松茸切开后为什么不能吃，朋友送我几斤日本松茸完全不知道怎么吃听说挺贵重但是怎么吃都不

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1，朋友送我几斤日本松茸完全不知道怎么吃听说挺贵重但是怎么吃都不2，松茸怎么样是坏了松茸如何判断好坏3，松蘑焯水后变红色4，松茸表面发粘还能吃吗5，新鲜松茸怎么吃6，松茸伞下是灰色的还能吃吗7，干松茸怎么吃好干松茸的做法8，意大利面怎么做哦9，平菇怎么吃最有营养10，意大利面怎么做好吃

1，朋友送我几斤日本松茸完全不知道怎么吃听说挺贵重但是怎么吃都不

松茸的吃法很讲究，煮汤或是炒吃简直是在暴殄天物，一般的吃法是在松茸片上刷上日本酱油用炭火微烤即可，或是将松茸切成丁混入生鱼片中卷成寿司中，可见吃松茸在乎于生嫩日本的松茸也是菌类珍品，最典型的吃法是切了一小片，放在一个像小茶壶的器具中，加鸡肉、银杏、鱼饼当汤，称之为“土瓶蒸”。

效果很显著，松茸的子实体多糖有明显的抗肿瘤作用，能显示出很好的抗癌活性。日本的石川久雄曾做过研究，发现松茸多糖针对肿瘤的完全退缩率竟然高达55.5％。

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2，松茸怎么样是坏了松茸如何判断好坏

1、颜色：好的松茸外表颜色多是黄褐色，新鲜的松茸根部会沾有泥土，切开后内里为白色，如果是坏了的松茸，其表面颜色会加深发黑，切开后内部会黑或黄色，不能食用。 2、手感：新鲜的松茸质地虽有水分，但用手摸不会出现出现湿黏的情况，如果松茸外表湿黏、腐烂的话，说明有大量细菌入侵，这样的松茸已经腐坏不能再吃了。 3、味道：好的松茸闻起来带有菌类的特殊香味，而变质后则会散发腐坏异味，而且这样变质发烂的松茸吃起来味道也会比较苦，口感不好。

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3，松蘑焯水后变红色

松蘑又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。为牛肝菌科真菌褐环乳牛肝菌、点柄乳牛肝菌的子实体。我给你介绍一下做法：小鸡炖蘑菇的做法如下:..一.将小仔鸡洗净、剁成小块；二.将干松蘑用温水泡30分钟，洗净挤干水份；三.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白；四.放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味；五.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；六.汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入蘑菇；七.再炖50分钟，汤汁收浓即可。雪花松茸的做法如下:..一.松茸用开水稍烫，用水洗净，用斜刀片成0.3厘米厚的片；二.鸡脯肉用刀砸成细泥，放碗内；三.鸡泥内放入鸡蛋清和匀，再搅进鸡汤成稀粥状，加湿淀粉、精盐、味精搅匀成泥；四.冬笋削皮洗净，切成小象眼片；五.火腿切末；六.冬笋、豌豆用开水焯后待用；七.勺内放油，待油热时移到小火上，将鸡泥倒在漏勺内徐徐漏在油中，待鸡泥浮起成雪花状时捞出控净油；八.用温水洗去炸好鸡泥的浮油，控净水待用；九.勺内放底油，用葱花、姜末炝锅，下入冬笋，添上鸡汤、精盐、味精、黄酒，同烧；十.汤开下入松茸，开1分钟，下入雪花鸡、豌豆，撒上火腿末即可出勺。

晒干后就不会好

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4，松茸表面发粘还能吃吗

可以吃的，刚采摘的松茸就是黏的，新鲜松茸表面有层菌衣，上面有黏液，遇到水就会粘粘的滑滑的！所以大多松茸刚挖出来就是黏滑的。菌衣含有很多营养物质，清洗时候不要刻意去掉。现在有很多黑心商人，把松茸泡到保鲜剂里面，让松茸更久保鲜。这种松茸你放十天都不会坏，保鲜剂破坏了松茸菌衣黏液，清洗时候也不会有滑滑的感觉，买到这种松茸就要注意了。判断松茸好坏得不能只看表面，得从下面3点综合判断1.硬度，如果松茸不硬捏起来柔软空心感觉，肯定不新鲜了。2.看颜色，新鲜的松茸清洗切开后颜色为白色，如果是褐色或者黑色或者有褐色液体流出，松茸已经坏掉，不能吃了3.闻气味，松茸清洗后会有松茸特有的香味出来，越新鲜味道越浓郁，坏了的味道很淡或者有异味。松茸表面包裹着原始森林的腐殖质，一定要清洗后才能更好的闻到香味！

