松茸是什么味道松茸的味道非常鲜美，吃起来有一股淡淡的松茸香。最基本的松茸烹饪方法都比较简单，比如松茸刺身（生吃松茸），松茸鸡汤，又比如碳烤和黄油煎炸，这些制作方是现在普遍的松茸烹饪方式，比较单一，松茸与姬松茸对比，松茸中硒含量则显著高于姬松茸，硒元素是提升免疫力的关键元素。egz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
【资料图】
1、煎松茸要不要放油？注意什么？egz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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你好，我是南宫燕姐厨房很高兴，回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你。材料：松茸菌、盐、鸡油做法：1油煎松茸菌有一点很重要——切记不能水洗，而必须用利器慢慢剥去表层脏污2第一步用小刀从菌伞下面一点点剥去表层，动作要准确到位，不能伤到松茸的菌伞3从菌伞的底部用小刀往中间剥去伞部的老皮，随时保持手部干净，不能污损整个松茸，egz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4去老皮以后的松茸菌均匀开片，厚度在0.5cm左右，不能太薄也不能太厚5开片以后的松茸，在加工处理松茸以前先要炼鸡油，我这个可是从六斤重的老母鸡屁股上取下来的极品土鸡油！呵呵6锅里加一点点菜油制锅后下入鸡油中火炼，鸡油不要炼得太老哦，炼好以后装碗备用7石板在火上烧热以后加入一点点鸡油（石板温度切忌过高）8一片片的下入松茸片，保持五成油温煎制松茸，中间不停用筷子翻面9这个期间香味会慢慢释放出来，不要着急哦，待到松茸凉面金黄就可以夹出来装盘了，趁热撒上一点盐就可以吃了。egz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2、松茸听说食材不错，松茸土鸡汤味道怎么样？egz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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在雨后湿润的松树林间，在不经意的那一堆枯黄针叶下，它“吱溜”一声，探出了个头，“嘿嘿”没有被发现，于是伸伸懒腰，抖了抖藏在松针下的肥膄腰身，张开洁白的伞盖挡挡细雨，尽情吸纳大自然的天地精华，对，没错，这货就松茸！松茸是纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”，我国二级濒危保护物种。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用，egz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口，具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力等功能，药用价值极强。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，由于松茸生长发育对环境条件要求严格，至今仍不能实现完全意义上的人工栽培，完全靠*采集，这就使身价颇高的松茸长久以来被蒙上一层神秘的色彩，成为菌中珍品，egz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
全球松茸产量逐年递减，国内松茸的主产区是四川和云南。中国是松茸的主要出口国大国，日本是松茸消费的第一大国，在纪录片《舌尖上的中国》里讲述，这货在小日本按片卖，一片80元起跳，可见这货是有多么的高端、大气、上档次，而且还低调、奢华、药效好！“3.15”刚过，也巴拉一下，现在国内市场大量流通的并不是传统意义上的松茸，很多是变种或不同品种菌类，其中，最常见的，就是用姬松茸来冒充，egz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
姬松茸又称巴西蘑菇，原产于美国加利福尼亚州南部、南美巴西等地，已实现人工化栽培，文献表明姬松茸蛋白质含量丰富，有预防糖尿病等药用特性。松茸与姬松茸对比，松茸中硒含量则显著高于姬松茸，硒元素是提升免疫力的关键元素，二者钠、钾、钙含量较相近。所谓，虽有一字之差，但功效作用差之千里，各位看官购买的时候，可一定要擦亮眼睛哟，egz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
“好东西一定要跟好朋友一起分享”，松茸刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶满山，野花飘香，万物霜天竞自由，满满的幸福感油然而生。松茸不但长得娇贵，吃法也有讲究：1、这货不能用水泡洗，不能用金属刀，新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，而要将其置于流水下，边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，以免松茸吸入过多水份影响味道。egz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
这道工序动作一定要快，泡水过多，松茸的鲜味就流失掉了，切的时候，避免用金属刀，可用一把陶瓷刀或者竹刀----目的是相同的:避免切面沾有金属腥气。如不然，简直就是暴殄天物了！2、自然界的事情，有时就是那么奇妙，最珍贵的食材，有时，只用最简单的方法，就可以让它成为一道珍馐！上铁板、微火、放上黄油（猪油）一定要动物性油，才可以把这货的鲜香味提炼出来。egz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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