松茸名家野生菌,云南南华野生菌大赛

这些野生菌中，鸡枞鲜甜，见手青脆嫩，刷把菌微酸，我最喜欢吃的是干巴菌和铜绿菌。云南有很多野生菌，虽然每年都有很多吃野生菌中毒事件，并不影响我们吃菌的热情，我们先从最常见的说起。我们当地大山里的蘑菇种类很多，有见手青，鸡枞，干巴菌，青头菌，鸡油菌，铜绿菌，刷把菌等等菌子。aFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

农村野生菌马上就要上市了，你最喜欢的是那种野生菌的味道？aFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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以目前的状况来看，我们云南今年天旱得厉害，入夏以来，都没好好的下过几场雨，可能野生菌也要晚一点才能上市。不过，现在市场上还是有人在卖一些野生香菇，但是不多。要是雨水充沛的话，每年的六月中旬，市场上就可以看到大量的香菇和木耳了，偶尔也会看到一些有人在卖“见手青”这种菌子。我们当地大山里的蘑菇种类很多，有见手青，鸡枞，干巴菌，青头菌，鸡油菌，铜绿菌，刷把菌等等菌子。aFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

这些野生菌中，鸡枞鲜甜，见手青脆嫩，刷把菌微酸，我最喜欢吃的还是干巴菌和铜绿菌。在这些菌子当中，众所周知，干巴菌和鸡枞菌是最贵的，当然还有松茸，松露也是挺贵。反正，无论什么东西，都是物以稀为贵，这些野生菌，之所以贵，主要是不能人工种植的原因。我先来说说为什么我喜欢干巴菌的味道，干巴菌看似黑不溜秋，但是香气扑鼻，吃起来又脆又甜，而且炒食也非常的简单，只需配上足够的油盐和新鲜的辣椒，大蒜一起炒，就能抓住你的味蕾，让你多吃两碗饭。aFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

除此之外，干巴菌的营养价值也很高，富含多种微量元素，对人非常有益。但是越好的东西就越难得到，到山上捡时，眼不亮，不知道菌子窝，是很难捡到的。去年我们这里的干巴菌价格大约为八百一市斤，刚上市的时候可以卖到1000多一斤，在所有这些菌子中，可以说价格不菲啊！还有我喜欢的另一种野生菌是铜绿菌，这种菌不大，肉红色，手一碰到菌帽就会变成青铜一样的绿，故而得名。aFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

它还有一另外一个名字叫做谷熟菌，也就是说，当谷子成熟的时候，八月份左右才出。铜绿菌看上去毫不起眼，价格也不怎么贵，却是非常的好吃，无论是炒，还是煮，都有一股非常鲜甜的味道，一点也不比鸡枞逊色，最主要的是价格便宜。总之，有人喜欢见手青入口时滑溜溜的浓香味，有人喜欢青头菌黏乎乎的粘稠感，不同的菌子都有不同的味道，就像不同的人，有不同的喜好一样，芝麻西瓜各有所爱。aFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

云南人最喜欢吃的野生菌是什么？肯定不是松茸也不是黑松露。大家说说是什么野生菌？aFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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又到了一年一度的吃野生菌的时节了，欢迎来到我大云南吃漫山遍野的野味。云南有很多野生菌，虽然每年都有很多吃野生菌中毒事件，但是并不影响我们吃菌的热情，我们先从最常见的说起。第一种，在云南一般叫青头菌。这种比较常见，上山比较容易找到。但是，这并不代表它就不美味，家常做法一般都是炒或者煮，我比较青睐煮，吃完甜甜的喝一碗汤，别提多美味了。aFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

第二种要说的的是红菌。红菌一般分为野红菌和真红菌两种。野红菌一般不建议直接煮着吃并不是因为说它不能吃，而是因为直接吃会有一种辣脖子的感觉。一般都是在烫水中过一下，然后再炒着吃，别提多美味了。真红菌就可以直接煮着吃了，煮鸡肉啊什么的，虽然汤是红色的，喝起来，啧啧，流口水了。第三种要说到的是牛肝菌，这种也是比较常见的，每次上山最多的就是这一个了，拿回来炒一炒，特下饭。aFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

还有什么见手青啊什么的，摸一摸就能变青，很有意思。第四种要说的是鸡枞。感觉鸡枞这东西讲究的是缘分，你随便走在田间，眼前一亮，一大窝鸡枞就在你面前，多则一百多朵，少则四五朵，别提多开心了，回家可以美美的吃上一顿。第五种要说到干巴菌。这个东西真的是物以稀为贵了，我觉得最好吃的就是它了。用韭菜炒，用肉炒，我最喜欢的就是直接凉拌了，放好多好多的辣子，吃着非常爽。aFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识