松茸有哪些食用方法，鲜松茸怎么吃

(资料图片仅供参考)

1，鲜松茸怎么吃

新鲜松茸最好的食用方法有四种，分别是生吃、煎、蒸、煲汤等。四种吃法的详细介绍如下：1、生吃：可以将新鲜的松茸洗净后直接切片，然后搭配一些调味料，如酱油、芥末等，直接食用。2、煎：可以将松茸洗净后切片，与鸡蛋搅拌均匀，然后用油煎着吃。3、蒸：可以直接将松茸洗净后蒸着吃，这样吃不会使松茸的营养物质被破坏。4、煲汤：松茸中的营养物质很容易溶于水，所以松茸可以煲汤吃，建议等汤的温度低于100度以下时，再将松茸放入。

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2，新鲜松茸的食用方法

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3，松茸的吃法及做法

松茸的吃法有素炒松茸，松茸炖鸡，松茸鸡汤，松茸炒肉。松茸炖鸡做法如下：主料：鸡半只、松茸3个、土豆2个。辅料：油适量、盐适量、酱油1茶匙、葱适量、姜适量、辣椒2个、八角1个。步骤：1、鸡剁成小块。2、土豆去皮洗净切块。3、松茸清洗干净，剪掉根部。4、切小块。5、葱姜八角辣椒准备好。6、锅里油热加入鸡块煸炒。7、加入葱姜八角辣椒翻炒几下后加入土豆，松茸翻炒。8、加入酱油翻炒，加入适量水炖煮。9、煮至汤汁浓稠加入盐调匀。10、成品。

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4，松茸怎么吃四种简单易学的吃法

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。下面我为你介绍一些关于松茸的吃法。松茸怎么吃，松茸的吃法：【烤松茸】做法： 1、准备好松茸和黄油，松茸洗净，根部的杂根削掉，松茸切片； 2、黄油放锅内，放入松茸片，两面烤熟，撒盐。【松茸排骨汤】做法： 1、把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的； 2、取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制； 3、一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料。【松茸饭】做法： 1、海带放水里（3杯）煮成海带汤，米掏好后沥干水，然后放海带汁里泡1小时； 2、松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉（不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊）。再切成薄厚合适的片； 3、油炸豆腐皮切成细条，放开水里煮一下，去掉表面的油； 4、把米和海带汁，及调味料一起倒入电饭锅，松茸和豆腐皮摆在最上面； 5、待饭煮好后，放置15分钟，然后把米饭搅拌均匀即可。【松茸炒肉片】做法： 1、将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下； 2、用温水加松茸发好，洗净，撕开； 3、大蒜切成段； 4、起油锅，下猪肉翻炒； 5、待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮； 6、快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味；

