松茸解冻后变绿,冷冻的松茸解冻步骤

2022-04-12 18:44:05    来源:菌贝网    

冷冻过的松茸取出来解冻以后不宜再冻。下面我重点介绍一下松茸的保管方法:第一松茸的初步处理。特别是开过的松茸。洗的时候松茸不能泡水。在云南,松茸的市场真的不如牛肝菌、鸡棕、干巴菌,这几种菌都比松茸贵,特别是在大量上市的季节,很多松茸才100多元一公斤,连鸡棕都不如。7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸焯水后可以保存多久?7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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大家好,我是回锅肉老王,很高兴回答这个问题, 松茸焯水以后可以保存多久?松茸是一种名贵的食材,也是一种纯天然野生菌,它的味道鲜美,因此一直以来深受人们追捧。它有两种区分,一种是开过的松茸,就是象一把伞一样;另一种是松茸菇,是还没有开的。没开的松茸品质是最好的。松茸买回家是最难保管的。一般可以保管三至五天。7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

特别是开过的松茸。买回家放冰箱,一般一天到两天就变黑了。没开的松茸菇还可以放四五天。为保证松茸的营养和原汁原味的特色,一般不建议焯水。因为松茸焯水以后味道就变得很淡,鲜味尽失。下面我重点介绍一下松茸的保管方法:第一松茸的初步处理。1。松茸买回来以后不能直接用水冲洗。应该先用小刀把松茸表面的泥土轻轻地刮去。7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

刮的时候尽量不要把泥沙再沾上泥沙,拿松茸也要轻拿轻放,尽量 保持它的完整。因为冲洗过沾过水的松茸会更容易变烂。2。洗的时候松茸不能泡水。应该一个一个的洗干净,马上捞出来沥干水分。松茸只要一吸水一天就会全部变黑。3。.如果有时间可以将松茸拿回来,慢慢的剥去外面薄薄的一层老皮,这种方法是能保持松茸原汁原味的最好的方法。7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

剥完以后就基本上干净的,完全不用洗。这样储存起来的时间就较长了。冷冻过的松茸取出来解冻以后不宜再冻。第二步分类存放。1.将开过的松茸切片密封好。直接放入冷冻箱里,这种方法最多可以保存一个月。2.将未开的松茸,整个的密封好放冰柜里冷冻。这种方法可以保存三五个月。时候取出切片就可以炒制。以上是以上是加工过的松茸的保存方法。7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

云南的松茸冻过之后对口感的影响大吗?7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

冻过的肯定不如新鲜的,冻过之后松茸的口感、香味、营养就会大大打折扣了。在云南,松茸的市场真的不如牛肝菌、鸡棕、干巴菌,这几种菌都比松茸贵,特别是在大量上市的季节,很多松茸才100多元一公斤,连鸡棕都不如。因为云南人喜欢吃新鲜的野生菌,新鲜的野生菌味道鲜甜,冻过之后水分增加、香味流失,自然影响口感了。在云南的大理丽江香格里拉地区,这个季节最奢侈的生活就是上山采菌子,最奢侈的旅游就是上山找松茸,在山上林间找到一朵松茸,用湿巾轻轻擦干净,撒点盐一口吃下去,那才是天下最美之味道,口感也是最赞的啦!冻过的松茸不宜生吃或做刺身,只有炖土鸡,才能好吃!在云南吃松茸炖鸡肉,也是一大选择。7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

鸡要一年以上的土鸡,味道会十分棒,而且营养丰富,口感极佳。还有就是黄油烤松茸也是一大美味!当然,非要把松茸冻好保存或者远寄外地客户的话,也一定选择好的冻干机器,好的冻干机器设备几百万、上千万,最好是日本进口的,它在非常短的时间之内就会将松茸的营养、口感、味道凝固下来,那就不会影响口感了,但是成本就特别高、价格也就特别挺,一般人真的吃不起,只有欧洲人、日本人的贵族群体才有能力和鉴别水平,他们也只有他们才会化高价去吃。7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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