5，新鲜松茸怎么吃

鲜蛋细面，松茸、水发黄花菜、水发木耳、五花肉方、葱段、姜片、八角、香叶、花椒、盐、鸡粉、酱油、老抽、胡椒粉、黄酒、水淀粉、烹调油。汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。把松茸切片备用。把水发黄花切段备用。把水发木耳切成小块备用。肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。五花肉晾凉后切薄片。往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸，汤烧开后煮5分钟。然后用盐、鸡粉调味。最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。用手勺炸制花椒油。把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上。浇好热油后把卤倒入海碗中备用。把鲜蛋面下入开水锅中煮熟。面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸。目前全世界都不能人工培植，它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用，有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

洗干净，切片，黄油煎一下就行

松茸洗净泥沙切斜片；洋葱去掉根和外皮洗净切丝；锅里加油煸炒洋葱，待洋葱变软；放入主角松茸，煸炒至熟，如果怕不熟可以加点水稍炖；加入蚝油翻炒均匀；最好加入番茄沙司炒匀即可出锅！

6，松茸伞下是灰色的还能吃吗

松茸是一种珍贵的野生菌食用类，尤其适合鲜吃，很多人在购买了新鲜松茸，想着吃不完就放冰箱，但是如果保存不当，导致新鲜松茸变黑变的黏糊糊的还能吃吗，今天，我们来详细看看。　　松茸伞盖变黑是坏了吗　　对的，新鲜松茸伞盖变黑了是变坏了变质了，不能吃了。　　松茸外面的黑色粘粘的是坏了吗，还可以吃吗　　如果新鲜松茸表面有一点点黑色的黏黏的那个是正常的，不是变坏了，新鲜松茸在采摘的时候就是黏的，新鲜松茸表面有层菌衣，上面有黏液，遇到水就会粘粘的滑滑的，所以大多新鲜松茸刚挖出来就是黏滑的。　　新鲜松茸菌衣含有很多营养物质，清洗时候不要刻意去掉。现在有很多黑心商人，把新鲜松茸泡到保鲜剂里面，让松茸更久保鲜。这种松茸你放十天都不会坏，保鲜剂破坏了松茸菌衣黏液，清洗时候也不会有滑滑的感觉，买到这种松茸就要注意了。　　判断新鲜松茸好坏是不能只看表面，得从下面3点综合判断：　　1.硬度：如果新鲜松茸不硬捏起来柔软空心感觉，肯定不新鲜了。　　2.看颜色：新鲜的松茸清洗切开后颜色为白色，如果是褐色或者黑色或者有褐色液体流出，松茸已经坏掉，不能吃了。　　3.闻气味：新鲜松茸清洗后会有松茸特有的香味出来，越新鲜味道越浓郁，坏了的味道很淡或者有异味。松茸表面包裹着原始森林的腐殖质，一定要清洗后才能更好的闻到香味!　　松茸伞内黑了能吃吗　　如果松茸伞内变黑了，是不能吃了，本身松茸外表就有一个黑色的像绒毛的物质，那个是可以吃的，如果松茸表面有一点黑色的，是正常现象。　　如果新鲜松茸保存不当，就会出现松茸伞内变黑，变软，这种松茸是变质的，不能食用。　　松茸伞下是灰色的还能吃吗　　松茸本身就带点褐色，灰灰的，如果没有开伞的松茸，其菌伞下是白色的，不是灰灰的，开伞的松茸菌盖下也是白色的，如果说灰的很灰，捏着软软的，闻着有异味，那说明坏了不能吃了，如果没有出现这样的问题，是可以吃的，一般松茸都是新鲜松茸新鲜吃。　　松茸伞里为什么是黑的　　一是因为放的时间长被氧化了，二是保存不当导致，潮湿或者闷热的环境导致。　　干松茸放久变黄还能吃吗　　干燥的松茸片适合长久存放，但是长久的存放就会变色，以变黄和变绿为主，变黄的松茸并没有变质，人可以食用，而变绿后的松茸是被菌类污染，属于变质品，不可食用。　　新鲜松茸的短期保存方法：　　如果说只是存放那么几天时间的话，那么可以用一些新鲜的，没有特殊气味的树叶，把松茸给包裹起来，然后在常温下保存，这样可以存放1-2天时间都不会变质的;　　新鲜松茸长期保存方法：　　如果大家是想把松茸存放一周以上的时间，那么一般都建议大家采用冷冻法，还有一种就是干燥法。　　所谓的冷冻法就是把新鲜的松茸处理干净然后放入冰箱冷冻层进行冷冻，这样的保存方法可以存放几个月的时间，食用的时候取出，用温水进行解冻即可，冰冻过的松茸适合做火锅或者煲汤用，不需要解冻直接丢锅里即可。　　干燥法就是把新鲜的松茸洗净，切成片，然后晒干，存放在干燥通风的地方，这样的保证方法也可以使松茸保存几个月，甚至是半年以上的时间。但是自己做干燥松茸不好做，如果天气不好，容易坏，直接从市面上购买干松茸比较妥当，买多少吃多少即可，吃不完的可以放冰箱保鲜层保存。

