天天看热讯：松茸食材有哪些，松茸的三种家常做法

(资料图片仅供参考)

1，松茸的三种家常做法

松茸的做法有松茸汤、松茸炖土鸡、油煎松茸。1、松茸汤。分别将松茸、竹荪洗净切片、泡好，加入清水，开火，待水开以后把食材全部放入砂锅内，炖20分钟再加入少许盐和味极鲜，炖10分钟，盛入碗中后加枸杞三颗，美味营养的松茸汤就炖好了。2、油煎松茸。备好几个新鲜松茸几个。将松茸刮洗好，也有朋友是直接洗了就用来切片。切成厚薄相等的薄片。然后锅里加油，用菜籽油最香。将松茸片下锅，小火煎至出味就可以。然后加入适量的胡椒粉提个味就成。3、松茸炖土鸡。食材：姜片、赤灵芝、松茸菌、枸杞、红枣、土鸡。将土鸡加料酒加姜片在沸水里去腥。用凉白开水把土鸡上面的白沫给洗掉。把所有食材放进砂锅里，大火15分钟煮沸后，然后转小火慢炖45分钟。松茸又叫松蕈、松菇，属口蘑科食用真菌，是吉林省长白山区特产。松茸秋后产于松林之中，状如伞，柄甚短，呈白色。松茸具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分，并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分。

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2，松茸搭配得当营养高松茸搭配哪些食材营养高

1、松茸搭配乌鸡材料：乌鸡适量、板栗适量、松茸适量、竹荪适量、红枣适量、姜片适量、薏米适量做法：先将乌鸡清理干净，放入沸水中，去血沫，加入姜片去味;准备板栗，香菇，松茸切片;泡发竹荪，准备红枣，薏米，把清理好的乌鸡倒入煲汤锅，放入准备的食材；炖四个小时左右，出锅前根据个人口味轻重，放入适量细盐，搅拌均匀即可食用。 3、松茸搭配瘦肉材料：松茸6朵，瘦肉500克，银耳30克，玉米150克，胡萝卜150克，蜜枣1颗，食盐适量，姜3片，莲子20克，芡实20克，茯苓20克。做法：首先把松茸用温水泡开备用;莲子，芡实，茯苓一起用清水洗净;银耳用清水泡发，泡发好以后，撕开成小朵;猪瘦肉洗净，切成块，和姜块一起放入沸水内焯去血水，然后洗净;玉米洗净，切成块状;胡萝卜去皮，切块，蜜枣清水洗净;往纱煲内加入适量的清水，水开以后放入所有的材料;再次煮开以后，转文火继续煲2小时，食用的时候加盐调味即可。 3、松茸搭配花胶材料：松茸20g、花胶10g、淮山20g陈皮2g、龙眼肉5g、枸杞5g、蜜枣1粒、排骨300g、盐适量、姜片适量做法：准备松茸、淮山、陈皮用清水浸泡2小时;花胶加姜片浸泡2小时;龙眼肉、枸杞和蜜枣清洗干净待用;排骨先煮一次，冷水下锅，大火煮开3-5分钟将排骨捞起来，清洗干净待用;所有材料下锅(枸杞除外)，加2.5升的冷水;先用大火将汤煮开，转小火煮1.5小时;起锅前10分钟，加入枸杞及适量的盐即可食用。

