鲜姬松茸怎么做红烧鸡,姬松茸红烧鸡的做法大全

2022-04-16 17:03:57    来源:菌贝网    

你好,红烧鸡的制作过程需要加入啤酒进行焖煮,这样做不仅不会柴,会非常软烂。下面我来分享一道红烧鸡块的详细做法:食材:鸡1只辅料:食盐2g,鸡精1g,黑胡椒粉1g,十三香1g,姜片10g,大葱半根,小葱段适量,料酒10g,生抽3g,老抽2g,干辣椒一小把,豆瓣酱5g,冰糖适量,水淀粉少许,啤酒一罐(500ml)步骤:1.将鸡冲洗干净,斩成小块,然后用凉水将鸡块的血水冲洗干净;2.锅中接凉水,锅中加入姜片5g,大葱段半根,料酒5g,下入锅块,开大火焯水;3.水开后打去浮沫,继续焯水2分钟,然后将鸡块捞出,拣出焯过水的料头,弃之不用,再将鸡块冲洗干净,控干水分备用;4.起锅烧油,油温4成油,下入鸡块,进行翻炒至表皮金黄后,下入豆瓣酱5g,炒出红油,然后倒入姜片5g,干辣椒一小把,烹入5g料酒,大火翻炒5秒,加入啤酒一罐,再撒入适量冰糖,盖上锅盖大火烧开后,转小火焖30分钟,这一步的目的是为了将鸡肉煮至软烂;5.30分钟后揭开锅盖进行调味,锅中加入食盐2g,鸡精1g,黑胡椒粉1g,十三香1g,生抽3g,老抽2g上色,调料炒匀后,开大火将汤汁收浓;6.汤汁收浓后勾入少许水淀粉,翻炒5秒后撒入小葱段,即可出锅装盘。KC7野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

红烧鸡怎样做不柴?KC7野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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红烧鸡块怎么做适合孕妇吃?KC7野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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你好,我是柚家美食,作为一名爱好烹饪的宝妈,希望我的回答对你有所帮助!我在孕期一直是自己做饭,随说孕妇不能吃太油腻的食物,但是充足的营养还是必需的!只需在食材做法上下功夫即可,孕妇一样可以享用到美餐。鸡肉营养丰富,容易消化,与蔬菜或菌类搭配,口味稍微清淡点,很适合孕妇吃。做法:1. 鸡肉一定要买新鲜的,鸡腿肉或整鸡都可以,配几朵香菇。KC7野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2.鸡块浸泡15分钟左右,去除血水,冷水下锅焯水,捞出洗净。3.热锅倒适量油,油热后加入葱姜蒜和少许香料,倒入鸡块翻炒出香味。我用的是干香菇,泡发的水也很香,用来炖鸡,香味加倍!4.锅中加入香菇,一勺料酒,一勺酱油,少许盐,再加适量水,也可加几块冰糖,在此省去了炒糖色的步骤,盖上盖子焖煮20分钟即可出锅。KC7野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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