7，干松茸怎么吃好干松茸的做法

食材明细主料干松茸20克粘米100克糯米100克胡萝卜半截玉米100克豌豆100克辅料橄榄油适量料酒适量蒸鱼鼓油适量生抽适量咸鲜口味煮工艺半小时耗时高级难度松茸饭的做法步骤缤纷素锦-松茸饭的做法步骤：1 1.材料：干松茸20克豌豆100克玉米100克胡萝卜半截糯米100克粘米100克调料：橄榄油适量生抽适量蒸鱼鼓油适量料酒适量.缤纷素锦-松茸饭的做法步骤：2 2把松茸、粘米和糯米泡好。缤纷素锦-松茸饭的做法步骤：3 3.松茸和胡萝卜切好备用豌豆和玉米也洗好备用。缤纷素锦-松茸饭的做法步骤：4 4.把锅烧热倒入调和油。缤纷素锦-松茸饭的做法步骤：5 5.倒入准备好的蔬菜翻炒。缤纷素锦-松茸饭的做法步骤：6 6.倒入生抽。缤纷素锦-松茸饭的做法步骤：7 7.倒入蒸鱼鼓油。缤纷素锦-松茸饭的做法步骤：8 8.倒入料酒翻炒入味即可起锅。缤纷素锦-松茸饭的做法步骤：9 9.倒入电饭煲内。缤纷素锦-松茸饭的做法步骤：10 10.倒入泡好的糯米搅拌均匀。缤纷素锦-松茸饭的做法步骤：11 11.倒入适量的水缤纷素锦-松茸饭的做法步骤：12 12.启动柴火饭键煮好就会哔哔提醒。小窍门依然叨叨：糯米可以少放一些，我是1:1的放。胃不好的人最好少吃糯米或者不吃。糯米和粘米提前1晚泡好，水就没过蔬菜即可不可太多不然就是煮稀饭了。

1.准备好所有的食材。2.干松茸用温水浸泡40分钟至软。3.把泡发的松茸入锅中煮上3分钟。4.煮过的松茸切丝，煮松茸的水放凉备用。5.鸡蛋打入碗中搅拌。6.加入少许盐继续拌均匀。7.加入放置微温的煮松茸的水300毫升拌均匀。8.把蛋液过滤倒炖盅里。9.蒸锅烧开放入加盖的炖盅。10.蒸制8-10分钟左右，把切丝的松茸摆放在蛋液上面。11.加盖继续蒸制3-5分钟。12.取出淋入少许香油即可上桌。

1骨肉相连黄滑松茸汤食材---黄滑松茸。2骨肉相连黄滑松茸汤食材---月牙骨。3把松茸用热水清洗一下，月牙骨用清水泡半小时去掉血水后焯水洗净。4松茸用温水泡发三个小时左右。5汤锅放入水，倒入焯水的月牙骨上火煮。6煮开后去掉浮沫，然后放入葱姜、枸杞和月牙骨大火烧开。7开锅后转小火慢慢的煲1个半小时左右。8然后放入盐和胡椒粉调味，散上小香葱即可

8，意大利面怎么做哦

意大利肉酱面[原料/调料] 绞肉 1/2斤洋葱(切成小丁) 1/4颗蕃茄煳罐头 1罐红萝蔔丁(或萝蔔末) 1杯橄榄油 2大匙红辣椒酱 1大匙蒜末 1小匙 [制作流程] (1)将意大利面依标示的时间煮，先将水煮滚，再下面条煮约15～20分钟，中间水滚可再加冷水并一边搅拌，以免面条黏在锅底，要起锅前，先试试是否熟透或已煮到自己喜欢的Ｑ度时，即可捞起。 (2)起油锅，先将意大利面酱略加热，再把煮熟的意大利面放入锅中，拌炒一下，即可盛盘食用。串肉意大利面熟) 、牛油3大匙。　　调味料：番茄酱1大匙、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙。　　作法：　　1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。　　2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。　　3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。　　4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。　　5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。　　6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

