日式松茸茶壶汤叫什么，这是一道什么汤

(资料图片仅供参考)

1，这是一道什么汤

日式豆腐海鲜汤

有可能是，明太鱼炖豆腐，也可能是大酱豆腐汤，

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2，日本吃付面时要服务员给一杯付面的汤怎么说那个装在小壶里的

就是”つけ汁(じる)【tsukejiru】“。”つけ汁“要加汤的时候，叫”すーぷ割(わ)り!【su-pu wari】“

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3，胡歌的日式料理店叫什么名字

Fount Restaurant为料理店店名。地址: 徐汇区永嘉路570号永嘉庭5号楼1号，电话: 021-60737785 这是在微博上看到的。那个价格嘛～还不清楚～～～～

地址：徐汇区永嘉路570号永嘉庭Block5

永嘉亭

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4，日式松茸汤制作方法

这种汤不建议家庭做，比较麻烦，而且材料也不太好买。日式松茸汤一般是海鲜汤，底汤可能是排骨汤或鸡汤。鸡汤会更好喝。首先你要先熬好鸡汤。之后准备海鲜汤材料。松茸（我在北京还真没怎么见有卖的），花蟹，蛤蜊，如果你很有钱就都买活海鲜，鱿鱼，牡蛎都可以。一般饭店不会这么做，饭店用的是鱼丸，鱼豆腐之类的产品代替。其实海鲜汤很好做。把花蟹放到有姜葱蒜料酒的水里焯一下。焯熟后把爪子切掉留用。蛤蜊先吐沙（放盐水里多泡会），洗净后同样焯熟留用。把鸡汤到锅里，放松茸熬一会，之后把蟹爪，蛤蜊，鱼豆腐等材料放入。小火慢煮一段时间。差不多就放盐，就可以喝了。有的饭店都不用鸡汤做，用的是鸡精味精。那么多调料，你当然觉得好喝了。我在饭店打过工，不要觉得饭店的菜有多好。自己在家做是最健康的！我去饭店打工学了不少好菜~~~以后多交流~~~~呵呵~~~~~

5，日本人是怎么吃松茸这一高级食材的

日本松茸土瓶蒸：在日本，提起松茸就会想起土瓶蒸。土蒸瓶就是用陶制茶壶以清蒸的方式保持食材原汁原味和清淡鲜嫩的烹饪方式。跟我们南方的瓦罐蒸汤一样道理，都是小盅慢蒸，完全释放出汤中食材的味道。【材料】松茸1-2只，活鲜贝3-4只，虾1-2只，银杏果5颗左右，三叶芹几片、昆布50g，柴鱼刨花10g、青柠檬一只。(做两小壶的分量)【步骤】1. 准备Dashi(だし)高汤:昆布用3杯水泡1个小时，煮开，投入柴鱼刨花煮2分钟。关火，过滤出高汤汁。2. 松茸表面用湿纸巾仔细擦干净，根部用小刀切下一段，然后纵剖成3-5mm厚的薄片。3. 贝壳吐干净水，去泥肠。虾去泥肠备用。4. 银杏去壳去薄膜，微波炉1分钟备用。5. 日式茶壶里放入松茸，贝壳和虾，银杏，有的方子里还会加入鸡肉一起蒸。倒入Dashi高汤。盖上盖子。6. 大火蒸15分钟。起锅后放入三叶芹。摆上切片的柠檬。7. 吃的时候先将柠檬汁挤出一点在茶碗里，倒入蒸好的汤。喝汤吃蒸好的菜。一人一壶。【注意事项】1. 食材的新鲜最重要。2. 没有茶壶可以用带盖容器蒸。3. 如果加入鸡肉一起蒸会更鲜美。烤松茸：事实上，在日本最好的松茸是用来烤制的。一盘烤松茸价高时要高达1600元人民币。烤制时，若要翻动松茸，不能用筷子，必须用手翻，你的手要去感觉松茸的受热程度。松茸的不同部位，有不同的口感和滋味。菌体的头部最为清香细嫩，适合撒盐和柠檬，味道能迅速进入褶子;菌身则爽朗有质感，可以用一点酱油。松茸饭：松茸饭就是松茸最朴素的做法--把切成薄片的松茸和米饭搅和在一起煮，煮好后，一屋子都是松茸的香气。这一做法不管国内外，都具有很高的人气。

