姬松茸和什么素炒,清炒松茸姑怎么做好吃 全球微资讯

2023-04-11 22:45:55    来源:整理    


(相关资料图)

本文目录一览

1,清炒松茸姑怎么做好吃2,姬松茸炒不熟有毒吗3,如何烹制松茸4,松茸的做法松茸怎么吃5,松茸怎么吃最好6,松茸怎么吃7,姬松茸有哪些吃法8,平菇怎么吃最有营养

1,清炒松茸姑怎么做好吃

素炒天然美味松茸的做法1. 将鲜松茸放在流水之下冲洗,边冲洗边用棉布将松茸表面的泥土拭去2. 将松茸切成片状3. 将切好的松茸与配料一起倒入锅内炒即可
主料:干松茸8颗、排骨300克调料:姜1块、盐5克、水2000毫升、胡椒粉适量、小葱1把干松茸排骨汤做法干松茸提前温水泡发。反复清洗,去沙、去根,待用。姜切片,待用。汤锅提前加水2000毫升煲煮。放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸,血沫浮出。趁沸腾捞出排骨,用温水冲净表面血沫。将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-3小时。入盐。加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可。

FBR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2,姬松茸炒不熟有毒吗

姬松茸本身是没有毒的,但不炒熟会使人出现中毒反应。姬松茸具有富集作用,土壤中的重金属会在姬松茸中积累,因此市面上的姬松茸干货都会重金属含量比较高,长期食用很容易引起中毒。

FBR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3,如何烹制松茸

广州薪岽方烹调校园推荐:松茸的吃法:松茸的吃法,有很多种,一般比较常见的是炒和炖汤。可以是素炒,也可以是荤炒。炖汤多见的炖肉汤。 强精益肾的滋补靓汤——松茸土鸡汤 原料:干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。 做法: 1、选购干松茸,然后用温水泡发,换水,洗净; 2、鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中;加姜片、料酒烧开后,转中火炖; 3、一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时;停火前20分钟加入适量的盐即可。 温馨提示: 此汤不仅味道鲜美可口,与温补的鸡肉同冶一炉,补益价值更为明显,益精强肾、补益肠胃,且味道鲜美、易于消化,是不可多得的食补材料,你又怎能错过?放几片西洋参更加美味有益哟!
煎再看看别人怎么说的。

FBR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4,松茸的做法松茸怎么吃

最简单的烹制方法还原最生态的味觉~用料 新鲜松茸 2根 动物黄油(无盐) 适量 食盐 少许 黄油煎松茸的做法 新鲜松茸洗净切片,松茸表面的黑色不用完全洗白。切一小块黄油备用平底锅下黄油融化切片的松茸下锅煎制,小火煎至边角处微焦即可出锅放一撮食盐在盘边,或用手适量撒几颗盐几颗,不沾盐吃也好吃
松茸的吃法,有很多种,一般比较常见的是炒和炖汤。可以是素炒,也可以是荤炒。炖汤多见的炖肉汤。强精益肾的滋补靓汤——松茸土鸡汤原料:干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。做法:1、干松茸提前用温水泡发,换水,洗净;2、鸡块焯水,直接捞入开水的砂锅中;加姜片、料酒烧开,转中火炖;3、一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时;停火前20分钟加入适量的盐即可。挺简单的吧。都是上次我在“食养家”买松茸看到的,回来煲这个汤真的很好吃\(^o^)/~还说一句,松茸的质量一定要好,才好吃噢~

5,松茸怎么吃最好

材料猪肉,松茸菇适量,大蒜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量做法1.将猪肉切片,用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。2.用温水加松茸发好,洗净,撕开。3.大蒜切成段。4.起油锅,下猪肉翻炒。5.待肉变色后加入松茸,添加适量的水稍煮。6.快熟的时候加入大蒜,加蒜是习惯了,其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。7.成了,味道还不错。
松茸排骨汤主料猪大排适量 松茸(干)适量辅料枸杞子少许调料食盐少许松茸排骨汤的做法1.看看干松茸的模样,很干净。我只取了几颗,舍不得用啊2.鲜的是这样子3.把松茸,排骨,还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水,把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发,记住,这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了,等一会做汤的时候加进去,味道很好的4.取一砂锅,把所有的材料扔进去,加清水还有刚才泡蘑菇的水,大火烧开后,转小火来煲制5.一个小时后煲好了,加少许盐就可以了,不用加任何调料希望我的回答对你有帮助
食用方法 鲜松茸可素炒、清炖,也可与瘦肉混炒,松茸炖鸡是香格里拉最为有名的一道鲜美可口的佳肴。日本人又最喜爱烧烤食用。加工制品除同以上食用外,还可制成凉拌等菜,食用比鲜品更为方便。

