每日观点：肉茸松怎么弄碎，鹿茸太硬怎么弄碎

(相关资料图)

1，鹿茸太硬怎么弄碎

鹿茸是拿来切薄片的

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2，猪肉怎么才能绞成茸

猪肉用菜刀不停的剁，剁成茸。会比较辛苦，手工做的特别好吃。用绞肉机绞称茸，比较轻松。一下子就绞成茸了，用来做猪肉丸最好。

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3，干的整根肉苁蓉怎么能弄碎加工喝水

干的即使你弄碎了也不能泡水喝，泡出来都是黑色的，我自己用肉苁蓉鲜干片，买内蒙古阿拉善的最好，淘宝有卖

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4，怎样用厨师机做猪肉松

材料瘦肉1斤，生抽2大匙，砂糖2大匙，盐1小匙，猪油2大匙，姜汁1大匙做法1.瘦肉煮熟，切大块，再撕成小块2.用肉锤可劲的锤打，把肉捶松，捶茸（没有肉锤可以用擀面棍捣）3.把捶好的肉，用手捻开，将调味料加入，拌匀（生抽或者盐可以不要一下全放进去，剩一些，根据自己的口味调节）4.开小火，将肉倒进锅里，慢慢炒制，待逐渐干燥，肉色变红即可

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5，自制肉松怎么做

材料：煲汤后的瘦肉、生抽、白糖、芝麻做法：1、煲汤后的瘦肉捞起，放凉后撕成丝。放进搅拌机搅打一下。安装自己喜欢的口感来决定搅拌的时间，喜欢肉松长茸茸的口感的就稍为搅打一下就好了，喜欢鱼松那样幼细口感的就可以打得细碎一点。2、分次把瘦肉全部打碎；3、炒锅抹干，不用放油，不用预热，干锅倒入肉松；4、淋入适量生抽，翻炒均匀；（每次少放点，边炒边尝味道）5、加入白糖，翻炒均匀；6、加点芝麻，继续翻炒；7、直至把水分炒干，用筷子配搭着一起炒，可以更好地把肉疙瘩全部炒开；8、关火后，用筷子摊开在锅中，直至凉透后装入密封罐中。

6，肉耸茸的做法

松茸烧肉简单煮意 2012-09-13难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料五花肉适量干松茸适量辅料葱姜适量料酒适量酱油适量冰糖适量用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅松茸烧肉的做法步骤1. 干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次。2. 五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟。捞出肉块冲洗干净滤水。3. 姜块拍松，葱打结备用。炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味。下五花肉小火煸炒出油。4. 烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色。5. 加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时。炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。小贴士小贴士：松茸营养丰富，味道鲜美，配上五花肉，减少了肉的油腻，香气更浓郁，很适合大热天补充体能消耗。

