松茸冷藏后还有营养吗,新鲜松茸怎么保存

只是新鲜松茸的保存是一个大问题，许多人在购买一两天后就发现松茸开始变质，这也让人们苦恼不已。3.冷冻处理把新鲜松茸放入冰箱进么冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月，只是在食用冷冻后的松茸时，大家应该把它用开水化开，不然会出同松茸变稀的情况，影响大家食用时的口感。i5g野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸有什么储存方法？i5g野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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来自长白山深山中的小精灵——松茸，它香气袭人，松茸是菌类菜品里的极品，这种蔬菜中有大量蛋白质和维生素，人们食用以后对身体有多种好处，它在每年六月到十月之间上市，松茸的肉质嫩滑，有特别的香气存在，人们闻中到它的气味以后就会感觉特别诱人。只是新鲜松茸的保存是一个大问题，许多人在购买一两天后就发现松茸开始变质，这也让人们苦恼不已。i5g野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

遇到这种情况大家不要着急，小编一会就告诉大家鲜松茸怎么保存，以及新鲜松茸保存方法有哪些。【松茸的保存】1.外表包一层白菜叶鲜松茸的保存时间是比较短的，在常温下只有两天左右的保质期，为了延它的保存时间，人们可以在松茸的外表包一层白菜叶子，再把它存放在阴凉的地方，能把它的保质期延长到五到六天。2.冷藏保存把鲜松茸放在冰箱中进么冷藏保存，也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到七到八天，如果还想让松茸保存更长的时间，就需要的采取一些特别的存储方式了。i5g野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3.冷冻处理把新鲜松茸放入冰箱进么冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月，只是在食用冷冻后的松茸时，大家应该把它用开水化开，不然会出同松茸变稀的情况，影响大家食用时的口感。4.切片晒干把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。i5g野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。5.做成盐渍松茸做成盐渍松茸，将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。i5g野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸最好是吃新鲜的，清洗松茸时不要让它浸入太多水，一般来说，只要用小刀将菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮尘即可。【松茸的经典做法】松茸的做法也是多种多样，不过本质上都是为了最大程度保留其鲜美，是一种与时间和空间赛跑的美食。松茸这样洗才能留住香气，松茸最大特点是，它的香气是水溶性的。所以清洗时不可直接放入水中浸泡，而是在水流下，边洗边用海绵或者棉布轻轻擦拭。i5g野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸这样做才能保持原味在烹饪方面，越是顶级的食材，需的烹调方法就越是简单。松茸清汤取20克松茸与清水一起隔水炖制15分钟，加入少许盐即可饮用，由于松茸本身带有些许矿物的酽香，因此用同样带有矿物味的天然岩盐，风味更佳。黄油煎松茸这是《舌尖上的中国》中第一章首先介绍的菜式，用平底锅熔化黄油，放入切好的松茸生片，热油使松茸表面的水分迅速消失，丰富复杂的酽香会瞬间绽放。i5g野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

云南的松茸冻过之后对口感的影响大吗？i5g野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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冻过的肯定不如新鲜的，冻过之后松茸的口感、香味、营养就会大大打折扣了。在云南，松茸的市场真的不如牛肝菌、鸡棕、干巴菌，这几种菌都比松茸贵，特别是在大量上市的季节，很多松茸才100多元一公斤，连鸡棕都不如。因为云南人喜欢吃新鲜的野生菌，新鲜的野生菌味道鲜甜，冻过之后水分增加、香味流失，自然影响口感了。在云南的大理丽江香格里拉地区，这个季节最奢侈的生活就是上山采菌子，最奢侈的旅游就是上山找松茸，在山上林间找到一朵松茸，用湿巾轻轻擦干净，撒点盐一口吃下去，那才是天下最美之味道，口感也是最赞的啦！冻过的松茸不宜生吃或做刺身，只有炖土鸡，才能好吃！在云南吃松茸炖鸡肉，也是一大选择。i5g野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

鸡要一年以上的土鸡，味道会十分棒，而且营养丰富，口感极佳。还有就是黄油烤松茸也是一大美味！当然，非要把松茸冻好保存或者远寄外地客户的话，也一定选择好的冻干机器，好的冻干机器设备几百万、上千万，最好是日本进口的，它在非常短的时间之内就会将松茸的营养、口感、味道凝固下来，那就不会影响口感了，但是成本就特别高、价格也就特别挺，一般人真的吃不起，只有欧洲人、日本人的贵族群体才有能力和鉴别水平，他们也只有他们才会化高价去吃。i5g野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识