鸡松茸蘑菇为什么苦，蘑菇炒熟之后为什么会苦

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1，蘑菇炒熟之后为什么会苦2，干的姬松茸煲汤后汤很好但是吃着姬松茸的根部时是苦的为什么3，炒熟的牛肝菌苦有问题吗4，为什么姫松茸猴头菇煲鸡汤会苦5，为什么磨茹炒肉是苦的6，野生菌炖鸡为什么汤是苦的7，金针菇炒熟后发苦是怎么回事8，哪种菌菇适合煲汤滋补养生延年益寿9，猴头菇为什么苦是正常现象吗10，猴头菇为什么有苦味

1，蘑菇炒熟之后为什么会苦

一般不会苦的。不知道是不是炒过了火，或者酱油放得多了。最怕就是盐有问题。喜欢吃辣可以放点辣椒一起炒。或者加点白糖。出锅时放点蒜末和醋。

不能吃的了

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2，干的姬松茸煲汤后汤很好但是吃着姬松茸的根部时是苦的为什么

下面的都是苦的啊，就像是吃香瓜的时候大头的地方闻起来很香，吃起来也甜，但是吃到后面带了秧子的小头的时候就会发现比较苦…

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3，炒熟的牛肝菌苦有问题吗

蘑菇?如果你不是非常确定,一定要谨慎! 你可以先拿一些喂鸡鸭这些小动物,看它们有没有什么不适的反应.但是这个也还不保险,要知道有些毒蘑菇是潜伏期很长的. 所以要强调如果你不是非常确定,一定要谨慎!

颜色变了就行。关键是看和牛杆菌一起炒的其它东西熟没熟？！

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4，为什么姫松茸猴头菇煲鸡汤会苦

猴头菇本来就是发苦的。1先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；2先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；3先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；4先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2~3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸。处理过后再使用。

5，为什么磨茹炒肉是苦的

什么蘑菇？一般炒蘑菇需要放蒜或醋（两样都放也行），还有要做熟做透。有的蘑菇没做熟，汁里就苦。

不会呀，我经常做这个菜，是不是你的原材料有问题呀？你说说你炒这道菜的顺利我就知道了

如果你的调料和烹饪方式没有问题。那就可能是蘑菇有问题。一是可能是生长中染病的蘑菇。或者是保存不当已经发生变质。二可能是使用了某些药物进行保鲜处理不当或者是使用的水质有问题。

6，野生菌炖鸡为什么汤是苦的

野生菌炖鸡汤是苦的，这种情况何时才有关系和做法也有关系。比如鸡的苦胆没有收拾干净等等。下面来看看正确的做法。以姬松茸野生菌为例做一个简单说明：姬松茸是纯天然食用菌，它的营养价值很高，含有18种氨基酸，口感吃起来特别的鲜美，再搭配上母鸡来炖汤，营养更加丰富，孩子多喝还能增强抵抗力呢！食材：姬松茸、母鸡、枸杞1、买回来的姬松茸先用清水浸泡15分钟。2、接下来准备一只洗净的老母鸡剁成块，锅内水开后老母鸡倒入锅中焯水，撇去上面的浮沫，鸡肉焯水后捞入砂锅。砂锅内提前准备一锅温水，水的量一定要加满，炖汤的中途是不能加水的。大火煮开后转小火炖一个小时。3、下面我们来处理一下姬松茸，把它的根部先剪掉，然后再用牙刷把姬松茸表面的泥土刷干净，然后再把姬松茸切成片备用。准备一些枸杞，加入清水把枸杞浸泡10分钟。4、鸡汤炖至1个小时加入姬松茸片，开大火煮开，煮开后盖上盖子转小火炖20分钟，出锅前5分钟加入泡好的枸杞，最后再加入食用盐，搅拌均匀后营养又美味的松茸鸡汤就可以出锅了，并没有你说的苦味。

