姬松茸和什么素炒，清炒松茸姑怎么做好吃全球微资讯

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1，清炒松茸姑怎么做好吃2，姬松茸炒不熟有毒吗3，如何烹制松茸4，松茸的做法松茸怎么吃5，松茸怎么吃最好6，松茸怎么吃7，姬松茸有哪些吃法8，平菇怎么吃最有营养

1，清炒松茸姑怎么做好吃

素炒天然美味松茸的做法1. 将鲜松茸放在流水之下冲洗，边冲洗边用棉布将松茸表面的泥土拭去2. 将松茸切成片状3. 将切好的松茸与配料一起倒入锅内炒即可

主料:干松茸8颗、排骨300克调料:姜1块、盐5克、水2000毫升、胡椒粉适量、小葱1把干松茸排骨汤做法干松茸提前温水泡发。反复清洗，去沙、去根，待用。姜切片，待用。汤锅提前加水2000毫升煲煮。放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸，血沫浮出。趁沸腾捞出排骨，用温水冲净表面血沫。将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时。入盐。加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可。

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2，姬松茸炒不熟有毒吗

姬松茸本身是没有毒的，但不炒熟会使人出现中毒反应。姬松茸具有富集作用，土壤中的重金属会在姬松茸中积累，因此市面上的姬松茸干货都会重金属含量比较高，长期食用很容易引起中毒。

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3，如何烹制松茸

广州薪岽方烹调校园推荐：松茸的吃法:松茸的吃法，有很多种，一般比较常见的是炒和炖汤。可以是素炒，也可以是荤炒。炖汤多见的炖肉汤。强精益肾的滋补靓汤——松茸土鸡汤原料：干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。做法： 1、选购干松茸，然后用温水泡发，换水，洗净； 2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中；加姜片、料酒烧开后，转中火炖； 3、一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时；停火前20分钟加入适量的盐即可。温馨提示：此汤不仅味道鲜美可口，与温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显，益精强肾、补益肠胃，且味道鲜美、易于消化，是不可多得的食补材料，你又怎能错过？放几片西洋参更加美味有益哟！

煎再看看别人怎么说的。

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4，松茸的做法松茸怎么吃

最简单的烹制方法还原最生态的味觉~用料新鲜松茸 2根动物黄油（无盐）适量食盐少许黄油煎松茸的做法新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白。切一小块黄油备用平底锅下黄油融化切片的松茸下锅煎制，小火煎至边角处微焦即可出锅放一撮食盐在盘边，或用手适量撒几颗盐几颗，不沾盐吃也好吃

松茸的吃法，有很多种，一般比较常见的是炒和炖汤。可以是素炒，也可以是荤炒。炖汤多见的炖肉汤。强精益肾的滋补靓汤——松茸土鸡汤原料：干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。做法：1、干松茸提前用温水泡发，换水，洗净；2、鸡块焯水，直接捞入开水的砂锅中；加姜片、料酒烧开，转中火炖；3、一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时；停火前20分钟加入适量的盐即可。挺简单的吧。都是上次我在“食养家”买松茸看到的，回来煲这个汤真的很好吃\(^o^)/~还说一句，松茸的质量一定要好，才好吃噢~

5，松茸怎么吃最好

材料猪肉，松茸菇适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量做法1.将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。2.用温水加松茸发好，洗净，撕开。3.大蒜切成段。4.起油锅，下猪肉翻炒。5.待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮。6.快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。7.成了，味道还不错。

松茸排骨汤主料猪大排适量松茸(干)适量辅料枸杞子少许调料食盐少许松茸排骨汤的做法1.看看干松茸的模样，很干净。我只取了几颗，舍不得用啊2.鲜的是这样子3.把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的4.取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制5.一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料希望我的回答对你有帮助

食用方法鲜松茸可素炒、清炖，也可与瘦肉混炒，松茸炖鸡是香格里拉最为有名的一道鲜美可口的佳肴。日本人又最喜爱烧烤食用。加工制品除同以上食用外，还可制成凉拌等菜，食用比鲜品更为方便。

