松茸蒸蛋的蒸多少分钟,松茸蒸蛋怎么做好吃松茸蒸蛋的家常做法

2023-01-11 08:45:43    来源:整理    


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1,松茸蒸蛋怎么做好吃松茸蒸蛋的家常做法

食材明细松茸1个鸡蛋2个胡萝卜适量葱适量盐少许柠檬汁2滴原味口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度松茸蒸蛋的做法步骤1松茸用清水冲洗干净。2松茸和胡萝卜各切细丁。3鸡蛋按1:3用蛋壳装水,再滴2滴柠檬汁去腥提鲜,按口味加适量盐,轻轻搅匀。4搅匀的蛋液再轻轻过筛2次。5再轻轻延边倒入两个小碗中。以防有气泡,蒸出来才会更滑嫩。6盖上保鲜膜后用牙签刺小孔。7冷水进蒸锅,盖时留条缝,不要完全密封。小火蒸至表面凝固,放上松茸丁和胡萝卜丁。8再次入蒸锅,继续小火蒸熟后撒点葱花即可。

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2,蒸蛋需要几分钟

蒸蛋一般蒸10分钟左右最好,如果鸡蛋的量比较大,可以适当延长几分钟。蒸十分钟左右能把鸡蛋蒸的很嫩,但是有一些需要注意的技巧。不能用大火,因为大火蒸鸡蛋会导致四周先受热凝固,但中间却不熟,在鸡蛋的上方也容易起蜂窝。通常来说,蒸鸡蛋大概需要花十分钟的时间才可以完全蒸熟,蒸的时候可以先用中火蒸个5分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。蒸鸡蛋的步骤:少许鸡蛋,打碗里。加水,水应该是鸡蛋液的三倍,加的水一定要温水,这点是鸡蛋蒸出来比较嫩的一个技巧。顺时针或者逆时针搅拌,但得是同一个方向,力量一定要小,在搅拌鸡蛋时,鸡蛋液不起泡,搅匀即可;轻放在锅里蒸。另外蒸蛋鲜嫩的技巧:等水烧开,放入蛋液,而且锅盖露出少许空间,留一个食指大小的缝隙即可。过十分钟后,鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟算是完成了。蒸鸡蛋注意:注意在加入水时,冰水,冷水,热开水都不能直接加入。若加入冷水或者冰水与蛋融合,在水开后,冷冰水会产生一些空气,导致蛋熟之后起蜂窝,蜂窝会影响蛋的外貌,质感,同时也会流失一些营养。也不能用热开水,若先将热开水倒入蛋液,将其烫热或烫熟,再蒸,营养受损,甚至蒸不熟蛋。应当是用温水蒸鸡蛋,这样鸡蛋的营养损失小,蛋外观平滑,质感软且嫩,口感也会鲜美许多。

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3,蒸蛋需要几分钟

蒸蛋一般蒸10分钟左右最好,如果鸡蛋的量比较大,可以适当延长几分钟。蒸十分钟左右能把鸡蛋蒸的很嫩,但是有一些需要注意的技巧。不能用大火,因为大火蒸鸡蛋会导致四周先受热凝固,但中间却不熟,在鸡蛋的上方也容易起蜂窝。通常来说,蒸鸡蛋大概需要花十分钟的时间才可以完全蒸熟,蒸的时候可以先用中火蒸个5分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。蒸鸡蛋的步骤:少许鸡蛋,打碗里。加水,水应该是鸡蛋液的三倍,加的水一定要温水,这点是鸡蛋蒸出来比较嫩的一个技巧。顺时针或者逆时针搅拌,但得是同一个方向,力量一定要小,在搅拌鸡蛋时,鸡蛋液不起泡,搅匀即可;轻放在锅里蒸。另外蒸蛋鲜嫩的技巧:等水烧开,放入蛋液,而且锅盖露出少许空间,留一个食指大小的缝隙即可。过十分钟后,鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟算是完成了。蒸鸡蛋注意:注意在加入水时,冰水,冷水,热开水都不能直接加入。若加入冷水或者冰水与蛋融合,在水开后,冷冰水会产生一些空气,导致蛋熟之后起蜂窝,蜂窝会影响蛋的外貌,质感,同时也会流失一些营养。也不能用热开水,若先将热开水倒入蛋液,将其烫热或烫熟,再蒸,营养受损,甚至蒸不熟蛋。应当是用温水蒸鸡蛋,这样鸡蛋的营养损失小,蛋外观平滑,质感软且嫩,口感也会鲜美许多。

