焦点要闻：松茸汤怎么不白，鲜松茸切片冰冻后拿出来做出的汤先是白色的吃饭时喝着喝着变成黄色

(资料图)

1，鲜松茸切片冰冻后拿出来做出的汤先是白色的吃饭时喝着喝着变成黄色

菌类都比较容易氧化，所以才会变色，这是正常的。

我只知道直接用鲜松茸煮浓汤，是黄色的……

晾至37度

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2，野生松茸怎么煲汤

松茸鸡汤　　材料：草鸡500克、松茸两个　　调味:盐、葱、姜、香葱　　做法：　　1、将草鸡斩块，松茸切片备用　　2、锅置火上加入适量水、葱段、姜片、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。　　3、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。　　4、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，捞出姜片，下入松茸继续煮10分钟即可。

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3，松茸怎么就能抗衰mei 白呢

确实能，松茸含有能清除自由基的活性物质，有助抗衰老。日本人普遍吃松茸，女人吃它不仅用于防癌，还用于美容。

当然能了，松茸中的多糖能清除加速人体衰老的物质自由基，有助抗氧化，延缓衰老，国内很多女明星经常靠它美容，像王菲就经常跟朋友说，多吃点松茸少做点美容。北京有家专门做鲜松茸的企业秘境堂，在国内比较有名气。

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4，我的汤怎么煮不白啊

清汤和白汤的关键在火候，大火熬白汤，因为大火能把肉类的蛋白质煮出了，而小火就是熬清汤，步骤，骨头绰水后用冷水加葱结姜块大火熬，汤熬白后改小火慢炖。

你想把汤煮白？、放个鸡蛋。。。

把骨头用凉水泡2小时以后在煮

骨头汤好像用冷水熬，鱼汤也是！

我一般用热水熬汤，先放一少部分热水进锅，盖锅盖，开锅后，汤应该就是白色的，后再继续加水，注意也要是热水，继续熬就行了！

冷水熬，不放盐

5，如何做松茸蘑菇汤清淡些

1，干的松茸用冷水泡软（大约泡一个小时），枸杞子洗净，姜切片，乌鸡洗净。2，做一锅开水，将乌鸡氽烫几分钟后捞出。3，锅内倒入温水，将乌鸡放入，水开后撇去浮沫，然后放入松茸、姜片，以中火煮开后转小火慢炖至少2小时。我炖了3个多小时。4，将枸杞子放入后再炖半小时，然后调入盐就可以了。

这道汤的做法很简单，将松茸和蘑菇提前一天泡发，蘑菇要洗净，将泡蘑菇的水倒入高汤中，再将两种食用菌放到高汤中，隔水蒸炖三十分钟后，放入娃娃菜，再蒸炖十分钟即可。此汤中有多种食用菌的鲜香和不同的口感，还是营养丰富的养生佳肴。当然，你要加入其他食用菌类也是可以的。

6，原味松茸汤怎么做

用料松茸 5-6只盐适量鸡精适量花生油适量麻油适量原味松茸汤的做法开箱～满满的新鲜美味(o^^o)用竹刀轻轻刮去松茸表层的泥土与杂质，露出白色表面即可切片，不要太薄，3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上铁腥气味道就不佳啦(o^^o)汤锅烧开水，加适量花生油，倒入松茸片大火烧开转中火翻滚两三分钟，加适量盐与鸡精调味，再倒适量麻油提鲜。鲜到打耳光都不肯放的原味松茸汤就出锅啦～～～小贴士1.松茸切忌用水泡，水泡过的松茸会流失营养和香气，影响口感。正确的清洗方法是用竹刀或者陶瓷刀刮去泥土和杂质，露出白色部分即可。用流动的清水清洗一遍，然后立即用干净的毛巾擦干；2.松茸切片不能切太薄，容易在烹饪的过程中流失水分，影响口感。切片时应该用竹刀或陶瓷刀，把松茸切成约3mm厚。切忌不能用铁刀或钢刀，铁刀、钢刀会让松茸沾上腥气，影响松茸的味道。

7，新鲜松茸怎么做汤

1、用竹刀轻轻刮去松茸表层的泥土与杂质，露出白色表面即可2、切片，不要太薄，3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上铁腥气味道就不佳了。3、松茸切片后，姜去皮拍扁，小葱切成葱段。4、把松茸姜放入无油的不锈钢锅里用清水煮，煮至松茸熟透，然后加入适量盐后倒入放有猪油葱花的汤碗内。5、然后清爽鲜美的尚品松茸汤就做好了。

松茸煲汤，汤要高汤这才是王道，用大理诺邓火腿、整鸡、猪后腿筒子骨做熬汤食材，熬煮8小时后，松茸放进去，菌子的香，甜、鲜与高汤融合，非常好喝。最重要的是，汤中别放任何调味料，这样做出来的松茸汤才好喝，不影响菌子的鲜味

推荐几道用新鲜松茸做的汤：第一种：松茸排骨汤用料主料猪大排适量松蘑(干)适量辅料枸杞子少许调料食盐少许松茸排骨汤的做法1.看看干松茸的模样，很干净。我只取了几颗，舍不得用啊2.鲜的是这样子3.把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的4.取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制5.一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料菜品特色1、茸是很着名的蘑菇，尤其日本韩国更为喜欢，咱们国家产的松茸大多出口到那边赚外汇去了。松茸的营养丰富，功效也传得神乎其神，据说日本广岛遭原子弹袭击后，寸草不生，只有松茸还能生长。松茸这东西目前还不能完全人工栽培，也导致了价格一直居高不下。2、茸的味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉。秋天天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了！第二种：松茸鸽子汤用料主料鸽肉适量辅料松蘑(干)适量枸杞子适量调料姜适量黄酒适量松茸鸽子汤的做法1.将松茸提前用水泡发至软，倒掉底部残渣。2.将鸽子用流动水清洗干净，放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。3.砂锅中加入适量水，放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时，再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。烹饪技巧古语素有“一鸽胜九鸡”、“无鸽不成席”之说，鸽子肉不仅味道鲜美，营养更是非常丰富呢。《本草纲目》中就有记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿

百度下就可以了，不难的。

[责任编辑：h001]

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