5，松茸的吃法及做法

松茸的吃法及做法　　松茸的吃法及做法，松茸是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，搭配其它食物也能发挥一定的价值，不同的烹饪方法展示的口感也有差异，以下松茸的吃法及做法。　　松茸的吃法及做法1 　　一、松茸刺身　　▲恐怕没有比这道菜更简单的做法了吧！　　松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。　　做法：　　1、松茸清理干净，切薄片；　　2、根据个人口味制作沾料；　　3、开吃！清甜可口的松茸刺身！　　贴士：　　挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好。　　二、黄油煎松茸　　▲黄油煎松茸，简单的烹饪方式。　　无需过多的调料，只要稍微加热便会散发出一种天然的醇香，让你领略到大自然馈赠的天然美味。　　做法：　　1、松茸清理干净，不要切太薄，大约4毫米左右；　　2、平底锅小火融化黄油；放入松茸煎至两面金黄；　　3、撒少许盐或黑胡椒碎即可。　　贴士：　　最好用平底锅，用慢火煎黄油。出锅后撒上盐即可。　　三、炭烤松茸　　▲当地人最推崇的自然吃法（图为群安堂掌柜）　　松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。这令远离自然的人，将此物视若珍宝。　　做法：　　1、松茸清理干净，切薄片；　　2、将松茸薄片抹上少许油，置于炭炉上炙烤；　　3、待到松茸变色卷曲，撒上些许盐即可食用。　　贴士：　　建议使用淡味油，如橄榄油等。　　四、松茸饭　　▲松茸饭是比较实惠和贴地气的吃法。　　将松茸洗净切丁，同胡萝卜略翻炒后放入电饭煲内与大米同煮，最后在配上用黄油煎过的松茸片，一餐体验了两种不同的松茸吃法。　　做法：　　1、大米洗净后加入约1、2倍的水，浸泡30分钟。　　2、胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段；松茸清理干净，两个松茸切丁，一个松茸切片；　　3、平底锅内放少量的油，油热后下胡萝卜煸炒后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀后关火。　　4、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。　　5、另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。　　6、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。　　贴士：　　饭焖的干一点，香气更浓；吃的时候可以撒些小葱提味。　　五、松茸意面　　▲松茸培根炒意面　　用松茸做道简单的西餐面食，炎热夏季，制作意面还是清清爽爽以清炒的为好。　　做法：　　1、新鲜松茸不需要将表皮全刮掉，只要把泥土刮干净即可；　　2、意面先放开水煮熟备用；　　3、起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟；　　4、放入松茸，小炒一分钟加入少量开水煮2分钟；　　5、加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可；　　6、装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱，开吃！　　贴士：　　可以撒一些罗勒和黑胡椒提味。　　六、松茸烩牛肉　　▲口感如鲍鱼极润滑爽口　　松茸有特别的浓香，配合牛肉食用，色香味俱全。　　做法：　　1、将新鲜松茸清理干净后切片；牛肉切片腌制15分钟；　　2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，蒜切米；　　3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；再放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒和松茸调盐翻炒；　　4、倒入牛肉翻炒，放生抽调色即可。　　贴士：　　姜片和葱花，切记少许，否则抢走了松茸的味道和鲜香。　　七、松茸炒芥蓝　　▲清新的颜色新鲜的口感　　松茸菌炒芥蓝，芥蓝可吸收松茸的香味，而松茸起到了很好的提鲜作用。　　做法：　　1、将新鲜松茸清理干净后切片；　　2、葱蒜爆锅后放入芥蓝爆炒；　　3、再放入松茸，炒至松茸软化后放入盐、酱油。　　贴士：　　可用开水烫一下青菜，这样炒的时候不会过分出汤。　　八、双椒炒松茸　　▲松茸带点辣椒，绝对下饭一流！　　松茸是口感丰富，香味浓郁，营养均衡的食材，新鲜的松茸带点辣椒，绝对是下饭一流的菜。　　做法：　　1、将新鲜松茸清理干净后切片；　　2、松茸切好后放锅里煎香，煎的时候放点油口感更好，记得要热锅冷油；　　3、红椒青椒切片，姜片切丝备用。之后爆香姜丝后放进辣椒翻炒，加入盐和酱油炒匀。　　4、辣椒炒香后放入煎香过的松茸一起翻炒下，盛出食用。　　贴士：　　辣椒水份少，炒的时候洒一点水才不容易焦。　　九、松茸鸡汤　　▲营养松茸汤　　将松茸入汤，一碗汤融入了松茸的鲜美和营养，提神醒脑且极易被身体所吸收。　　做法：　　1、将新鲜松茸清理干净后切片；　　2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片烧开后，转中火炖一小时；　　3、一小时后，加入松茸转小火继续炖一小时；　　4、出锅前加入适量的盐即可。　　贴士：　　鸡块一定要焯水，焯完的水要倒掉，里面含有大量嘌呤。　　十、松茸干贝汤　　▲鲜味一流的菌汤　　松茸的`味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉。夏秋天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了！　　做法：　　1、将新鲜松茸清理干净后切片；干贝洗净浸泡15分钟；排骨飞水洗净备用；　　2、将排骨、姜片放入锅中，倒入适量清水，同时倒入浸泡干贝的水煲60分钟；　　3、再放入枸杞、泡好的干贝及松茸一起煲30分钟，调入盐、洒入芹菜末或葱花即可。　　贴士：　　建议用砂锅或汤锅，不要用铁锅！　　十一、松茸油　　▲留住美味四季享用　　吃松茸刺身和香煎松茸，剩下不够整齐的边角料来熬制松茸油，可以留住美味，待四季享用。吃面，喝汤，炒菜加一小勺，香气扑鼻。　　做法：　　1、准备新鲜松茸250g，玉米油/葵花籽油500毫升；　　2、松茸清洁干净后切片备用；　　3、把油倒入锅中，加入切好的松茸片，开小火，搅拌一下，让油盖过松茸，持续用小火加热40分钟到一小时；　　4、期间注意观察搅拌，待松茸片变成深金黄色，筷子触感发硬时，即可关火，将锅子移开燃气灶，防止余温继续加热，晾凉，装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。　　