意大利面条的一些做法 1.奶汁蔬菜面准备的材料： 1.西兰花一小朵，胡萝卜一根，小瓜（又名西葫芦）一小只，西红柿一个，香菇两只，口蘑两只，大蒜三瓣，洋葱半头，牛奶一杯，淡奶油一小杯（没有就多点牛奶），芝士片两片，盐，胡椒，鸡精适量，月桂叶一片，食油一大勺，黄油10克。 2．意大利面条一把。做法： 1．面条煮好滤去水分待用。 2．西兰花取四分之一朵，切开约一口一朵大小。胡萝卜切块与西兰花同样大小还有小瓜西红柿同样切法。蘑菇每只切四块，大蒜切片，洋葱切丝。 3．把西兰花，小瓜，胡萝卜和蘑菇分别在滚水中烫至八成熟滤水待用。 4．平底锅加热后放食油和黄油，待油热后放大蒜炒至喷香放洋葱，洋葱变软后放材料3一起翻炒同时放盐，胡椒和鸡精，约一分钟后加入牛奶，奶油，月桂叶和芝士片小火煮至芝士片完全融化时放进面条，搅拌均匀后煮至汤汁浓稠。 5．加入西红柿一块拌匀就可以出锅了，因为颜色很丰富和漂亮，你可以根据自己的感觉在盘子中给他们分别安排位置，这样可以让你吃的更开心点。备注：吃之前再撒少许的胡椒和芝士粉在面的表面，味道好极了。 2.碳烧意大利面准备材料： 1．煮好的白意大利面条滤净水分待用。 2．超市买来的生培根（何尔美的挺好用）两片切成两公分宽的条状若干。还有洋葱半个切丝，大蒜半头切片，芝士两片。 3．牛奶200克，淡奶油一勺。橄榄油一大勺。 4．四分之一粗的黑胡椒粒和盐和鸡精和芝士粉以及一只生蛋黄。 5．平底锅一只要大点的。做法: 1．平底锅用小火加热后放如橄榄油和大蒜片，闻到香味的时候防入洋葱丝翻炒几下后加培根继续翻炒。当中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊变苦。 2．当培根的颜色变的略微发白的时候放淡奶油和牛奶和少许盐和黑胡椒和鸡精还有芝士片，然后轻轻搅动以便让材料充分的混合溶解。 3．牛奶汁沸腾以后把材料1加入，但要注意搅拌。因为这样可以是牛奶汁均匀地裹在面条上和防止芝士粘在锅底糊掉。 4．待到汤汁变少变稠的时候就可以出锅了，在盛到盘子上之前先关掉火，放进生蛋黄拌匀。然后就是吃了。备注:吃之前再放少许的黑胡椒和芝士粉,味道更佳. 3.肉酱意大利面准备材料： 1.牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。 2.意大利面. 做法： 1.锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放如胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软. 2.放牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面即可. 备注: 1.意大利面提前煮好放一段时间以后就会失去弹牙的特性，所以随时吃随时煮比较好。 2.由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了,在煮好的面上放上热肉酱,再配上番茄沙司和芝士粉,根据口味的需要还可以加上黑胡椒. 4.意式烩大虾准备材料：大虾肉1000克，意大利面条750克，奶油少司1000克，黄油150克，油100克，柠檬50克，盐15克，青椒150克，番茄酱150克。做法： 1.意大利面条煮熟，用凉水浸控干. 2.大虾肉切段用油煎熟，葱头切丁用黄油炒黄，加番茄酱炒到油呈红色时，放盐，柠檬汁调好口味，把虾段放入烩之 3.意大利面条用黄油炒透，放盘中间成凹形将烩虾放入，上面浇奶油少司（稠些），再在奶油少司上贴青菜叶及削成花形的青，红椒片点缀。

材料：意大利面100g、意大利野菇(morel)3朵、鸿喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。　　作法：　　1.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。　　2.蕃茄用热水氽烫一下，去皮，切丁备用。　　3.取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。　　4.续放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。

意大利面有好多种我就告诉你我店里最好卖又简单的做法 ·原　　料: 意大利面75克。洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克。盐，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙。·操　　作: 1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。 2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。 3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

我也不会做应该是把面先放在水里煮煮在用凉水虑一边撒上番茄酱几行了别的材料自己按口味加

放在水里煮煮，再乘上碟子，撒上番茄酱

、将海鲜用酒与盐巴腌一下。 2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。 4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了

9，平菇怎么吃最有营养

家常蘑菇怎么吃最有营养？　　蘑菇营养丰富、味道鲜美，可每种蘑菇都有什么好处，该怎么吃最好呢？下面我们来看一些平价的家常菜蘑菇的营养和用途。　　"天然抗癌剂"香菇：　　有"百菇之王"的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。　　"脑黄金"金针菇：　　能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。　　"止疼药"平菇：　　含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。　　"解毒药"草菇：　　具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。　　猴头菇：　　有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。　　牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效；茶树菇适合炒制；杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼；口蘑较清淡，煲汤口感佳；松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。

