毒蘑菇可以让蒜瓣和银针变黑” 就更没有道理了。所以，千万不要当人肉小白鼠。如果特别想品尝那份山情野趣，还是到当地正规餐馆去解馋吧。

[责任编辑：h001]

关键词：如何辨别松茸是否有毒如何

全球今热点：如何辨别松茸是否有毒，有谁认识这种蘑菇松林里捡的能食用吗

本文目录一览

1，有谁认识这种蘑菇松林里捡的能食用吗

2，寒冬里的松树林里的蘑菇能不能吃

3，牛肝菌和松茸有什么区别

4，误食毒白蕈的危害怎样辨认毒白蕈和食用蕈

5，松茸交易有哪些注意事项

6，无毒野生菌的种类有哪些

7，蘑菇是不是越贵越好

相关新闻