姬松茸煲鸡还需放什么材料，松茸炖鸡可以放胡椒吗

(资料图)

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1，松茸炖鸡可以放胡椒吗2，姬松茸煲鸡汤的做法3，松茸炖鸡可以加当归和白果吗4，姬松茸煲鸡汤的做法5，鲜松茸隔水炖鸡的做法6，姬松茸可以煲水鸡吗7，新鲜松茸炖鸡怎么做8，鸡枞菌和姫松茸炖鸡汤9，请问炖鸡之前要不要把鸡先焯一下水

1，松茸炖鸡可以放胡椒吗

松茸炖鸡可以放胡椒调味料随便放

或许可以。

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2，姬松茸煲鸡汤的做法

制作姬松茸煲鸡汤需要准备的材料有：姬松茸 4朵、盐适量克、姜 1片、枸杞适量粒、红枣 4颗、半只鸡。具体的制作步骤如下：1、将鸡肉放入锅中煮，并加入姜片，把血沫捞出。2、把洗好的姬松茸均匀的切片，中等厚度即可。3、鸡汤煮沸后，加入切好的姬松茸。4、快出锅时放入红枣和枸杞。5、中火炖一个小时即可出锅，刚出锅的汤较烫，放凉后食用。

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3，松茸炖鸡可以加当归和白果吗

当归补血的，吃多了上火，只能放几片，其实而且它主要用来提肉类的香味，鸡肉不太需要，而且还有松茸，那么香的还放当归，白果倒是无所谓，不过中医认为它有微毒，适当少放点。

可以，当归会破坏松茸的鲜味，建议不加。

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4，姬松茸煲鸡汤的做法

主料：姬松茸30克、鸡1只辅料：姜1块、料酒少许、葱少许、盐少许、水适量、枸杞3克、面粉少许、红枣4颗具体步骤：1、首先将姬松茸提前泡发。2、然后葱、姜准备好。3、鸡打理干净，弄小块，这里是用剪子剪的，用刀也是一样。4、鸡肫、鸡肠用面粉反复仔细搓洗冲洗干净。5、锅中加葱姜，少许料酒，先把鸡焯水，然后捞出。6、砂锅中加入水煮沸，加入姬松茸、加入姜片，先煮一个小时。7、然后加入鸡块、加入红枣。8、炖半小时到45分钟。9、后期加盐调味。10、出锅前加少许洗净的枸杞，煮两分钟即可。11、成品如下。

5，鲜松茸隔水炖鸡的做法

土鸡松茸汤土鸡 1只松茸 100克姜块 2片花椒 10粒料酒、胡椒粉、大葱各少许做法先将鸡打理干净，斩成块,然后放入开水锅煮一下水，去掉鸡里面的血水，清洗干净备用。将新鲜松茸清洗干净后备用。将锅烧热后，放猪油，下鸡块炒至鸡块皮发黄时，加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右，大火烧开后，打去浮沫，放入松茸，改用小火炖至粑时，放少量盐调味后就可以食用了土鸡松茸汤土鸡 1只松茸 100克姜块 2片花椒 10粒料酒、胡椒粉、大葱各少许做法先将鸡打理干净，斩成块,然后放入开水锅煮一下水，去掉鸡里面的血水，清洗干净备用。将新鲜松茸清洗干净后备用。将锅烧热后，放猪油，下鸡块炒至鸡块皮发黄时，加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右，大火烧开后，打去浮沫，放入松茸，改用小火炖至粑时，放少量盐调味后就可以食用了