炖汤，蘑菇汤能增强人体免疫力，是国际营养协会提出的六大神马食品之一，就是很好。其他5大，是酸奶，红酒，骨头汤，绿茶，还有最后一个神马想不起来了。

我个人喜欢煲汤，煲汤营养保留最完整了。

平菇的营养价值很高，据国外资料分析，每100 克干平菇含蛋白质20～23 克，热量达328 千卡。按当前联合国规定的标准，一斤平菇可满足一个成年人日需热量的一半还多。　　它的蛋白质含量为鸡蛋的2.6 倍，为猪肉或面粉的4 倍，为木耳的7.2倍，比香菇和双抱蘑菇还高，相当于菠菜和油菜的15 倍。平菇不仅蛋白质含量高，而且氨基酸成分齐全（见表六），矿物质元素的含量也十分丰富。　　常吃平菇具有一定的食疗作用。归纳有关资料记述，它时肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、软骨病和高血压都有一定疗效。对降血压和胆固醇，预防尿道结石和胆结石有一定的食疗作用。另外，对预防癌症，调节妇女更年期综合症，改善人体新陈代谢，增强体质也都有一定的好处。所以用平菇作为病人的营养食品和保健食品是十分理想的。　　（三）平菇食谱　　1.肉丝平菇　　原料：猪肉150 克（肥瘦各半），鲜平菇250 克，白菜（或包心菜）150克，食油适量，精盐、味精各少许。　　制法：猪肉洗净，切成细丝；炒锅上火，加少许食油，投入肉丝，用旺火炒熟。将鲜平菇用盐水洗净，切成薄丝；把白菜也切成丝，一齐放入油锅内用文火煎熟。待平菇、白菜熟后，调入事先炒熟的肉丝，加精盐、味精调味即可。　　2.猪肉炖平菇　　原料：猪肉500 克（肥瘦各半），鲜平菇500 克，食油、精盐、白糖各适量，鲜汤、花椒粒、八角各少许。　　制法：猎肉洗净，切成方块；平菇用盐水洗净，在开水锅中焯透捞出，沥干水分。炒锅置旺火上，加入食油，油热后下花椒粒、八角炸香捞出；加入白糖，待糖熬化发红后，将肉块倒入，炒至七、八成熟，加少许鲜汤，用文火炖熟。最后倒入焯透的平菇，加精盐后翻炒几下，待平菇入味后起锅装盘即成。　　3.平菇炒蛋　　原料：鲜平菇250 克，鸡蛋5 个，大葱25 克，食油50 克，精盐、胡椒粉各少许。　　制法：将平菇、大葱洗净后切成细丝；鸡蛋磕开打匀成蛋糊。炒锅置旺火上，放入食油，油热后将菇丝、葱丝一并置于锅内煽炒，加精盐和胡椒粉调味。把炒好的菇丝、葱丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀即成。　　4.平菇炖小鸡　　原料：雏鸡（500 克左右）1～2 只，鲜平菇500 克，食油、白糖、精盐、鲜汤、料酒、葱段、姜片各少许。　　制法，雏鸡用温热水煺毛洗净，开膛取出内脏后再用清水反复漂洗，然后切块；平菇用盐水洗净，用手撕成片状待用。炒锅置旺火上，加入食油，油热后投入白糖，待糖溶化变红后，加入鸡块翻炒上色，再加鲜汤、料酒、葱段、姜片，改用文火炖约20 分钟，然后加入平菇片、精盐，待平菇入味后即可食用。　　5.芙蓉菇子　　原料：平菇100 克，蛋清3 只，色蛋花5 克，水发木耳10 片，鲜汤500克，精盐适量，猪油、水淀粉、味精、鲜姜、葱白，香油各少许。　　制法：将平菇用盐水漂洗干净；葱、姜剁成细末装碗，加入开水浸泡后成葱、姜汁。取大汤盘加蛋清3 个，用150 克鲜汤调匀，加入精盐、味精调好口，上笼蒸约15 分钟取出待用。炒勺上火，加鲜汤100 克，放葱姜水、精盐、味精找好咸鲜口，放入平菇和木耳，烧开后取出，沥去汤汁：将平菇摆在蒸好的芙蓉底上呈花瓣状，然后码木耳片，中心码色蛋花配成花心；速将炒勺刷净，加鲜汤、精盐、味精，开后用水淀粉勾薄芡，加猪油和香油推勺，浇在码好的平菇上即可。　　特点：色泽白、老黄、黑红，形似一朵芙蓉花，烹制时也可配绿叶菜衬托，色泽更艳：质嫩异常，清淡不腻，味道鲜美适口。　　6.菇子炖豆腐　　原料：嫩豆腐2 块，鲜平菇200 克，素汤、精盐、酱油各适量，白酒、味精、香油各少许。　　制法：将平菇洗净，撕成小片，在开水锅中焯透捞出，沥于水分。嫩豆腐放入盘中，加白酒少许，上笼蒸40 分钟取出，切成5 分见方的小块，放入开水锅中焯后捞出。在沙锅内放入豆腐块、平菇片，加入素汤（浸没豆腐、菇片），在中火上烧开后移小火慢炖10 分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。　　7.清蒸平菇　　原料：鲜平菇500 克，鲜汤250 克，猪油、料酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片、水淀粉、香油各少许。　　制法：把平菇根切去洗净，在碗中排好（菌盖向下，菌柄朝上），加上鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片、精盐、醋，上笼蒸20 分钟取出，捞出葱段、姜片，倒出汤汁，覆扣在盘中，炒锅置火上，倒入汤汁，加入精盐、味精调剂口味，开后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅浇在平菇上即成。　　