贴士：　　常温和冷藏均可以储存半年以上，只要松茸中的水分都熬干净即可。　　十二、松茸粥　　▲松茸粥清淡开胃　　做法：　　1、米泡10分钟，松茸清理干净后切丁；　　2、锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入松茸；　　3、小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠；　　4、小火慢慢熬大概45分钟，加入盐就可以起锅了。　　十三、松茸蒸蛋　　▲大人小孩都爱吃　　做法：　　1、松茸泡软，切小丁；　　2、鸡蛋轻轻打散，缓缓加入温开水（水不能烫），水量与蛋液比例为2：1；　　3、再加入虾仁和松茸丁，再加入少量的盐和味精，轻轻搅拌均匀；　　4、封上保鲜膜，沸水中隔水先大火1分钟，再小火12分钟。　　松茸的吃法及做法2 　　一、松茸吃法——蛋煎松茸　　1、松茸洗净搽干切片，鸡蛋打散搅匀，将松茸片浸泡在蛋液清　　2、锅下橄榄油，将裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至两面黄　　3、起锅洒少许调味盐即可　　二、松茸吃法——黄油烤松茸　　1、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气　　2、切3mm的片，放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度，上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦。　　3、取出蘸鱼生酱油吃，或者撒点盐都很赞啊。　　三、松茸吃法——松茸鸡汤　　1、土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开; 　　2、仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右; 　　3、松茸切掉根部的硬块，洗净后切片;倒入鸡汤里再炖30分钟左右; 　　四、松茸吃法——松茸竹荪汤　　1、松茸和竹荪泡30分钟凉水，发起。　　2、松茸和竹荪下高汤，煮开锅，加盐调味。　　3、开动。　　五、松茸吃法——小米炖松茸　　1、准备原料，小米和花生淘洗干净，松茸提前一小时冷水泡发，洗净待用，香菇洗净切条。　　2、锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用。　　3、小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加3小碗水，大火烧开后转小火炖20分钟(期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅)放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可(成品要稠稠的，没有分离的水状)。　　六、松茸吃法——日式松茸饭　　1、松茸洗净去杂质切片。　　2、米洗净放电饭锅　　3、放入松茸片。　　4、饭熟，香气扑鼻　　七、松茸吃法——松茸捞饭　　1、将姜、松茸放入锅中。　　2、小火慢炖40分钟。　　3、加入藏红花泡水过滤。　　八、松茸吃法——松茸海参　　1、将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。　　2、乌鸡洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出乌鸡、里脊肉，乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。　　3、另备一砂锅，放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。　　松茸的吃法及做法3 　　松茸又有哪些功效作用呢　　 1、松茸是什么　　松茸学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，属于我国二级濒危保护物种，四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，属于纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。　　 2、松茸营养价值　　松茸含粗蛋白质17%，粗脂肪5、8%，粗纤维8、6%，灰分7、1%。松茸含有丰富的蛋白质、7种人体必需氨基酸和9种其它氨基酸、维生素、11种矿质元素及其微量元素等营养物质。松茸所富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍；维生素B1含量比一般植物性食品高；维生素B12的含量则比肉类高，此外松茸含有松茸醇、异松茸醇等药用成分。　　 3、松茸的功效　　松茸的营养价值和药用价值极高。现代医学表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。　　 4、松茸怎么吃　　（1)生吃　　食材：新鲜松茸、冰块、芥末、酱油等。　　做法：　　1、将新鲜的松茸洗净，切片，备用。　　2、在锅中加适量的水，大火烧开，将松茸片放入锅中焯水3分钟。捞起，沥干备用。　　3、将沥干的松茸片放在冰块上进行冰镇，冰好之后即可粘酱和芥末吃。　　（2)松茸饭　　食材：松茸、大米、笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片等。　　做法：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。　　 5、吃松茸注意事项　　1、松茸是属于过敏物质，因此，过敏体质的人和肝功能欠佳的人不适合过多食用，以免出现过敏现象。　　2、松茸虽然能生吃，但是很多松茸在生长过程中就会被菌类、昆虫等污染，因此，生吃松茸需充分洗净，也不适合多吃。　　 6、松茸搭配禁忌　　不能和高脂食物一起吃　　松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。　　不能和高钙食物一起吃　　松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。　　不能和软甲壳食物一起吃　　松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤

[责任编辑：h001]

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