羊肚菌大家都不陌生，羊肚菌是一种野生珍贵菌，因为羊肚菌的菌盖凹凸不平，形状很像羊肚，所以被称作为羊肚菌，我们这里都是山，山上有各种的蘑菇和菌类，也有羊肚菌，不过很少，我妈妈她们也都会去捡来卖钱，我们也经常会用羊肚菌来煲汤，营养丰富，味道鲜美又好喝，下面就来分享一下羊肚菌应该怎样煲汤才好喝。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
可食野生菌都有什么？2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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看到这个提问，又到云南人数家珍的时候了。我是云南人农村的，据相关统计数据，在云南，野生菌种类有二百五十余种，真是一个野生菌王国。虽然我不是全部认识它们，但也知道二十余种常吃的野生菌。我是一个野生菌爱号者，喜欢捡，喜欢吃，每年到了这个季节，我各爱人都要进山很多次，每年能捡到的野生菌大概总计二十公斤左右，虽然不算多，但也能饱足口福。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
松茸为什么这么昂贵？2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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物以稀为贵，据壹周君了解，松茸到目前为止大多都是靠野生作为来源，虽然技术上有了一定的方法可以人工种植，但是那也基本上属于人工诱导生长或是引种，而且所要花费的时间精力很多。说“每一朵松茸的诞生都是造物者在创造奇迹”这句话一点都不为过，它对气候、光照、雨水、温度以及土壤的要求极为苛刻，比如它在出土前必须要有充足的雨水，拱出土之后必须立刻接受充足的光照，然而这也仅仅是它对环境有求的一个环节。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
所以松茸的诞生完全看造物者的心情，就像小时候集卡片一样艰难，在集齐所有的卡片之后方能召唤神兽，而松茸对于大自然来说，就是那尊贵的神兽。因为对生长条件的苛刻要求，使得松茸的产量很低，稀少所以昂贵这句话就是万年真理，放在松茸身上也再适合不过。采摘松茸需要花费大量的人力物力，是松茸昂贵的另一大原因。松茸在我国的分布主要集中在黑吉辽以及四川、云南、西藏等地，深山老林、海拔三千五百米以上的高山林地是它们最爱的藏身之地。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
就拿西藏地区的来举例，平均每一朵松茸都要使得藏民在原始森林里攀爬一公里以上，采摘者所付出的时间与精力当然要算进松茸的成本里了。然而，仅仅付出了时间和汗水还远远不够。因为对于每一个采摘者来说，有一种东西是必备的，那就是运气。别觉得荒唐，要知道，一朵松茸的成长期只有短短的七天，它随时可能冒出也随时可能消逝。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
羊肚菌应该怎样煲汤才好喝？2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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羊肚菌营养丰富，用来煲汤特别的好，营养丰富又好喝，羊肚菌可以搭配猪骨、排骨、鸡肉、鱼肉、花胶等来煲汤，味道鲜美又好喝，可以搭配自己喜欢的食材一起炖，我们这里山上也会有羊肚菌，不过非常的少。羊肚菌大家都不陌生，羊肚菌是一种野生珍贵菌，因为羊肚菌的菌盖凹凸不平，形状很像羊肚，所以被称作为羊肚菌，我们这里都是山，山上有各种的蘑菇和菌类，也有羊肚菌，不过很少，我妈妈她们也都会去捡来卖钱，我们也经常会用羊肚菌来煲汤，营养丰富，味道鲜美又好喝，下面就来分享一下羊肚菌应该怎样煲汤才好喝。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
一、羊肚菌排骨汤1、食材：羊肚菌、排骨、山药、玉米、大枣、姜、葱、料酒、盐、香油2、羊肚菌一般都是干的，把羊肚菌放盆里，用温水浸泡半个小时，排骨洗干净，也用水浸泡半个小时，姜葱洗干净，姜切片、葱切段。3、羊肚菌浸泡好后，洗干净备用，起锅烧水，把排骨凉水下锅焯水，加入姜片、料酒、葱段，大火烧开，焯好水捞出来冲洗干净。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4、把排骨放进砂锅里，加入足够的水，把羊肚菌、姜片放进去，大枣洗干净放进去，大火烧开转小火炖煮，有浮沫的话要及时撇去，炖煮40分钟。5、把山药洗干净，去皮切小段，玉米剥皮洗干净切小段，炖煮时间到后，把山药、玉米放进去，小火炖煮半个小时，加入盐、香油调味就可以了，味道鲜美，非常好喝。二、羊肚菌海参汤1、食材：羊肚菌、海参、鸡肉、红枣、枸杞、姜、葱、盐、鸡精2、把羊肚菌用温水浸泡半个小时，浸泡好后洗干净备用；新鲜的海参加入盐，搓洗一下，洗干净切小段备用；姜葱洗干净，姜切片、葱切段。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3、把鸡肉洗干净，冲洗干净血水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出来洗干净，大枣、枸杞洗干净备用。4、把鸡肉、羊肚菌、海参放到砂锅里，加入足够的水，放入姜片、大枣，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，提前半个小时把枸杞放进去，最后加入盐、鸡精调味即可。总结：羊肚菌营养丰富，用来煲汤不仅营养，还鲜美好喝，羊肚菌可以搭配自己喜欢吃的食材一起来煲汤，一定要选择优质的羊肚菌，煲出来的汤才鲜美好喝，不管搭配什么食材煲汤，食材都要新鲜，要处理干净，火候要掌握好。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