6，松茸怎么吃

松茸味道鲜美，虽然可能很多人很难接受这种鲜味，但是松茸可是国家二级濒临植物哦！想吃到新鲜的可真不容易，小编这还是冻的呢！松茸可以炖汤吃，一般西餐中松茸都是煎一下直接吃的，这里小编带来一道蚝油松茸，放了洋葱可以掩盖一些松茸的味道。食材食谱热量：195(大卡)主料松茸四个洋葱一个方法/步骤松茸洗净泥沙切斜片；洋葱去掉根和外皮洗净切丝；锅里加油煸炒洋葱，待洋葱变软；放入主角松茸，煸炒至熟，如果怕不熟可以加点水稍炖；加入蚝油翻炒均匀；最好加入番茄沙司炒匀即可出锅！

食材：赤松茸8个、橄榄油（或黄油）一点点、盐1克。1、取新鲜的赤松茸，泡进清水中，把它的泥土部位用厨房小刀薄薄地削去，然后清洗干净。2、从伞盖位置下手，切成薄片待用。3、取平底锅，刷一层橄榄油，用黄油会更香，把松茸片分别码好，小火煎。4、煎完一片再煎另外一面，煎至金黄色即可，出锅前撒一点点盐。5、完成。

松茸的季节，怎能错过这个汤。

松茸炒肉片材料猪肉，松茸菇适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量做法1.将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。2.用温水加松茸发好，洗净，撕开。3.大蒜切成段。4.起油锅，下猪肉翻炒。5.待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮。6.快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。7.成了，味道还不错。松茸莲藕排骨汤材料松茸 30克排骨500克莲藕2节葱2段姜3片花椒10粒盐少许做法1）松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。2）排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。3）将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时。4）放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。超级罗嗦：**松茸可以用任何蘑菇替代，如果没有，省略这个东东也没关系，直接做莲藕排骨汤也很好喝啦。**去市场买藕时，要问一下服务员，请她推荐适合炖汤的莲藕给你哦。『分解ing......』松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。

食用方法鲜松茸可素炒、清炖，也可与瘦肉混炒，松茸炖鸡是香格里拉最为有名的一道鲜美可口的佳肴。日本人又最喜爱烧烤食用。松茸的加工制品除同以上食用外，还可制成凉拌等菜，食用比鲜品更为方便。