6，姬松茸可以煲水鸡吗

姬松茸很补，特别适用与秋冬季节滋补啦~有增强抵抗力，降脂降糖，健脑益肾，消炎等效果哦！而且煲汤的味道很鲜美呢，我这里就给你推荐三个美味姬松茸的煲汤食谱，o(∩_∩)o 哈哈~　　补肝健脑、养脾胃——姬松茸炖鸡　　姬松茸炖鸡就是四川一道很有物色的煲汤。　　材料：嫩鸡1只，食养家姬松茸10来朵，葱姜适量、酱油、冰糖、鸡精、绍酒各少许。　　做法：　　1、嫩鸡焯水后用清水洗净浮沫，姬松茸用清水泡发并洗净，葱挽结、姜切片备用。　　2、锅内热油，五成热时，下入嫩鸡以及姜片，煸至鸡的表皮略为发干冒油。　　3、烹入绍酒，炒匀，加入酱油，仔细翻炒使鸡上色。　　4、往锅中加入开水没过鸡，加入冰糖，大火烧开后再一次撇去浮沫，放入姬松茸、葱，改小火炖60分钟，翻匀即可食用。　　益气养阴，补脾肺肾，固精止带——姬松茸煲淮山　　材料：食养家姬松茸50克、淮山100克、排骨头300克、盐和鸡精适量　　做法：　　1、将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡半小时。　　2、排骨头洗净，在滚水里氽掉血水。　　3、沙锅里加入1500毫升水，煮开后放入排骨头和姬松茸和干淮山，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小，慢慢煲。　　4、排骨和姬松茸煲1.5小时后，再小火煮20分钟。　　5、最后加入盐和鸡精即可。　　解毒护胃、促成长——美容养生佳品：姬松茸瘦肉南瓜盅　　材料：食养家姬松茸、小南瓜、瘦肉、芦笋、白果、姜片、盐。　　做法：1、姬松茸用清水浸泡1小时，洗净；瘦肉切方块，飞水洗净；　　2、慢炖锅里加足水，放入姬松茸，瘦肉，姜片，白果仁，炖3-4小时；　　3、南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤，加入炖好的白果仁，姬松茸，瘦肉及汤，盖上一层保鲜膜；　　4、蒸锅里大火蒸20-30分钟左右（视南瓜大小），加入芦笋再蒸5分钟即可取出食用。　　食养家小建议：　　这道姬松茸瘦肉南瓜盅，营养是价值高，且超级鲜美更不用提咯；最难得，汤喝完，菜吃完，南瓜挖完，碗都不用洗咯，很环保。　　不错吧，呵呵~一定要试试哦！

7，新鲜松茸炖鸡怎么做

松茸：一种珍贵的真菌，学明jiaosong菇，别名细菌与大花，松茸，剥皮多种细菌。松茸的营养价值很高，含有丰富的粗蛋白，粗脂肪，粗纤维和维生素b1，b2，维生素c，维生素pp等元素，不但味道鲜美，而且还具有药用价值，物理，益肠胃，止痛，疗效独特理气化痰，驱虫及治疗糖尿病，是理想的老人保健食品。在欧洲和日本自古以来的美味佳肴肥皂松茸，松茸在日本古代也有赞扬的人是贵族和皇室进献之一。松茸鸡材料：土母鸡半，干松茸菌1216，姜，葱做法： 1 。土母鸡用温水洗净，剁成小块。 2，干松茸木耳用冷开水，减少了一半的干洗两次，再加入一碗冷水浸泡一小时待命。 3，放沙锅鸡，拍过片姜，葱切成长度的部分。加冷水半锅大火烧开。在注重不断撇去浮沫，用勺子。直到不再产生浮沫，转小火煨2小时盖章。 4成松茸菌的气泡，细菌在水中泡用的倾。需要注意的是，如果有沙子的碗，不要把它分解成沙子。露天焚烧，然后小火炖煮1小时。取出葱段，姜片还是可以的。

需要提前准备好的材料包括：新鲜松茸 2个、鸡 200g、干贝 3个、枸杞子若干。1、第一步将新鲜松茸去皮切片，放一旁备用。2、枸杞子洗干净，放一旁备用。3、鸡肉切块焯水，放一旁备用。4、干贝切块，如下图所示。5、炖盅内加入水，枸杞，干贝，鸡块，松茸片，开始炖。6、炖煮两小时起锅加入盐。7、搅拌均匀，这样新鲜松茸炖鸡就做好了。

8，鸡枞菌和姫松茸炖鸡汤

1、上图鸡枞菌是假的，实际上就是用普通的平菇切片晒干的，但吃起来口味还是可以的，大理这边很多，一般15元一斤。真的鸡枞菌干比这个长，上面的菌伞比较小，菌杆比较长，一般是切成片晒干的，略发黄；2、下图的松茸也是假的，这不是真正的松茸，而是姬松茸。姬松茸不是松茸。松茸的正式名称是松口蘑，属于担子菌门，口蘑科。而姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。松茸是一种天然药用菌，营养价值极高，其成分中包含多种只有松茸才有的活性物质，因此在国际上被广泛用于制作药品、保健品和化妆品，至今仍然无法人工栽培，是我国二级濒危保护物种。巴西蘑菇是一种可以人工栽培的食用菇，价值较低，市场价一般是松茸的30分之一，由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为松茸，结果许多关于姬松茸的营养价值介绍实际上写的都是松茸，夸大了姬松茸的价值。姬松茸从各个角度来看都和松茸不同，从形状和气味来看，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀；松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。市场上一斤干的姬松茸在130元左右。

