松茸为什么会重金属超标，为什么松茸和虫草含重金属可还被称为补品

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1，蘑菇真的重金属超标吗2，为什么松茸和虫草含重金属可还被称为补品3，松茸食入过量会致钳汞中毒吗4，吃蘑菇会引起重金属中毒吗有什么依据呢5，食用菌主要污染是什么举倒说明

1，蘑菇真的重金属超标吗

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2，为什么松茸和虫草含重金属可还被称为补品

谢邀，首先说松茸，它是生长于多年的大松树下的野生能食用的蘑菇也称松菇，这种蘑菇茵丝只有在!松树根上才能生长，所以称它为附生菌，在其它环境下不能生长。说它受什么重金污染纯无稽之谈，除非人为加的，盲人说瞎话。再说冬虫夏草，这种虫草生长在青藏高原三千八百米左右的高海拔地带，在那里有一种蛾叫蝙蝠蛾，只有它的幼虫感染了一种菌(虫草菌)钻入土中越冬，所以称冬虫。由于受虫草菌侵蚀，使整个幼虫变成一个长满菌丝的僵虫，待来年三月份，温度正适宜菌丝生长子实体的时候，于是僵虫就开始长出一根象草的东西，称为虫草。所以冬为虫夏为草叫冬虫夏草。哪里又有重金属污染呢？费解。

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3，松茸食入过量会致钳汞中毒吗

松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。可见松茸成长环境不能有铅汞污染才行，所以可以放心食用，重金属物质不会凭空产生，不用担心铅汞中毒的情况，这是不可能发生的。吃生的如果没有其它感染，一般也不会有中毒的情况，不过最好是建议不吃，因为你不知道到底会不会有什么东西污染过，还是不吃更安全。

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4，吃蘑菇会引起重金属中毒吗有什么依据呢

蘑菇归属于大型真菌，和其它绿色植物一样必须消化吸收营养元素，从而具备一定的富集重金属的能力。蘑菇细胞中存有一些重金属集合体,他们帮助进行重金属的消化吸收、转换、迁移和储存；植物中也是有相近能融合重金属的金属材料硫蛋白质。根本无法简单得到蘑菇更为非常容易吸咐重金属的观点。蘑菇里的重金属与其说生长发育地区的土质和水资源里的重金属含量相关。比如2007年在取样重庆市地区的食用菌菌种试品发觉10%试品的铅含量和 2%试品的汞含量超出国家标准；2009年在江苏浙江一带抽样检验的试样中尚未发觉重金属超标准。主要是因为重庆属于工业园区，土壤中的重金属含量要超过全国各地其他地区，当然该地区蘑菇中重金属的含量要大于别的地区。和绿植对比，蘑菇富集重金属的能力的确极强。可是，蘑菇中重金属富集的水平关键在于土壤层的破坏水平。食品类与营养成分信息内容研究中心的专家认为，世界各国都是有一些科学研究，报导过特殊地区、相应类型的蘑菇里的重金属含量超标准的事例，这也许与该地区是主要的工业基地，土壤层、水资源被环境污染相关，但蘑菇富集重金属仅仅蘑菇对欠佳生长环境的一种保护意识，并非蘑菇生长发育的必然趋势。重金属也并非蘑菇的必需原素，对蘑菇生长发育并无利处。针对可能富集重金属的这种蘑菇种类而言，这种所说的“富集全过程（富集标准）”大量是“自然环境”所造成，换句话说，蘑菇生长发育在遭受重金属环境污染的环境中，才有富集重金属的机遇；换来讲之，蘑菇本身并不带有重金属化学物质的，假如生长环境中不会有，它压根难以谈起“带有重金属”。不同种类食用菌菌种中间的矿物含量有较大差距。以此次检测结果里的铁含量举例说明，松茸菌里的含铁含量是金针蘑试品里的10.2倍。综合性看来，金针蘑里的矿物含量较别的类型食用菌菌种稍低，而平菇、鸡腿菇里的矿物含量较为平衡。松茸菌实至名归的“食用菌菌种营养成分之首”，钾、铁、锌和锶的含量都名列前茅。食用菌菌种中重金属是和金属材料硫蛋白结合的有机化学态，其毒素和新陈代谢排出来体制与无机物态的重金属原素完全不一样，因而食用菌菌种中即便带有少量的重金属，只需不得超过规范限定，就能够安心服用。