7，金针菇炒熟后发苦是怎么回事

金针菇金针菇新做法的做法标签：微辣调味十分钟简单冬季菜谱主料金针菇(一盒)调料盐(少许)味精(少许)醋(少许)糖(少许)辣酱(少许)酱油(少许)厨具不粘锅 1 调料 2 金针菇 3 把金针菇放进锅里过滤 4 放适量的水，放糖盐味精辣酱，最后放醋放在一起搅匀 5 把金针菇放入汤汁过半小时再食用金针菇炒鸡蛋金针菇炒鸡蛋的做法标签：清淡炒廿分钟简单热菜冬季菜谱秋季菜谱主料金针菇(200克)调料香菇(2朵)鸡蛋(3个)盐(4克)葱(10克)花生油(25克)鸡精(2克)厨具炒锅 1 先把金针菇洗净，去掉老的根。 2 鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。 3 锅里放油，葱、蒜切碎，放入锅中煸炒。再放入金针菇。 4 翻炒均匀。 5 放入香菇丝翻炒。 6 倒入鸡蛋液翻炒。 7 翻炒鸡蛋成型即可，出锅前放入鸡精调味。 8 盛入盘中，即可享用。

没熟

8，哪种菌菇适合煲汤滋补养生延年益寿

第一种姬松茸，也叫巴西蘑菇，姬松茸具药用价值：具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。就是价格比较贵第二种，榛蘑，榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，可加强机体免疫力、益智开心、益气不饥等作用。它具有祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。比起姬松茸来要便宜些。第三种就是香菇，香菇含有多种维生素、矿物质，能提高免疫力，提高机体，还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有一定起治疗作用，还可用于消化不良、便秘、减肥等。也是属于多吃都没有副作用的菌类。香菇价格相对便宜，也更常见，是不错的选择。

作为食用菌王国的珍品 , 猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。

姬松茸；这个要从菌类说起，我们都知道排名第一的食用菌就是“姬松茸”了，这是有目共睹的营养性菌类，鲜美真是别的菌类无法相比的，我们来自己看看它的真实面目吧。姬松茸（又名巴西蘑菇），原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩鲜美。属名贵食用菌。我国东北的比较多些，品质也是最优良的。

菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉”，冬天适合滋补，菌汤是首选！桃源菌菇是高蛋白、低脂肪的营养保健品。今年在田家直供上线的菌菇，个头饱满、味道鲜美，天然含硒，营养非常丰富，可以提高人体免疫力，是人们日常食用和馈赠亲朋好友的佳品。

9，猴头菇为什么苦是正常现象吗

猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。食用猴头菇要经过涨发、漂洗和烹制，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出，另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。红烧猴头菇主料：猴头菇 250克鸡胸脯肉 200克配料：冬笋 50克白菜 100克黄芪 20克白术 20克调料：姜 5克大葱 5克酱油 5克料酒 5克盐 3克味精 2克淀粉(豌豆) 5克植物油 20克各适量制作方法 1.黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。 2.鸡肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。 3.锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。猴头菇煲汤主料：猴头菇 80克调料：盐 1克各适量制作方法 1.将干猴头菇洗净。 2.加水适量煮熟后加入盐调味即可。香酥猴头菇主料：猴头菇 300克配料：鸡蛋清 30克调料：植物油 20克料酒 10克盐 3克胡椒粉 3克小麦面粉 5克大葱 5克姜 3克大蒜 3克辣椒(红、尖、干) 5克各适量制作方法 1. 葱姜切丝，蒜切末； 2. 将鲜猴头菇去蒂洗净，切小块，下入开水锅内加葱姜丝煮片刻，捞出控水； 3. 红辣椒去籽、蒂切碎末； 4. 鸡蛋清加面粉搅匀成蛋糊； 5. 炒锅注油烧至六成热，将猴头菇蘸匀蛋糊，下入锅内炸至金黄色，捞出控油； 6. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜末、红辣椒末炝锅，放入炸好的猴头菇，加料酒、精盐、胡椒粉翻炒均匀即可。希望对你有帮助

