松茸为什么不能用铁刀，松茸怎么清洗

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1，松茸怎么清洗2，松茸刺身会中毒吗3，松茸为什么要用陶瓷刀4，松茸为什么要焯水5，松茸怎么洗才干净

1，松茸怎么清洗

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2，松茸刺身会中毒吗

吃松茸刺身不会中毒。目前只有松茸生吃是安全的，不会中毒，其他的野生菌就不能生吃。鲜松茸生吃日本和韩国很流行，我国云南的昆明，丽江和香格里拉当地的居民吃的较多。?松茸刺身需要过水吗：松茸刺身在做的时候不用过水，只要将它表面的泥巴清洗干净就可以了。其具体做法为：1、将松茸用清水冲洗，用泡沫或者刀轻轻的刮去表面的泥沙，再把皮撕掉。2、用竹刀或者铝刀将松茸切成片，切记不能用铁刀，会带走松茸的香味儿。3、将切好的松茸摆在冰镇盘里，蘸点青柠汁就可以直接吃了。松茸刺身是不需要过水的，也没有毒。

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3，松茸为什么要用陶瓷刀

松茸是可以用刀切的，但是因为松茸是一种极其珍贵的食材，用钢刀、铁刀这类刀具来切会让松茸留下一股腥味，这样就会破坏松茸本身的香气和口感，但是用陶瓷刀和竹刀来切松茸就不会破坏松茸的味道。松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。

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4，松茸为什么要焯水

新鲜松茸在食用之前一般建议焯水，这是因为松茸生活的环境容易滋生细菌等有害物质，而且表面有灰尘，焯水后能够对有害物质有所清除，食用更加卫生，味道也会有所提升，但是需要注意的是焯水的时间不宜过长，一般建议在1-2分钟即可。新鲜松茸炖鸡最佳做法新鲜松茸炖鸡的做法如下： 1.准备松茸、鸡、姜、葱、盐、料酒适量。 2.将新鲜松茸用清水清洗干净并焯水处理后，放入碗中备用。 3.鸡肉清洗干净血水，剁成块状。 4.在锅中放入鸡肉，倒入没过鸡肉的清水。 5.大火煮鸡肉，水沸腾后加入适量的料酒、盐和新鲜松茸。 6.最后用中小火炖20-30分钟，调味后撒上葱花即可盛出食用。干松茸要泡多久 30分钟。 “松茸干片需用清水洗净后，温水浸泡30分钟后烹饪。（泡发的水不要倒掉可以用来煲汤，泡发的水里也有松茸的营养成分）。我自己买的藏白塔松茸干片里面的食用说明里面说的，试了下还不错。干松茸怎么吃最好松茸味道新鲜美味，所以在制作时尽量不要多加调料，影响它的天然味道。用黄油少许少许，放入不粘锅。松茸切成片放入，平底锅煎熟，然后撒少许盐，就可以食用，味道非常之鲜美。简直就是素食中的鲍鱼。切松茸时最好用不锈钢的刀，不要用铁刀，会引起松茸的颜色变色，还会影响其味道，也可以用手把松茸撕成丝。加两个青椒，切成丝略微下锅一炒，就是一道绝美的菜。松茸也可以用来涮火锅，切成片，或者撕成丝，到火锅里略微涮涮就可以食用，日本人也拿来做刺身，松茸放少许黄油，略煎熟了，就可以配合寿司，做刺身。松茸鸡汤，也是一道非常滋补的美味，煲好鸡汤再加入切片的松茸，简直是鲜上加鲜。氨基酸的含量比较高，对身体很有好处。松茸炒娃娃菜也是一道非常清爽的蔬菜，娃娃菜切成段，松茸切片，锅内放少许色拉油，下松茸片，然后加入娃娃菜，略炒起锅即。新鲜的松茸，在食用之前最好是焯水。因为松茸生长的环境会滋生很多的细菌。表面也附着有灰尘。食用前焯水是为了杀灭细菌清洗。灰尘这样更干净卫生。可，鲜嫩无比。

5，松茸怎么洗才干净

松茸被称为“菌中之王”，营养价值比较高，含有多种氨基酸、微量元素和矿物质，能够增强人体的免疫力，达到强身健体的效果。另外松茸也比较难得，人工是无法种植的，松茸都是野生的，因此，松茸总的来说，价格也是比较贵的。为了更好地发挥松茸的营养，松茸怎么清理？下面我们一起来看一下吧！首先，需要把松茸表面上的泥土去掉。可以使用小刀刮掉表面上的泥土，需要轻轻的刮，因为松茸本身就比较珍贵，不要浪费了。那要刮到怎样才算去好泥呢？用刀刮到露出白色部分就可以了，这样既干净，也不会造成浪费。接着，就是要进行清洗了。清洗的时候是用流动的水进行冲刷，然后要马上用干净的毛巾把松茸擦干净。需要特别注意的是，不要用水来泡松茸，因为，泡过水之后的松茸不单单会影响口感，没有那么美味鲜甜，而且还会流失松茸本身的营养价值。然后，就是把松茸切片。在切片的时候要记住，最好用用竹刀或者是磁刀，千万不要用铁刀或者是钢刀，因为铁刀钢刀会有一些腥气，比较容易影响松茸的香气。在切的时候，松茸不能切的太厚，也不要切的太薄，太厚了会影响口感，太薄了容易造成水分的流失，那么，营养价值就会减少了。最好是把松茸切成三毫米那么厚，一方面保证了口感，吃起来味道鲜甜，另一方面能够很好的吸收松茸的营养价值。最后我们来看一下松茸有虫洞能不能吃。在清洗的过程中，肯定会发现松茸会有一些虫洞，因为松茸是野生菌，不可能像人工种植那样子去喷洒农药，一切都是纯天然的，因此，肯定会有一些虫子来吃松茸。就类似于我们买菜的时候，就会看到过蔬菜上也会有虫洞一样，因此，松茸上有虫洞是很正常的，有虫洞的松茸是可以吃的。松茸的虫洞可以分为两种，一种是由外生虫引起的，另一种是内生虫。外生虫的颜色是黄色的，类似于蔬菜上的青虫一样，会在松茸上造成洞，但是呢，不会影响松茸的味道，去掉了就可以吃了。内生虫，就是从内部长出来的虫子，是白色的，因为有的野生菌在生长的过程中就是会携带虫卵，等到松茸长大后，就会变成小虫子了。松茸的生长环境需要有充足的水分、适宜的温度，这样的生长环境，很适合虫子的生长，因此肯定会有内生虫。不过呢，这些内生虫，不会对人体造成害处，因此，煮熟了就可以了

[责任编辑：h001]

关键词：松茸为什么不能用铁刀松茸

松茸为什么不能用铁刀，松茸怎么清洗

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