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3，松茸都有哪些吃法松茸的食用禁忌不可忽视

松茸的食用方法? 1、烤松茸食材：松茸、黄油、食盐。做法：先将松茸洗干净备用，准备好黄油;再将适量的黄油放入锅中加热，放入松茸片，两面都烤熟，再加入适量的盐就可以，做出美味的烤松茸了。 2、松茸排骨汤食材：排骨、松茸、枸杞、食盐。做法：将松茸、排骨、枸杞等清洗干净以后，在锅中烧开水，将排骨焯一下，取出锅里的血沫，然后将松茸在水中泡发;泡完送的水不要倒掉，等到一会儿做汤的时候加进去，味道会更好;将所有的材料放到砂锅中，用大火加热以后，再用小火熬制，一个小时以后就可以剥好了，最后加入适量的盐，根据自己的口味加入适量的调味品就可以了。 3、松茸饭材料：松茸、海带、豆皮、米饭。做法：将洗干净的海带放入水中，煮成海带汤，将米沥干后，放入海带汁中泡一小时。用吸油纸将送入擦干净，将松茸处理好以后，切成博片，油炸豆腐，切成细条，放在水里面煮一下，去除掉表面的油脂，调味品，放入锅中加热，再将松茸和豆皮放在上边，15分钟以后就可以吃了。记得将米饭搅拌均匀。松茸的食用禁忌? 1、易过敏人群不宜食用松茸松茸中成分复杂，所以过敏体质的人群不适合多吃，很可能会导致过敏症状。 2、松茸不能和软甲壳食物一起吃松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。 3、松茸不能和高脂食物一起吃松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。 4、松茸不能和高钙食物一起吃松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。通过以上文章内容，想必大家对于松茸已经有了一定的了解了，松茸虽然具有很高的营养价值和保健作用，但同时它也具有一定的食用禁忌，有一些食物是不能和松茸一起食用的，所以大家在食用前一定要仔细了解松茸的食用禁忌，避免误食危害身体健康。

