有些品质优良的的松茸甚至达到了上千元一公斤！松茸怎么吃最好松茸因为具有浓烈的特殊香味，不管是煲汤是炭烤，煎炒即使不放味精，鸡精等调味料也是鲜美无比，非常美味，个人认为松茸最营养最好吃的方法是煲汤最好，营养也是一点都不流失，不管是排骨松茸是松茸炖鸡那都是滋补圣品，尤其是老人，孩子食用最佳！最简单的松茸排骨汤材料需要猪排骨适量，新鲜的松茸那是最好的，不过干松茸也是可以的，辅料配些枸杞那是更好的，很多人买来新鲜的松茸都是用水清洗，其实松茸清洗最好用手指或者器具把它刮干净，然后，锅里烧开水，把排骨焯一下，去掉血沫。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
松茸怎么吃比较好？yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
松茸名贵，名贵在那里很多人并不知道，好多人拿到松茸不会吃，很多人不知道什时候把松茸放进锅里味道最好！ 我现在就介绍松茸的二种吃法： 第一种： 新鲜的或不超过24小时的松茸，这样吃最好，口感也最好。 将松茸刮干净（最好不要用水洗）用锡伯纸包袱好， 将锡伯纸包的松茸放入铁锅，放入食盐，食盐将锡伯纸掩盖，烧大火，等盐烫手或在80--90度时拿开，将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌 特点：清香、口感鲜嫩、满桌菌香。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
南方人可佐以加饭酒，北方人佐以干葡萄酒更好。 第二种： 将浓鸡汤对水一半，加热后，放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入，开1分种后，起锅上桌放少许香菜，点一、二滴麻油更好。 特点：清香味鲜、滑嫩可口， 清洗：1：一种清水松茸加工方法，是将洗净的鲜松茸放入内装沸水的蒸汽锅内开锅沸煮，捞出凉至２０～３０℃，再放到清水池中浸漂，漂洗后捞出分级装罐，其特征在于松茸开锅沸煮１５分钟后捞出，再使其浸入水面下漂２０～３６小时后捞出装罐，把罐装松茸吊入杀菌锅内，保持一定温度杀菌６０分钟，然后卸出放于水平的地面，将已开６０分钟的沸水注入罐内至溢出，立即用专用封口器封口，最后把封口的罐子放入凉水中降至常温。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2：可以先用清水浸泡15分钟，初步去掉大一些的砂石，然后用有一定压力的自来水（家里可采用捂住水龙头的一部分来提高水压的办法）冲洗，再漂洗1-2次即可。鲜松茸要保湿冷藏保存，但期限只有几天；长期保存松茸有两种办法：1、制干保存，2、象罐头一样，高温杀菌后密封保存。但不能冷冻，冷冻会破坏松茸的细胞结构。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
云南哪种野生菌菇最好吃？yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
关注好奇心食堂，发现更多美食的秘密！~云南盛产野生菌，气候温暖湿润的云南是菌类生长的天然乐园， 在云南35种可食用菌类中，有许多种味道鲜美、口感绝佳的优质蘑菇，如青头菌、竹荪、鸡油菌、鸡枞菌、牛肝菌等，甚至高级食材松茸、松露等菌类也能在云南被找到。那么这些美味的野生菌类怎么烹制呢？几种野生菌烹制方法送给大家： 素炒鸡油菌 食材：鲜鸡油菌、精盐、葱花、猪油做法：1、将鸡油菌去杂洗净切厚片。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2、油锅烧热，放入葱花煸香，3、投入鸡油菌煸炒几下，加入精盐烧至入味，完成～牛肝菌拌肚丝食材：猪肚、牛肝菌、葱姜蒜、盐、白胡椒、小米椒、香菜、花椒油做法：1、猪肚洗净，放入沸水焯烫，捞出后刮去表层白膜。2、锅中铺竹网，放入猪肚、姜片、从和白胡椒等，加水煮沸，再转小火炖上1小时左右，可取出。3、将猪肚放入糟卤汁中浸泡入味，取出切丝。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4、牛肝菌洗净切丝，锅中倒入菜籽油烧热，放蒜末煸香，下牛肝菌炒10分钟，盛出后放凉。5、最后将牛肝菌、猪肚丝配小米椒、精盐、香菜末、花椒油等拌匀即可。