6,松茸怎么吃

松茸味道鲜美,虽然可能很多人很难接受这种鲜味,但是松茸可是国家二级濒临植物哦!想吃到新鲜的可真不容易,小编这还是冻的呢!松茸可以炖汤吃,一般西餐中松茸都是煎一下直接吃的,这里小编带来一道蚝油松茸,放了洋葱可以掩盖一些松茸的味道。食材食谱热量:195(大卡)主料松茸四个洋葱一个方法/步骤松茸洗净泥沙切斜片;洋葱去掉根和外皮洗净切丝;锅里加油煸炒洋葱,待洋葱变软;放入主角松茸,煸炒至熟,如果怕不熟可以加点水稍炖;加入蚝油翻炒均匀;最好加入番茄沙司炒匀即可出锅!
食材:赤松茸8个、橄榄油(或黄油)一点点、盐1克。1、取新鲜的赤松茸,泡进清水中,把它的泥土部位用厨房小刀薄薄地削去,然后清洗干净。2、从伞盖位置下手,切成薄片待用。3、取平底锅,刷一层橄榄油,用黄油会更香,把松茸片分别码好,小火煎。4、煎完一片再煎另外一面,煎至金黄色即可,出锅前撒一点点盐。5、完成。
松茸的季节,怎能错过这个汤。
松茸炒肉片材料猪肉,松茸菇适量,大蒜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量做法1.将猪肉切片,用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。2.用温水加松茸发好,洗净,撕开。3.大蒜切成段。4.起油锅,下猪肉翻炒。5.待肉变色后加入松茸,添加适量的水稍煮。6.快熟的时候加入大蒜,加蒜是习惯了,其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。7.成了,味道还不错。松茸莲藕排骨汤材料松茸 30克 排骨500克 莲藕2节 葱2段姜3片 花椒10粒 盐少许 做法1)松茸泡发后,过滤泡松茸的水备用。2)排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,待表面变色后,捞出。莲藕去皮洗净后,切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。3)将泡松茸的水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入排骨,葱,姜,花椒盖上盖子转文火炖1小时。4)放入藕块,盖上盖子继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。超级罗嗦:**松茸可以用任何蘑菇替代,如果没有,省略这个东东也没关系,直接做莲藕排骨汤也很好喝啦。**去市场买藕时,要问一下服务员,请她推荐适合炖汤的莲藕给你哦。『分解ing......』松茸泡发后,过滤泡松茸的水备用。排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,表面变色后,捞出。莲藕去皮洗净后,切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。
食用方法 鲜松茸可素炒、清炖,也可与瘦肉混炒,松茸炖鸡是香格里拉最为有名的一道鲜美可口的佳肴。日本人又最喜爱烧烤食用。松茸的加工制品除同以上食用外,还可制成凉拌等菜,食用比鲜品更为方便。

