松茸菌和竹荪哪个好吃,什么菌炖汤最鲜

2022-12-15 08:46:07    来源:整理    


【资料图】

1,什么菌炖汤最鲜

鸡棕 ,松茸,竹荪

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2,哪种野生菌菇好吃

青头菌、鸡油菌、牛肝菌、松茸等都是特别好吃的野生菌,这些野生菌多以野生为主,出产在云南等地的山林中,它们肉质细嫩营养丰富,能炒着吃,也能做汤喝,做好以后味道鲜美滋味诱人,食用后能滋补身体增强人们的身体素质。青头菌青头菌是一种好吃的野生菌,这种野生菌主要出产在云南的原始森林中,喜欢潮湿温暖的环境,因为这种野生菌的菌盖呈青绿色,所以被人们称为情头菌,它不但含有丰富的优质蛋白,还含有多糖和氨基酸,以及多种对人体有益的矿物质,而且肉质细嫩适合与五花肉一起炒着吃,炒的时候搭配少量的红辣椒,会让炒好的青头菌滋味更好。鸡油菌鸡油菌是一种外表为鲜黄色的野生菌,这种野生菌带有天然的香味,它不但肉质细嫩,还含有多种人体正常工作是必须的,维生素与矿物质更含有丰富的优质蛋白,人们食用这种野生菌能把它含有的营养尽快吸收,能起到滋阴润肺,清肝明目等多种保健功效,鸡油菌特别适合用来煲汤或者炒肉片,做好以后食用时会把它里面的汁液挤压出来,就像是满嘴鸡油样,那种感觉特别好。牛肝菌牛肝菌也是市场上特别受欢迎,而且味道鲜美的野生菌,它在很多地区的原始森林中都有出产,但以云南地区出产的牛肝菌质量为最好,这种野生菌有白色,黄色黑色多种,而且肉质肥厚,它的外观与牛肝十分相似,所以得名牛肝菌。牛肝菌不但营养丰富肉质细嫩还有天然的香气,它特别适合用来煲煮菌汤,做好以后的菌汤味道特别鲜。松茸松茸不单是一种很好吃的,野生菌还是一种名贵野生菌,更是一种营养价值极高的滋补品,它味道鲜美,营养丰富,滋补功效极为出色,人们多食用松茸能补肾强,腰也能健脑益智,而且能提高身体抗衰老能力。松茸切片以后可以搭配适量黄油直接煎着吃,煎好以后撒上适量胡椒粉,味道特别好。松茸也能用来炒饭或者煲汤也可以搭配肉类食材一起炒着吃,做好以后的滋味都特别好。

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3,松茸和红菇哪个比较贵

各种蕈类混在一起吃都是没问题的。百菇鸡汤很营养,不适合尿酸过高的人就是了
蘑菇和松茸炖鸡、炖肉等是再好不过的了,竹荪泡胀之后炒肉吃。

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4,什么菌菇好吃求推荐

干巴菌曾不止一次的听过:云南人的最爱——干巴菌。吃过干巴菌的人听到这三个字估计都要口水直流,它的魅力真的太大了。干巴菌,又名松毛菌,刚出土时呈黄褐色,老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味,腌牛肉干群众称为干巴,故此菌得名干巴菌。干巴菌长得那叫一个乱七八糟,味道却非常棒。采摘的时候菇体内常常伴有松针,清理十分困难,干巴菌只生长在云南及其周边的地方,也曾一度被称为云南特有的蘑菇。牛肝菌牛肝菌有和干巴菌争第一的潜力,前段时间云南的“本地野生菌消费排行”中,牛肝菌稳稳地排在了首位,足以见消费者对它的喜爱。牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为“四大菌王”之一,主要有白、黄、黑牛肝菌几种。牛肝菌味道鲜美,营养丰富,菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,是一种世界性著名食用菌,云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。鸡枞菌白蚁酿鸡枞,味美赛琼浆。用这10个字来形容鸡枞再合适不过了。鸡枞与白蚁形成共生关系,这种特性在众多的野生菌中独树一帜,采摘过鸡枞的人都知道,鸡枞底部的白蚁巢是非常重要的,一定不能够破坏,不然明年就不会长了。大自然赋予了我们可口的食物,我们需要珍惜,有些采菌人不知道这点,破坏了白蚁巢,来年就长不了菌子了。松茸松茸其实是可以和鸡枞菌争第三名的,但我还是把它排在了鸡枞的后面,因为它们的食用历史没有可比性。松茸就像个新起的“网红”,是最近几年才火起来的,在70年代以及以前,松茸在我国就是臭蘑菇,不受当地人的欢迎,大概在85年的时候,日本开始从其他国家进口松茸,我国的松茸才瞬间受到重视,再加上《舌尖上的中国》的一波宣传,松茸的名气高涨得非常快。松茸最大的特点就是它独特的气味,喜欢的人会很喜欢,不喜欢的热就觉得它臭了,就像70年代的国人一样。好吃的野生蘑菇还有很多,这是我心中的前四名,再往下就分不出层次了,其他非常有名气的竹荪、鸡油菌、松乳菇、松露等等也是口味各异,不少人都说好吃呢。

