每日热点：烧松茸烧多久，松茸炖多长时间

【资料图】

1，松茸炖多长时间

松茸炖3分钟就可以了

松茸泡酒多长时间喝好

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2，干松茸泡多久炒多久好

先清洗下，然后用冷水泡2-4小时，泡的水不要倒掉。可以用来煲汤。

您好，干松茸首先要泡发，再根据情况分解为适当大小，然后再进行烹饪。　　想更轻松的食用松茸，也欢迎您关注天昌元的松茸五谷米饭伴侣。　　感谢您的提问，祝您身体健康！

建议还是用凉水泡松茸富含蛋白质凉水侵泡会让它自然发开如果水温超过10度就会影响里面的营养

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3，松茸煮多长才算熟

鲜的要10分钟左右即可食用，干的要泡发后再用于烹食，但是比鲜货熟的反而快些，5分钟即可。

松茸在鸡汤里煮二三十分钟就可以了。新鲜的话就跟普通的菇煮的时候差不多，干货的话要先浸泡然后要来煮鸡汤。就跟平时煮汤时间差不多就是了.松茸容易煮熟，所以不必放太早，如果是素汤，和其他材料一起放就可以，如果肉汤，汤快好时放即可。其实不是炖得越久越有营养，象松茸这样的菌汤最多半小时，肉汤最多不要超2个小时，炖久了，营养素损失越大。

放到热水里就熟，切薄片等汤开了放入松茸关火，盖上盖子焖1分钟就可以吃了

学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。所以你吃的不是松茸。

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4，新鲜松茸菌滚汤要煮多久

推荐几道用新鲜松茸做的汤：第一种：松茸排骨汤用料主料猪大排适量松蘑(干)适量辅料枸杞子少许调料食盐少许松茸排骨汤的做法1.看看干松茸的模样，很干净。我只取了几颗，舍不得用啊2.鲜的是这样子3.把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的4.取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制5.一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料菜品特色1、茸是很着名的蘑菇，尤其日本韩国更为喜欢，咱们国家产的松茸大多出口到那边赚外汇去了。松茸的营养丰富，功效也传得神乎其神，据说日本广岛遭原子弹袭击后，寸草不生，只有松茸还能生长。松茸这东西目前还不能完全人工栽培，也导致了价格一直居高不下。2、茸的味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉。秋天天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了！第二种：松茸鸽子汤用料主料鸽肉适量辅料松蘑(干)适量枸杞子适量调料姜适量黄酒适量松茸鸽子汤的做法1.将松茸提前用水泡发至软，倒掉底部残渣。2.将鸽子用流动水清洗干净，放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。3.砂锅中加入适量水，放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时，再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。烹饪技巧古语素有“一鸽胜九鸡”、“无鸽不成席”之说，鸽子肉不仅味道鲜美，营养更是非常丰富呢。《本草纲目》中就有记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿

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5，红烧松茸怎么做

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

用料松茸冻干 10g 猪肉(可选) 5g 红肉辣椒一个小的绿肉辣椒一个小的葱头蒜姜适量花生油适量盐适量生抽适量红烧松茸的做法将辣椒去籽切块，形状根据自己喜欢，肉切片拌生抽掩好(肉可以不要)。生茸冻干加点开水润湿，此润湿目的使松茸感更有肉感。热锅倒入平时炒菜的油量，将葱头蒜生姜生放入油锅炒两下，然后倒入辣椒，翻炒几下后，倒入松茸和肉(肉可以不要)，翻炒，同时放生抽和盐。整个过程只要4－5分钟即可起锅装盘。

用料松茸冻干10g猪肉(可选)5g红肉辣椒一个小的绿肉辣椒一个小的葱头蒜姜适量花生油适量盐适量生抽适量红烧松茸的做法将辣椒去籽切块，形状根据自己喜欢，肉切片拌生抽掩好(肉可以不要)。生茸冻干加点开水润湿，此润湿目的使松茸感更有肉感。热锅倒入平时炒菜的油量，将葱头蒜生姜生放入油锅炒两下，然后倒入辣椒，翻炒几下后，倒入松茸和肉(肉可以不要)，翻炒，同时放生抽和盐。整个过程只要4－5分钟即可起锅装盘。小贴士1，辣椒去籽，菜会清爽。喜欢吃辣的可以将绿肉椒换成皱皮辣椒。2，我家给孩子吃，一般不放任何鸡精味精类，大家根据自己口味可适当放以调昧