你好！松茸汤、茶碗蒸、涮锅、日式松茸饭主要是这几种做法如有疑问，请追问。

6，请问日本料理里的味噌汤是什么

味噌汤（日语汉字：味噌汁，平假名：みそしる）是一种汤料理，即面豉汤，是日本具代表性的传统食品，常见于日本人的早餐，在亚洲许多国家亦相当普遍。　　味噌是由发酵过的大豆（黄豆）制成，主要为糊状。是一种调味料，也被用作为汤底。贮藏味噌的方法：黑味噌如八丁味噌（hatchomiso）或赤味噌（redmiso），可以在不冷藏的情况下保存一段时间，尤其是三年味噌。但这类冷藏也无妨，如果是甜味噌如黄（yellow），醇白（mellowwhite），甘白（sweetwhite）等不冷藏便无法保存。另外，如果味噌经过低温杀菌就要冷藏。警告！一些日本牌子的味噌含有鱼高汤！营养价值/每茶匙：卡路里36g.蛋白质2g.碳水化合物5g.脂肪4g.钠629mg。　　主要介绍　　类别：日本料理　　工艺：煮口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|　　主料：鱼骨300克　　辅料：红萝卜50克白萝卜50克　　调料：味噌80克白砂糖1克味精1克小葱30克　　营养分析：味噌汤的主料味噌是用大豆制成，富含食物纤维，每天摄取20-30克膳食纤维，可以缩短有害细菌停留在体内的时间，帮助排毒养颜。　　适合人群：希望排毒养颜的MM。

味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。做法一材料：鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精日式味噌汤1. 鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水氽烫捞出，再用清水洗净；2. 红、白萝卜分别洗净，均切成细丝；3. 锅内入水1/3杯烧开；4. 再将红、白萝卜丝煮软；5. 续入鱼骨煮滚，去除泡；6. 将味噌、糖、味精置小漏勺内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成做法二材料：海带、味噌、北豆腐、柴鱼、葱1.豆腐切小丁（油豆腐切条），嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用2.将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼,汤水留用3.将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚,随之加入嫩海带.尝试汤水的咸淡度,关火4.用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中,搅拌均匀.撒葱花即可

7，日本人喝的味增汤是什么做的在超市能买到吗

味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。日式味噌汤(做法一) 【材料】鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙【制作过程】 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. 2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想. 味噌汤(做法二) [原料/调料] 豆腐 1/4块海带芽(乾) 5公克葱 1支出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙味醂 1小匙 [制作流程] 1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。 2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。 3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。 4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。 5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。味噌汤做法 1。材料，干燥小鱼 5-6 个长葱8克豆腐26克海带4克水240ml味增 12g 2.小鱼干去头去内脏 3，放水240ml 煮小鱼干水沸腾后中火2-3分钟去出鱼干 4，放入长葱锅底出鱼目泡进行后下一步 30秒左右时间 5，放入豆腐鱼目泡出来后进行下一步 50秒左右 6，海带放入停火 7，放味增在大汤勺中用锅里的汁稀释 8，味增汤的重点在这里一定要搅匀 9，大汤勺内的味增搅匀后一气倒入锅中和锅中的汤好好的融合在开火小火煮到一个沸腾的时候就可以停火了。 10，好喝的味增汤做好了，总共10分钟就好了。一人分配料，多人份加倍就好。味增汤的做法主料：味增原料：豆腐丁、滑子蘑、葱花、裙带菜、味淋、味之素。制作工艺：将开水烧开后加入适量的味增（依据个人口味咸淡不同添加）。烧开后放入：味琳、味之素以小火煨。不停的用汤勺搅拌，让味增尽可能的化开。（或者在之前先弄碗开水把味增先搅拌开再下锅！）然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、冲洗干净的滑子蘑（或者其他菇类）和裙带菜（或者海带）、葱花。烧开后就好了。口感：有一种淡淡的豆腥味，口感醇厚，是典型的日本传统菜。贴心叮咛：味增为大豆加工制成品，含维生素B、F及蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺、烟酸和碳水化合物。味增汤的做法材料:小魚乾,赤味增,昆布,台灣紫菜(可有可無),豆腐做法:1.把水煮滾,放入小魚乾煮大概5~10分鐘,主要讓鮮味出來 2.放赤味增,一點一點放哦~味增很鹹,大概放個幾陀試試看味道,不夠再放 3.等數分鐘讓味增融化,最好翻動幾下比較快,加入昆布,台灣紫菜...等 4.放入豆腐,豆腐切小一點沒關係,太大不好咬~"~會燙 5.再煮幾分鐘讓全部材料融合在一起....喜歡的話可以加一點點"哄搭洗"日本堅魚味精會更好喝 6.關火,可以喝了...最後可以在上面撒一點蔥花

不大好做牵扯到日本的什么酱，好像国内买不到

[责任编辑：h001]

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2，日本吃付面时要服务员给一杯付面的汤怎么说那个装在小壶里的

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