7,姬松茸有哪些吃法

姬松茸(巴西菇)是珍稀菇类佳品,味道鲜美,又因食药兼优,具有“蘑菇之首”之称。它营养丰富,其蛋白质、多糖类是香菇的两倍,它具有益肠健胃、抗肿瘤、脱胆固醇、降血糖、抗血栓、防治痔疮、神经痛、抗病毒、改善动脉硬化等活性物质和功效,倍受医学界关注和国内外消费者喜欢,成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。报章杂志刊登美国前总统里根在皮肤癌手术后持续服用姬松茸,结果癌细胞均无复发迹象。目前在日本约有五百家医院使用姬松茸来辅助癌症治疗,现今泰国皇室更将姬松茸作为养生之必备良物。它是癌症患者食疗方法中主要原料之一。    那么对我们癌症患者来说,姬松茸应该怎样吃呢?实际上用它烹制菜肴,宜荤宜素,烹、蒸、煮、炖、炒、火锅、煲汤均可。下面向大家介绍几种吃法:   一、姬松茸煲山药   用料:姬松茸(干品) 50克 、山药 500克 、肋排骨 300克 、少量葱姜、盐适量    做法:    1.将姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡两小时,浸泡姬松茸的水不要丢弃,留用。    2.将肋排骨洗净,用刀剁成一寸大小,在滚水里氽掉血水,待用。    3.沙锅里加入1500毫升水,煮开后放入肋排、姬松茸和葱姜,浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小,小火慢慢煲。    4.将山药去皮,切成厚度为8毫米左右的块状,待用。   5.排骨和姬松茸煲两小时后,加入山药,加入适量的盐,大火煮开后再小火煮20分钟。   6.关火,装盘上桌。   功效:补虚抗衰、润养脾胃、补气养血、扶正祛邪。   注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。 二、姬松茸西红柿面      用料:姬松茸(干品)20克、西红柿250克、挂面100克、盐适量、花生油少许   做法:    1.将姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡两小时,(对老年人适合将姬松茸切斜丝)。浸泡姬松茸的水不要丢弃,留用。    2.将西红柿洗净,切丁,待用。    3.炒锅里加入少许花生油,烧热后将西红柿丁放入,煸炒。    4.将姬松茸丝放入锅内,浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再加水至3000毫升。   5.待汤沸腾,将挂面放入,煮开后改小火。小火煮10多分钟,至挂面熟而软。   6.关火,装碗上桌。   功效:滋阴解烦、凉血平肝、健脾消食、提高免疫。   注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。   三、白菜双菇锅   原料:姬松茸20朵克、香菇 20克 、笋片 50克 、大白菜 300克 、五花肉 50克 、葱姜适量、盐适量、高汤500毫升   辅料:党参 9克  大枣6颗 枸杞 6克    做法:   1.姬松茸、香菇泡水洗净,泡三个小时,浸泡姬松茸和香菇的水不要丢弃,留用。   2.笋片、葱、姜洗净;大白菜洗净,切块;将五花肉切片或块儿。   3.全部原料和辅料放入砂锅中,加入泡的蘑菇水和高汤。   4.炖煮30分钟后,关火。淋上香油,即可食用。   特色:   姬松茸和香菇是抗癌菇类,强肝、抗菌及促进新陈代谢,使体内废物及毒气顺利排除;大白菜属十字花科蔬菜,多吃抗癌;党参、大枣、枸杞补气血;这道才非常适合癌友们享用,鲜度不错哦!   注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。   四、姬松茸素水饺   原料:姬松茸50朵克、黑木耳 25克 、豆腐 250克 、小白菜 500克 、葱姜适量、盐适量、香油适量、标准面粉 500克 。   做法:   1.姬松茸、黑木耳洗净后泡三个小时(浸泡姬松茸的水不要丢弃,可以留作它用,如褒汤喝),将面粉用水和成面团,醒一个小时。待用。   2.将小白菜洗净,剁碎,略微攥水;将姬松茸、黑木耳、豆腐剁碎;将葱、姜洗净,剁碎;   3.全部馅料放在容器中,加入香油、盐,搅和均匀,成馅。   4.将面团揉和滑爽,搓条,撮成剂子,擀面皮。   5.把馅放在面皮中央,将皮捏合成水饺。   6.锅中加半锅水,烧开,下水饺,开锅后大约5左右分钟后,用笊篱将水饺捞入盘中。端上桌,沾醋食之。   特色:   姬松茸和木耳合用,降血糖、抗血栓、改善动脉硬化、抗癌、促进新陈代谢,小白菜属十字花科蔬菜,多吃抗癌;这样的水饺味道清香可口,刺激食欲,常吃有意。   注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香、五香面之类的芳香材料。   五、姬松茸煲鸭汤   原料:姬松茸 50克 、鸭子半只、黄芪 20克 、枸杞 20克 、淮山药 20克 、盐适量   做法:   1、将鸭子切块儿,汆水,捞出待用。   2、将姬松茸菌洗干净,和黄芪、枸杞、淮山药一同用水浸泡两小时。浸泡的水不要丢弃,留用。   3、将鸭块和浸泡好的姬松茸、黄芪、枸杞、淮山药及浸泡的水一同放入砂锅,大火烧开后改小火焖煮2个小时,然后放入适量盐,小火再煮20分钟。即可食用。   哈——!香喷喷的姬松茸煲鸭汤,真的好吃呵,让人食欲大增!   功效:滋阴养血、健脾补气、补肾养肝、提高人体抗病能力。适合各类癌症患者、体虚久病患者、免疫力低下者食用。   注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。  