7，姬松茸有哪些吃法

姬松茸（巴西菇）是珍稀菇类佳品，味道鲜美，又因食药兼优，具有“蘑菇之首”之称。它营养丰富，其蛋白质、多糖类是香菇的两倍，它具有益肠健胃、抗肿瘤、脱胆固醇、降血糖、抗血栓、防治痔疮、神经痛、抗病毒、改善动脉硬化等活性物质和功效，倍受医学界关注和国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。报章杂志刊登美国前总统里根在皮肤癌手术后持续服用姬松茸，结果癌细胞均无复发迹象。目前在日本约有五百家医院使用姬松茸来辅助癌症治疗，现今泰国皇室更将姬松茸作为养生之必备良物。它是癌症患者食疗方法中主要原料之一。　　那么对我们癌症患者来说，姬松茸应该怎样吃呢？实际上用它烹制菜肴，宜荤宜素，烹、蒸、煮、炖、炒、火锅、煲汤均可。下面向大家介绍几种吃法：　　一、姬松茸煲山药　　用料：姬松茸（干品）　50克　、山药　500克　、肋排骨　300克　、少量葱姜、盐适量　　做法：　　 1.将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡两小时，浸泡姬松茸的水不要丢弃，留用。　　 2.将肋排骨洗净，用刀剁成一寸大小，在滚水里氽掉血水，待用。　　 3.沙锅里加入1500毫升水，煮开后放入肋排、姬松茸和葱姜，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小，小火慢慢煲。　　 4.将山药去皮，切成厚度为8毫米左右的块状，待用。　　 5.排骨和姬松茸煲两小时后，加入山药，加入适量的盐，大火煮开后再小火煮20分钟。　　 6.关火，装盘上桌。　　功效：补虚抗衰、润养脾胃、补气养血、扶正祛邪。　　注意：在制作过程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。二、姬松茸西红柿面　　　用料：姬松茸（干品）20克、西红柿250克、挂面100克、盐适量、花生油少许　　做法：　　 1.将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡两小时，（对老年人适合将姬松茸切斜丝）。浸泡姬松茸的水不要丢弃，留用。　　 2.将西红柿洗净，切丁，待用。　　 3.炒锅里加入少许花生油，烧热后将西红柿丁放入，煸炒。　　 4.将姬松茸丝放入锅内，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再加水至3000毫升。　　 5.待汤沸腾，将挂面放入，煮开后改小火。小火煮10多分钟，至挂面熟而软。　　 6.关火，装碗上桌。　　功效：滋阴解烦、凉血平肝、健脾消食、提高免疫。　　注意：在制作过程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。　　三、白菜双菇锅　　原料：姬松茸20朵克、香菇　20克　、笋片　50克　、大白菜　300克　、五花肉　50克　、葱姜适量、盐适量、高汤500毫升　　辅料：党参　9克　大枣6颗枸杞　6克　　　做法：　　 1.姬松茸、香菇泡水洗净，泡三个小时，浸泡姬松茸和香菇的水不要丢弃，留用。　　 2.笋片、葱、姜洗净；大白菜洗净，切块；将五花肉切片或块儿。　　 3.全部原料和辅料放入砂锅中，加入泡的蘑菇水和高汤。　　 4.炖煮30分钟后，关火。淋上香油，即可食用。　　特色：　　姬松茸和香菇是抗癌菇类，强肝、抗菌及促进新陈代谢，使体内废物及毒气顺利排除；大白菜属十字花科蔬菜，多吃抗癌；党参、大枣、枸杞补气血；这道才非常适合癌友们享用，鲜度不错哦!　　注意：在制作过程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。　　四、姬松茸素水饺　　原料：姬松茸50朵克、黑木耳　25克　、豆腐　250克　、小白菜　500克　、葱姜适量、盐适量、香油适量、标准面粉　500克　。　　做法：　　 1.姬松茸、黑木耳洗净后泡三个小时（浸泡姬松茸的水不要丢弃，可以留作它用，如褒汤喝），将面粉用水和成面团，醒一个小时。待用。　　 2.将小白菜洗净，剁碎，略微攥水；将姬松茸、黑木耳、豆腐剁碎；将葱、姜洗净，剁碎；　　 3.全部馅料放在容器中，加入香油、盐，搅和均匀，成馅。　　 4.将面团揉和滑爽，搓条，撮成剂子，擀面皮。　　 5.把馅放在面皮中央，将皮捏合成水饺。　　 6.锅中加半锅水，烧开，下水饺，开锅后大约5左右分钟后，用笊篱将水饺捞入盘中。端上桌，沾醋食之。　　特色：　　姬松茸和木耳合用，降血糖、抗血栓、改善动脉硬化、抗癌、促进新陈代谢，小白菜属十字花科蔬菜，多吃抗癌；这样的水饺味道清香可口，刺激食欲，常吃有意。　　注意：在制作过程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香、五香面之类的芳香材料。　　五、姬松茸煲鸭汤　　原料：姬松茸　50克　、鸭子半只、黄芪　20克　、枸杞　20克　、淮山药　20克　、盐适量　　做法：　　 1、将鸭子切块儿，汆水，捞出待用。　　 2、将姬松茸菌洗干净，和黄芪、枸杞、淮山药一同用水浸泡两小时。浸泡的水不要丢弃，留用。　　 3、将鸭块和浸泡好的姬松茸、黄芪、枸杞、淮山药及浸泡的水一同放入砂锅，大火烧开后改小火焖煮2个小时，然后放入适量盐，小火再煮20分钟。即可食用。　　哈——！香喷喷的姬松茸煲鸭汤，真的好吃呵，让人食欲大增！　　功效：滋阴养血、健脾补气、补肾养肝、提高人体抗病能力。适合各类癌症患者、体虚久病患者、免疫力低下者食用。　　注意：在制作过程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。　　