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4，松茸怎么吃

松茸怎么吃　　松茸怎么吃，松茸是我们最常吃的一种食物，但是很多细心的人会发现每次吃的时候可能口味和口感都有一些不同，乱吃糟蹋可不好，有几种都比较简单的做法，看看松茸怎么吃　　松茸怎么吃1 　　松茸怎么吃最有营养　　松茸是一种高营养的菌茹，肉质肥嫩，口感嫩滑，很多人都非常爱吃。松茸怎么吃好，它的吃法非常多，可以爆炒，也可以红烧，还可以做火锅配菜，松茸炖鸡营养又美味，人称“高配补食”。　　松茸含有非常高的营养，本就是大补的素食，它的吃法多不胜数，口感还鲜嫩无比，无论是炒、烧、炖还是做汤都非常好吃，松茸炖鸡的做法是最有营养的完美组合，它将菌菇的高营养，与鸡的高营养进行完美的组合，风味更好，营养更佳。　　松茸的简单做法　　 1、生吃　　松茸最原生态的吃法就是生吃，像吃刺身一样，将松茸清洗干净后切片，在根据个人口味加入盐、酱油、豆酱、芥末等，就可以直接开吃了，是比较少可以直接吃的菌菇，不用担心中毒，这种松茸的做法是不是超级简单？　　 2、黄油煎松茸　　将松茸清洗干净，切片但不要太薄，在平底锅上用小火融化黄油后，放入松茸煎至两面金黄，撒少许盐或者黑胡椒就可以享用了，不用放其他的调料，就有一种天然的醇香，非常美味，所以要说松茸怎么吃，比较推荐的就是这种吃法。　　 3、松茸清汤　　最容易吸收的一种吃法就是煮汤，将松茸与纯净水一起煎制15分钟，加少量食盐即可。煮出来的汤汁清香爽口，当然也可以加入其它一些配料进去煮，比如虫草、竹荪、羊肚菌等，但不用放味精这些调料，会破坏其本身的`味道。　　 4、松茸蒸蛋　　煎鸡蛋加少许水打成糊状后，上蒸笼蒸至六成熟后，将切片的松茸放上去，然后继续蒸熟即可享用，一般给小孩子吃的时候就这样做，比较受欢迎，所以松茸怎么吃，给孩子吃就可以做这个松茸蒸蛋。　　 5、松茸饭　　最居家省事的做法就是松茸饭，简单到蒸饭的时候，直接将松茸洗净切片，跟大米一起煮熟就可以了，简单粗暴而且营养也比较好的保留。　　 6、炭烤松茸　　炭烤是最容易挥发松茸香气的吃法，但也会导致部分营养流失，属于迪拜吃法。将洗净的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，刷上少许油，烤制松茸变色卷曲，撒上少许盐就可以吃了，这种松茸的做法在香格里拉地区比较普遍，毕竟是产区。　　松茸炖鸡的做法　　准备食材：土鸡1只、新鲜松茸400g、老姜1块、盐、大蒜适量　　1、用流水逐个的冲洗松茸表面的泥沙，有用湿布辅助清洗，一定不要浸泡松茸，损失香气，洗净后切成片备用。　　2、将鸡块洗净，切成块状，放入清水里，用大火将水烧开，将油浮沫全部的清理干净，用水清洗一下，备用。　　3、锅中倒入适量的油，放上剥好的大蒜和切好的姜片，爆香后加入鸡块，炒制一下，为了不使汤色那么白，最好加入酱油，翻炒几下。　　4、加入没过鸡块的水，把鸡汤烧开后，转小火加盖顿1.5小时，再加入切好的松茸片，再煲半小时即可。起锅前加入适量的盐，进行调味，就可以喝了。　　松茸怎么吃2 　　什么样的松茸好　　1、松茸产地是决定松茸品质和营养的核心要素。