环球快资讯：怎么识别松茸有毒,怎样识别有毒野生菌

有分泌物或者受伤变色的蘑菇有毒。同时，如何鉴别有毒的蘑菇，谨防食物中毒，也是重中之重，蘑菇和银器、大蒜一起煮，变黑就有毒，颜色不变则无毒，鲜艳的*菌有毒，颜色普通的就没有毒!误区二，每年因为吃毒蘑菇和有毒动植物而中毒的人数已超过1000人，死亡已接近100人。ttr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

(资料图)

1、怎样识别有毒*菌？ttr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

ttr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

我看到很多网友在回答这个问题，但某些网友的回答内容真是令人堪忧啊。在我们云南，每年都要发生多起*菌中毒事件，轻则损害身体，重则丧命，我相信这些热心的网友是为了防止中毒事件发生来献言建策的，这得感谢你们。但在献言建策的时候，一定要注意把握好自己发表内容，对于何辩别*菌是否有毒无毒这么专业的问题，如果你不是这方面的专家，请不要信口开河，当心误导他人，ttr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

我认为，如果不经过专业的方法与仪器，单凭看*菌的外表以及简单的检验方法，是不可能分辨出*菌有毒无毒，就算是*菌专家他们也不可能做到，更没有人敢给你打包票。那些说用大蒜、牛奶、银针、葱白等来检验*菌是否有毒无毒的说法更是不靠谱，这些是没任何科学依据的，只是流传民间的一种说法，当然，我也不这方面的专家，我也不是要有意反驳这些言论，我只是觉着一些言论正在引导着他人进入食用*菌的误区，这是生命啊，不能开玩笑。ttr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

不管发表这些误导他人言论的作者，出于什么情况，出于什么心情或者什么用意，我想，我要义务进行提醒大家，不要走进误区，下面是我整理的一些专家提出的食用*菌误区行为，供大家参考。误区一:鲜艳的*菌有毒，颜色普通的就没有毒!误区二:蘑菇和银器、大蒜一起煮，变黑就有毒，颜色不变则无毒，误区三:生蛆、生虫的蘑菇没有毒。ttr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

误区四:长在潮湿处或粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒，误区五:有分泌物或者受伤变色的蘑菇有毒。误区六:以前年年都在同个位置采蘑菇都没有中毒，所以放心!误区七:毒蘑菇只要做熟了就不会中毒!其实，换个角度讲，我们大可不必去纠结哪种*菌有毒无毒，抛开所谓的检验、识别这方面，我个人认为，食用*菌中毒重在预防，而预防我觉着没有那么复杂，一是只食用自己认识、熟悉、大家熟悉的*；二是掌握正确的烹饪方法，做*菌的时候不急不燥，保证这两点的话，基本上不会发生中毒事件，ttr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2、什么样的蘑菇有毒？ttr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

提到“食物中毒”，貌似看起来离我们的生活有点远，但其实它的触角已经威胁到了很多人的生命安全。先来告诉大家一组数据：每年因为吃毒蘑菇和有毒动植物而中毒的人数已超过1000人，死亡已接近100人，说到“蘑菇”，其实就是我们生活中常吃的那一类“食用真菌”的统称，其中包含您常见的平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇等；还包括比较高贵的松茸、松露、灵芝等物种。ttr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

网络中对于毒蘑菇的传言并不在少数，都知道“毒蘑菇”的毒性比较大，食用后对于身体的威胁较为严重，所以网上流传着多种“鉴别毒蘑菇的方法”，但其实很多方法都不科学（靠谱），还请大家公正看待，毒蘑菇，进食危害比较可怕：不靠谱的采食野蘑菇，很容易导致发生“毒蘑菇中毒事件”，食用毒蘑菇不仅容易导致胃肠炎、痢疾等胃肠消化道症状出现，严重时甚至会导致死亡。ttr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

现如今市面上的“毒蘑菇”可以分为四种（按照临床表现和危害器官分类）：胃肠炎型：到目前为止我们国家已经发现了160种毒蕈存在胃肠毒素，摄入容易导致消化系统出现不适症状，说到具体，其中主要包括毒红菇、毛头乳菇、毒粉褶蕈、红网牛肝蕈等毒蘑菇。神经精神型：某些毒蘑菇中含有神经毒性物质，食用之后除了会出现胃肠道问题之外，还容易引发不同的神经毒性，ttr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

说到具体，毒蝇口蘑、纹缘鹅膏菌、毒光盖伞、小美牛肝菌等110中毒蕈中含有神经毒性物质，这些毒物主要包括毒蝇碱、致幻素以及色胺类化合物。这类毒蘑菇被误食之后，如果得到了快速且积极的治疗，治愈率还算不错，溶血型：有些毒蘑菇进入身体之后容易导致“溶血”，比如说鹿花菌、秋盔孢伞、大青褶伞、毒红菇等毒蕈中都含有一定量的溶血毒素，死亡率一般可以达到2%—4%。ttr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识