8.红烧平菇（日本式）　　原料：鲜平菇500 克，精盐、醋、酱油各适量。　　制法：将鲜平菇洗净后置酱油中浸泡，取出后放在铁丝网上用火烤后食用，也可把平菇用盐水洗净，沥干水分后，在菌褶内撒入少许精盐，置于铁丝网上用文火烤，当菌褶里合的水发出“嘶嘶”声时，即可取出浸酱油、醋后食用。　　9.凉拌葱花平菇　　原料：鲜平菇500 克，葱花适量，精盐、香油各少许。制法：将平菇根去掉，反复冲洗干净，在开水中焯熟，捞出启切成细丝，加入葱花、精盐拌匀，淋上香油即成。　　10.糖醋平菇　　原料：鲜平菇600 克，醋100 克，白糖50 克，精盐、味精、酱油各少许。　　制法：把平菇洗净，在开水中焯熟，纵切成薄片或菇丝，加入醋、白糖、精盐、酱油、味精，拌匀后即可。　　11.平菇清炒核桃仁　　原料：鲜平菇250 克，核桃仁150 克，猪油50 克，鲜汤100 克，葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、水淀粉各适量。　　制法：鲜平菇洗净，撕成小片，在开水中焯熟后沥干水分；核桃仁用开水浸泡，剥去外皮，也用开水焯一下捞出。炒锅上火，加入猪油，待油六成热时，放入葱丝、姜丝炸一下，出香味后捞去葱丝、姜丝，加入鲜汤、平菇片、核桃仁，再分别加入味精、料酒、精盐，用勺煸炒，将锅翻动，透出鲜味时用水淀粉勾芡，盛入盘中即可。　　特点：风味独特，香脆味美。　　12.平菇炒菜心　　原料：平菇250 克，菜心250 克，猪油、姜末、味精、料酒、精盐各适量。　　制法：菜心从根部剖成四瓣，再切成1 寸长的段，平菇切丝与姜末放在一起。炒锅置火上，投入猪油，油八成热时放菜心、平菇偏炒，并分别加入料酒、精盐、味精。待熟后盛入盘内，似有鲍鱼风味。　　13.素炒三丝　　原料：扁（芸）豆200 克，平菇200 克，水发木耳50 克，食油、葱丝、姜丝、鲜汤、精盐、味精、米醋各少许。　　制法：扁豆用开水焯熟后切丝；水发木耳洗净切丝；平菇洗净后，在开水锅中焯透捞出，沥干水分切丝。炒锅置旺火上，加入食油，烧热后加葱丝、木耳丝、平菇丝，并分别加入鲜汤、精盐、米醋、味精，翻炒数下即成。　　14.素炒鲜平菇　　原料：鲜平菇500 克，食油、精盐、料酒、米醋、素汤、味精、水淀粉、香油各少许。　　制法：将平菇洗净，在平水锅中焯透捞出，沥干水分后切丝（片）。炒锅置旺火上，加入食油，油热后投入平菇丝（片），翻炒几下后随即加入料酒、米醋、素汤、精盐、味精，开后用水淀粉勾芡，淋香油即成。　　15.平菇炒南荠　　原料：平菇250 克，南荠150 克，猪油25 克，姜丝、精盐、鲜汤、味精、水淀粉各少许。　　制法：平菇用水洗净，撕成小片；南荠削皮，切成云彩片，洗净沥干水分。炒锅置旺火上，加入猪油，放入姜丝炸锅，然后倒入南荠、平菇翻炒儿下，再加入精盐、味精稍微翻炒，加入适量鲜汤，用水淀粉勾芡装盘即可。　　16.平菇豆腐汤　　原料：鲜平菇150 克，水豆腐250 克，猪油、葱丝、精盐、味精、水淀粉、香油各少许。　　制法：将平菇洗净后撕成薄片。在热锅中加入猪油少许，油热后放入平菇翻炒，然后加入适量热水煮开，将豆腐切成小块放入，再开后撒入葱丝，加入精盐、味精调剂口味，最后用水淀粉勾玻璃芡，淋香油即成。　　17.平菇汤　　原料：鲜平菇100 克，鸡蛋1 个，精盐、酱油、香油、味精，葱花各少许。　　制法：将鸡蛋磕开打匀；将平菇洗净撕片。锅内加水烧开，将菇片放入，待菇片沉底后，将蛋糊涂徐倒入成蛋花，然后加精盐、酱油、味精、葱花、香油调味即可。也可加少许水淀粉勾薄芡。　　18.菇子煮鲫鱼　　原料：平菇250 克，鲫鱼250 克，牛奶100 克（或奶粉25 克），鲜汤1公斤，猪油、料酒、葱丝、姜丝、精盐、味精、香油各少许。　　制法：将鲫鱼洗净，刮去鳞片，除去鱼鳃，开膛取出内脏，用清水反复漂洗干净：平菇洗净，撕成小片。炒锅置旺火上，加入猪油烧热，用葱丝、姜丝炸锅，然后捞出葱丝、姜丝，随即加入鲜汤、牛奶、鲫鱼、平菇、料酒，开锅后用文火炖半小时，最后加精盐、味精调剂口味，淋香油即成。　　注：供产妇食用，可促进奶水增多。　　19.平菇什锦饭　　原料：鲜平菇500 克，瘦猪肉100 克，大葱50 克，胡萝卜250 克，大米1 公斤，精盐、酱油各适量。　　制法：将平菇、胡萝卜、大葱洗净切丝，瘦猪肉切丝；将大米用水淘好，与平菇丝、胡萝卜丝、大葱丝、肉丝拌匀，再加适量的水、精盐、酱油，用火烧煮成饭。　　20.菇子蛋卷　　原料，鲜平菇250 克，瘦猪肉100 克，鸡蛋8 个，猪油100 克，料酒、精盐、白酱油、味精各少许。　　制法：将平菇洗净，在开水锅中焯透捞出，沥干水分；猪肉洗净切成细末。将猪肉与平菇一起剁碎，加入料酒、精盐、味精、白酱油搅拌成馅。将鸡蛋（7 个）磕开打匀，在锅中加少许油煎成蛋饼。另1 个鸡蛋磕开打成蛋糊备用。将平菇肉馅卷入鸡蛋饼，用蛋糊粘严缝隙，在猪油锅中煎熟即可。