5,松茸竹荪汤家常做法正宗松茸竹荪汤怎么做

用料 松茸 10片 竹荪 4根 高汤 盐 松茸竹荪汤的做法 松茸和竹荪泡30分钟凉水,发起。松茸和竹荪下高汤,煮开锅,加盐调味。开动。小贴士有鲜松茸味道会更鲜美。 盐不要多加,一点点即可,不然会影响了汤的鲜味。

6,哪种菌类适合煲汤且营养价值高

适合煲汤且营养高的菌类:平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、草菇。1、平菇富含人体所必需的氨基酸及抗肿瘤细胞的多醣体,蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍。具有增强免疫力、舒筋活血、促进大脑发育等功效。购买平菇时,不要选择过于成熟的蘑菇,菌盖不上翘或菌盖边缘没有破裂者为佳。推荐吃法:平菇可炒、煮、烩,鲜品出水较多,料理时需要掌握好火候。2、香菇富含维生素D及易被人体吸收的氨基酸,其含有的大量谷氨酸造就独特的口感和风味。香菇具有提高人体免疫功能,降血压、降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、延缓衰老等功效。选购时以香气浓郁、表面平滑、菇肉厚实、褶皱紧实、菇柄短而粗壮者为佳。推荐吃法:可炒、可炖汤,干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。需注意脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。3、金针菇热量和脂肪含量低,蛋白质、维生素及氨基酸含量高,有助于促进儿童智力发育的赖氨酸含量特别高,对增强记忆力大有好处,也可以抑制血脂升高,降低胆固醇,促进新陈代谢。选购时以菌柄长15厘米、菌盖半球状者为佳。推荐吃法:金针菇吃法多样,涮火锅十分受大家喜爱。但要注意金针菇性寒,脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃,关节炎及红斑狼疮患者慎食。4、杏鲍菇营养价值非常高,含有蛋白质、人体所需氨基酸、维生素、碳水化合物、丰富的膳食纤维及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,具有润肠胃、降血脂、清除血清胆固醇、抗癌、美容等功效。选购时以菇体紧实、体型规整、颜色正常、菌盖褐色、菌柄白色者为佳。推荐吃法:杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮,也适合用来涮火锅和煲汤。湿疹患者忌食。5、草菇富含多种氨基酸和维生素C,能够促进人体新陈代谢,减缓人体对碳水化合物的吸收,适宜于糖尿病患者。草菇含有一种活性蛋白物质,有抑制癌细胞生长的作用,亦可消暑解毒。选购时以菇形呈卵球状、颜色黑白分明、手感坚实者为佳,有水流出、发粘则表明变质,应避免选购。推荐吃法:草菇可炒、烩、烧、蒸、熘、煲汤,可做各种荤菜的配料。需注意脾胃虚寒者不宜多食,寒性哮喘患者忌食。以上内容参考:人民网-秋吃蘑菇提高免疫力 6类蘑菇营养吃法各不同