8，平菇怎么吃最有营养

平菇的营养价值很高，据国外资料分析，每100 克干平菇含蛋白质20～23 克，热量达328 千卡。按当前联合国规定的标准，一斤平菇可满足一个成年人日需热量的一半还多。　　它的蛋白质含量为鸡蛋的2.6 倍，为猪肉或面粉的4 倍，为木耳的7.2倍，比香菇和双抱蘑菇还高，相当于菠菜和油菜的15 倍。平菇不仅蛋白质含量高，而且氨基酸成分齐全（见表六），矿物质元素的含量也十分丰富。　　常吃平菇具有一定的食疗作用。归纳有关资料记述，它时肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、软骨病和高血压都有一定疗效。对降血压和胆固醇，预防尿道结石和胆结石有一定的食疗作用。另外，对预防癌症，调节妇女更年期综合症，改善人体新陈代谢，增强体质也都有一定的好处。所以用平菇作为病人的营养食品和保健食品是十分理想的。　　（三）平菇食谱　　1.肉丝平菇　　原料：猪肉150 克（肥瘦各半），鲜平菇250 克，白菜（或包心菜）150克，食油适量，精盐、味精各少许。　　制法：猪肉洗净，切成细丝；炒锅上火，加少许食油，投入肉丝，用旺火炒熟。将鲜平菇用盐水洗净，切成薄丝；把白菜也切成丝，一齐放入油锅内用文火煎熟。待平菇、白菜熟后，调入事先炒熟的肉丝，加精盐、味精调味即可。　　2.猪肉炖平菇　　原料：猪肉500 克（肥瘦各半），鲜平菇500 克，食油、精盐、白糖各适量，鲜汤、花椒粒、八角各少许。　　制法：猎肉洗净，切成方块；平菇用盐水洗净，在开水锅中焯透捞出，沥干水分。炒锅置旺火上，加入食油，油热后下花椒粒、八角炸香捞出；加入白糖，待糖熬化发红后，将肉块倒入，炒至七、八成熟，加少许鲜汤，用文火炖熟。最后倒入焯透的平菇，加精盐后翻炒几下，待平菇入味后起锅装盘即成。　　3.平菇炒蛋　　原料：鲜平菇250 克，鸡蛋5 个，大葱25 克，食油50 克，精盐、胡椒粉各少许。　　制法：将平菇、大葱洗净后切成细丝；鸡蛋磕开打匀成蛋糊。炒锅置旺火上，放入食油，油热后将菇丝、葱丝一并置于锅内煽炒，加精盐和胡椒粉调味。把炒好的菇丝、葱丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀即成。　　4.平菇炖小鸡　　原料：雏鸡（500 克左右）1～2 只，鲜平菇500 克，食油、白糖、精盐、鲜汤、料酒、葱段、姜片各少许。　　制法，雏鸡用温热水煺毛洗净，开膛取出内脏后再用清水反复漂洗，然后切块；平菇用盐水洗净，用手撕成片状待用。炒锅置旺火上，加入食油，油热后投入白糖，待糖溶化变红后，加入鸡块翻炒上色，再加鲜汤、料酒、葱段、姜片，改用文火炖约20 分钟，然后加入平菇片、精盐，待平菇入味后即可食用。　　5.芙蓉菇子　　原料：平菇100 克，蛋清3 只，色蛋花5 克，水发木耳10 片，鲜汤500克，精盐适量，猪油、水淀粉、味精、鲜姜、葱白，香油各少许。　　制法：将平菇用盐水漂洗干净；葱、姜剁成细末装碗，加入开水浸泡后成葱、姜汁。取大汤盘加蛋清3 个，用150 克鲜汤调匀，加入精盐、味精调好口，上笼蒸约15 分钟取出待用。炒勺上火，加鲜汤100 克，放葱姜水、精盐、味精找好咸鲜口，放入平菇和木耳，烧开后取出，沥去汤汁：将平菇摆在蒸好的芙蓉底上呈花瓣状，然后码木耳片，中心码色蛋花配成花心；速将炒勺刷净，加鲜汤、精盐、味精，开后用水淀粉勾薄芡，加猪油和香油推勺，浇在码好的平菇上即可。　　特点：色泽白、老黄、黑红，形似一朵芙蓉花，烹制时也可配绿叶菜衬托，色泽更艳：质嫩异常，清淡不腻，味道鲜美适口。　　6.菇子炖豆腐　　原料：嫩豆腐2 块，鲜平菇200 克，素汤、精盐、酱油各适量，白酒、味精、香油各少许。　　制法：将平菇洗净，撕成小片，在开水锅中焯透捞出，沥于水分。嫩豆腐放入盘中，加白酒少许，上笼蒸40 分钟取出，切成5 分见方的小块，放入开水锅中焯后捞出。