10，意大利面怎么做好吃

原料:黑胡椒酱/黑椒10g/蒜量/黄油12g/蚝油25g/番茄酱40g/牛奶80g/盐量/糖量。/适量牛肉200克/意大利面/鸡蛋1 /黑椒5g/食用油10g/适量的彩色辣椒/洋葱1 /淀粉2汤匙/盐5g/糖5g烹饪步骤：第一步：将大蒜剁碎，锅内放入黄油、融化的大蒜、黑胡椒、番茄酱、牛奶和蚝油，加入适量的盐和糖调味料，制成黑胡椒汁，即可食用。第二步：将面条放入锅中煮沸，放入适量盐，煮沸后放入水中煮20分钟左右，熟透（用手指将面条切开，里面没有硬核），然后取出水。第三步：把花椒洗净，切掉头尾，切成条。把洋葱切成薄片。把牛肉切成条，加入盐、糖、黑胡椒粉和淀粉，然后放入鸡蛋中。第四步：将油倒入锅中，加热油，加入洋葱丝，将腌牛肉炒熟，加入胡椒丝、酱汁和面条，搅拌均匀，然后离开锅。提示：牛肉最好的选择是鱼片或黄瓜条。它尝起来很嫩，十字切牛肉会使牛肉嚼得更好。在你做了意大利面条之后，你可以和你混合一点橄榄油。

主料：西红柿一个、洋葱一点点、意大利面约180克、猪肉一点点；辅料：番茄酱少许、油少许、盐少许意大利肉酱面1肉切末2西红柿切小块3洋葱切小块4锅里做水，水开放入面。我的上面写了八分钟。我就煮了八分钟。大家做的时候看看你的意大利面袋子上写了几分钟，就按那个煮、口感是最好的。5锅里放油，放肉末翻炒6放入西红柿和洋葱7小火翻炒出汁，放入少许番茄酱，适量盐。8面过凉水，装盘9将汁浇到面上。好了