产茸区的海拔高度、森林树种、树龄、土壤、气候等因素，均会对松茸的生长产生影响，最好的松茸是来自高海拔无污染的西藏林芝，重庆奇珍堂就可以买到。　　2、松茸越大越有营养，一只松茸能长多大，由土壤的养分和菌丝的品质共同决定，所以松茸越大，营养越充足，食用带来的养生效果也就更好。同时，大规格的松茸其实是非常珍贵的，15公分以上的大松茸更是难得一见的珍品，在日本，只有皇室和社会地位极高的人才有资格吃。　　购买鲜松茸产品时还需注意以下几点　　1、要观察颜色，发黄的松茸或许已经变质，或是被加入了亚硫酸盐，对人体是有害的。　　2、观察品相，必须吃饱满的壮茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养，品质很差；　　3、看水分，市面上有的松茸泡过水，这不仅会影响口感，且在松茸保鲜的过程中，水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养，从而影响品质。　　4、一支高品质鲜松茸的鉴定，涉及的标准非常多，消费者在购买松茸时，用以上标准来鉴定松茸的品质是非常重要的。考虑到涉及松茸品质的每个因素，才能够买到优质的松茸，得到最好的滋补效果和最高的性价比。　　如何清洗鲜松茸　　 1、松茸的营养和功效　　松茸是一种不错的食物，是一些长在大山里的一种菌类物质，松茸外表和蘑菇差不多，只是外表有很多小毛，需要好好清洗一下鲜松茸以后再吃会更好一些，松茸是一种美味又特别有营养的一种食物，可以说松茸算得上是一种山珍了。　　松茸也叫松菌，松蘑，同时也叫大花菌，大脚菇。主要是生长在我国云南的一些海拔高在1600-3200米的密林中，松茸是一种野生的菌类，肉质特别的肥大，肉特别的细嫩，含有大量的蛋白质，氨基酸，维生素，松茸可以抗肉瘤。有很好的美颜健肤的作用，也可以有很好的防止过早衰。　　 2、松茸的清洗　　这是一种用清水清洗鲜松茸的方法，先把一锅水煮开，然后再把清洗干净外表的鲜松茸放进这个蒸汽锅内，再开始煮沸，然后再把松茸捞出来，让松茸冷却到20～30摄氏度，然后再把松茸放到清水池中再浸漂松茸，这时候就可以把松茸漂洗一下，就可以煮来吃了。松茸可以须知来煲烫，也可以用来煮粥，也可以用来炒，也可以用来煮沙锅饭，都是特别不错的。　　赤松茸是一种名贵的食用菌，它寄生在赤松树木的根部，是松茸的一种，味道鲜美肉质细嫩，营养价值特别高，经常食用还能滋补强壮身体，今天为大家介绍的就是赤松茸的功效与作用，同时也会让大家了解赤松茸怎么吃。　　赤松茸的功效与作用　　 1、滋补身体　　滋补强壮身体是赤松茸最重要的功效，这种食用菌的营养价值特别高，它含有高质量的植物蛋白和十几种对人体有益的氨基酸，更含有天然多糖和对人体有益的微量元素，人们吃了它以后，能补中益气，缓解体虚，又能维持身体正常代谢，可增强人类身体素质。　　 2、预防疾病　　赤松茸不但能滋补强壮身体还能预防疾病，因为它含有的天然多糖降低人体吸收，不能增强人体自身免疫功能日常含有的多种微量元素，在进入人体后还能清除身体内的致癌物质，可防止人体细胞癌变，能让人体自身抗病能力明显提高。