松茸烧肉的做法11 干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次；22 五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟；33 捞出肉块冲洗干净滤水；44 姜块拍松，葱打结备用；55 炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味；66 下五花肉小火煸炒出油；77 烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色；88 加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时；99 炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。松茸营养丰富，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。配上五花肉，减少了肉的油腻，香气更浓郁。

6，松茸的食用方法

1、松茸煲汤松茸的营养易溶入水，如果选择煲汤并控制好温度，将是最有营养的食用方法，不过需要消费者注意的是，一定要先把汤煲好，并且在温度降至100℃以下时再加入鲜松茸片，之后静置15分钟即可食用，将滋补级松茸与老母鸡一块煲汤非常适合产妇产后食用。2、蒸松茸蒸松茸也是非常有营养的食用方法，是将温度控制在100℃之下进行烹饪，选用蒸汽不断循环且最高温度不超过100℃的蒸锅蒸着吃，能保证滋补级松茸的49种活性营养物质不被破坏，不会随着蒸气流失。这样的烹饪方法不仅保留了松茸的营养，也因为手法简单而保留了滋补级松茸的天然美味。3、松茸刺身因为松茸的生长环境毫无污染，所以生吃鲜松茸也是一种滋补的食用方法，将鲜松茸切成片，然后辅以调料就可以食用了。松茸刺身不仅能完全保留松茸的营养成分和风味，还有抑制肥胖的作用，一篇关于松茸药理的专业文献证明，生吃滋补级松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。4、青椒松茸将松茸泡发以后洗干净，切成博片，红椒和青椒切成片儿，蒜切成片，在锅中放入适量的油，烧至六成热以后，倒入松茸爆炒出锅，在锅内加入适量的油，将蒜片炒香，再加入青椒，红椒等调味品，翻炒均匀后就可以出锅了。5、松茸饭将洗干净的海带放入水中，煮成海带汤，将米沥干后，放入海带汁中泡一小时。用吸油纸将送入擦干净，将松茸处理好以后，切成博片，油炸豆腐，切成细条，放在水里面煮一下，去除掉表面的油脂，调味品，放入锅中加热，再将松茸和豆皮放在上边，15分钟以后就可以吃了。扩展资料：松茸的功效：1、补肾壮阳在日本，松茸以有名而珍贵的秋季料理，他们信奉“以形补形”，而松茸和雄性的器官很是相似，认为吃松茸能起到强静补肾之效，以生鲜的松茸烤食补肾壮阳之效最强。 2、抗癌松茸中含有多糖类的特殊双链活性物质，有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡。 3、治疗糖尿病松茸中含有微量元素铬和多元醇，在摄入之后能提高胰岛素的含量，刺激胰岛B细胞大量的分泌胰岛素，保护和修复胰岛B细胞，增加体内胰岛素的量，有效控制血糖。并且松茸还能够加速肝葡萄糖代谢，可直接降血糖。 4、治疗心血管疾病松茸中含有一定的脂肪成分，其中大部分都属于不饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸、棕榈酸的量都很高，可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。参考资料：人民网-常吃松茸有6大好处松茸怎么吃才正确？

松茸的吃法，有很多种，一般比较常见的是炒和炖汤。可以是素炒，也可以是荤炒。炖汤多见的炖肉汤。强精益肾的滋补靓汤——松茸土鸡汤原料：干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。做法：1、干松茸提前用温水泡发，换水，洗净； 2、鸡块焯水，直接捞入开水的砂锅中；加姜片、料酒烧开，转中火炖； 3、一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时；停火前20分钟加入适量的盐即可。