一般的面茄汁肉酱意大利面【所属菜系】：意大利 [2] 餐　面包甜点【原料】：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒【做法】：1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。香浓面【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、大蒜、西红柿、番茄酱、黑胡椒奶酪粉。【做法】：1．先煮面条：锅意大利面高清素材摄影图中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟2．待面条大约7-8成熟的时候捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用我们可以利用煮面的时间来做酱汁3．锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末4．炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱加入半小碗水小火慢慢煮开直到汤色变红西红柿软烂后再次根据自己的口味加入白糖适量黑胡椒盐调味即可干拌面原料：番茄1～2个切块、鸡蛋1～2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱1个切丝 [3] 。做法：1.煮锅热开水，加点盐，下面;2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用;3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋;4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火;5.把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘。淡菜青豆斜管面黑椒培根的意大利面【材料】：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、盐少许。【做法1】：1．取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。2．热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。3．在装盘的面上洒上番茄丁即可。【秘诀】：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。番茄乳酪宽板面【材料】：宽板面80g、小番茄6～7只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。【做法】：1．莫札雷拉起司切小丁备用。2．取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。3．取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小番茄后转小火熬煮4～5分钟。4．续加入做法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入做法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。秘诀：在做法3熬煮番茄时，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。野菇烩面【材料】：意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鸿喜菇1小撮、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。【做法2】：1．取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。2．番茄用热水氽烫一下，去皮，切丁备用。3．取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。4．续放入做法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。秘诀：意大利野菇（morel）价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以。乡村肉酱千层面【材料】A：千层面皮5片、新鲜番茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。【材料】B：牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。【材料】C：鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。【做法】：1．番茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分钟，做成番茄酱汁备用。2．将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。3．取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入做法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙做法1的番茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。4．另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱（BeChAmel sAuCe）备用。5．取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。6．取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层做法3的肉酱、一层做法1的番茄酱、一层做法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。秘诀：作肉酱时所倒入适量的水可以高汤替代，且用量的多寡依实际的火力去增减。要判断千层面是否已烤熟了，可用一支竹签插入千层面中5秒后拉出，将竹签放至手腕处若有感觉到热热的即表示熟了。番茄腊味通心面【材料】：A.酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1匙。B.通心面100克、鸡胸肉150克、鲜奶油少许、辣椒粉少许、胡椒盐少许、起司粉少许、迷迭香少许、披萨起司少许、松子适量。C.九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。【做法】：1．新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打成泥状备用。2．洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将做法1的番茄泥倒入，煮约10分钟即为酱汁。3．鸡胸肉洗净，用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下，入油锅煎至肉成金黄色即可取出，淋上少许做法2的酱汁，加少许披萨起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用。4．将材料C全部放入果汁机中打成青酱备用。5．取一深锅，将水先煮开后，放入通心面煮至七分熟即捞出，加少许橄榄油以每隔2～5分钟拌一次的方式拌匀，直至面凉后，再以热水稍微氽烫一下。6．加入做法2的酱汁于做法5的面中，再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘，放上做法3的鸡胸肉，最后淋少许做法4的青酱及少许松子即可。开阳虾米菠菜【材料】：A.酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。B.虾米50克、菠菜3～4叶、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄榄油3汤匙、蒜泥1茶匙、豆瓣酱1汤匙、起司粉少许，胡椒盐少许。【做法】：1．新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。2．菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。3．用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。4．取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与做法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、做法2的酱汁、做法3的菠菜及做法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。奶油培根面【材料】：A.意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。B.帕马乳酪粉30克、蛋1个、鲜奶油30克。【做法】：1．培根切成小丁状，入油锅炒至焦黄；洋菇洗净，切片；洋葱洗净，切末；青豆仁洗净备用。2．将材料B的蛋打散，与材料B中所有材料搅拌均匀备用。3．取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮6～7分钟）即可取出备用。4．起锅，依序将奶油、做法1的洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放做法3的面及鸡高汤少许，最后加做法2后立即关火，待收汁即可食用。番茄野菜面【材料】：A.新鲜番茄700克、洋葱1/2个、橄榄油3大匙、干燥俄力冈香料少许。B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鲜香菇20克、四季豆20克、筊白笋20克、洋葱20克、橄榄油少许、盐少许、薄荷叶少许。【做法】：1．新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮、去籽并切小块；洋葱洗净，切碎备用。2．起油锅，用橄榄油将做法1的洋葱炒香，加做法1的番茄块及干燥俄力冈香料煮开后，再以慢火闷煮1小时至汤汁收干呈浓稠状番茄酱汁备用。3．将材料B的所有蔬菜洗净，四季豆切小段，洋葱切碎，其余皆切片后都氽烫好备用。4．取一深锅，将水煮开，放入通心管彩色面，煮10～12分钟即可取出备用。5．起油锅，先将洋葱爆香，再加入做法3的所有蔬菜，倒入做法2的番茄酱汁（适量），再放入做法4的面，以慢火收汁，最后加少许盐调味即可装盘，加薄荷叶装饰。奶味香蒜意粉【材料】：1．香蒜沙司10g 2．牛奶一杯 3．色拉油两汤匙 4．意粉250g，煮熟待用 5．大蒜两颗切末 6．广味香肠一节，煮熟后切成丁 7．虾仁 8．香葱【做法】：1．把香蒜沙司和牛奶充分混合。2．大蒜切成末，锅里上油，烧热后放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。3．加入香肠丁，翻炒几下，炒出香味。4．加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸后断火。5．倒在意粉上，搅拌均匀。6．锅里放少量的油，加入虾仁、剩下的蒜末还有辣椒粉、盐调味，炒熟后起锅，放入盘里。7．洒上香葱，完成！意大利红酱面【材料】：150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜【做法】：1．洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状2．烧油，放蒜末，爆香3．放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色4．再放入西红柿泥，翻炒片刻5．关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了6．开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意大利面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。

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材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。做法： 1. 在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。 2、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒。一、奶油培根意大利面材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。做法： 1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。 2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成。 ※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。二、蕃茄肉酱意大利面材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克做法： 1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。 2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。 4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。三、蘑菇松茸意大利面材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许做法：1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。四、蕃茄海鲜意大利面材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克做法： 1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。 2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。 4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。五.经典意大利细面条配料：细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g 制作方法： 1．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。2．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。3．锅中放油加热，把2倒入锅中炒。4．将1和3混和用丘比千岛酱调制

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关键词：松茸切开后为什么不能吃松茸

松茸切开后为什么不能吃，朋友送我几斤日本松茸完全不知道怎么吃听说挺贵重但是怎么吃都不

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1，朋友送我几斤日本松茸完全不知道怎么吃听说挺贵重但是怎么吃都不

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