7,什么笋子炖鸡好吃

今天下了班回家终于用竹笋来煲了汤,吃得非常满足,哈哈! 主料:鸡半支,竹笋七支 调料:盐、干贝素、花椒几颗、姜两片、葱几根打成结 做法: 1、竹笋洗净切片,切片的厚薄可以随意 2、锅里放适量水,烧开后倒入洗净的鸡块,再煮沸后打去浮沫 3、加入生笋片、盐、花椒、姜、葱结烧开后转中小火慢慢炖到竹笋跟鸡肉熟 4、起锅前加入干贝素,盛出一碗撒上葱花就可以了开吃了 ps: 我买的这种鸡摊主说是草鸡,不过偶觉得草不到那里去 炖不了多久肉就熟了,比较适合我们下班回家想早点儿吃饭滴人做来吃 为了让鸡肉的味道溶到汤里,偶还是让它炖了一个小时,不过鸡肉吃起来还老嫩滴哦 如果买的是老鸡的话,要多炖一点儿时间哦!
1、竹荪炖鸡。50克的竹荪,半袋,温水泡十分钟,洗洗,剪成寸长的段子,丢进汤里跟鸡一起炖。2、姬松茸炖鸡。16朵松茸,温水泡开,二十分钟后换两次水,继续用温水泡,泡到一个小时,把松茸捡起来丢进鸡汤里炖,泡松茸的水,也可以倒入汤中,只是,下面如果有沉淀,不要。3、花菇炖鸡跟松茸差不多,也是十几朵花菇,泡在温水中,加点点糖据说更鲜,泡半个小时后,完全软了,然后,洗洗,换水继续泡半个小时,也是,水也可以用的,除了沉淀。
竹笋炖鸡,竹笋和汤很鲜美,鸡肉有股竹子的清香

8,哪种菌类适合煲汤且营养价值高

首先我们得要找到那些较为常见的,味道与营养都很好的菌类来说。并不是说价格贵,营养就好,或者说更好吃,很多时候纯属炒作!或者说物以稀为贵!比如说从古流传到现在的竹荪也是一种菌类,营养很丰富.  下面我给大家推荐一些常见而且营养有一定保证的菌类,供大家炖汤时选择!  第一种:松茸!松茸的营养很高,这是公认的。一般我们在市场买的90%是干货,价格偏贵,我们可以用冷水泡开后清洗干净,之后加入各种肉类里面炖汤。在保证高营养的同时还能让炖出来的汤更加鲜美!  松茸炖出来的汤非常鲜!基本上鸡精味精都不用加,加少量盐即可。  PS:鲜松茸味道更好!但是相对的价格也更高!    第二种:姬松茸!姬松茸和松茸可不是一个品种!它们是两种菌类!姬松茸价格要稍微便宜一些【可以人工培植】,姬松茸一般作为干货出现在超市里面。在营养方面与味道方面都非常棒,可以作为家庭常用菌类使用!一般可搭配于各种肉类一起炖汤!  第三种:小香菇!一般我们在市场买的香菇有大有小!相对来说,个头小的颜色黑的味道更好,香味更浓,同时价格也更高!如果是炖汤推荐用这种小个头香菇。营养丰富且味道鲜美!  第四种:茶树菇。一般我们炒菜用的是鲜茶树菇,炖汤才用到干茶树菇!干茶树菇炖汤有一种特殊的香味,非常开胃,加之营养丰富,价格适中,缺点是小部分人吃不习惯它的味道!不过我个人认为茶树菇炖汤是一种非常好的辅助食材!  第五种:榛蘑。相对于前面的蘑菇,我个人认为榛蘑要差那么一丝丝。但是它依然是一种好的食材,榛蘑常见于各种山珍锅里面,味道与营养都是上乘!  第六种:口蘑。价格昂贵,但味道鲜美,营养价值很高!一般常见为鲜货,干口蘑泡发后炖汤味道非常鲜美!  第七种:我们常见的平菇!虽然价格便宜,但是营养丰富,味道鲜美!炖汤可选用泡发后的干平菇。  第八种:猴头菇!虽然猴头菇的营养非常丰富,但是我依然把它排在后面!其原因有三点,其一加工难度较高,其二炖汤后的猴头菇口感不佳【汤的味道很鲜美】,其三就是价格较贵!我们常见的猴头菇一般为干货,如果是鲜货的话是一种很好的食材!  PS:在这里说一下,猴头菇炖汤尽量小火慢炖!  第九种:各种杂菌类,一般常见于市场的桶装菌类!比如常见的滑子菇,黄蘑,鸡腿菇,白灵菇,海鲜菇等,都是可以用来炖汤的,而且味道很好!但是要注意的是这种菌类一定要清洗干净,因为它们在加工的时候有一定量的防腐剂!

