【报资讯】松茸为什么发黄，鲜松茸切片冰冻后拿出来做出的汤先是白色的吃饭时喝着喝着变成黄色

(资料图片仅供参考)

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1，鲜松茸切片冰冻后拿出来做出的汤先是白色的吃饭时喝着喝着变成黄色2，干松茸怎么是黄色的是不是加硫磺熏过3，干松茸的颜色为什么有的红色有的灰白4，刚买的云山采松茸放到水里一泡就变成了黄色是不是买到染色的了吗5，松茸是黄的还是白的6，怎么挑选松茸怎么看它们的品质好坏7，洗干货松茸的时候水变得很黄正常吗8，干松茸有些颜色黑能用什么药水洗下变黄吗而且无味

1，鲜松茸切片冰冻后拿出来做出的汤先是白色的吃饭时喝着喝着变成黄色

菌类都比较容易氧化，所以才会变色，这是正常的。

我只知道直接用鲜松茸煮浓汤，是黄色的……

晾至37度

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2，干松茸怎么是黄色的是不是加硫磺熏过

如果是火烤片或者烘干松茸片，发水后水的颜色肯定会黄，而且还有浑浊有杂质。冻干松容发水后就不会，冻干松茸吸水后颜色从白变为微黄，但水颜色清澈。硫熏过看起来特别白净，闻起来有股刺鼻气味。干松茸的保质期在两年。木耳、香菇、银耳等菌类，海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜，它们百的共同特点是：蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。扩展资料：鉴别：从形状和气味来看，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸的很明显是帽大脚小，很不均匀；姬松茸的外形是黑帽白脚，真松茸的整体呈红板栗色，松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。还有一种长得和松茸非常相似的野生菌，俗名叫花松茸或尖角松茸，产季和松茸相同，也是在每年的5月至12月。从颜色上来辨别，松茸的颜色是板栗色，而花松茸的颜色红得比较耀眼呈大红色，不注意看有可能被误认为是比较新鲜的松茸；另外，松茸的纹路和纤维属于直丝，纹路清晰，非常光滑，而花松茸的纹路看上去有毛茸茸的感觉。此种菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。在西藏群众将此菌火烤蘸盐吃，味道很好。此种含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。参考资料来源：百度百科-松茸干片

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3，干松茸的颜色为什么有的红色有的灰白

灰色代表谦虚、平凡、沉默。敏感纤细，优越感重，冷静出事。是包容大度，是一笑了之。没有人生来就是灰色的，是时间和经验把人磨炼成灰色。有一句话说，年龄愈大就愈能懂得灰色的价值。

紫色

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4，刚买的云山采松茸放到水里一泡就变成了黄色是不是买到染色的了吗

你买的是冻干松茸吧。这个不是染色的，正常的鲜松茸就是米黄色的。晒干和冻干的松茸会变成白色。我也在网上买过云山采的冻干松茸。用水泡过后，水从白色变成了原本的淡黄色，水干净清澈。

不是染色的，可能你买到质量不好的松茸了，我在网上买了茂昽的冻干松茸，用水泡过后，水从白色变成了淡黄色，水干净清澈，单不影响食用。

5，松茸是黄的还是白的

松茸外皮为肉桂色或栗褐色菌肉为白色

材料猪瘦肉250克，鸡肉400克，姬松茸菌50克，竹笙10克，陈皮一片做法1、松茸菌洗干净后泡发，头1次泡10分钟左右把水倒掉，继续用300毫升水泡发1小时，这次的水不用倒掉，等下连水去炖。陈皮洗一下泡一下。2、竹笙泡水后洗干净后挤干水待用。3、猪瘦肉和鸡肉洗干净用沸水焯一焯。4、把以上的材料放进炖盅里加水1000毫升炖2小时，吃的时候加点盐就可以了哦。