多用于煲汤的啊，可以肉苁蓉海参炖瘦肉，也可以肉苁蓉茨实兔肉汤，还可以萸肉苁蓉羊肉汤等。

7，没有料理机怎么做肉茸

肉松制作方法一带皮后腿肉一斤半左右，洗净，依横条纹切成2cm厚的肉块（这样，肉的厚薄就决定了肉丝的长度）放到开水锅里煮熟，捞出后，纯精肉（肥肉炸油）撕成细丝，越细越好：肥肉切丝，放到锅里炸成猪油，炸出来的油渣炒菜吃很香，炸好的猪油就留在锅里好了。警告一下：千万不可盖盖子，不然蒸气水滴到油锅里发出的响声能吓死人：撕好的肉丝都放到猪油锅里，加酱油、料酒、糖、鸡精、十三香（也可以用别的香料来代替），炒，不停的炒，在铲、辗、翻的过程中肉丝越来越细，这个过程手很酸，有条件的最好有个后备助手，两个人换着炒：炒干后如果有些丝还太粗，可以等凉后用手辗细些。制作方法二：原料：瘦猪腿肉300克、红糟75克、黄酒75克、白糖45克、清汤700克。做法： 1、将猪腿肉去皮去筋，切成小块，放入开水里川一下，拔去血水后取出放好。 2、将红糟、酒、糖放入热猪油锅略炒，然后将肉块放下一同炒透后，加上清汤，用温火慢慢地烧。待肉烧成浆糊状后（越烂越好），再用极小的温火边烧边炒，直至汤汁完全收干，肉料泡起发松，取出。肉松内容: 原料：（1）瘦猪肉250克（2）酱油2大勺（太多会咸），姜2片，黄酒1大勺，糖一平勺（视口味可调节）（3）干燥的清洁玻璃瓶（盛液体500克的瓶子，我们用的是蜂蜜瓶子）过程： 1. 将肉切去筋、膜，顺着纹路切成2厘米长的细条。 2. 将肉条放入锅内，加水煮，水量要完全没过肉。锅开后用小火。 3. 肉煮熟后放入原料（2），如果水已不多可以再加点水，多煮一会儿，让味道进入肉中。 4. 肉条已经烂熟，而且汤不多，快要完全收干的时候，关火。用大木勺或其他工具（我本来用铲子，但是感觉不如大勺有圆底好用）将肉条完全碾碎，越碎越好，大约需要10分钟。完全碾碎后就看不到汤了。 5. 将火打开，用小火，不断翻炒，直到肉中的水分大量蒸干，颜色变成金黄色，手感适当时关火，倒入（3）中。建议： 1. 因为做时未加防腐剂和盐，建议放入冰箱保存。 2. 250克肉大约可以做一整瓶，量比较合适。可以隔一段时间做一次。黄金肉松制作方法: 主料：猪肉辅料：咖喱粉酱油盐糖 1、将肉放在水里煮几分钟，然后去血沫。 2、煮好之后是这样子滴～～ 3、然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。 4，用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。还可以弄得更烂一点哈。 5、然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。 6、这就不停的翻炒，炒到干为止，成品就是这样滴。香菇肉松制作方法一、肉料的选择和处理必须选择无病猪腿肉，除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织。将肉洗干净，按纤维纹路切成条，再横切成3～5厘米长的短条。? 二、配料取瘦猪腿肉若干公斤，按肉的重量加干香菇3%、花生油3%、生姜1%、茴香0.5%、葱5%、精盐0.6%、味精0.2%、酱油10%、黄酒4%、水40%～50%。煮制前用水将干香菇泡发。? 三、煮制将花生油烧热，加入生姜炸片刻，加入酱油、香菇水及其他调料，文火煮30分钟，过滤后加入味精。? 四、煮肉在锅内加适量的水，将肉放入水中。开始用大火煮，水沸后，火候逐渐调小，肉块发硬后将锅盖好，用文火煮。? 五、撇油、加配料、收汤在锅内补充适量的水，继续煮制，反复撇油、加水直至锅内油基本撇尽，然后加入前述煮制的配料溶液，进行收汤。此时如果肉未烂而水已先干，可酌情加水继续煮，直到用筷子夹时肉纤维可自行分离。但要注意收汤不可太晚，否则肉煮得过烂，炒压时易焦糊。在整个煮肉过程中，撇油时要求大火，收汤时火力要猛，汤基本收尽时要逐渐改用文火。为防止焦糊，要不断用铲翻动肉块。? 六、炒压用文火煮制，不断用锅铲炒压肉块，使肉纤维充分分离。七、炒干火候要小，勤炒勤翻，操作细致，使肉纤维全部分离松散，逐渐变成金黄色的肉松干(含水量在17%以下)，即得成品。? 香菇肉松的成品呈金黄色，肉纤维疏松，丝长起绒，香气诱人，咸甜适口，是一种老少皆宜的美味食品。

剁碎

惠尔宝healthpool破壁料理机打鱼茸，鱼骨可以做到全部细滑直至溶解。丰富钙质，味美细腻。

[责任编辑：h001]

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