9,野生的松茸跟竹荪该怎么烧呢

1.黄油松茸:将洗净的鲜松茸开片后,放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后,加入精盐即可食用。(有条件的也可用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制) 2.松茸蒸蛋:将鸡蛋加少许水打成糊状后,上笼蒸至六成熟时,将开片松茸加入,继续蒸至蛋熟即可。 3.烤松茸:将洗净沥干的鲜松茸,放在炭烧板上烤制,烤至香味扑鼻时,夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。 4.天妇罗:把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。 竹荪烩鸡腰 原料:鸡腰200克、精盐8克、云腿30克、味精2克、胡萝卜30克、干竹荪30克、鸡清汤500克、蒸蛋黄糕30克、芝麻油5克。 制法:干竹荪用凉水涨发,淘洗干净,再用凉水发透,捞入热水锅中氽后,取出改刀。胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟,过凉,切成象眼块。云腿、蒸蛋黄糕切片。 鸡腰清洗干净,用鸡清汤氽熟,捞入冷水中过凉。用刀从鸡腰中间划一道口,撕去薄膜,沿刀刃再平片为两半,入碗,加鸡清汤100克,盐2克,上笼蒸10分钟。 炒锅置旺火,注入鸡清汤400克,依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋,烧开后撇去浮沫,将竹荪挤去水分放入,加盐6克、味精、胡椒粉调味,起锅入汤碗,将蒸好的鸡腰连汁倒入,淋上芝麻油即成。 竹荪用凉水泡约2~3小时,胀透后,用清水反复洗净泥沙和杂质,即可用凉水泡上待用。
竹荪我家都是炒着吃的,放点火腿肉,油面筋和毛豆,还有切片的年糕,下次做了我发图上来
回复 只是女人123 的帖子不晓得的 帮顶下
我们这里应该没有新鲜松茸,煲汤吧。如果在云南新鲜松茸炒了也不错
回复 卓玛 的帖子就是看见了LZ提到了松茸才想起家里有,LZ手艺真不错
回复 东童 的帖子不错,呵。我还不知道怎么泡水呢,准备试试做做看