材料乌鸡1只姜1块盐1茶匙（5克）清水2500ml汤料：红枣5颗莲子5颗薏米10克百合10克枸杞10颗淮山40克党参10克川砂仁3颗扁豆50克做法1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。

9，请问炖鸡之前要不要把鸡先焯一下水

炖鸡之前要不要先焯水？好多人一直没做对，导致鸡肉又老又柴

炖鸡之前需要焯水，起作用就是去腥去血水，所以，在焯水时，需要加一点黄酒、花椒，这样经过焯水后的鸡，炖出来会更加鲜美。再就是可以加人参粉炖鸡，由于是粉料，炖开后加人参粉也可以，但加了人参粉，口味就失去了原有的鸡汤味道，这个要有心理准备。

要不要把鸡先焯一下水有以下两种情况：如果你炖鸡块，是需要焯一下的，但是不是开水下锅，而是将鸡块凉水下锅，大火烧至滚开，然后将鸡块捞出备用即可。（这叫打凉水焯，开水下锅叫打热水焯）这样做的道理是能使鸡肉中的血沫及脏东西更大程度的释放。如果开水下锅鸡肉表面迅速被收紧，达不到打水焯的目的。如果你炖整鸡，则不需要，只是炖鸡的时候要用汤勺打浮沫。另外，人参片和鸡一同凉水入盅小火炖。既然你提到放人参，我想你是要炖汤，记得要清淡，将汤表面的浮油尽量撇出，小火慢炖，同时加些大枣和枸杞也可。顺便提醒你，人参不是随便补的，要分体质。拓展：清炖鸡汤的做法：材料母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗做法1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右3，气下去后用盐调味即可

如果你炖鸡块，是需要焯一下的，但是不是开水下锅，而是将鸡块凉水下锅，大火烧至滚开，然后将鸡块捞出备用即可。（这叫打凉水焯，开水下锅叫打热水焯）这样做的道理是能使鸡肉中的血沫及脏东西更大程度的释放。如果开水下锅鸡肉表面迅速被收紧，达不到打水焯的目的。（同样，做红烧肉的时候也是如此）如果你炖整鸡，则不需要，只是炖鸡的时候要用汤勺打浮沫。另外，人参片和鸡一同凉水入盅小火炖。既然你提到放人参，我想你是要炖汤，记得要清淡，将汤表面的浮油尽量撇出，小火慢炖，同时加些大枣和枸杞也可。顺便提醒你，人参不是随便补的，要分体质。

1、炖肉（鸡、鸭、猪、牛、羊）汤，有直接炖、隔水炖、蒸汽炖（这种炖锅特别，只有这种炖法是不加水的，而是利用水蒸汽倒灌的汽水作为汤）。2、炖汤放肉的时间，有的凉水入锅（这种炖法汤味浓香醇厚）；有的热水（开水）入锅（这种炖法的肉香味更浓，汤相对清淡）；有的为了除肉的腥味，先放油炒后再加水（开水）炖（这种炖法的鸡汤少一些原味）。其实鸡汤里的“异味”可以用配料去掩盖，如：竹荪、香菇、人参、墨鱼等。3、炖肉汤时对肉的处理（血水、血尘、腥味），有用凉水先泡几分钟（除血水，减少腥味，缺点是肉里的营养成分会溶于水而损失一部分）再入锅；有先用热水（开水）焯一下捞起再入锅重新加水（焯的水不要可能会失去部分营养成分）；直接入锅煮沸后把肉捞起再用滤纸把汤过滤后（可以去掉血尘）再合在一起炖。我做时选的最后一种。至于你用炖盅炖鸡汤选哪种处理肉的方式，关键看你对肉与汤的侧重点是什么，然后再斟酌选择。用整个的人参或参片炖鸡汤，一般是把鸡汤的血沫（尘）处理好后就放进去一起炖（人参的营养成分能有效地渗透于鸡肉和溶入汤里）。用人参粉炖鸡汤，且又是隔水炖，若是炖盅能密封，可以与鸡汤同炖（人参可以很好的溶入于鸡肉和汤里）；若是不能密封，可以在鸡汤炖好前10-15分钟放入，这样可以减少人参营养成分的损失。

[责任编辑：h001]

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2，姬松茸煲鸡汤的做法

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4，姬松茸煲鸡汤的做法

5，鲜松茸隔水炖鸡的做法

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7，新鲜松茸炖鸡怎么做

8，鸡枞菌和姫松茸炖鸡汤

9，请问炖鸡之前要不要把鸡先焯一下水

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