8,平菇怎么吃最有营养

平菇的营养价值很高,据国外资料分析,每100 克干平菇含蛋白质20~23 克,热量达328 千卡。按当前联合国规定的标准,一斤平菇可满足一个成年人日需热量的一半还多。  它的蛋白质含量为鸡蛋的2.6 倍,为猪肉或面粉的4 倍,为木耳的7.2倍,比香菇和双抱蘑菇还高,相当于菠菜和油菜的15 倍。平菇不仅蛋白质含量高,而且氨基酸成分齐全(见表六),矿物质元素的含量也十分丰富。  常吃平菇具有一定的食疗作用。归纳有关资料记述,它时肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、软骨病和高血压都有一定疗效。对降血压和胆固醇,预防尿道结石和胆结石有一定的食疗作用。另外,对预防癌症,调节妇女更年期综合症,改善人体新陈代谢,增强体质也都有一定的好处。所以用平菇作为病人的营养食品和保健食品是十分理想的。  (三)平菇食谱  1.肉丝平菇  原料:猪肉150 克(肥瘦各半),鲜平菇250 克,白菜(或包心菜)150克,食油适量,精盐、味精各少许。  制法:猪肉洗净,切成细丝;炒锅上火,加少许食油,投入肉丝,用旺火炒熟。将鲜平菇用盐水洗净,切成薄丝;把白菜也切成丝,一齐放入油锅内用文火煎熟。待平菇、白菜熟后,调入事先炒熟的肉丝,加精盐、味精调味即可。  2.猪肉炖平菇  原料:猪肉500 克(肥瘦各半),鲜平菇500 克,食油、精盐、白糖各适量,鲜汤、花椒粒、八角各少许。  制法:猎肉洗净,切成方块;平菇用盐水洗净,在开水锅中焯透捞出,沥干水分。炒锅置旺火上,加入食油,油热后下花椒粒、八角炸香捞出;加入白糖,待糖熬化发红后,将肉块倒入,炒至七、八成熟,加少许鲜汤,用文火炖熟。最后倒入焯透的平菇,加精盐后翻炒几下,待平菇入味后起锅装盘即成。  3.平菇炒蛋  原料:鲜平菇250 克,鸡蛋5 个,大葱25 克,食油50 克,精盐、胡椒粉各少许。  制法:将平菇、大葱洗净后切成细丝;鸡蛋磕开打匀成蛋糊。炒锅置旺火上,放入食油,油热后将菇丝、葱丝一并置于锅内煽炒,加精盐和胡椒粉调味。把炒好的菇丝、葱丝放于锅边,再将鸡蛋炒熟,然后拌匀即成。  4.平菇炖小鸡  原料:雏鸡(500 克左右)1~2 只,鲜平菇500 克,食油、白糖、精盐、鲜汤、料酒、葱段、姜片各少许。  制法,雏鸡用温热水煺毛洗净,开膛取出内脏后再用清水反复漂洗,然后切块;平菇用盐水洗净,用手撕成片状待用。炒锅置旺火上,加入食油,油热后投入白糖,待糖溶化变红后,加入鸡块翻炒上色,再加鲜汤、料酒、葱段、姜片,改用文火炖约20 分钟,然后加入平菇片、精盐,待平菇入味后即可食用。  5.芙蓉菇子  原料:平菇100 克,蛋清3 只,色蛋花5 克,水发木耳10 片,鲜汤500克,精盐适量,猪油、水淀粉、味精、鲜姜、葱白,香油各少许。  制法:将平菇用盐水漂洗干净;葱、姜剁成细末装碗,加入开水浸泡后成葱、姜汁。取大汤盘加蛋清3 个,用150 克鲜汤调匀,加入精盐、味精调好口,上笼蒸约15 分钟取出待用。炒勺上火,加鲜汤100 克,放葱姜水、精盐、味精找好咸鲜口,放入平菇和木耳,烧开后取出,沥去汤汁:将平菇摆在蒸好的芙蓉底上呈花瓣状,然后码木耳片,中心码色蛋花配成花心;速将炒勺刷净,加鲜汤、精盐、味精,开后用水淀粉勾薄芡,加猪油和香油推勺,浇在码好的平菇上即可。  特点:色泽白、老黄、黑红,形似一朵芙蓉花,烹制时也可配绿叶菜衬托,色泽更艳:质嫩异常,清淡不腻,味道鲜美适口。  6.菇子炖豆腐  原料:嫩豆腐2 块,鲜平菇200 克,素汤、精盐、酱油各适量,白酒、味精、香油各少许。  制法:将平菇洗净,撕成小片,在开水锅中焯透捞出,沥于水分。嫩豆腐放入盘中,加白酒少许,上笼蒸40 分钟取出,切成5 分见方的小块,放入开水锅中焯后捞出。在沙锅内放入豆腐块、平菇片,加入素汤(浸没豆腐、菇片),在中火上烧开后移小火慢炖10 分钟,加入酱油、味精,淋上香油即成。  7.清蒸平菇  原料:鲜平菇500 克,鲜汤250 克,猪油、料酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片、水淀粉、香油各少许。  