焦点热议:松茸保存温度多少合适，松茸如何保管

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1，松茸如何保管2，鲜松茸怎么保存呀最好是简单点的方法3，请问松茸应该怎么储存4，松茸怎么保存5，松茸怎样冷冻6，松茸的保存方法7，松茸的保存方法和营养价值是这么样的

1，松茸如何保管

松茸保管方法：把新鲜松茸挑拣出来，不要碰水，外表最潮湿的先吃掉。用吸水纸将松茸单独包裹起来，放冰箱0-5度保鲜五天左右。放在真空层，可以保鲜更长的时间。如果大量囤货就不用清洗，直接带着泥土，用保鲜膜一个一个裹好后放入冷冻室。也可以抽真空分装好后，放入冷冻室保存。

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2，鲜松茸怎么保存呀最好是简单点的方法

鲜松茸要保湿冷藏保存，但期限只有几天；长期保存松茸有两种办法：1、制干保存，2、象罐头一样，高温杀菌后密封保存。但不能冷冻，冷冻会破坏松茸的细胞结构。

刚买到的新鲜松茸一般都是当天采摘的，3天内营养和口感都是最好的，3天内没吃完放0-5℃冷藏保鲜。如果吃不完，可以直接冷冻-18℃。我买的是藏白塔松茸，还不错，拿到超新鲜，口感也好，存放。我也是从藏白塔松茸上面学到的，说得很详细

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3，请问松茸应该怎么储存

如果是冰冻的，您可以放在0下10度保存，冷冻即可；您应该指的新鲜的吧，若新鲜，一般保存期在7天左右，在7-10度冷藏保存，可分散冷藏：把几个松茸用吸水纸或者报纸、纱布之类的包裹起来放在冰箱冷藏，几个裹一小包，这样分散隔开保存期更久。

新鲜的松茸放在冰箱冷藏即可,冰箱内不能潮湿.一般能放7天左右.东北的松茸最好储藏,特别是吉林延边的,放在干燥凉爽的地方能放四五天都没事.

我们这都用小的保温箱,里面放上冰再放松茸,之后再把箱密封上就OK了,这样应该能保存24小时左右.

新鲜的话，保存温度3度左右，最好是通风

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4，松茸怎么保存

短期冷藏，长期冷冻。对于新鲜松茸，短期保存建议放入冰箱冷藏，不会对松茸的口感和味道有很大的破坏，又能延长松茸的保质期。长期保存需要放入冰箱冷冻保存，但会损伤松茸的口感和味道，也会让其营养成分有所流失，一般不建议冷冻保存。对于干松茸，冷藏和冷冻都不建议，放入其中保存反而会导致加速松茸的变质，放在室温保存即可。洗好弄干净后切片保存在冰箱的冷冻层，大概保存时间是从3—5天，这还是要看你买的松茸到手新鲜程度。切片晒干，也就是自己晒点干货，同样切片晒。干货一般煲汤炖补品，吃菌汤火锅都行。新鲜的松茸做法要多些，吃鲜味的就是刺身和松茸煲饭。碳烤和炖汤营养美味一绝。松茸冷冻保存，先把松茸清洗一下，用盆子放一盆清水，水龙头开着，但是不要太大的水，保持活水的状态。轻轻地在水中剥去菌子上的泥土和杂草。在菌根位置，用小瓷刀，小心地削去根部的泥沙。一般来说，松茸本身就是褐色的菌子，菌盖的绒可以刮也可以不刮，那个是完全可以吃的，个人觉得只要把泥土那些清理干净就好了。毕竟松茸生长的地方都是无污染的地区。不用太讲究的剥去外皮。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是在它高温杀菌以后，密封保存，但是它不能够冷冻，以免伤害松茸的细胞结构，破坏它的味道。

5，松茸怎样冷冻

新鲜松茸放入冰箱冷冻，保存时间可以延长。取新鲜的松茸洗净，放进冰箱冰冻层中，温度调在零下10度左右进行急速冰镇，这种冰冻的松茸可保持新鲜，也适合长途运输。鲜松茸在冰箱冷藏室的存储一般不能超过2天。放在冰箱冷冻室内储存，保存期可以延长3~5天时间。超过这个时间，松茸会发生变质，香气会迅速消失，颜色会发黄，口感会发酸。注意：每次煲汤时取出来直接放进去煲即可，不需解冻，不要放水里泡以免香味被浸出。扩展资料：挑选优质松茸的方法：1、看产地购买的时候首先可以问问是哪里产的松茸。中国只有少数地方生长松茸，但各地松茸品质差异很大，价格相差也很多。其中云南香格里拉高海拔松茸被公认品质最好。2、看颜色新鲜的松茸为淡黄色或米白色，如果松茸颜色变黄或变黑，说明这种松茸已经变质。3、看品相茎帽相当，粗细均匀的松茸，其菌丝在发育过程中，营养吸收充分。这种品相极好的松茸不可多得，看到了一定要拿下，因为很多已经被出口到国外了。4、观水分鲜松茸在加工过程中，由于人为长时间浸泡，造成鲜松茸吸收过多水分，这样的松茸为泡水茸。在保鲜过程中，水分过量会破坏松茸的纤维组织，造成松茸营养的流失和变质。