人工培育的菌类，哪种菌类最值钱？2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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人工培育羊肚菌最值钱。羊肚菌是一种珍稀食用菌，菌盖中含有人体必须的氨基酸，甘寒无毒。国内干菇市场价每公斤1500元左右，出口价每公斤1800元左右。羊肚菌在全国各地区均可种植，在北方地区以暖棚种植为主，亩产干菇30公斤以上，亩均纯收益3万元以上。羊肚菌生产技术简单宜学，在北方地区有许多成功范例，是农民增收致富的好项目。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
为什么要吃点松茸？怎样买到松茸？怎样吃？2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
谢谢邀请。樱桃番茄对于这个问题没有办法专业回答，因为自己不是属于这个领域的。这边在网上找了一些资料宝宝们可以参考一下~松茸的吃法松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。作为高大上的食材，松茸的吃法也有很多，在中国八大菜系中能做川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、闽菜。生吃生吃将新鲜冰镇松茸取出，用竹片将外表残留的泥土轻轻刮去，不能破坏松茸的表面，然后在流水下轻轻冲洗一下，再用干净的毛巾轻轻地将水吸走。用瓷刀沿着松茸的形状纵向切开。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
生吃松茸口感非常的新鲜，甚至有一丝丝刺激的感觉。除了直接吃之外，还可以用松茸片蘸取酱油食用。蛋煎松茸蛋煎松茸(1)、松茸洗净搽干切片，鸡蛋打散搅匀，将松茸片浸泡在蛋液清(2)、锅下橄榄油，将裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至两面黄(3)、起锅洒少许调味盐即可黄油烤松茸黄油烤松茸(1)、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气(2)、切3mm的片，放烤盘里。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
刷上融化的黄油。烤箱预热200度，上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦。(3)、取出蘸鱼生酱油吃，或者撒点盐都很赞啊。山猪油煎松茸菌山猪油煎松茸菌(1)、将松茸切片；(2)、锅刷上山猪油，预热。放入松茸煎至松茸变软有香气溢出就好啦。(3)、取出撒点盐都很赞啊。松茸鸡汤山猪油煎松茸菌(1)、土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开；(2)、仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右；(3)、松茸切掉根部的硬块，洗净后切片；倒入鸡汤里再炖30分钟左右；干贝松茸汤干贝松茸汤(1)、松茸切片，鸡腿，干贝泡软，嫩姜片，泡干贝汁一碗，盐适量。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
(2)、做法 ：所有材料置碗里，放进蒸笼隔水蒸2小时即可。肉汁炖松茸肉汁炖松茸(1)、猪肉切块，和姜一起冷水下锅焯血水，先把姜片，肉入炖盅。(2)、按使用说明加入开水，炖盅水别太满，晚点放松茸.盖好盖子先炖两小时左右;(3)、松茸最好不洗，用小刀削去脏的和根蒂，汤先炖两小时，再下松茸炖半小时。(4)、食用前加盐调味。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
松茸海参松茸海参1. 将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。2、乌鸡洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出乌鸡、里脊肉，乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。3、另备一砂锅，放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
松茸竹荪汤(1)、松茸和竹荪泡30分钟凉水，发起。(2)、松茸和竹荪下高汤，煮开锅，加盐调味。(3)、开动。松茸捞饭(1)、将姜、松茸放入锅中。(2)、小火慢炖40分钟。(3)、加入藏红花泡水过滤。小米炖松茸(1)、准备原料，小米和花生淘洗干净，松茸提前一小时冷水泡发，洗净待用，香菇洗净切条。(2)、锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