在沙锅内放入豆腐块、平菇片，加入素汤（浸没豆腐、菇片），在中火上烧开后移小火慢炖10 分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。　　7.清蒸平菇　　原料：鲜平菇500 克，鲜汤250 克，猪油、料酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片、水淀粉、香油各少许。　　制法：把平菇根切去洗净，在碗中排好（菌盖向下，菌柄朝上），加上鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片、精盐、醋，上笼蒸20 分钟取出，捞出葱段、姜片，倒出汤汁，覆扣在盘中，炒锅置火上，倒入汤汁，加入精盐、味精调剂口味，开后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅浇在平菇上即成。　　8.红烧平菇（日本式）　　原料：鲜平菇500 克，精盐、醋、酱油各适量。　　制法：将鲜平菇洗净后置酱油中浸泡，取出后放在铁丝网上用火烤后食用，也可把平菇用盐水洗净，沥干水分后，在菌褶内撒入少许精盐，置于铁丝网上用文火烤，当菌褶里合的水发出“嘶嘶”声时，即可取出浸酱油、醋后食用。　　9.凉拌葱花平菇　　原料：鲜平菇500 克，葱花适量，精盐、香油各少许。制法：将平菇根去掉，反复冲洗干净，在开水中焯熟，捞出启切成细丝，加入葱花、精盐拌匀，淋上香油即成。　　10.糖醋平菇　　原料：鲜平菇600 克，醋100 克，白糖50 克，精盐、味精、酱油各少许。　　制法：把平菇洗净，在开水中焯熟，纵切成薄片或菇丝，加入醋、白糖、精盐、酱油、味精，拌匀后即可。　　11.平菇清炒核桃仁　　原料：鲜平菇250 克，核桃仁150 克，猪油50 克，鲜汤100 克，葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、水淀粉各适量。　　制法：鲜平菇洗净，撕成小片，在开水中焯熟后沥干水分；核桃仁用开水浸泡，剥去外皮，也用开水焯一下捞出。炒锅上火，加入猪油，待油六成热时，放入葱丝、姜丝炸一下，出香味后捞去葱丝、姜丝，加入鲜汤、平菇片、核桃仁，再分别加入味精、料酒、精盐，用勺煸炒，将锅翻动，透出鲜味时用水淀粉勾芡，盛入盘中即可。　　特点：风味独特，香脆味美。　　12.平菇炒菜心　　原料：平菇250 克，菜心250 克，猪油、姜末、味精、料酒、精盐各适量。　　制法：菜心从根部剖成四瓣，再切成1 寸长的段，平菇切丝与姜末放在一起。炒锅置火上，投入猪油，油八成热时放菜心、平菇偏炒，并分别加入料酒、精盐、味精。待熟后盛入盘内，似有鲍鱼风味。　　13.素炒三丝　　原料：扁（芸）豆200 克，平菇200 克，水发木耳50 克，食油、葱丝、姜丝、鲜汤、精盐、味精、米醋各少许。　　制法：扁豆用开水焯熟后切丝；水发木耳洗净切丝；平菇洗净后，在开水锅中焯透捞出，沥干水分切丝。炒锅置旺火上，加入食油，烧热后加葱丝、木耳丝、平菇丝，并分别加入鲜汤、精盐、米醋、味精，翻炒数下即成。　　14.素炒鲜平菇　　原料：鲜平菇500 克，食油、精盐、料酒、米醋、素汤、味精、水淀粉、香油各少许。　　制法：将平菇洗净，在平水锅中焯透捞出，沥干水分后切丝（片）。炒锅置旺火上，加入食油，油热后投入平菇丝（片），翻炒几下后随即加入料酒、米醋、素汤、精盐、味精，开后用水淀粉勾芡，淋香油即成。　　15.平菇炒南荠　　原料：平菇250 克，南荠150 克，猪油25 克，姜丝、精盐、鲜汤、味精、水淀粉各少许。　　制法：平菇用水洗净，撕成小片；南荠削皮，切成云彩片，洗净沥干水分。炒锅置旺火上，加入猪油，放入姜丝炸锅，然后倒入南荠、平菇翻炒儿下，再加入精盐、味精稍微翻炒，加入适量鲜汤，用水淀粉勾芡装盘即可。　　16.