5，食用菌主要污染是什么举倒说明

食用菌生产栽培料主要以棉子壳、锯木屑、稻草、玉米芯及农作物秸秆等农副产品为主要原料。食用菌生产虽然利用的是农林废弃物,净化了环境,但在食用菌的生产栽培过程中,伴随也有大量的废弃栽培料）产生,其主要成分是食用菌的菌丝残体及经食用菌分解的纤维素、半纤维素和木质素等。若按70%生物效率计算我国每年约有多600万吨食用菌废料产生。随着食用菌生产的发展，各种竞争性或危害性杂菌、病虫害将越来越频繁发生。一部分菇农必然会采用类同防止其他作物病虫害的办法，施用农药进行灭菌除虫。在施用农药的过程中，特别是施用毒性较大的灭虫农药，容易给食用菌产品带来农药中有害成分的污染，或在子实体造成农药残留。有机氯、有机磷、有机汞是农药中种类最多的三大类，农药造成的急性中毒有3／4以上是由这三类农药引起的。培养基带来的污染食用菌是采用农林下脚料和少量无机盐混合组成作为栽培的基质。若基质的成分来自天然无污染的地方，其产品当然就是天然无污染的产品；若培养基质来自有较多施用农药残留的农林下脚料，其中某些有害成分可以通过菌丝在分解吸收基质营养时积累到菌丝和子实体中，造成产品污染。但这种污染成分种类和各污染成分的多少因不同食用菌种类而各不相同。一方面是培养基质由于受到污染导致食用菌栽培过程中有害物质代谢积累；另一方面是培养基质本身变质，腐败过程中微生物代谢产生的毒素可通过菌丝对基质的分解吸收而导致食用菌受污染。环境对食用菌产品的污染食用菌生产原本多在山区林木资源和农副产品资源丰富的地方，环境对食用菌产品造成的污染机会很少。但是由于农业生产中长期大量施用农药、化肥，工业"三废"的排放，可能造成对土壤、水源和空气的污染。1．土壤造成污染在食用菌栽培中，部分种类如粪草类的双孢蘑菇、姬松茸、草菇和平菇类中一些品种，需通过覆土才能出菇，或通过覆土可获得外观优质和高产，这类食用菌生产过程中若采用污染的土壤进行覆土栽培，含有污染成分的土壤可能给其产品带来污染。如姬松茸的重金属超标，就与土壤中镉含量较多有关。2.空气污染除栽培场所有工业废气排放会给食用菌产品带来污染外，在食用菌产品烘烤加工过程，使用煤、油、柴为燃料，燃烧后的有害气体可能为产品所吸附而造成某些有害成分的超标。如香菇用煤为燃料烘烤，若非间接热烘干，可能造成二氧化硫含量超标。3.水质污染食用菌生产全过程和某些加工工艺中的许多环节均需要用水。有的水分是直接与食用菌子实体接触，有的水分被菌丝体吸收再输送到子实体中，有的水分在加工中与子实体融为一体成为产品。因此，受污染的水质在食用菌生产和加工中使用可能使食用菌产品受污染，造成有害成分超标，或有害微生物超标。在食用菌生产管理过程中，与子实体直接接触的水质要符合饮用水的标准，如栽培管理中的喷水用水和加工过程中的用水均应达到饮用水的水质标准。

[责任编辑：h001]

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1，蘑菇真的重金属超标吗

2，为什么松茸和虫草含重金属可还被称为补品

3，松茸食入过量会致钳汞中毒吗

4，吃蘑菇会引起重金属中毒吗有什么依据呢

5，食用菌主要污染是什么举倒说明

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