这样做出来的特点就是香！鲜！如果感觉太过单调可以撒上少许的黑胡椒粉或者椒盐，当然我个人不推荐！因为香煎松茸吃的就是鲜和香！③：松茸煲汤！最佳的应该是松茸土鸡汤了！其次可以搭配其它好的食材一起做成汤品！比如（竹荪、海参、干贝、各种肉类），可以做成时蔬松茸清汤，以及松茸捞饭等等。RFT野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
松茸如何进行泡发以及常见几种做法有哪些？RFT野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！松茸是一种营养非常不错的蘑菇，它不仅拥有着18种氨基酸，14种微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸等等，最关键的一点是它的美味！相对来说鲜松茸不管是营养还是味道方面都是最好的，不过为了便于保存，人们把松茸切片后晒干后存储以便于保存与运输。RFT野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
.据题主的问题来说，应该是指干的松茸。先回答你如何泡发的问题？干松茸泡发应提前半天，用常温清水浸泡透即可！泡发好的松茸要注意清洗泥沙，之后就可直接烹饪加工了。不需要添加其它乱七八糟的东西进去，保持原味即可。.先说说最好的新鲜松茸吃法。①：刺身！一般选用个大优质饱满的新鲜松茸切片，做成刺身上桌配上醮碟生吃！这种见于高档酒店。RFT野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
②：黄油香煎鲜松茸！新鲜松茸切成2-3mm厚的片，平底锅下入黄油，油温约120度左右下入松茸片煎至二面金黄，中途撒上少许盐即可。这样做出来的特点就是香！鲜！如果感觉太过单调还可以撒上少许的黑胡椒粉或者椒盐，当然我个人不推荐！因为香煎松茸吃的就是鲜和香！③：松茸煲汤！最佳的应该是松茸土鸡汤了！其次还可以搭配其它好的食材一起做成汤品！比如（竹荪、海参、干贝、各种肉类），还可以做成时蔬松茸清汤，以及松茸捞饭等等。RFT野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
④：清炒松茸！或者配上好的梅肉一起做成小炒都是非常不错的，不过总体来说应该以保持松茸的原味为主！不宜添加其它带有刺激性味道的食材进去。.下面说说干松茸的常见吃法！①：我们最常见的依然是炖汤！干松茸里面鲜味依然很足，炖制的材料可以参考前面。②：松茸剁碎，与炒好的炸酱一起拌匀当馅料，做成松茸酱肉包！吃起来非常的香！我们酒店还在馅料里面加入了新鲜马蹄小的颗粒进去，吃起来还有一种脆爽感觉！③：松茸剁碎，配上青豆，玉米粒，鸡蛋液，虾肉粒，做成松茸炒饭！当然这个配料大家可以自由发挥，并不固定！我们现在做的炒饭甚至还加了火腿进去。RFT野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
总的来说：干松茸以炖汤为主！以保持它的原味为主！写在最后也是我最头疼的一个问题！我们酒店的干松茸进价在800元/斤左右（从西藏那边直接空运过来），但是网上很多200-500元/斤的松茸，我不知道他们究竟是哪来的这么便宜的松茸？难道可以人工培育了不成？大家有人知道吗？欢迎评论收藏及转发！更多内容，请点关注！。RFT野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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