每日观点:肉茸松怎么弄碎,鹿茸太硬怎么弄碎

2023-02-14 20:40:41    来源:整理    


(相关资料图)

1,鹿茸太硬怎么弄碎

鹿茸是拿来切薄片的

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2,猪肉怎么才能绞成茸

猪肉用菜刀不停的剁,剁成茸。会比较辛苦,手工做的特别好吃。用绞肉机绞称茸,比较轻松。一下子就绞成茸了,用来做猪肉丸最好。

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3,干的整根肉苁蓉怎么能弄碎加工喝水

干的即使你弄碎了也不能泡水喝,泡出来都是黑色的,我自己用肉苁蓉鲜干片,买内蒙古阿拉善的最好,淘宝有卖
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4,怎样用厨师机做猪肉松

材料瘦肉1斤,生抽2大匙,砂糖2大匙,盐1小匙,猪油2大匙,姜汁1大匙做法1.瘦肉煮熟,切大块,再撕成小块2.用肉锤可劲的锤打,把肉捶松,捶茸(没有肉锤可以用擀面棍捣)3.把捶好的肉,用手捻开,将调味料加入,拌匀(生抽或者盐可以不要一下全放进去,剩一些,根据自己的口味调节)4.开小火,将肉倒进锅里,慢慢炒制,待逐渐干燥,肉色变红即可
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5,自制肉松怎么做

材料:煲汤后的瘦肉、生抽、白糖、芝麻做法:1、煲汤后的瘦肉捞起,放凉后撕成丝。放进搅拌机搅打一下。安装自己喜欢的口感来决定搅拌的时间,喜欢肉松长茸茸的口感的就稍为搅打一下就好了,喜欢鱼松那样幼细口感的就可以打得细碎一点。2、分次把瘦肉全部打碎;3、炒锅抹干,不用放油,不用预热,干锅倒入肉松;4、淋入适量生抽,翻炒均匀;(每次少放点,边炒边尝味道)5、加入白糖,翻炒均匀;6、加点芝麻,继续翻炒;7、直至把水分炒干,用筷子配搭着一起炒,可以更好地把肉疙瘩全部炒开;8、关火后,用筷子摊开在锅中,直至凉透后装入密封罐中。

6,肉耸茸的做法

松茸烧肉简单煮意 2012-09-13难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料五花肉适量 干松茸适量 辅料葱姜适量 料酒适量 酱油适量 冰糖适量 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅松茸烧肉的做法步骤1. 干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干,期间清洗换水2-3次。2. 五花肉洗净切块,入清水锅中煮开后焯2分钟。捞出肉块冲洗干净滤水。3. 姜块拍松,葱打结备用。炒锅烧热后加入植物油烧热,下葱姜煸出香味。下五花肉小火煸炒出油。4. 烹入料酒,加入酱油和冰糖烧至肉块上色。5. 加入泡发的松茸,加适量清水,小火炖1.5小时。炖至肉和松茸都酥软入味,转大火收汁即可。小贴士小贴士:松茸营养丰富,味道鲜美,配上五花肉,减少了肉的油腻,香气更浓郁,很适合大热天补充体能消耗。
多用于煲汤的啊,可以肉苁蓉海参炖瘦肉,也可以肉苁蓉茨实兔肉汤,还可以萸肉苁蓉羊肉汤等。