新鲜松茸的保存期零下1.5度-2度之间大约3天左右(云南/四川/西藏)。东北产的是零下1.5度-2度之间大约7天左右要是长时间保存新鲜松茸，那只能一个个用报纸包起来后放在0度-零下1度之间能保存半个月时间但这是指东北产的松茸而言。长时间保存先把鲜松茸用刀把根上的土挂掉(不是切掉!)，之后用干净水把松茸洗干净后。直接放到零下20度以下的速冻库里(务必平铺,不许叠放)。等几天后东差不多时在把它拿出来用密封朔料口袋装进去后，放到零下15度以下的库里存放就可。

6，松茸的保存方法

松茸的吃法很讲究，煮汤或是炒吃简直是在暴殄天物，一般的吃法是在松茸片上刷上日本酱油用炭火微烤即可，或是将松茸切成丁混入生鱼片中卷成寿司中，可见吃松茸在乎于生嫩日本的松茸也是菌类珍品，最典型的吃法是切了一小片，放在一个像小茶壶的器具中，加鸡肉、银杏、鱼饼当汤，称之为“土瓶蒸”。松茸，学名松口蘑，姬松茸（巴西蘑菇）隶属于真菌门，担子菌亚门，层菌纲，层菌目，蘑菇科，蘑菇属。在日本有"蘑菇之王"之称。松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，夏秋季出菇，七、八、九月为出菇高潮。松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成分。据有关资料，松茸还含有丰富的蘑菇多糖，有抗癌效用。松茸在日本、欧洲被视为食用菌中的珍玉，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。松茸有较高的营养价值和药用价值，干品中粗蛋白含量为28.67％，氨基酸总量为19.22％，其中人体必须氨基酸的含量占总氨基酸的50％，比一般食用菌高，还含有丰富的钾、磷等。巴西蘑菇含有丰富的蛋白质，低脂肪，其维生素c，核黄素含量多，具有较高的食用价值，其所含的多糖，可提高人体免疫机能，抑制肿瘤，故具有药用价值。鲜松茸要保湿冷藏保存，但期限只有几天；长期保存松茸有两种办法：1、制干保存，2、象罐头一样，高温杀菌后密封保存。但不能冷冻，冷冻会破坏松茸的细胞结构。鹿茸的保存要特别小心，要注意空气湿度问题，如果要空气太潮湿，鹿茸就容易发霉，下一步就要生虫了。所以首先要给它放在一个通风的地方，然后用布包一些花椒，放在鹿茸旁边。这样就不会招虫了。如果保存得当，三五年内，鹿茸的药效是不会发生变化的。

保鲜松茸、冷冻松茸、松茸罐头（清水）、脱水松茸、盐渍松茸

7，松茸的保存方法和营养价值是这么样的

松茸，在日本有"蘑菇之王"之称。可提高人体免疫机能，抑制肿瘤，故具有药用价值。鲜松茸要保湿冷藏保存，但期限只有几天；长期保存松茸有两种办法：1、制干保存，2、象罐头一样，高温杀菌后密封保存。但不能冷冻，冷冻会破坏松茸的细胞结构。松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类；其多种营养成分被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域，其中松茸醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。松茸有4个主要营养特点：第一是均衡，松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准；第二是营养含量充足，大量的研究资料表明，松茸的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品；第三是吸收性好，松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充；第四是非常安全，松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。松茸越新鲜，价格越贵。一方面，鲜松茸含有49种活性营养物质，会随时间不断流失，因此松茸越新鲜，越有营养；松茸如果制干，营养价值就会大打折扣，大量的活性营养物质会流失，仅留下氨基酸、微量元素、不饱和脂肪酸、维生素、糖蛋白、膳食纤维等基础营养，虽然还是一种很好的滋补品，但价值始终比不过鲜松茸，市场售价也远低于鲜品。因此吃松茸，鲜的最好。松茸的珍贵在与鲜，只有鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感。将鲜松茸加工制干后就是干松茸，而在加工过程中，珍贵的活性营养物质会大量流失，如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等。研究证明，松茸在超过100度和低于零下100度的温度下，其活性营养物质会迅速流失或变质，所以烘干工艺和冻干工艺都会破坏鲜松茸的营养。因此，在全球范围内，大松茸通常都是在新鲜的状态下被食用。

[责任编辑：h001]

关键词：松茸保存温度多少合适松茸

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1，松茸如何保管

2，鲜松茸怎么保存呀最好是简单点的方法

3，请问松茸应该怎么储存

4，松茸怎么保存

5，松茸怎样冷冻

6，松茸的保存方法

7，松茸的保存方法和营养价值是这么样的

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