变质就开始黄

6，怎么挑选松茸怎么看它们的品质好坏

因素很多，主要有这几个：1.产地。我国香格里拉产茸区的松茸全球品质最优，你可以要求商家出示国家原产地证明。2.规格，松茸越大越有营养。3.茸龄。成熟后48小时之内的松茸才是好茸。4.虫伤。这不仅是美观问题，而是关系到营养完整性，虫伤多的松茸营养价值是大打折扣的。其他一些方面你可以感觉或目测，比如，1.颜色，发黄的可能就变质了。2.气味，好松茸香气浓郁，没有香气的不能食用。3.品相，一定要选择饱满的壮茸，畸形瘦弱的营养必定不全。日本在进口我国香格里拉的松茸时，就是按照这几点严格考察的，希望可以帮到你。

品质要看得见才可以，你必须看原材料，所以最好别吃酒店的松茸菜肴，因为你无法判断原材料品质怎么样。

7，洗干货松茸的时候水变得很黄正常吗

正常的

褐色,水沉淀后可取上面的清水调汤.如果是火烤片或者烘干松茸片,发水后水的颜色肯定会黄,而且还有浑浊有杂质.。冻干松茸发水后就不会，冻干松茸吸水后颜色从白变为微黄，但水颜色清澈。而且冻干松茸做出的汤口感也好许多，本色即是如此，没得问题清洗：1：一种清水松茸加工方法，是将洗净的鲜松茸放入内装沸水的蒸汽锅内开锅沸煮，捞出凉至20～30℃，再放到清水池中浸漂，漂洗后捞出分级装罐，其特征在于松茸开锅沸煮15分钟后捞出，再使其浸入水面下漂20～36小时后捞出装罐，把罐装松茸吊入杀菌锅内，保持一定温度杀菌60分钟，然后卸出放于水平的地面，将已开60分钟的沸水注入罐内至溢出，立即用专用封口器封口，最后把封口的罐子放入凉水中降至常温

8，干松茸有些颜色黑能用什么药水洗下变黄吗而且无味

干松茸有些颜色黑不能变黄，干燥的松茸片适合长久存放，但是长久的存放就会变色，以变黄和变绿为主，变黄的松茸并没有变质，人就可以食用，而变绿后的松茸是被菌类污染，属于变质品，不可食用。　　新鲜的松茸在存放久了就会干燥或变黑，若是环境中空气较干燥，松茸就会变干，这种松茸在泡发之后就能可食用；而若是环境中空气比较潮湿，松茸就会被菌类感染侵蚀，从而变黑，这种松茸是变质的，不能食用。　　松茸怎么保存最好　　干燥保存　　松茸和香菇一样，适合鲜吃，过多的松茸也适合干制，将松茸洗净，切薄片，选择阳光较好的地方进行暴晒干燥，这种干燥后的松茸就能长久的保存，期间不可保证一年到三年时间内不会变质。　　冰箱保存　　新鲜的松茸在常温下很容易腐败变质，因此，新鲜的松茸多用冰箱保存，将购买回来的松茸洗净之后用保鲜袋装好，放进冰箱中保鲜，能保存3~5天不会变质，若是松茸太多，也可放进冰冻层，保存时间更久。　　吃松茸的注意事项　　1.松茸是属于过敏物质，因此，过敏体质的人和肝功能欠佳的人不适合过多食用，以免出现过敏现象。　　2.松茸虽然能生吃，但是很多松茸在生长过程中就会被菌类、昆虫等污染，因此，生吃松茸需充分洗净，也不适合多吃。

你是奸商吧，不教你！

用清水泡几个小时看下.

你好！这个是带皮松茸吧，颜色黑不影响食用的！仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

[责任编辑：h001]

关键词：松茸为什么发黄松茸

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1，鲜松茸切片冰冻后拿出来做出的汤先是白色的吃饭时喝着喝着变成黄色

2，干松茸怎么是黄色的是不是加硫磺熏过

3，干松茸的颜色为什么有的红色有的灰白

4，刚买的云山采松茸放到水里一泡就变成了黄色是不是买到染色的了吗

5，松茸是黄的还是白的

6，怎么挑选松茸 怎么看它们的品质好坏

7，洗干货松茸的时候 水变得很黄 正常吗

8，干松茸有些颜色黑能用什么药水洗下变黄吗而且无味

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