(3)、小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加3小碗水，大火烧开后转小火炖20分钟（期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅）放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可（成品要稠稠的，没有分离的水状）。日式松茸饭日式松茸饭1、松茸洗净去杂质切片。2、米洗净放电饭锅3、放入松茸片。4、饭熟，香气扑鼻你的关注和点的每个赞，我都认真当成了喜欢~。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
市场上卖的浓汤宝是真的熬出来的汤，还是化学品兑的？2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
首先看看浓汤宝上标注的成分：水、食用盐、食用鸡油、鸡肉粉、白砂糖、食用香精、味精、麦芽糊精、姜黄、生姜粉等。看到这样的成分，大伙儿是不是一目了然了呢?这样的产品绝不可能是熬出来的，100%是调和配制的，毕竟调和能完成的事儿，用熬要多大的成本呢？好，接下来咱们看看是不是化学品勾兑。化学品这个词太泛泛了，可能所有的物质都可以称之为化学品吧？不过我们狭义一点来定义，先来分析成分。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
水、食用盐和白砂糖，这三种没什么，食用鸡油和鸡肉粉这两种就值得考量了。浓汤宝的配料只标注了简要成分，没有比例，所以无从考证每样成分的用量。所以究竟有多少鸡油和鸡肉是不可判断的，可能达到了30%，也可能是0.03%，所以这就是个黑箱，我这里绝对有，不管有多少，有了就没骗你嘛！食用香精这四个字含金量太高了，无论放多少种增鲜剂，都可以算在这个范畴之内。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
通常我们会在食品中使用的增鲜调味剂大概有L－谷氨酸钠、51－呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠和51－鸟苷酸二钠、51－肌苷酸二钠、L－丙氨酸、甘氨酸，以及各类植物水解蛋白、鸡鲜肽、乙基麦芽酚等等。而要制成不同的口味，可以用相应的肉类蛋白提取物配合鲜味剂完成。比如牛肉味可以采用牛肉蛋白水解物和酵母提取物、盐酸半胱氨酸、葡萄糖混在一起，酸度调到pH6，在90°C下反应两个小时，就得到了牛肉香精。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
如果用猪肉代替牛肉，甲硫氨酸代替了半胱氨酸，得到的就是“猪肉香精”。如果用鸡肉代替牛肉，使用更多的盐酸半胱氨酸和反应更长的时间，就可以得到“鸡肉香精”。这也就是各种口味浓汤的秘密。至于麦芽糊精是常用的增稠剂，姜黄生姜粉是典型的天然色素，倒是很安全，不过完全看不出有多么高明的技术。浓汤宝介绍说“采用欧洲独创汤冻专利技术，将美味精华凝入汤冻”，也就看看罢了关注我，更多健康美食相关话题。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
云南人最喜欢吃的野生菌是什么？肯定不是松茸也不是黑松露。大家说说是什么野生菌？2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
又到了一年一度的吃野生菌的时节了，欢迎来到我大云南吃漫山遍野的野味。云南有很多野生菌，虽然每年都有很多吃野生菌中毒事件，但是并不影响我们吃菌的热情，我们先从最常见的说起。第一种，在云南一般叫青头菌。这种比较常见，上山比较容易找到。但是，这并不代表它就不美味，家常做法一般都是炒或者煮，我比较青睐煮，吃完甜甜的喝一碗汤，别提多美味了。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
第二种要说的的是红菌。红菌一般分为野红菌和真红菌两种。野红菌一般不建议直接煮着吃并不是因为说它不能吃，而是因为直接吃会有一种辣脖子的感觉。一般都是在烫水中过一下，然后再炒着吃，别提多美味了。真红菌就可以直接煮着吃了，煮鸡肉啊什么的，虽然汤是红色的，喝起来，啧啧，流口水了。第三种要说到的是牛肝菌，这种也是比较常见的，每次上山最多的就是这一个了，拿回来炒一炒，特下饭。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
还有什么见手青啊什么的，摸一摸就能变青，很有意思。第四种要说的是鸡枞。感觉鸡枞这东西讲究的是缘分，你随便走在田间，眼前一亮，一大窝鸡枞就在你面前，多则一百多朵，少则四五朵，别提多开心了，回家可以美美的吃上一顿。第五种要说到干巴菌。这个东西真的是物以稀为贵了，我觉得最好吃的就是它了。用韭菜炒，用肉炒，我最喜欢的就是直接凉拌了，放好多好多的辣子，吃着非常爽。2W9野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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