7,没有料理机怎么做肉茸

肉松 制作方法一 带皮后腿肉一斤半左右,洗净,依横条纹切成2cm厚的肉块(这样,肉的厚薄就决定了肉丝的长度)放到开水锅里煮熟,捞出后,纯精肉(肥肉炸油)撕成细丝,越细越好: 肥肉切丝,放到锅里炸成猪油,炸出来的油渣炒菜吃很香,炸好的猪油就留在锅里好了。 警告一下: 千万不可盖盖子,不然蒸气水滴到油锅里发出的响声能吓死人: 撕好的肉丝都放到猪油锅里,加酱油、料酒、糖、鸡精、十三香(也可以用别的香料来代替),炒,不停的炒,在铲、辗、翻的过程中肉丝越来越细,这个过程手很酸,有条件的最好有个后备助手,两个人换着炒: 炒干后如果有些丝还太粗,可以等凉后用手辗细些。 制作方法二: 原料: 瘦猪腿肉300克、红糟75克、黄酒75克、白糖45克、清汤700克。 做法: 1、将猪腿肉去皮去筋,切成小块,放入开水里川一下,拔去血水后取出放好。 2、将红糟、酒、糖放入热猪油锅略炒,然后将肉块放下一同炒透后,加上清汤,用温火慢慢地烧。待肉烧成浆糊状后(越烂越好),再用极小的温火边烧边炒,直至汤汁完全收干,肉料泡起发松,取出。 肉松 内容: 原料: (1)瘦猪肉250克 (2)酱油2大勺(太多会咸),姜2片,黄酒1大勺,糖一平勺(视口味可调节) (3)干燥的清洁玻璃瓶(盛液体500克的瓶子,我们用的是蜂蜜瓶子) 过程: 1. 将肉切去筋、膜,顺着纹路切成2厘米长的细条。 2. 将肉条放入锅内,加水煮,水量要完全没过肉。锅开后用小火。 3. 肉煮熟后放入原料(2),如果水已不多可以再加点水,多煮一会儿,让味道进入肉中。 4. 肉条已经烂熟,而且汤不多,快要完全收干的时候,关火。用大木勺或其他工具(我本来用铲子,但是感觉不如大勺有圆底好用)将肉条完全碾碎,越碎越好,大约需要10分钟。完全碾碎后就看不到汤了。 5. 将火打开,用小火,不断翻炒,直到肉中的水分大量蒸干,颜色变成金黄色,手感适当时关火,倒入(3)中。 建议: 1. 因为做时未加防腐剂和盐,建议放入冰箱保存。 2. 250克肉大约可以做一整瓶,量比较合适。可以隔一段时间做一次。 黄金肉松 制作方法: 主 料: 猪肉 辅 料: 咖喱粉 酱油 盐 糖 1、将肉放在水里煮几分钟,然后去血沫。 2、煮好之后是这样子滴~~ 3、然后切成小块,这样容易煮烂,尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时,反正是电压力锅,不费气。 4,用高压锅煮肉有一个好处,就是能把肉煮的非常非常烂,轻轻一压,就碎了。还可以弄得更烂一点哈。 5、然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐,打开开关,在高压锅里炒。 6、这就不停的翻炒,炒到干为止,成品就是这样滴。 香菇肉松制作方法 一、肉料的选择和处理必须选择无病猪腿肉,除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织。将肉洗干净,按纤维纹路切成条,再横切成3~5厘米长的短条。? 二、配料取瘦猪腿肉若干公斤,按肉的重量加干香菇3%、花生油3%、生姜1%、茴香0.5%、葱5%、精盐0.6%、味精0.2%、酱油10%、黄酒4%、水40%~50%。煮制前用水将干香菇泡发。? 三、煮制将花生油烧热,加入生姜炸片刻,加入酱油、香菇水及其他调料,文火煮30分钟,过滤后加入味精。? 四、煮肉在锅内加适量的水,将肉放入水中。开始用大火煮,水沸后,火候逐渐调小,肉块发硬后将锅盖好,用文火煮。? 五、撇油、加配料、收汤在锅内补充适量的水,继续煮制,反复撇油、加水直至锅内油基本撇尽,然后加入前述煮制的配料溶液,进行收汤。此时如果肉未烂而水已先干,可酌情加水继续煮,直到用筷子夹时肉纤维可自行分离。但要注意收汤不可太晚,否则肉煮得过烂,炒压时易焦糊。在整个煮肉过程中,撇油时要求大火,收汤时火力要猛,汤基本收尽时要逐渐改用文火。为防止焦糊,要不断用铲翻动肉块。? 六、炒压用文火煮制,不断用锅铲炒压肉块,使肉纤维充分分离。 七、炒干火候要小,勤炒勤翻,操作细致,使肉纤维全部分离松散,逐渐变成金黄色的肉松干(含水量在17%以下),即得成品。? 香菇肉松的成品呈金黄色,肉纤维疏松,丝长起绒,香气诱人,咸甜适口,是一种老少皆宜的美味食品。
剁碎
惠尔宝healthpool破壁料理机打鱼茸,鱼骨可以做到全部细滑直至溶解。丰富钙质,味美细腻。
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