10,中国最好吃的菌类排名

我国所产的野生可食用的菌类有很多,小编就从中挑出来十种比较有名的野生菌以飨广大吃货。这些野生名菌味最鲜,但因其产量少,导致价格也比较昂贵,排名不分先后,如有纰漏多多包涵:1、冬虫夏草冬虫夏草是一种珍稀名贵的中药,野生于海拔4000-4200米的青藏高原,是特殊的昆虫与专一的真菌结合生长而成,由于数量极少,市场售价每公斤已高达12-18万元,并且还在逐渐上涨。目前野生冬虫夏草已处于濒危灭绝边缘,为了抢救这一濒危物种,必须依靠科技,开展人工驯化栽培研究。冬虫夏草可入药,它的外形特别奇特:冬天是虫子,夏天却是草,这也是它名字的由来。长期食用对人体有益,但经一些商家炒作,说是可以包治百病,未免有点夸大其词。专家表示,如果要说药效功能,中药枸杞与虫草的效用也基本相当,价格却不及虫草的一个零头。2、竹荪竹荪俗名有竹参、竹笙,山珍之花,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、河南、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地,其中以云南省昭通地区最为闻名。整个菌体十分俊美,色彩鲜艳稀有珍贵,被人们称为“菌中皇后”。荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。菌肉色白、质嫩、散发清香。用竹荪烹饪菜肴,其味鲜美、爽脆适口。在夏季,做菜煲汤时,放少许竹荪入内,有防止酸败,延长存放时间的特殊功用。其中以固始竹荪鹅最为有名。3、猴头菇猴头菇又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头茹是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。猴头茹也是著名的药食两用菌,主要成分猴头多糖具有抗肿瘤作用,对胃癌、食道癌、及其他恶性肿瘤有明显作用,此外还具有抗衰老、降血糖、抗凝血、保肝护肝、抗疲劳等功效。猴头蘑子实体一年生,近球形,表面生有细软肉刺,直径6-25cm,表面雪白至乳白色,干后黄褐色。4、口蘑口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美。据记载,自明宣德四年即1429年始建张家口堡以来,张家口便成为草原蘑菇的加工销售集散地,"口蘑"因此得名,一直是明清两代的贡品,素有"蘑菇之王"、"天下第一蘑"美誉,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗:“口蘑之名满天下,不知缘何叫口蘑?原来产在张家口,口上蘑菇好且多。”口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘,是口蘑中的最上品。其名为口蘑,实际上并非一种,乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。按传统的叫法,至少还有以下多种:青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等。5、松茸松茸学名松口蘑, 名叫大花菌、松菌、剥皮菌,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的多细胞微生物只有松茸,目前全世界都不可人工培植。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地,产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。是我国二级濒危保护物种。松茸有很高的营养价值,味道鲜美、药用价值高,欧洲及日本古时就视松茸为山珍,在日本是高级礼品,古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。6、羊肚菌羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高,因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而,当火灾被控制后,在同一个地区内,它的生长数量会年复一年地减少。羊肚菌又名草笠竹,其菌肉细嫩,有香气,味鲜美而富有营养。同时也是一种珍贵的食用菌和药用菌。主要适用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌主要分布在我国西藏,云南,四川,新疆,山西,河南,陕西 甘肃,河北,黑龙江等地。7、鸡油菌鸡油菌别名黄丝菌,有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。朵较小,金黄色,香味独特,脆嫩可口,营养最丰富,含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌在我国福建、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南等地均有分布。鸡油菌营养丰富,为全球六大著名菌根性食用菌之一,是西欧国家最喜爱的产品。在德国市场上,近40%的商品鸡油菌都产自中国云南。该菌属是我国野生食用菌大宗出口创汇的重要类群之一。8、虎掌菌虎掌菌又名:黑直觉虎掌菌、翘鳞肉齿菌、老鹰菌、獐子菌等。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处,“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。虎掌菌不仅营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,还有防癌、抗癌的功能,是食用菌中的佼佼者,国内外市场需求量很大,市场价格相当昂贵,每千克干品售价高达800多元,特别韩国人把虎掌菌奉为“圣品”。野生虎掌菌在我国分布很广,但产量很少。虎掌菌是一种珍稀名贵的野生菌,一般生长在大山区森林的乔木林中。9、鸡枞鸡枞之名一说得于其味,另说因其状得名。鸡枞多生于未受污染的红壤山林的半坡上,或田野草丛中的白蚁窝上。菌盖刚出土时像蒜头,后渐展开如伞,菌柄实心,表面光滑,肉质细嫩易碎。鸡枞以肉质细嫩爽口,含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份,味道特别鲜甜而著称。用鸡枞可以制做多种名菜,如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞,火腿夹鸡枞等。鸡枞经过晾晒,盐渍或植物油煎制而成干鸡枞,腌鸡枞或油鸡枞,可以贮存较长时间,以备常年食用,食之仍有鸡枞的特殊风味。鸡枞不仅味道鲜美,令人食欲大增,而且具有丰富的营养价值。明代状元杨升庵品尝鸡枞后随性而歌:“海上天风吹玉枝,樵童睡熟不曾知。仙翁近住华阳洞,分得琼英一两支。”清末文人阿瑛在《旅滇闻见录》中这样记述了鸡枞的珍贵:“明熹宗嗜此菜,滇中岁驰驿以献,惟客魏得分赐,而张后不焉。”鸡枞:是食用菌中的珍品之一,云南山珍之最。《本草纲目》载:“鸡枞出云南,高脚伞头,生沙地间。。。”10、红菇红菇是所有红菇的总称,也是正红菇的俗名,也叫高山红(顶级红菇)、红椎菌,属担子菌纲,是一种真菌,身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。我国所发现的的红菇大约100种,仅几十种被利用,其他价值不明,还有少数有毒。本文重点推荐福建红菇,亦是福建省最有名的食用菌之一,主要分布于福建武夷山(以高海拔红菇高山红著称)、三明、 泉州永春一都(三岭质量最好)等地。福建红菇味美可口,含有丰富的维生素,特别是含有其他食用菌稀少的尼克酸;红菇也是滋补佳品,常食可使皮肤细润、益肠胃,提高免疫力,对于产妇乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品。在闽南地区,妇女分娩必食红菇炖鸡以补充营养。

