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笋、洋菇及姜切片,青豆仁洗后备用。
b、豆腐放入热油中略炸1~2分钟。
c、除辣椒、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮1~2分钟。
d、以2大匙油起油锅,放入辣椒、姜及 (c)之材料炒熟。
e、再放入豆腐、调味料、少许水煮熟后,以太白粉勾芡,即可盛放在烧热的铁板上。
贴士:豆腐可改用油豆腐,即可省去炸豆腐的程序。
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