【天天新视野】云南的松茸如何处理,新鲜松茸怎么吃

2022-12-28 12:38:40    来源:整理    


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1,新鲜松茸怎么吃2,松茸清洗怎么保存方法 松茸的清洗和保存方法简单介绍3,松茸怎么处理干净 松茸怎么长出来的

1,新鲜松茸怎么吃

新鲜松茸洗净后先下锅焯水,然后切片和牛肉一起做成松茸炒牛肉比较好吃。主料:松茸6个、牛肉100克。辅料:胡萝卜50克、葱20克、姜10克、大蒜20克、调和油15毫升、蚝油10毫升、淀粉少量、盐少量。做法:1、将松茸洗净,牛肉切片后放入少量淀粉和盐拌匀,这样炒出来的牛肉嫩而不老,而且入味,胡萝卜切片,葱、姜和大蒜也要切好备用。2、锅中放入适量水,水沸腾后将松茸放入锅中进行焯水处理。3、焯好后将松茸捞出,用凉水冲洗一下,然后切成片状。4、炒锅中放入适量调和油,油热后将牛肉放入锅中。5、炒至变色出肉香味,然后将葱、姜和大蒜末放入锅中炒出香味。6、将松茸片放入锅中,翻炒几下后放入胡萝卜。7、根据自己口味放入适量蚝油,将蚝油和食材炒匀即可。8、盛出装盘即可食用。注意事项:1、新鲜的松茸要进行焯水处理,整个焯,然后再切片,不能先切片,容易碎掉,切片时不要太薄。2、牛肉提前用淀粉和少量盐拌匀,这样牛肉炒的时候嫩而不老,蚝油的用量要根据自己口味来调整。

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2,松茸清洗怎么保存方法 松茸的清洗和保存方法简单介绍

1、新鲜松茸清洗具体如下:先削去菌子上的泥土和杂草。新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,或用海绵或毛巾轻轻擦拭,不要让它浸入太多水,以免松茸吸入过多水份影响口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉,别用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉,再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗,动作要快。不要用水浸泡鲜松茸,因为松茸吸水后口感会大打折扣。 2、松茸的保存方法: (1)冷藏保存。如果想让松茸保存更长的时间,把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存,也是一种不错的保存方法,这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天。 (2)冰冻处理。把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理,可以让松茸的保质期延长到几个月。冷冻有两种选择,一种是清洗后冷冻,一种是连泥土一起冻,香味保存更好。(可按照重量分别装成小袋,更方便食用。) (3)切片晒干。把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质,只是松茸的口感会有很大的改变,既使食用时用清水泡开,也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外,大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制,在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。

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3,松茸怎么处理干净 松茸怎么长出来的

松茸是一种食用价值很高的菌类,富含各种微量元素、蛋白质和维生素。松茸的清洗有方法,不能直接浸泡,会影响口感。那么松茸怎么处理干净呢? 松茸怎么处理干净 新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,或用海绵或毛巾轻轻擦拭,不要让它浸入太多水,以免松茸吸入过多水份影响口感。 用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉,别用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气。松茸菌柄部分要刮干净,菌柄末端的泥脚更要刮干净,再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗,动作要快。 边冲边用软布擦菌盖部分,这样很容易把菌盖洗干净。然后再把松茸调个头,冲掉菌盖皱褶里面的细小泥沙就可以了。 松茸怎么长出来的 松茸的生长过程很漫长,大概需要四五年的时间。松茸生存环境要求苛刻,需要充足的雨水、充足的阳光,人工养殖是不行的,适宜生长在森林中。松茸首先是孢子,孢子需要吸收雨露长出菌丝,然后菌丝逐渐增多慢慢长成菌根,大概需要四五年菌根处才发生变化,长出支子实体,这就是松茸。 松茸产地居多,在国内国外均有分布,其中国外主要产自朝鲜半岛、韩国、墨西哥、缅甸、日本等地,美国和欧洲也有,但大多是变种,品质差且产量低。国内主要产自云南楚雄、香格里拉、台湾、西藏、吉林、黑龙江等地,而吉林延边地区是主产地,香格里拉是产量最高的地区,年产量约占中国松茸总产量的70%。 烤松茸的做法 材料:新鲜松茸2只。 调料:橄榄油适量。 做法: Step1:用干净的水将新鲜的松茸洗干净,用到刮去根部有泥土的地方。 Step2:将新鲜松茸切成片,一般切成1公分宽度即可。 Step3:将松茸整齐排列在专用的碗内,或者用锡纸包裹,放入电烤箱中,大约烤10分钟左右,闻到松茸香味即可。 Step4:将烤好的松茸拿出,上碟。 注意事项:电烤箱必须预热到180度,才可将食材放入。

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