青头菌汤食材：青头菌、蒜、葱、盐做法：1、把青头菌切块，蒜洗净切片备用。 2、锅下油，放适量盐，油烧至六成热时，下青头菌和蒜，翻炒几分钟至青头菌炒熟。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3、加汤，烧开片刻，下葱花，完成～松茸炒鸡丝食材：松茸干、鸡丝、青红椒丝、盐、葱姜丝、生粉、黄酒做法：1.松茸干用40℃左右的温水浸泡20分钟洗净，切成丝状。2.油锅烧至六成熟，将松茸、鸡丝、青红椒丝划油后，沥干油，再把锅烧热，放入少许油。3.将葱姜煸香，放入料酒，再加盐、和少量鸡汤，放入已划过油的原料。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
野生松茸菌怎么做味道更鲜美？yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
谢谢邀请，这个问题应该是专门为我准备的吧，哈哈！虽然我不是厨师，但因为多年一直从事野生菌贸易，主营业务也正好是松茸，最近还正在制作松茸的美食视频食谱，我准备用三年时间完成1000道松茸美食，任务艰巨啊！最基本的松茸烹饪方法都比较简单，比如松茸刺身（生吃松茸），松茸鸡汤，又比如碳烤和黄油煎炸，这些制作方是现在普遍的松茸烹饪方式，比较单一。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
近几年，随着人们对松茸有了更多的了解，更多的人开始喜欢上了松茸的美味，这些单一的烹饪方式已经不能满足需求，所以我开始制作更多的松茸美食食谱分享给大家。目前我已经制作很多松茸美食视频，希望大家可以关注我去看看，视频呢还有很多得不足，大家要给我多提意见，如果您有好的松茸食谱也希望您分享给我，帮助我做出更多更好的松茸食谱来分享给大家，谢谢了。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
松茸怎么吃最好吃？哪个产地的松茸最好？yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
你好卖柚子的小伙子为你解答！松茸怎么吃最好吃？哪个产地的松茸最好？松茸有浓郁的特殊香味，菌肉白嫩细滑，肥厚细腻，质地细密，口感如鲍鱼一样，极润爽滑，是不可多得的食用珍菌种类，因其营养价值较高，富含各种氨基酸，蛋白质，以及多种维生素，碳水化合物和矿物质各种营养成分。具有强精补肾，健脑益智和抗癌等功效，也被人们称为。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
珍惜名贵的天然药用菌，是我国二级濒危保护物种！随着人们的保健意识增强，对松茸的需求量也是大增，松茸的价格也是水涨船高。有些品质优良的的松茸甚至达到了上千元一公斤！松茸怎么吃最好松茸因为具有浓烈的特殊香味，不管是煲汤还是炭烤，煎炒即使不放味精，鸡精等调味料也是鲜美无比，非常美味，但是个人认为松茸最营养最好吃的方法还是煲汤最好，营养也是一点都不流失，不管是排骨松茸还是松茸炖鸡那都是滋补圣品，尤其是老人，孩子食用最佳！ 最简单的松茸排骨汤材料需要猪排骨适量，新鲜的松茸那是最好的，不过干松茸也是可以的，辅料配些枸杞那是更好的，很多人买来新鲜的松茸都是用水清洗，其实松茸清洗最好用手指或者器具把它刮干净，然后，锅里烧开水，把排骨焯一下，去掉血沫。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
松茸换水继续泡发，记住这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会儿做汤的时候加进去，味道很好的。拿一个砂锅，把所有的材料扔进去，加清水，还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火，熬制。大约一个小时后，差不多好了，加少许盐调味就可以了，松茸因为香味浓郁是不用加任何的调料的哪个产地的松茸最好我国的松茸产地分布较广，我国的东北，云南，四川，西藏，甚至湖北，山西等地都有分布，但是产量最高的是我国四川名气最大的是香格里拉，品质最好的，要数我国西藏林芝地区松茸最好。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林之中，而且共生的树种的年龄必须在50年以上。不然的话根本就不会生长菌丝和菌种，并且只有在松树，柏树等阔叶林下才能长的更好！想要长出一颗品质优良的松茸，就需要充足的雨水，阳光等必然条件，还有注意温度，虫害，等自然灾害的干扰，所以说每一颗品质优良的松茸都是一个生命奇迹，不得不感叹大自然的神奇！这也是松茸价格一直居高不下的主要原因之一！。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
