干豆腐皮怎么吃,豆腐皮怎么腌制

五花肉、香菇、笋丝、豆干切成小丁，姜切末，洋葱切碎丁切好的各种丁丁，肉丁用点生粉和生抽腌制入味热锅冷油入洋葱丁炒香后放入腌制好的肉丁煸炒出香味，依次加香菇丁、笋丁、豆干丁、榨菜丁翻炒均匀，加点生抽和大勺蚝油炒香，淋上少许料酒，加入少许热水煮开后收汁。gLb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

武汉豆皮的皮子是怎么做的？gLb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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豆皮是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。“老通城”是一家酒楼的名字，位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名豆皮做法秈米、黄豆(2∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。gLb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮，见豆皮呈乳白带黄时，磕入鸡蛋2只捣散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少许熟油。馅的做法糯米200g，浸泡一天手捏米粒即碎的状态即可，上笼蒸熟成糯米饭保温备用。五花肉、香菇、笋丝、豆干切成小丁，姜切末，洋葱切碎丁切好的各种丁丁，肉丁用点生粉和生抽腌制入味热锅冷油入洋葱丁炒香后放入腌制好的肉丁煸炒出香味，依次加香菇丁、笋丁、豆干丁、榨菜丁翻炒均匀，加点生抽和大勺蚝油炒香，淋上少许料酒，加入少许热水煮开后收汁。gLb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

饼皮中均匀铺上糯米饭撒上炒好的料，用筷子铺满整个糯米饭上，用铲子将四周面皮折成正方形，紧紧包裹糯米和馅料，，炉子开中小火，边缘上淋少许油，小火煎至底部金黄。撒上葱花最后一步，翻面最关键，可借助一个平盘把整个豆皮翻面，让糯米饭那面朝下，再沿锅边淋入少许油煎2分钟就好啦，用平铲均匀用力划成平均大小的正方块取食??再缀点葱花。gLb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识