毒蘑菇类似松茸,魔幻的云南毒蘑菇

2022-04-11 17:47:39    来源:菌贝网    

如果对毒蘑菇有兴趣的话可以购买《毒蘑菇识别与中毒防治》这本书,编者的四位老师都是蘑菇领域非常权威的专家。要避免采到毒蘑菇,首先向当地人们请教学习,掌握分辨蘑菇的知识。我最喜欢吃的蘑菇是贵州这边一种叫做枞树菌的菌类,虽然类似松茸之类的蘑菇我也吃过,是枞树菌的味道最棒,可能是因为我从小到大都吃枞树菌的缘故吧。QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

什么样的蘑菇有毒?QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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我国的野生蘑菇资源非常丰富,目前已知的蘑菇种类超过了4000中,确定有毒的蘑菇也超过了400种,还有大量蘑菇尚未知晓是否有毒。而且这些毒蘑菇所覆盖的种类也非常广,但其中导致中毒事件数、中毒例数和中毒死亡数最多的,就是鹅膏菌属Amanita的成员。我国南方地区的毒蘑菇中毒事件中,大约70%的中毒事件都是由鹅膏菌引起的。QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

主要种类有灰花纹鹅膏Amanita fuliginea和致命鹅膏Amanita exitialis。其余死亡事件的罪魁祸首,又以亚稀褶红菇Russula subnigricans居多。灰花纹鹅膏Amanita fuliginea致命鹅膏Amanita exitialis亚稀褶红菇Russula subnigricans我们来说一说最危险的鹅膏菌。QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

无论可食用的还是有毒的,鹅膏菌都有几个共同的特征,那就是伞状子实体既有菌环又有菌托,通俗的讲就是“头上戴帽”,腰间系裙,脚上还穿鞋”的蘑菇。值得一提的是,一些鹅膏菌也是可食用的,比如西南地区市场上会出售拟橙盖鹅膏、红黄鹅膏、银花青鹅膏,这些都是比较有名的食用菌。但是这些可食用的鹅膏和剧毒鹅膏在形态上也有差异:剧毒鹅膏的菌柄不中空,菌柄纵切面基部有一个近似球形的膨大,短裙在菌柄短变窄。QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

非剧毒鹅膏的菌柄通常是中空的,菌柄基部也不会膨大,短裙褶在菌柄端平截。但是这些细微的差别对于没有经验的认识不容易掌握。另外我国常见的剧毒蘑菇种类还有:条纹盔孢伞,纹缘盔孢伞,肉褐鳞环柄菇,褐鳞环柄菇,毒沟菌等。如果对毒蘑菇有兴趣的话可以购买《毒蘑菇识别与中毒防治》这本书,编者的四位老师都是蘑菇领域非常权威的专家。QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

山里挖的野生蘑菇能不能直接吃?QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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蘑菇是一种真菌,广泛遍布于各处,种类多样营养丰富,具有很好的食用价值。但并不是所有的野生蘑菇都可以吃的。下面我们就来看看常见的哪些野生蘑菇可以吃。1猴头菌生长环境:朽木树干、树桩或树枝。形状:球形,直径常6-10厘米,菌体白色或略带黄色,有香味,略苦。2.香菇生长环境:朽木树干、树桩或树枝。形状:球形,直径常6-10厘米,菌体白色或略带黄色,有香味,略苦。QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3.松茸生长环境:松林下,尤其喜生长于刚枝叶盖地的幼松林下,土生。一种菌盖菌柄鸡蛋黄色,嫩时菌圆形下卷,成熟后伞盖上展,中间下凹,下有褶裂;一种菌体橙黄色,盖面略带灰蓝色,色泽不如前者鲜黄。4.枞菌生长环境:多生长在海拔800-1800米阴湿的朽木树干上。常较密集生长,菌体白色,鲜嫩,菌柄常偏斜。5.鸡冠菌 生长环境:常生长在漆树或其他朽木树干或树桩上。QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

菌体肉红色,深裂呈重鸡冠状,无伞褶,老时呈木质。其他能食用的菌类还非常多,在我国的云南就有超多可以食用的菌类。但是小编还是提醒大家,不是所有菌类都能食用的,尤其某些颜色鲜艳的菌类。并且,烹饪菌类时也要注意火候,以免烹调不当导致吃菌中毒哦。【云种养APP—汇聚全国农技专家为你免费服务,点击“了解更多”】。QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

在农村采蘑菇,怎么判断有没有毒?QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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采野生蘑菇决不能凭判断采集,不然轻者呕吐腹泻,重者性命不保,这决不是危言耸听,都有惨痛教训的。每当进入三伏天时,大雨过后,沂蒙山中就会生长出很多的野生蘑菇,山下的村民们便三五成群上山采拾,前几年几乎绝迹了,由于空气等因素,基本上不出蘑菇了,近几年随着环境治理越来越好,才又生长了起来,但很多品种发生了变异,而且很少。QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

没有从前进山一趟就能栋一大筐那么多了。山区的人们大多数人都认得那种蘑菇有毒,那种没毒,是不用担心采到有毒蘑菇的。怕得是有些乡镇或市区的人们,休闲时进山遇到蘑菇就拣,往往就会栋到有毒的,所以要十分小心,干万不能大意了,以免误食后发生中毒,造成严重后果,后悔就来不及了。要避免采到毒蘑菇,首先向当地人们请教学习,掌握分辨蘑菇的知识。QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

贵阳出现毒蘑菇,已有市民误食进ICU, 你怎么看?QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

贵州人对于食用野生蘑菇的喜爱丝毫不下于云南人。贵州这边的空气湿润、雨量多、气候温热、空气质量比较好、再加上山高林密,为野生蘑菇的生长提供了得天独厚的条件,因此贵州这边生长的蘑菇种类多,产量也大。野生蘑菇生长种类多,有毒的蘑菇自然也会多,再加上现在的人对于野生蘑菇的辨识度不够,烹饪方式不太恰当等,所以时常有食用蘑菇中毒的事件发生。QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

新闻报道中的这名郭先生,在云贵山山头公园发现了野生蘑菇,以蘑菇“看着不太鲜艳,而且用大蒜煮了没变颜色”为依据,认为这蘑菇无毒,就将其食用了,然而食用后身体不适住进ICU。图 新闻报道中的蘑菇,名为白毒鹅膏菌我本人非常喜欢吃蘑菇,对于野生蘑菇我只会吃我认识的。因为小的时候在农村长大,经常也会上山采摘蘑菇,对于贵州这片土地上生长的蘑菇也能够认识一二,对于不认识的蘑菇我一般不会去吃。QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

我最喜欢吃的蘑菇是贵州这边一种叫做枞树菌的菌类,虽然类似松茸之类的蘑菇我也吃过,但是还是枞树菌的味道最棒,可能是因为我从小到大都吃枞树菌的缘故吧。这种蘑菇在贵阳周边的农贸市场上也能够买得到的,不过有点贵,大量上市,价格相对便宜的时候也需要二三十块钱一斤。图 枞树菌因为生长环境的差异,即使是一些我们比较熟悉的蘑菇也都有可能会带一些毒性。QKl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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