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4,蒸鸡蛋需要多长时间

10分钟左右蒸鸡蛋用的普通锅蒸的话通常需要10分钟左右,这个时间是有弹性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能够熟透。如果当地是高原地区,熟的时间会延长。1、鸡蛋一定要完全打散,绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况,这样蒸出来蛋清就会沉到碗底形成硬硬的块,不好吃。2、水的比例一定要是蛋水为1:2。准确的方法有一个,就是用打出来的蛋壳来量水,一边2次,一共四个半壳。水最好是温水。3、尽量少浮沫。打完蛋如果没有充足时间静置,就要用筷子尽量打掉上面的浮沫。4、适量加熟油。一颗蛋一两滴就够,直接递进去,稍微搅动2圈,不用完全打散。绝对不能放多。5、蒸锅凉水的时候就把蛋放进去,开锅后火力不要太猛,中小火,否则容易表面起泡,蒸出来表面不光滑。蒸熟的鸡蛋营养价值;鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,蒸鸡蛋为100%,炒鸡蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30% —50%。可见,蒸鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。蒸鸡蛋用的普通锅蒸的话通常需要10分钟左右,这个时间是有弹性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能够熟透。如果当地是高原地区,熟的时间会延长。

5,松茸蒸蛋怎么做啊

松茸,又名松口蘑,是名贵食用菌。松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素,不但味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就视松茸为山珍,日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。松茸蒸蛋,把松茸和鸡蛋羹融合在一起,鸡蛋嫩滑爽口,带着淡淡的松茸清香鲜美滋味,可作为年节家宴中一道养生又营养的美味珍馐。所需食材:主料:鸡蛋3个 干松茸4朵 辅料香油 适量盐 适量水300ml 步骤1.准备好所有的食材。2.干松茸用温水浸泡40分钟至软。3.把泡发的松茸入锅中煮上3分钟。4.煮过的松茸切丝,煮松茸的水放凉备用。5.鸡蛋打入碗中搅拌。6.加入少许盐继续拌均匀。7.加入放置微温的煮松茸的水300毫升拌均匀。8.把蛋液过滤倒炖盅里。9.蒸锅烧开放入加盖的炖盅。10.蒸制8-10分钟左右,把切丝的松茸摆放在蛋液上面。11.加盖继续蒸制3-5分钟。12.取出淋入少许香油即可上桌小贴士松茸用温水泡发至软,然后煮上3分钟,煮松茸的水放置微温,用松茸水代替清水蒸制鸡蛋,蛋梗带着一股清香口感好。蒸蛋羹,鸡蛋和水的比例,一般是一个鸡蛋加入2倍的水,蒸制的蛋羹口感最嫩滑。搅拌好的蛋液要过滤一下,再蒸制,这样蛋羹细腻口感嫩滑。蒸蛋羹最好加盖蒸制,以免蒸汽流入蛋液中,上面有气泡影响口感和美观,没有盖子可用保鲜膜。蒸蛋羹要开水入锅才好。

6,蒸蛋要蒸多久

十分钟左右在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此一定要控制好时间。水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为水蒸蛋,北方人则称为鸡蛋羹。山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。虽然蒸蛋看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋比较嫩,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此一定要控制好时间。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。家常水蒸蛋制作方法如下:主料:鸡蛋三个调料:一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。步骤鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,便可上桌。

7,蒸蛋要蒸多久

十分钟左右在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此一定要控制好时间。水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为水蒸蛋,北方人则称为鸡蛋羹。山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。虽然蒸蛋看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋比较嫩,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此一定要控制好时间。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。家常水蒸蛋制作方法如下:主料:鸡蛋三个调料:一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。步骤鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,便可上桌。
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