环球百事通！切松茸怎么切，鹿茸怎样切片

(资料图)

1，鹿茸怎样切片

把50度(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用

鹿茸很干很硬的，很难切片的，方法只有放锅里反复蒸软才能切很动。是件很麻烦的事。其药材加工都有专门的切刀。

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2，干松茸怎么做

松茸属于高级食用菌了，风味也特别好。不要用来炒菜和炖菜，太油腻太浪费了。把干松茸泡好（泡的汤不要扔掉，氨基酸都在里面了），切薄片来做汤吧。少许色拉油，葱、姜炝锅，加入去浮油的鸡汤，点生抽，加松茸汁（泡时的上清液），松茸片，少许鸡精，小火煮费三五分钟就好。点盐、胡椒粉，出锅就是上好的营养滋补汤。煮鸡汤用的柴鸡，可以单吃。煮鸡汤时少放盐，以免咸味过重。

烘干松茸松茸干的做法新鲜松茸，洗干净把黑色的部分去掉切片放在烘干机58度左右，烘烤10小时成品放在密封罐子，用时取出即可

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3，新鲜的松茸怎么处理

新鲜松茸的保存期零下1.5度-2度之间大约3天左右东北产的是零下1.5度-2度之间大约7天左右要是长时间保存新鲜松茸，那只能一个个用报纸包起来后放在0度-零下1度之间能保存半个月时间但这是指东北产的松茸而言。再要保存时间长那只能把它速冻- -方法是：先把鲜松茸用刀把根上的土挂掉(不是切掉!)，之后用干净水把松茸洗干净后。直接放到零下20度以下的速冻库里(务必平铺,不许叠放)。等几天后东差不多时在把它拿出来用密封朔料口袋装进去后，放到零下15度以下的库里存放就可。

吃不完的新鲜松茸可以可晒干保存；最好是将松茸手撕成条状，稍淋些凉水，放冷冻箱冷冻密封保存。了解更多松茸知识，请登录：http://www.ybsongrong.com/html/songrongzhishi/

你储存怎么处理还是吃怎么处理？

切片。晒干

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4，如何切割鹿茸

你是问割鹿茸还是切鹿茸?割茸是个技术活,这里讲你也学不会,没准还把鹿给整死了~切茸的话,把茸放到电饭锅或是锅里蒸(视鹿茸大小决定),蒸到软了就可以切了(普通的菜刀就可以)注意：是“蒸”不是煮~ 再者用湿毛巾把鹿茸包好,用微波炉加热3-5分钟,感觉到软了就可以切了~

鹿茸顶端(就是鹿角尖)那一部分是鹿茸营养最高的部分。鹿茸从顶端依次往下,通常分为蜡片\粉片\血片\骨片.(鹿茸是越顶端营养成分越高).如果要切片的话, 把茸放到电饭锅或是锅里蒸(视鹿茸大小决定),蒸到软了就可以切了(注意：是“蒸”不是煮) ,有微波炉的话,用湿毛巾把鹿茸包好,用微波炉加热3-5分钟,软了就可以切了~ 还有一种方法是,将鹿茸锯口位置锯掉，然后灌入高度白酒，再用湿毛巾包好放置一天，软了就可以切了.切成薄片后晾干就可以储存待用了~

我...没看过鹿茸,但是点开了,还是说一说吧.问问你爸妈,应该知道吧.嘿嘿,拜拜

5，新鲜松茸怎么弄干净

清洗：1：一种清水松茸加工方法，是将洗净的鲜松茸放入内装沸水的蒸汽锅内开锅沸煮，捞出凉至20～30℃，再放到清水池中浸漂，漂洗后捞出分级装罐，其特征在于松茸开锅沸煮15分钟后捞出，再使其浸入水面下漂20～36小时后捞出装罐，把罐装松茸吊入杀菌锅内，保持一定温度杀菌60分钟，然后卸出放于水平的地面，将已开60分钟的沸水注入罐内至溢出，立即用专用封口器封口，最后把封口的罐子放入凉水中降至常温。新鲜松茸的保存期零下1.5度-2度之间大约3天左右东北产的是零下1.5度-2度之间大约7天左右要是长时间保存新鲜松茸，那只能一个个用报纸包起来后放在0度-零下1度之间能保存半个月时间但这是指东北产的松茸而言。再要保存时间长那只能把它速冻- -方法是：先把鲜松茸用刀把根上的土挂掉(不是切掉!)，之后用干净水把松茸洗干净后。直接放到零下20度以下的速冻库里(务必平铺,不许叠放)。等几天后东差不多时在把它拿出来用密封朔料口袋装进去后，放到零下15度以下的库里存放就可。新鲜松茸的保存期零下1.5度-2度之间大约3天左右东北产的是零下1.5度-2度之间大约7天左右要是长时间保存新鲜松茸，那只能一个个用报纸包起来后放在0度-零下1度之间能保存半个月时间但这是指东北产的松茸而言。再要保存时间长那只能把它速冻- -方法是：先把鲜松茸用刀把根上的土挂掉(不是切掉!)，之后用干净水把松茸洗干净后。直接放到零下20度以下的速冻库里(务必平铺,不许叠放)。等几天后东差不多时在把它拿出来用密封朔料口袋装进去后，放到零下15度以下的库里存放就可。