平菇豆腐汤　　原料：鲜平菇150 克，水豆腐250 克，猪油、葱丝、精盐、味精、水淀粉、香油各少许。　　制法：将平菇洗净后撕成薄片。在热锅中加入猪油少许，油热后放入平菇翻炒，然后加入适量热水煮开，将豆腐切成小块放入，再开后撒入葱丝，加入精盐、味精调剂口味，最后用水淀粉勾玻璃芡，淋香油即成。　　17.平菇汤　　原料：鲜平菇100 克，鸡蛋1 个，精盐、酱油、香油、味精，葱花各少许。　　制法：将鸡蛋磕开打匀；将平菇洗净撕片。锅内加水烧开，将菇片放入，待菇片沉底后，将蛋糊涂徐倒入成蛋花，然后加精盐、酱油、味精、葱花、香油调味即可。也可加少许水淀粉勾薄芡。　　18.菇子煮鲫鱼　　原料：平菇250 克，鲫鱼250 克，牛奶100 克（或奶粉25 克），鲜汤1公斤，猪油、料酒、葱丝、姜丝、精盐、味精、香油各少许。　　制法：将鲫鱼洗净，刮去鳞片，除去鱼鳃，开膛取出内脏，用清水反复漂洗干净：平菇洗净，撕成小片。炒锅置旺火上，加入猪油烧热，用葱丝、姜丝炸锅，然后捞出葱丝、姜丝，随即加入鲜汤、牛奶、鲫鱼、平菇、料酒，开锅后用文火炖半小时，最后加精盐、味精调剂口味，淋香油即成。　　注：供产妇食用，可促进奶水增多。　　19.平菇什锦饭　　原料：鲜平菇500 克，瘦猪肉100 克，大葱50 克，胡萝卜250 克，大米1 公斤，精盐、酱油各适量。　　制法：将平菇、胡萝卜、大葱洗净切丝，瘦猪肉切丝；将大米用水淘好，与平菇丝、胡萝卜丝、大葱丝、肉丝拌匀，再加适量的水、精盐、酱油，用火烧煮成饭。　　20.菇子蛋卷　　原料，鲜平菇250 克，瘦猪肉100 克，鸡蛋8 个，猪油100 克，料酒、精盐、白酱油、味精各少许。　　制法：将平菇洗净，在开水锅中焯透捞出，沥干水分；猪肉洗净切成细末。将猪肉与平菇一起剁碎，加入料酒、精盐、味精、白酱油搅拌成馅。将鸡蛋（7 个）磕开打匀，在锅中加少许油煎成蛋饼。另1 个鸡蛋磕开打成蛋糊备用。将平菇肉馅卷入鸡蛋饼，用蛋糊粘严缝隙，在猪油锅中煎熟即可。

家常蘑菇怎么吃最有营养？　　蘑菇营养丰富、味道鲜美，可每种蘑菇都有什么好处，该怎么吃最好呢？下面我们来看一些平价的家常菜蘑菇的营养和用途。　　"天然抗癌剂"香菇：　　有"百菇之王"的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。　　"脑黄金"金针菇：　　能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。　　"止疼药"平菇：　　含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。　　"解毒药"草菇：　　具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。　　猴头菇：　　有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。　　牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效；茶树菇适合炒制；杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼；口蘑较清淡，煲汤口感佳；松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。

炖汤，蘑菇汤能增强人体免疫力，是国际营养协会提出的六大神马食品之一，就是很好。其他5大，是酸奶，红酒，骨头汤，绿茶，还有最后一个神马想不起来了。

我个人喜欢煲汤，煲汤营养保留最完整了。

[责任编辑：h001]

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1，清炒松茸姑怎么做好吃

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