讯息:合水城关哪里有拾羊肚菌的,哪里有人工种植羊肚菌的

2022-09-09 18:22:07    来源:整理    

五、奶浆菌方言里的菌子名称,大多是和它的特点有关系的,比如上一期的铜绿菌,就是长有铜绿的“锈迹”;青头菌是因为它的菌盖是青绿色的,等等。现在的羊肚菌基本都是人工种植的,主要分布在陕西、四川、云南等地方,市场需求量也是满大的,每年那些种植户的羊肚菌基本都不够卖。Dha野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1、哪里有人工种植羊肚菌的?Dha野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识


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现在的羊肚菌基本都是人工种植的,主要分布在陕西、四川、云南等地方。前几年我们福建也开始种植,现在在福建的古田、闽东地区都有种植,当初娜儿也是第一批试种的农户!而且市场需求量也是满大的,每年那些种植户的羊肚菌基本都不够卖。而且价格也是很高的,去年由于产量比较少,到年底时候最次的羊肚菌批发价一斤都达到600多元,Dha野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

市场价是1000到1500一斤。现在人养生观念很强,所以只要东西是好的、绿色健康的一般不愁卖,各地区的羊肚菌种植由于气候和地理环境的不一,所以导致产量和收获时间也是有差异的。在福建羊肚菌每年11月下旬份种下,次年3月至4月开始采摘,所以这个时间也是比较短的,它特别适合种在避阴的地方,而且土质最好是沙质土。Dha野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2、云南都有哪些好吃的*菌?Dha野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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刚好前几天盘点了一个系列,就是云南人最常吃的几种菌子,以及做法,感兴趣的可以了解一下,但不是本地人,千万别自己做!(回答非常长,建议先马互看)1、青头菌这是云南人吃的最多的菌子,比其他菌子吃着安全,和鸡枞一样,青头菌在伞盖还没有打开,也就是还是骨朵形状的时候,香气最浓,价格也比打开的要贵一些。当然这也纯是个人口味的问题,有的人就喜欢伞已经全撑开的青头菌,拿来熬汤吃,Dha野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

青头菌清洗方便,将伞柄粘连着泥土的部分用小刀刮掉,用买菌子时候搭着的瓜叶子或是丝瓜瓤擦洗干净就行,菌盖则要更温柔些的擦洗,也是过一两道水就干净了。伞柄如果太大,可以直接用手掰小,伞盖也用手掰,但不能掰太小,因为炒制过程中还会炒散一些,太浪费了,如果用刀切,也不能切太小,只要别弄太厚就行。太厚就不好熟,半生不熟的菌子会有毒素,Dha野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大蒜切片、青椒切圈准备好,油锅烧热,倒上香油,开锅以后放上多多的大蒜炝锅,但不要炒焦,然后放上青椒,再快速放上青头菌拌炒。这时候不要急于放盐,要耐心的炒到青头菌本身的汁水出来,并且开始收浓的时候,再放盐巴,如果不打算煮汤吃,中途就不要加汤,纯凭青头菌的汁液咕噜熟,就是再鲜美也没有的一道菜了,拿肉都不换!这种原汁菌汤会让你觉得怎么吃都浪费,恨不能一勺汤汁能吃一碗米饭才对得起它的味道,Dha野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

让这种汤汁多的小秘诀不是加水,而是在洗好菌子之后,不要沥水太久,最好洗完以后,在筲箕里稍微放下,就下锅。加水烧汤的青头菌,既然要放水,就需要放更多的菌子,特别是伞盖,所以完全长开的大伞盖就派上用场了,做法一开始还是和清炒一个样,一定要放蒜,只是等到炒到出浓汁的时候,要加上凉白开,最好是1:1的比率或者更少,不要只有一锅底菌子而加了满满一锅水,那样味道就全没了。Dha野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

加水以后盖上锅盖煮开,然后转小火咕嘟咕嘟的慢慢熬(大火容易糊),越熬菌子里的香味就越到了汤里,差不多放盐巴,再煮一会儿,然后关火,焖一会儿,就可以上桌了,青头菌汤喝起来真像土鸡汤!二、见手青见手青是牛肝菌的一种,因为它非常容易“受伤”,只要一被碰到,被碰到的地方就会呈现青黑色,故而得名。刀切也一样会变色,就像苹果切开以后会慢慢氧化成黑色那样,Dha野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

见手青炒熟以后,黑黑的滑滑的,居然还能脆脆的,口感那是非常好,好吃到形容不出来的,一想到就要淌口水。家常吃一般切成薄片,越薄越好,多放油,和青椒大蒜一起炒,炒出来油汪汪的一碗,但不会太干,也不会太腻,菌子的柔软仍然好好的保存着,口感才好,这种菌子让人爱到骨头里,但也有点害怕,家里买回来吃,必须由老辈掌勺,因为不注意的话,吃过就会看到小人人转圈,更严重的就不必说了。Dha野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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