1.松茸鹅肉块的做法基本特点补气健脾，滋养强壮基本材料光雁鹅1000克，水发松茸250克，罐头磨菇、熟冬笋各50克，白菜心150克，鲜汤2000克，姜、葱、盐、味精、米醋、料酒、白糖、胡椒粉各适量。制法：将光雁鹅去内脏、杂质、头、足、爪洗净，入沸水锅中焯透捞出，剁成大块，用清水洗干净，捞出。洗净白菜心，切成块，入沸水锅中略氽，捞出。冬笋切成块，姜去皮后拍松。将大沙锅1只置于小火上，倒入鲜汤，放入葱、姜、松茸、雁鹅肉块，加料酒、米醋、盐、白糖，水烧沸后，撇去浮沫，下味精，盖上盖，炖至雁鹅肉酥烂，揭开盖，撇去汤面上的油，撒入胡椒粉，即可端沙锅上桌食用。功效：补气健脾，滋养强壮。用法：佐餐食用。应用：适用于气虚体弱者。2.松茸蒸饭的做法辅料：A料：盐1大匙酱油1/2大匙胡椒粉1/2小匙做法：1 长糯米洗净、泡水约30分钟，沥干水分；香菇洗净、去根；胡萝卜去皮，与熟笋均切成丁；青豆洗净备用。2 锅中放入1大匙油，放入除猪大排骨高汤外的全部材料、A料略炒，加入高汤，炒至汤汁收干，盛入容器，放入电锅蒸20分钟，略焖后即可取出。特色：以排骨高汤蒸饭充满香气及营养，也可制作海鲜面或海鲜粥，滋味更是一级棒! (另一种蒸饭) 材料（4人份）松茸：2-3本米：3杯油炸豆腐皮：1枚海带：5cm2枚水：3杯调味料料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一种，可略）盐：稍许，酱油：1.5勺做法1：海带放水里（3杯）煮成海带汤。米掏好后沥干水，然后放海带汁里泡1小时。2：松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊。）再切成薄厚合适的片。3：油炸豆腐皮切成细条，放开水里煮一下，去掉表面的油。4：把米和海带汁，及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在最上面。5：待饭煮好后，放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀。 3.竹筒人参洋松茸汤材料：水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许烹饪方法：水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。鸡油放在净水里待溶化。炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油水用大火煮。煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。最后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。 4.青椒松茸主料：松茸辅料：青红椒调料：盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油做法： 1、将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片； 2、坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。特点：味道鲜美，爽口。

7，怎样烹调松茸

松茸是一种高档菌类，吃的是它的营养价值。最简单的方法是将松茸洗干净，直接放在高汤中加调料即可。

以清炒或清炖方法为主蘑菇炒鸡丁，用蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米100克，姜葱适量，可以润肺补脾。香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，葱、姜各适量。牛肉煮熟切成薄片，与香菇、粳米共入锅内加水煮粥，调入葱、姜、精盐等调味食用，能够和中理气。黄芪猴头菇汤，用猴头菇150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，葱、姜、味精、料酒、胡椒粉、精盐等各适量。该汤能够补益气血，健脑强身。　　食用菌(ediblefungi)人类食用的大型真菌。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。在山区森林中生长的种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上，生长有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。冷月回答

白扒松茸蘑的做法菜系及功效：东北菜延缓衰老食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱工艺：扒白扒松茸蘑的制作材料：主料：松蘑(干)40克调料：料酒10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）35克白扒松茸蘑的特色：蘑香味浓，鲜嫩润滑，回味悠长，此为吉林名菜。白扒松茸蘑的做法：1.将松茸蘑轻轻刮去根部泥土，漂洗干净，放入少许高汤锅中略焯后捞出，沥净汤水，用不锈钢刀顺长切成厚片，整齐地摆入盘中。2.炒勺上火加猪油，加入高汤600克、料酒、精盐，烧开撇去浮沫，轻轻将松茸蘑推入炒勺内，烧开后用小火煨透，将汤汁收浓，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，大翻勺，加味精，出勺盛入盘内即成。松茸饭做法介绍材料（4人份）：松茸：2-3本米：3杯油炸豆腐皮：1枚海带：5cm2枚水：3杯调味料：料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一种，可略）盐：稍许，酱油：1.5勺做法： 1：海带放水里（3杯）煮成海带汤。米掏好后沥干水，然后放海带汁里泡1小时。 2：松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊。）再切成薄厚合适的片。 3：油炸豆腐皮切成细条，放开水里煮一下，去掉表面的油。 4：把米和海带汁，及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在最上面。 5：待饭煮好后，放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀。松茸炒鸡丝一、原料： 1. 主料：水发松茸菌100 克，鸡肉150 克，笋片50 克，青菜心50 克。 2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。二、制法： 1. 将松茸菌去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。 2. 油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟，加入松茸菌、笋片，青菜心煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，出锅装盘即成。按：鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效。笋片、青菜具有清热除烦、通利肠胃的功效。松茸菌与三物相配成此菜，具有补益肠胃、理气化痰的功效。可作为虚劳赢瘦、胃呆食少、小便频数、便秘。咳嗽多痰等病症的辅助食疗菜肴。健康人食之，可补髓添精，强壮身体。