制法:把平菇根切去洗净,在碗中排好(菌盖向下,菌柄朝上),加上鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片、精盐、醋,上笼蒸20 分钟取出,捞出葱段、姜片,倒出汤汁,覆扣在盘中,炒锅置火上,倒入汤汁,加入精盐、味精调剂口味,开后用水淀粉勾芡,淋上香油,起锅浇在平菇上即成。  8.红烧平菇(日本式)  原料:鲜平菇500 克,精盐、醋、酱油各适量。  制法:将鲜平菇洗净后置酱油中浸泡,取出后放在铁丝网上用火烤后食用,也可把平菇用盐水洗净,沥干水分后,在菌褶内撒入少许精盐,置于铁丝网上用文火烤,当菌褶里合的水发出“嘶嘶”声时,即可取出浸酱油、醋后食用。  9.凉拌葱花平菇  原料:鲜平菇500 克,葱花适量,精盐、香油各少许。制法:将平菇根去掉,反复冲洗干净,在开水中焯熟,捞出启切成细丝,加入葱花、精盐拌匀,淋上香油即成。  10.糖醋平菇  原料:鲜平菇600 克,醋100 克,白糖50 克,精盐、味精、酱油各少许。  制法:把平菇洗净,在开水中焯熟,纵切成薄片或菇丝,加入醋、白糖、精盐、酱油、味精,拌匀后即可。  11.平菇清炒核桃仁  原料:鲜平菇250 克,核桃仁150 克,猪油50 克,鲜汤100 克,葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、水淀粉各适量。  制法:鲜平菇洗净,撕成小片,在开水中焯熟后沥干水分;核桃仁用开水浸泡,剥去外皮,也用开水焯一下捞出。炒锅上火,加入猪油,待油六成热时,放入葱丝、姜丝炸一下,出香味后捞去葱丝、姜丝,加入鲜汤、平菇片、核桃仁,再分别加入味精、料酒、精盐,用勺煸炒,将锅翻动,透出鲜味时用水淀粉勾芡,盛入盘中即可。  特点:风味独特,香脆味美。  12.平菇炒菜心  原料:平菇250 克,菜心250 克,猪油、姜末、味精、料酒、精盐各适量。  制法:菜心从根部剖成四瓣,再切成1 寸长的段,平菇切丝与姜末放在一起。炒锅置火上,投入猪油,油八成热时放菜心、平菇偏炒,并分别加入料酒、精盐、味精。待熟后盛入盘内,似有鲍鱼风味。  13.素炒三丝  原料:扁(芸)豆200 克,平菇200 克,水发木耳50 克,食油、葱丝、姜丝、鲜汤、精盐、味精、米醋各少许。  制法:扁豆用开水焯熟后切丝;水发木耳洗净切丝;平菇洗净后,在开水锅中焯透捞出,沥干水分切丝。炒锅置旺火上,加入食油,烧热后加葱丝、木耳丝、平菇丝,并分别加入鲜汤、精盐、米醋、味精,翻炒数下即成。  14.素炒鲜平菇  原料:鲜平菇500 克,食油、精盐、料酒、米醋、素汤、味精、水淀粉、香油各少许。  制法:将平菇洗净,在平水锅中焯透捞出,沥干水分后切丝(片)。炒锅置旺火上,加入食油,油热后投入平菇丝(片),翻炒几下后随即加入料酒、米醋、素汤、精盐、味精,开后用水淀粉勾芡,淋香油即成。  15.平菇炒南荠  原料:平菇250 克,南荠150 克,猪油25 克,姜丝、精 盐、鲜汤、味精、水淀粉各少许。  制法:平菇用水洗净,撕成小片;南荠削皮,切成云彩片,洗净沥干水分。炒锅置旺火上,加入猪油,放入姜丝炸锅,然后倒入南荠、平菇翻炒儿下,再加入精盐、味精稍微翻炒,加入适量鲜汤,用水淀粉勾芡装盘即可。  16.平菇豆腐汤  原料:鲜平菇150 克,水豆腐250 克,猪油、葱丝、精盐、味精、水淀粉、香油各少许。  制法:将平菇洗净后撕成薄片。在热锅中加入猪油少许,油热后放入平菇翻炒,然后加入适量热水煮开,将豆腐切成小块放入,再开后撒入葱丝,加入精盐、味精调剂口味,最后用水淀粉勾玻璃芡,淋香油即成。  17.平菇汤  原料:鲜平菇100 克,鸡蛋1 个,精盐、酱油、香油、味精,葱花各少许。  制法:将鸡蛋磕开打匀;将平菇洗净撕片。锅内加水烧开,将菇片放入,待菇片沉底后,将蛋糊涂徐倒入成蛋花,然后加精盐、酱油、味精、葱花、香油调味即可。也可加少许水淀粉勾薄芡。  18.