松茸听说食材不错，松茸土鸡汤味道怎么样？yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
在雨后湿润的松树林间，在不经意的那一堆枯黄针叶下，它“吱溜”一声，探出了个头，“嘿嘿”没有被发现，于是伸伸懒腰，抖了抖藏在松针下的肥膄腰身，张开洁白的伞盖挡挡细雨，尽情吸纳大自然的天地精华。 对，没错，这货就松茸！ 松茸是纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”，我国二级濒危保护物种。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口，具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力等功能，药用价值极强。 相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，由于松茸生长发育对环境条件要求严格，至今仍不能实现完全意义上的人工栽培，完全靠野生采集，这就使身价颇高的松茸长久以来被蒙上一层神秘的色彩，成为菌中珍品。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
全球松茸产量逐年递减，国内松茸的主产区是四川和云南。中国是松茸的主要出口国大国，日本是松茸消费的第一大国，在纪录片《舌尖上的中国》里讲述，这货在小日本按片卖，一片80元起跳，可见这货是有多么的高端、大气、上档次，而且还低调、奢华、药效好！“3.15”刚过，也巴拉一下，现在国内市场大量流通的并不是传统意义上的松茸，很多是变种或不同品种菌类，其中，最常见的，就是用姬松茸来冒充。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
姬松茸又称巴西蘑菇，原产于美国加利福尼亚州南部、南美巴西等地， 已实现人工化栽培，文献表明姬松茸蛋白质含量丰富，有预防糖尿病等药用特性。 松茸与姬松茸对比，松茸中硒含量则显著高于姬松茸，硒元素是提升免疫力的关键元素。二者钠、 钾、 钙含量较相近。 所谓，虽有一字之差，但功效作用差之千里，各位看官购买的时候，可一定要擦亮眼睛哟。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
“好东西一定要跟好朋友一起分享”，松茸刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶满山，野花飘香，万物霜天竞自由，满满的幸福感油然而生。松茸不但长得娇贵，吃法也有讲究：1、这货不能用水泡洗，不能用金属刀。 新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，而要将其置于流水下，边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，以免松茸吸入过多水份影响味道。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
这道工序动作一定要快，泡水过多，松茸的鲜味就流失掉了。切的时候，避免用金属刀，可用一把陶瓷刀或者竹刀----目的是相同的: 避免切面沾有金属腥气。如不然，简直就是暴殄天物了！2、自然界的事情，有时就是那么奇妙，最珍贵的食材，有时，只用最简单的方法，就可以让它成为一道珍馐！ 上铁板、微火、放上黄油（猪油）一定要动物性油，才可以把这货的鲜香味提炼出来。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