用醋水泡一会时间杀菌，再用清水清水洗

6，松茸的做法

一、考松茸做法：先准备好松茸并将松茸清洗干净（清洗方法小编之前文章中有），将松茸根部的杂草去除，根部切片。将黄油铺入锅内，放入切好的松茸，将两面炸至金黄后撒盐。二、松茸排骨汤做法：首先需要准备松茸，排骨，枸杞并将这三种材料清洗。然后在锅里烧开水，将排骨的血沫去掉。然后准备清水将洗好的松茸泡发，这个时候泡松茸的水不要倒掉，一会排骨汤就可以用泡松茸的这个水来做。然后取一个砂锅，大火将火烧开后，将泡松茸的水与三种材料一同入锅，转小火慢炖一小时，放少许盐，就可以食用了。三、松茸炒肉片首先需要将猪肉切片，用油，生抽、姜、葱、蒜一起腌制一下。然后用温水把洗好的松茸泡发，撕开。大蒜切成段、起油锅、下猪肉翻炒，等到猪肉变色后加入松茸，添加适量的水来煮一下，等到快熟的时候加入大蒜、盐、糖、鸡精调好味就可以了。四、松茸饭做法：海带放入水中煮好（三杯）煮成海带汤，米粒淘好后放入海带汁里泡一个小时。松茸用吸油纸擦干净，尾部用刀削掉（不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊）。再切成薄厚合适的片；油炸豆腐皮切成细条，放开水里煮一下，去掉表面的油；把米和海带汁，及调味料一起倒入电饭锅，松茸和豆腐皮摆在最上面；待饭煮好后，放置15分钟，然后把米饭搅拌均匀即可。

松茸炒肉、松茸鸡汤/鸭汤、烤松茸、松茸粥都是不错的选择，制作不难，简单上手。

用料松茸 300g黄油 30g盐少许黑胡椒碎少许做法步骤1、松茸去根部，用干净纸巾擦拭松茸表面（最好不用水洗），切厚片备用。2、锅中放入黄油，小火融化。3、放入松茸煎至两面金黄色，撒入黑胡椒碎、盐。4、香煎松茸完成。

鲜辣椒两支新鲜松茸 2只左右大蒜 2瓣生姜一小块芥末稍许红醋 200ml 新鲜松茸洗干净，先用小刀稍稍刮去根部的泥巴；再用牙刷轻轻搓洗表面。新鲜松茸横着切，竖着切，看个人喜好，和技术吧~其实呢，也要看松茸大小，一般比较长、大个的松茸横切比较方便。用红醋，加入少量蒜片、姜丝，鲜辣椒丁调成调料，也可依据个人口味加入芥末。

7，好吃的松茸菜肴怎么做松茸的不同好吃做法步骤详解

黄油煎松茸的做法黄油煎松茸这个油煎的松茸也可以换成烤方式，用电烤箱即可。食材准备新鲜松茸2根，动物黄油适量，食盐少许。方法步骤1、将松茸洗净切片，黄油切一块待用;2、平底锅下入黄油融化，松茸小火下锅煎，3、煎至边角处微焦后即可出锅;4、撒上少许盐即可食用。松茸的做法：松茸扒娃娃菜松茸扒娃娃菜娃娃菜其实就是微型的大白菜，没有的可以用大白菜的中心做。食材准备娃娃菜一颗，松茸10克，朝天椒1根，大蒜2瓣。方法步骤1、将娃娃菜切成六瓣，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥水摆盘;2、松茸浸泡热水中，切丝，大蒜，大葱，朝天椒全部切碎待用;3、锅中加入适量的油烧热，爆香葱蒜后放入松茸死，调入蚝油和水拌炒;4、炒好后淋在娃娃菜上即可。松茸的做法：松茸鸡汤松茸鸡汤食材准备松茸，土鸡，枸杞，葱姜，黄酒。方法步骤1、将松茸泡发洗净，土鸡斩块后焯水去腥，洗净待用;2、砂锅中放入姜片和葱段，加入适量的热水和一勺黄酒用中火烧开;3、然后转为小火煮40分钟，加入泡好的松茸继续煮半小时，加入枸杞煮10分钟;4、最后关火，加入适量的盐调味即可。小贴士松茸大约要泡4小时左右，将松茸根部劈开可以更快泡发。松茸的做法：松茸炒饭渐渐的炒饭的种类越来越多，已经不再是只有以前单独的蛋炒饭了。食材准备干松茸，米饭，小青菜，胡萝卜，豌豆，虾仁，香葱，盐，酱油。方法步骤1、将松茸泡在水里，泡发待用;2、将胡萝卜去皮切丁，虾仁也可以切碎一些;3、炒锅中放入少许油，下入胡萝卜翻炒，然后倒入豌豆炒匀，加入虾仁，倒入米饭;4、然后倒入松茸和少许泡松茸的水，焖一焖后炒匀，下入青菜碎，加盐调味;5、最后加入少许酱油，撒上香葱即可。小贴士如果喜欢硬一些的炒饭，可以不加水。

食材准备新鲜松茸2根，动物黄油适量，食盐少许。方法步骤1、将松茸洗净切片，黄油切一块待用;2、平底锅下入黄油融化，松茸小火下锅煎，3、煎至边角处微焦后即可出锅;4、撒上少许盐即可食用。

用料松茸适量青椒一条湖南椒两条蒜蓉一条茭白两条胡椒粉适量蚝油适量盐适量酱油适量炒松茸的做法全家福松茸洗净后用小刀轻轻刮掉松茸表面的泥洗净后切片茭白滚刀切片辣椒切丝蒜蓉切粒热锅后放油，爆香蒜后放入辣椒跟茭白再放入松茸。炒至松茸软化后放入盐酱油跟蚝油。

[责任编辑：h001]

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