5，松茸的吃法及做法

松茸的吃法及做法　　松茸的吃法及做法，松茸是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，搭配其它食物也能发挥一定的价值，不同的烹饪方法展示的口感也有差异，以下松茸的吃法及做法。　　松茸的吃法及做法1 　　一、松茸刺身　　▲恐怕没有比这道菜更简单的做法了吧！　　松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。　　做法：　　1、松茸清理干净，切薄片；　　2、根据个人口味制作沾料；　　3、开吃！清甜可口的松茸刺身！　　贴士：　　挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好。　　二、黄油煎松茸　　▲黄油煎松茸，简单的烹饪方式。　　无需过多的调料，只要稍微加热便会散发出一种天然的醇香，让你领略到大自然馈赠的天然美味。　　做法：　　1、松茸清理干净，不要切太薄，大约4毫米左右；　　2、平底锅小火融化黄油；放入松茸煎至两面金黄；　　3、撒少许盐或黑胡椒碎即可。　　贴士：　　最好用平底锅，用慢火煎黄油。出锅后撒上盐即可。　　三、炭烤松茸　　▲当地人最推崇的自然吃法（图为群安堂掌柜）　　松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。这令远离自然的人，将此物视若珍宝。　　做法：　　1、松茸清理干净，切薄片；　　2、将松茸薄片抹上少许油，置于炭炉上炙烤；　　3、待到松茸变色卷曲，撒上些许盐即可食用。　　贴士：　　建议使用淡味油，如橄榄油等。　　四、松茸饭　　▲松茸饭是比较实惠和贴地气的吃法。　　将松茸洗净切丁，同胡萝卜略翻炒后放入电饭煲内与大米同煮，最后在配上用黄油煎过的松茸片，一餐体验了两种不同的松茸吃法。　　做法：　　1、大米洗净后加入约1、2倍的水，浸泡30分钟。　　2、胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段；松茸清理干净，两个松茸切丁，一个松茸切片；　　3、平底锅内放少量的油，油热后下胡萝卜煸炒后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀后关火。　　4、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。　　5、另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。　　6、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。　　贴士：　　饭焖的干一点，香气更浓；吃的时候可以撒些小葱提味。　　五、松茸意面　　▲松茸培根炒意面　　用松茸做道简单的西餐面食，炎热夏季，制作意面还是清清爽爽以清炒的为好。　　做法：　　1、新鲜松茸不需要将表皮全刮掉，只要把泥土刮干净即可；　　2、意面先放开水煮熟备用；　　3、起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟；　　4、放入松茸，小炒一分钟加入少量开水煮2分钟；　　5、加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可；　　6、装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱，开吃！　　贴士：　　可以撒一些罗勒和黑胡椒提味。　　六、松茸烩牛肉　　▲口感如鲍鱼极润滑爽口　　松茸有特别的浓香，配合牛肉食用，色香味俱全。　　做法：　　1、将新鲜松茸清理干净后切片；牛肉切片腌制15分钟；　　2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，蒜切米；　　3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；再放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒和松茸调盐翻炒；　　4、倒入牛肉翻炒，放生抽调色即可。　　贴士：　　姜片和葱花，切记少许，否则抢走了松茸的味道和鲜香。　　七、松茸炒芥蓝　　▲清新的颜色新鲜的口感　　松茸菌炒芥蓝，芥蓝可吸收松茸的香味，而松茸起到了很好的提鲜作用。　　做法：　　1、将新鲜松茸清理干净后切片；　　2、葱蒜爆锅后放入芥蓝爆炒；　　3、再放入松茸，炒至松茸软化后放入盐、酱油。　　贴士：　　可用开水烫一下青菜，这样炒的时候不会过分出汤。　　八、双椒炒松茸　　▲松茸带点辣椒，绝对下饭一流！　　松茸是口感丰富，香味浓郁，营养均衡的食材，新鲜的松茸带点辣椒，绝对是下饭一流的菜。　　做法：　　1、将新鲜松茸清理干净后切片；　　2、松茸切好后放锅里煎香，煎的时候放点油口感更好，记得要热锅冷油；　　3、红椒青椒切片，姜片切丝备用。之后爆香姜丝后放进辣椒翻炒，加入盐和酱油炒匀。　　4、辣椒炒香后放入煎香过的松茸一起翻炒下，盛出食用。　　贴士：　　辣椒水份少，炒的时候洒一点水才不容易焦。　　九、松茸鸡汤　　▲营养松茸汤　　将松茸入汤，一碗汤融入了松茸的鲜美和营养，提神醒脑且极易被身体所吸收。　　做法：　　1、将新鲜松茸清理干净后切片；　　2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片烧开后，转中火炖一小时；　　3、一小时后，加入松茸转小火继续炖一小时；　　4、出锅前加入适量的盐即可。　　贴士：　　鸡块一定要焯水，焯完的水要倒掉，里面含有大量嘌呤。　　十、松茸干贝汤　　▲鲜味一流的菌汤　　松茸的`味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉。夏秋天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了！　　做法：　　1、将新鲜松茸清理干净后切片；干贝洗净浸泡15分钟；排骨飞水洗净备用；　　2、将排骨、姜片放入锅中，倒入适量清水，同时倒入浸泡干贝的水煲60分钟；　　3、再放入枸杞、泡好的干贝及松茸一起煲30分钟，调入盐、洒入芹菜末或葱花即可。　　贴士：　　建议用砂锅或汤锅，不要用铁锅！　　十一、松茸油　　▲留住美味四季享用　　吃松茸刺身和香煎松茸，剩下不够整齐的边角料来熬制松茸油，可以留住美味，待四季享用。吃面，喝汤，炒菜加一小勺，香气扑鼻。　　做法：　　1、准备新鲜松茸250g，玉米油/葵花籽油500毫升；　　2、松茸清洁干净后切片备用；　　3、把油倒入锅中，加入切好的松茸片，开小火，搅拌一下，让油盖过松茸，持续用小火加热40分钟到一小时；　　4、期间注意观察搅拌，待松茸片变成深金黄色，筷子触感发硬时，即可关火，将锅子移开燃气灶，防止余温继续加热，晾凉，装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。　　