枸杞子怎么能晒干,市子怎么能晒干

2022-04-24 05:52:08    来源:菌贝网    

经这样反复几次处理,能使柿饼糖分外溢,其表面出现白霜即成。EQC野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

怎样晒柿饼?EQC野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

柿子树上果子每年都会结很多,吃不完的柿子就做成柿饼保存,今天我们把柿饼的制作全过程分享给大家,一直从上树摘柿子到柿饼放进瓮里,直至柿饼自然挂满糖霜我都全程做图文见证,希望大家一学就会。晾柿饼的方法图解:1、首先把柿子去皮、量少可以直接用削皮刀(农村多半是把柿子插在一端有三叉的轴上,轴的另一端有把手,右手摇转动把手,左手拿削皮刀除去柿子皮)。EQC野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2、注意柿子皮不能丢了,不要小看柿子皮,柿子皮用处很大呀。最后要用来捂柿子的。3、柿子去掉皮后,可以在墙头上晒的柿子,还有房顶上晒的柿子是农村最常见。4、当柿子晒到外皮干里面软时,就要捏了,但是不能捏破。捏成饼状即可。要隔三四天捏一次。捏两到三次即可,要早上太阳没有升起,气温还没升高的时候捏。时间晚了,糖融化容易粘手。EQC野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

还容易捏破柿子。5、看刚晒好的柿子饼是不能吃的,要用干柿子皮捂着,外面还要盖上席子,大约要捂一个月,一直到柿子饼的外表长满了白霜(就是柿子里的糖渗透出来的结晶)才能吃,柿饼的下面还要透气才行吆。6、柿子饼是不能晒的太干,软软的才能捂出霜。成品图:晾柿饼的注意事项:1、柿子清洗削皮柿子要清干净后在用削皮刀去皮。EQC野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

削皮注意用力均匀,使果皮薄厚一致,以不漏削、不断皮为宜,一般果皮越薄越好。若出现断皮、漏削,要及时弥补,保持果肉光洁平滑。2、日晒压捏柿子减小去皮的柿果均匀排放在筛盘中,在太阳光下暴晒,每天翻动3~4次,使果实晒均、晒匀、晒透。经过1星期左右,用手反复压捏,使果肉柔软、组织溶化,做到柔而不浪、溶而不散。EQC野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

要加工成优质柿饼,必须压捏充分,压捏越充分,柿饼品质越好。3、柿子捏晒整形将熏好的柿果进行充分捏晒,捏晒的时间,依据天气、果实胶着程度而定,一般晒到果肉充分胶着、柔韧性较好时为止。将晒制好的柿果进行整形,一般加工的形状根据加工规格质量而定,多制成中间薄、边缘厚的圆形,并且厚度保持在1.5厘米以上。4、露霜:把加工压扁的半成品装在木箱内,木箱四周与上下铺干净的白纸。EQC野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

等到霜降节前后,将柿饼取出摊放在凉爽的地方,此时注意不能让阳光曝晒。一般上午摊晾,午后把它收回箱内。如遇雨天,以木炭或无烟煤为燃料,文火烘烤。经这样反复几次处理,能使柿饼糖分外溢,其表面出现白霜即成。柿饼上霜的好坏,取决于柿饼的含水量。最后一次整形时的柿饼以外硬内软为好,水分过多易外渗,使表面发粘,不能出霜。

[责任编辑:h001]

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