炖品类：　　1.松茸清汤：将松茸与纯水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。（也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料）　　2.松茸炖草鸡：将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制，只放精盐不放味精至炖熟即可。（也可与排骨、鸽子等一起炖制）　　菜肴类：　　1.黄油松茸：将洗净的鲜松茸开片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用。（有条件的也可用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制）　　2.松茸蒸蛋：将鸡蛋加少许水打成糊状后，上笼蒸至六成熟时，将开片松茸加入，继续蒸至蛋熟即可。　　3.烤松茸：将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。　　4.天妇罗：把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。　　点心类：　　1.松茸饭：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。　　2．松茸炒饭：将松茸、鸡丁（肉丁）、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。　　松茸酒：　　鲜松茸切片，放入适量白酒中浸泡，数天后即可饮用。可每天饮用，强身健体。

酿松茸配料：鲜松茸…………300克鸡脯肉…………200克火腿末…………80克葱………………10克猪肥膘肉………70克鸡蛋清…………2个精盐……………8克湿淀粉…………2克味精……………3克熟猪油…………4克胡椒粉…………4克鸡清汤…………500毫升姜………………8克制作方法：　　1、鸡脯肉和猪肥膘切成小块，在肉墩上垫上猪皮，把鸡肉和肥膘放在猪皮上，用刀背捶成茸，入碗加上盐4克、味精1克、胡椒粉2克、鸡蛋清、葱姜汁搅打起劲，做成馅料。　　2、松茸菌盖洗净，将菌盖翻过来放在桌上，抹匀馅料，撒上火腿末，入碗上笼蒸6分钟取出，翻扣入盘。　　3、炒锅上火，注入鸡清汤，烧开后下盐4克、味精2克、胡椒粉2克，调好味，用湿淀粉勾芡，淋上明油，将汁浇在松茸上即成。注重：　　鲜松茸只用菌盖，抹上一层馅料，扣在碗内，旺火气足，蒸15分钟即熟。风味特点：　　1、松茸名贵，除菌体坚实肥厚，气味芳香外，还含有较高的营养价值和非凡的药用效果。据分析，鲜品含粗蛋白17%，纯蛋白8.7%，可溶性无氮化合物总量61.5%和丰富的维生素B1、B2、C及PP。具有益肠胃、止前、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸所含的多糖，对治疗糖尿病、抗癌等有一定的效用。经常食用，可调节人体新陈代谢，降低血压和减少胆固醇。　　2、纳西族聚居的丽江县，是云南松茸菌的主产地之一。酿松茸是纳下班笔婚筵的珍贵名菜，以咸鲜清香，外形美观而著称。松茸鸡球　　原　料：　　干松茸75克，净鸡脯网100克。鸡蛋清4个，鲜豌豆40粒，湿淀粉20克，鸡油25，鸡汤150克，猪油500克。精盐、味精、绍酒、葱姜汁各适量。　　制　作：　　把干松茸放盆内，加80℃左右的半开水浸泡至完全回软，漂洗两遍，剪去沙根，洗净，用开水稍烫，捞出挤净水，用刀切成1厘米方丁。鸡脯肉用刀砸成细泥，放碗内，加入葱姜汁调开鸡泥，再缓缓地把鸡蛋清搅到鸡泥中，使其呈稀粥状，最后再加入湿淀粉（10克），精盐、味精搅匀成鸡糊待用。勺内放油，在旺火上烧至油温达四成热时，把勺端到微火上。将鸡糊倒入漏勺内，不断晃动，使鸡糊漏入油中，炸成豌豆大的圆球（即鸡球）。约炸1分钟，迅速把鸡球捞出，控净余油。把勺涮净，倒入鸡汤，加入绍酒、精盐、味精、葱姜汁，放火上烧开，下松茸豌豆，开1分钟，下鸡球，用湿淀粉（10克）勾芡，芡熟时，淋入鸡油，即可装盘食用。火烧松茸　　在云南的野生菌中，松茸的命运较为奇异，以前它是一种不值钱的菌，很多地方甚至弃而不采。但是在日本它的身价就奇高，说是以前皇室等少数人才能吃到，名列贡品。开放后日本人找寻到这大宗松茸的产地，松茸源源运往日本，这菌子也腾飞起来，大家也很愿吃吃看了。

[责任编辑：h001]

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