菇子煮鲫鱼  原料:平菇250 克,鲫鱼250 克,牛奶100 克(或奶粉25 克),鲜汤1公斤,猪油、料酒、葱丝、姜丝、精盐、味精、香油各少许。  制法:将鲫鱼洗净,刮去鳞片,除去鱼鳃,开膛取出内脏,用清水反复漂洗干净:平菇洗净,撕成小片。炒锅置旺火上,加入猪油烧热,用葱丝、姜丝炸锅,然后捞出葱丝、姜丝,随即加入鲜汤、牛奶、鲫鱼、平菇、料酒,开锅后用文火炖半小时,最后加精盐、味精调剂口味,淋香油即成。  注:供产妇食用,可促进奶水增多。  19.平菇什锦饭  原料:鲜平菇500 克,瘦猪肉100 克,大葱50 克,胡萝卜250 克,大米1 公斤,精盐、酱油各适量。  制法:将平菇、胡萝卜、大葱洗净切丝,瘦猪肉切丝;将大米用水淘好,与平菇丝、胡萝卜丝、大葱丝、肉丝拌匀,再加适量的水、精盐、酱油,用火烧煮成饭。  20.菇子蛋卷  原料,鲜平菇250 克,瘦猪肉100 克,鸡蛋8 个,猪油100 克,料酒、精盐、白酱油、味精各少许。  制法:将平菇洗净,在开水锅中焯透捞出,沥干水分;猪肉洗净切成细末。将猪肉与平菇一起剁碎,加入料酒、精盐、味精、白酱油搅拌成馅。将鸡蛋(7 个)磕开打匀,在锅中加少许油煎成蛋饼。另1 个鸡蛋磕开打成蛋糊备用。将平菇肉馅卷入鸡蛋饼,用蛋糊粘严缝隙,在猪油锅中煎熟即可。
家常蘑菇怎么吃最有营养?  蘑菇营养丰富、味道鲜美,可每种蘑菇都有什么好处,该怎么吃最好呢?下面我们来看一些平价的家常菜蘑菇的营养和用途。  "天然抗癌剂"香菇:  有"百菇之王"的美誉,抗癌功效最好,维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃,能加速钙吸收,促进骨骼发育。香菇味道重,适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出,应洗净,再用少量水泡发。烹调时,可以把泡发香菇的水也倒进锅里。  "脑黄金"金针菇:  能促进大脑发育,孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选,但最好煮六七分钟以上,否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇,可能是用硫磺熏白的,最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。  "止疼药"平菇:  含有平菇多糖,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质,因此能舒筋活络,最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋,老少咸宜,能益气补气,增加抵抗力。  "解毒药"草菇:  具有解毒作用,能与进入人体的铅、砷、苯结合,并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的,烹调时间宜长些,可以去除异味。  猴头菇:  有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤,不仅味道鲜美,还有抗衰老、延年益寿的作用。  牛肝菌一般用来炖鸡炖肉,牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌,口感类似鲍鱼;口蘑较清淡,煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效,炖肉时如果怕吃不完,放点竹荪能延长保存时间。
炖汤,蘑菇汤能增强人体免疫力,是国际营养协会提出的六大神马食品之一,就是很好。其他5大,是酸奶,红酒,骨头汤,绿茶,还有最后一个神马想不起来了。
我个人喜欢煲汤,煲汤营养保留最完整了。
[责任编辑:h001]
关键词:

相关新闻

联系邮箱:99 25 83 5@qq.com

备案号:豫ICP备2020035338号-4 营业执照公示信息

产经时报 版权所有