两面煎香，临别秋波时，再用牛排哥的潇洒手式，洒上些许海盐，这道美味珍馐就大功告成了。当然，在你转身拿海盐的时候，你身边的那帮吃货们，可早已按耐不住，正用爪子趁机偷吃呢！ 3、除此以外，松茸还有很多种吃法：有原味生吃的、有虫草鸡煲汤的、有松茸炒饭的、更有烤串撸的。。。。不一而足 但是，不管怎么个吃法，还是那一句话：“好东西一定要跟好朋友一起分享！”。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
东北的小鸡炖蘑菇的蘑菇，选哪一种最好吃？yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
我老家是辽宁葫芦岛，有海拨916米高的大虹螺山，碧坡绿岭，松涛林海，山中有片片榛树，多种山珍草药，不同季节摘不同蘑菇，伏天摘松蘑，立秋摘榛蘑，秋分前后摘红蘑，粉蘑。这些蘑都很香，村民自摘备干自用，余者卖掉还有可观收入。可单炒，可配菜，都可炖鸡肉。放哪种蘑看就餐者得意什么口味的蘑。好吃不由得意。图1是榛蘑，图2是松蘑，图③是红蘑，当地市场价150元左右一斤。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
打算买只鸡炖了补补身体，怎么炖比较好吃？yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
喝鸡汤是很好的进补方法，一般大家都是在吃的比较多，做的比较少，很多人都会问怎么才能做出一道美味的鸡汤呢？有两个关键要把握好：第一是主要食材，选择乡下的走地鸡，不用太大，三四斤是最合适的。第二就是炖鸡汤的炊具，最好用的就是瓦罐（陶罐），只要不是金属锅具就好了！食材准备主料：母鸡1只、党参25克、当归30克、淮山药30克、红枣30克、枸杞子10克。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
辅料：食盐1茶匙、姜5克。做法步骤1.材料准备好，将党参、当归、红枣、枸杞、淮山冲洗一下，姜切片。2.将母鸡用滚水焯一下，冲洗掉血水浮沫，与党参、当归、红枣、淮山一同放入瓦罐（陶罐），注入足量的水，大火烧开，小火焖煮3小时，一定要是小火慢慢的煨出来，期间不要揭盖。3.最后放入枸杞，加入适量的食盐就可以出锅享用了！此法烹制的汤，鸡嫩汤稠，味道鲜美。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
农村田野很多野菜都冒出了头，什么野菜是这个时节比较好采又好吃的？yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
生活在农村对野菜极其亲切，不论走在路边还是果园、菜地、田梗上，到处是野菜的身影，不经意间就会流露出很多回忆及各种美食，回味美食的感觉由然而生。四月初，春日浓浓，细雨蒙蒙，又到了一年挑菜季节。那种感觉甜在嘴里是美在心里，有一种迫不急待的感觉期盼着，看到別人一兜兜的往家提野菜，口水都快流出来了，抽空采挖一些，品尝一下大自然赋予的纯天然野菜，胜似山珍美味，一股清香的味道涌入心头。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
上图叫刺菜。因叶片边沿有很多密的小刺而得名，也许在別的地区还有很多叫法。刺菜采收挖期分春季和秋季进行，夏季是刺菜结籽期。四月中旬到了，是采挖刺菜的时期，选择鲜嫩的顶部茎叶食用，因很多人害怕剌菜的小刺扎到嗓子，用剪刀割取下来。刺菜有很好的止血效果，在农村听老人说可止鼻血，效果非常见效。另外，刺菜还可以制做包子、饺子等，清香味美，在农村是春季的一道美食。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
上图叫灰菜。因叶子表面有一层灰状物而得名。分布非常广泛，路边、荒地到处可见，是一种非常抗旱的野菜。食月灰菜要选择顶部三节以内的茎叶。灰菜可以凉拌、做馅，口味清香，口感肉肉的，非常美味！下面把凉拌灰菜分享给大家一、采收鲜嫩顶尖茎叶洗净焯水30秒后过凉水两遍，拧干二、把灰菜切成1厘米小段放到盘里备用三、加入蒜末、辣椒油、盐、米醋，搅拌均匀食用。yAp野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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