正常啊！用水浸泡半天，第二天把水倒掉，切记，猴头菇里面的水也要榨出来，然后再洗多一两个水，同上.再用褒将水煮沸后，把洗干净的猴头菇放下去，细火慢熬半个钟，再将猪肉（5/6块就够了）放下去10分钟就可以了！再放些盐和味精这是烫的做法，很鲜甜

不可能是苦的

猴头没苦的我是卖这个的

你好！猴头没苦的我是卖这个的我的回答你还满意吗~~

10，猴头菇为什么有苦味

猴头菇之所以有苦味是因为它的根部。在食用的时候把根部剪除，另外猴头生长时遇到恶劣环境条件，导致子实体发红。这样的猴头菇也有苦味。猴头菇上的毛刺。不要剪掉。只要清洗干净即可。猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。扩展资料：猴头菇的分类高山猴头菇高山猴头菇又称雾猴头菇，夏秋多野生于海拔3000米以上的云杉、冷杉和箭竹林带中的枯树或倒木上。针猴头菇针猴头菇又称小刺猴头菇，日本称为猴子头。多野生于栎属的阔叶林腐朽枯木或倒木上，成熟后多呈茶褐色，可食，味道甚佳。珊瑚状猴头菇珊瑚状猴头菇又称玉髯菇、红猴头菇、羊毛菌。珊瑚状猴头菇的主要特征是子实体从基部长出数枚主枝。每枚主枝上又生出短而细的小分支，小分支上再生出丛状密集的短菌刺，菌刺纤细，呈针状，顶端尖，菌刺长0.5~15厘米，子实体形如珊瑚，故名珊瑚状猴头菇。

付费内容限时免费查看回答亲，你好！猴头菇发苦，主要原因可能是泡发的方法不对，猴头菇因为生长环境和自身的生长因素，会自然产生一定的苦味，泡干猴头菇时，用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂（苦味的根源之一）放入盆内，加入30°-40°的温水（用淘米水更好）浸泡3.5-4小时，一定要泡发透才能达到要求，只有好原料，食时就不会感觉到苦了。提问猴头菇有营养吗？回答猴头菇性平味甘含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、核黄素、粗纤维等成分是一种营养价值很高的菌类食物有滋补的功效。提问猴头菇的味道苦正常吗3.s:/^X6aaovaTPw^猴头菇的味道苦正常吗回答正常的。猴头菇因为生长环境和自身的生长因素，会自然产生一定的苦味，提问猴头菇煮10分钟能吃吗回答如果是鲜猴头菇或者已经完全泡发开的干猴头菇煮10分钟一般已经熟了是能吃的更多7条

猴头菇根部发苦，食用前应该剪除根部。另外猴头生长时遇到恶劣环境条件，导致子实体发红。这样的猴头菇也有苦味。　　补充：　　猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

造成猴头菇发苦的原因一个是根部。食用前应该剪除根部。另外猴头生长时遇到恶劣环境条件，导致子实体发红。这样的猴头菇也有苦味。至于猴头菇上的毛刺。不要剪掉。只要清洗干净即可。

养殖的猴头菇的苦味更大些，野生的苦味小，苦味可以在烹调的时候通过加醋或料酒来去除。

[责任编辑：h001]

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1，蘑菇炒熟之后为什么会苦

2，干的姬松茸煲汤后汤很好但是吃着姬松茸的根部时是苦的为什么

3，炒熟的牛肝菌苦有问题吗

4，为什么姫松茸猴头菇煲鸡汤会苦

5，为什么磨茹炒肉是苦的

6，野生菌炖鸡为什么汤是苦的

7，金针菇炒熟后发苦是怎么回事

8，哪种菌菇适合煲汤滋补养生延年益寿

9，猴头菇为什么苦是正常现象吗

10，猴头菇为什么有苦味

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