贴士：　　常温和冷藏均可以储存半年以上，只要松茸中的水分都熬干净即可。　　十二、松茸粥　　▲松茸粥清淡开胃　　做法：　　1、米泡10分钟，松茸清理干净后切丁；　　2、锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入松茸；　　3、小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠；　　4、小火慢慢熬大概45分钟，加入盐就可以起锅了。　　十三、松茸蒸蛋　　▲大人小孩都爱吃　　做法：　　1、松茸泡软，切小丁；　　2、鸡蛋轻轻打散，缓缓加入温开水（水不能烫），水量与蛋液比例为2：1；　　3、再加入虾仁和松茸丁，再加入少量的盐和味精，轻轻搅拌均匀；　　4、封上保鲜膜，沸水中隔水先大火1分钟，再小火12分钟。　　松茸的吃法及做法2 　　一、松茸吃法——蛋煎松茸　　1、松茸洗净搽干切片，鸡蛋打散搅匀，将松茸片浸泡在蛋液清　　2、锅下橄榄油，将裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至两面黄　　3、起锅洒少许调味盐即可　　二、松茸吃法——黄油烤松茸　　1、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气　　2、切3mm的片，放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度，上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦。　　3、取出蘸鱼生酱油吃，或者撒点盐都很赞啊。　　三、松茸吃法——松茸鸡汤　　1、土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开; 　　2、仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右; 　　3、松茸切掉根部的硬块，洗净后切片;倒入鸡汤里再炖30分钟左右; 　　四、松茸吃法——松茸竹荪汤　　1、松茸和竹荪泡30分钟凉水，发起。　　2、松茸和竹荪下高汤，煮开锅，加盐调味。　　3、开动。　　五、松茸吃法——小米炖松茸　　1、准备原料，小米和花生淘洗干净，松茸提前一小时冷水泡发，洗净待用，香菇洗净切条。　　2、锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用。　　3、小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加3小碗水，大火烧开后转小火炖20分钟(期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅)放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可(成品要稠稠的，没有分离的水状)。　　六、松茸吃法——日式松茸饭　　1、松茸洗净去杂质切片。　　2、米洗净放电饭锅　　3、放入松茸片。　　4、饭熟，香气扑鼻　　七、松茸吃法——松茸捞饭　　1、将姜、松茸放入锅中。　　2、小火慢炖40分钟。　　3、加入藏红花泡水过滤。　　八、松茸吃法——松茸海参　　1、将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。　　2、乌鸡洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出乌鸡、里脊肉，乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。　　3、另备一砂锅，放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。　　松茸的吃法及做法3 　　松茸又有哪些功效作用呢　　 1、松茸是什么　　松茸学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，属于我国二级濒危保护物种，四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，属于纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。　　 2、松茸营养价值　　松茸含粗蛋白质17%，粗脂肪5、8%，粗纤维8、6%，灰分7、1%。松茸含有丰富的蛋白质、7种人体必需氨基酸和9种其它氨基酸、维生素、11种矿质元素及其微量元素等营养物质。松茸所富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍；维生素B1含量比一般植物性食品高；维生素B12的含量则比肉类高，此外松茸含有松茸醇、异松茸醇等药用成分。　　 3、松茸的功效　　松茸的营养价值和药用价值极高。现代医学表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。　　 4、松茸怎么吃　　（1)生吃　　食材：新鲜松茸、冰块、芥末、酱油等。　　做法：　　1、将新鲜的松茸洗净，切片，备用。　　2、在锅中加适量的水，大火烧开，将松茸片放入锅中焯水3分钟。捞起，沥干备用。　　3、将沥干的松茸片放在冰块上进行冰镇，冰好之后即可粘酱和芥末吃。　　（2)松茸饭　　食材：松茸、大米、笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片等。　　做法：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。　　 5、吃松茸注意事项　　1、松茸是属于过敏物质，因此，过敏体质的人和肝功能欠佳的人不适合过多食用，以免出现过敏现象。　　2、松茸虽然能生吃，但是很多松茸在生长过程中就会被菌类、昆虫等污染，因此，生吃松茸需充分洗净，也不适合多吃。　　 6、松茸搭配禁忌　　不能和高脂食物一起吃　　松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。　　不能和高钙食物一起吃　　松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。　　不能和软甲壳食物一起吃　　松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤

[责任编辑：h001]

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