11,松茸属于磨菇一类吗

补肾强身、理气化痰。松茸的美食在高档餐馆的消费十分昂贵,如果能在家庭采用,便可价格实惠许多。它的吃法别具情趣,独树一帜。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快乐! A. 松茸的粗加工: 鲜品:先把鲜品上的泥沙等弄干净,用刀剔除不能食用的部分,即可根据需要改刀,然后用清水冲洗,即可烹炒,煲汤,烤等。 冻品:在炒食前,有两种处理方法: 1.自然解冻法,即放在漏篮里让它在常温下解冻,再用开水出一下,方可进行烹调。 2.在开水中过二分钟左右,快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理,冲洗后上锅烹炒或煲汤。 干品: 烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后加工,制作成美味佳肴。 B. 松茸的菜肴推荐: 炖品类: 1.松茸清汤:将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料) 2.松茸炖草鸡:将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制) 菜肴类: 1.黄油松茸:将洗净的鲜松茸开片后,放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后,加入精盐即可食用。(有条件的也可用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制) 2.松茸蒸蛋:将鸡蛋加少许水打成糊状后,上笼蒸至六成熟时,将开片松茸加入,继续蒸至蛋熟即可。 3.烤松茸:将洗净沥干的鲜松茸,放在炭烧板上烤制,烤至香味扑鼻时,夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。 4.天妇罗:把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。 点心类: 1.松茸饭:将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时,然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉,开电饭煲煮,最后的十分钟时放毛豆,时间到了之后搅拌均匀即可。 2.松茸炒饭:将松茸、鸡丁(肉丁)、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。 松茸酒: 鲜松茸切片,放入适量白酒中浸泡,数天后即可饮用。可每天饮用,强身健体。
属于再看看别人怎么说的。

12,教大家松茸怎么吃最好

食材百用料:松茸50克鸡肉350克相克食物姜姜切相克食物葱适量相克食物枸杞15克相克食物盐适量鸡精适量水适量菜谱做法:1.看下成品图!度2.准备下食材!有松茸,姜,鸡肉,枸杞,葱!3.松茸要提前泡发半个小时!洗干净过,泡发半个小时,那水留着煮汤专,很鲜!4.姜切块,葱切段,备用!5.鸡肉放开水里焯几下,去除血腥味!6.把松茸,鸡块,姜放入砂锅里,放属适量的水!7.大火烧开,转中小火慢炖两个小时左右!8.这时候香味浓郁,把枸杞放入,放适量的盐,鸡精调味!9.盛起,装汤碗,这道营养美味的汤完成了!
松茸的美食在高档餐馆的消费十分昂贵,如果能在家庭采用,便可价格实惠许多。它的吃法别具情趣,独树一帜。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快乐! 松茸美食 a. 松茸的粗加工: 鲜品:先把鲜品上的泥沙等弄干净,用刀剔除不能食用的部分,即可根据需要改刀,然后用清水冲洗,即可烹炒,煲汤,烤等。 冻品:在炒食前,有两种处理方法: 1.自然解冻法,即放在漏篮里让它在常温下解冻,再用开水出一下,方可进行烹调。 2.在开水中过二分钟左右,快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理,冲洗后上锅烹炒或煲汤。 干品: 烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后加工,制作成美味佳肴。 b. 松茸的菜肴推荐: 炖品类: 1.松茸清汤:将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料) 2.松茸炖草鸡:将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制) 菜肴类: 1.黄油松茸:将洗净的鲜松茸开片后,放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后,加入精盐即可食用。(有条件的也可用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制) 2.松茸蒸蛋:将鸡蛋加少许水打成糊状后,上笼蒸至六成熟时,将开片松茸加入,继续蒸至蛋熟即可。 3.烤松茸:将洗净沥干的鲜松茸,放在炭烧板上烤制,烤至香味扑鼻时,夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。 4.天妇罗:把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。 点心类: 1.松茸饭:将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时,然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉,开电饭煲煮,最后的十分钟时放毛豆,时间到了之后搅拌均匀即可。 2.松茸炒饭:将松茸、鸡丁(肉丁)、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。 松茸酒: 鲜松茸切片,放入适量白酒中浸泡,数天后即可饮用。可每天饮用,强身健体!
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