天天播报:姬松茸菇为什么一般臭味，猴头茹鹿茸菇姬松茸菇这三种菇一起来煲汤可以吗

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1，姬松茸为什么会有香皂味很恶心2，猴头茹鹿茸菇姬松茸菇这三种菇一起来煲汤可以吗3，炒松茸为什么有土腥味不好吃4，好的干姬松茸要怎样挑选5，姬松茸长白毛还能吃吗

1，姬松茸为什么会有香皂味很恶心

假的。百度百科：姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%-87%；可食部分每100克干品精力、防治心血管病等都有疗效。

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2，猴头茹鹿茸菇姬松茸菇这三种菇一起来煲汤可以吗

摘要猴头菇的泡发方法很有技巧性，首先要将猴头菇根蒂剪掉，其次是用温淘米水浸泡，最为泡足2小时，这样泡发得比较好，然后洗干净沥干水份，洗的时候要像挤海绵一样，这样才能将猴头菇的苦味清除干净，而且要反复4至5次，效果更为明显。猴头菇的泡发方法 1、剪去根蒂将猴头菇放在清水中浸泡10分钟左右，然后捞出来，用剪刀剪掉它的发黑部位和根蒂。 2、淘米水浸泡去掉根蒂后，将猴头菇浸泡在30度左右的淘米水中。泡到2个小时后，像挤海绵一样清洗，猴头菇的脏水会慢慢地出来。水的颜色也会变深，这样要反复清洗几次，要换干净的淘米水，这样洗可以除掉猴头菇的苦味。 3、洗干净沥干水份将猴头菇清洗4至5次后，基本上苦味都去掉了，然后沥干水份备用就可以了。一定要用淘米水清洗，这样猴头菇的苦味才能更好的释放出来，烹饪时味道就不会发苦了。结语：猴头菇的泡发方法大家都了解了，猴头菇的清洗时一定要将苦味给清洗出来，而用淘米水就可以帮助尽快的去掉苦味。咨询记录 · 回答于2021-10-21 猴头茹,鹿茸菇,姬松茸菇,这三种菇+一起来煲汤可以吗? 您好，三者可以的一起煲汤的，并不冲突，很高兴为您服务，希望可以帮助到您谢谢你不客气，不过猴头菇得处理好，不然会苦，味道会不好吃。猴头菇的泡发方法很有技巧性，首先要将猴头菇根蒂剪掉，其次是用温淘米水浸泡，最为泡足2小时，这样泡发得比较好，然后洗干净沥干水份，洗的时候要像挤海绵一样，这样才能将猴头菇的苦味清除干净，而且要反复4至5次，效果更为明显。猴头菇的泡发方法?1、剪去根蒂将猴头菇放在清水中浸泡10分钟左右，然后捞出来，用剪刀剪掉它的发黑部位和根蒂。2、淘米水浸泡?去掉根蒂后，将猴头菇浸泡在30度左右的淘米水中。泡到2个小时后，像挤海绵一样清洗，猴头菇的脏水会慢慢地出来。水的颜色也会变深，这样要反复清洗几次，要换干净的淘米水，这样洗可以除掉猴头菇的苦味。3、洗干净沥干水份将猴头菇清洗4至5次后，基本上苦味都去掉了，然后沥干水份备用就可以了。一定要用淘米水清洗，这样猴头菇的苦味才能更好的释放出来，烹饪时味道就不会发苦了。结语：猴头菇的泡发方法大家都了解了，猴头菇的清洗时一定要将苦味给清洗出来，而用淘米水就可以帮助尽快的去掉苦味。

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3，炒松茸为什么有土腥味不好吃

松茸本身就有臭味，天生就有。处理方法：1、将水加热至40摄氏度左右的时候，将干松茸放入水中侵泡半个小时之后就能恢复原有的弹性了，这样在制作的时候，口感也会非常好。2、如果掌握不了具体水温的话，就直接将水烧开，让它冷却一段时间，将手指侵入水中测试温度。泡干松茸剩下的水不要倒掉，可以用来煮汤，也是非常有营养的。扩展资料：松茸解冻后变酸，是因为储存的温度不稳定。正常的冻松茸是保存在零下18摄氏度。解冻后变酸可以吃，只是失去了松茸本身的清鲜，但营养价值还是有的。松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。

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4，好的干姬松茸要怎样挑选

1、看外形：优质的干姬松茸外形一致，大小均匀，外形完整，菇腿饱满，伞盖褶皱紧密。劣质的干姬松茸菇腿细长，肉质薄，外形不一致，伞盖不完整，表面褶皱少。2、看颜色：优质的干姬松茸色泽金黄。如果是颜色偏暗，偏深的一般是陈旧的干姬松茸，不要购买。3、闻气味：优质的干姬松茸带有类似杏仁的清香；没有香气，有其它异味的一般是质量比较差的干姬松茸。4、尝滋味：优质的干姬松茸泡发后，口感脆嫩，不软烂，滋味浓郁，无异味。口感差，不易嚼烂，没有香气，吃起来偏老的都是质量差的干姬松茸，不要购买。相关说明姬松茸Agaricus blazei Murr.（又名巴西蘑菇），原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。

5，姬松茸长白毛还能吃吗

新鲜松茸根部长白毛能吃吗？　　松茸长白毛那就是缺氧造成的，如果菇体没有腐烂，没有异味，将菇体上是白毛清洗干净后，是可以吃的。一般蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。　　松茸发臭还能吃吗？　　如果松茸发臭了，说明已经腐败变质，这样的松茸就不能食用了。其中的主要成分蛋白质、维生素等营养物质受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，人食用后会引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用发臭的松茸可能会导致食物中毒。　　新鲜的松茸怎么处理？　　先清理干净菌子上的泥土和杂草；新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水，以免松茸吸入过多水份影响口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉，别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉，再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗，动作要快。　　注意：不能用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。　　松茸生长在无污染的高山松林里，人迹罕至，连带松茸也是无污染的，只在根部携带一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色。　　由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法时才除去黑衣，所以建议常用的食法，例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣。

[责任编辑：h001]

关键词：姬松茸菇为什么一般臭味姬松茸

天天播报:姬松茸菇为什么一般臭味，猴头茹鹿茸菇姬松茸菇这三种菇一起来煲汤可以吗

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1，姬松茸为什么会有香皂味很恶心

2，猴头茹鹿茸菇姬松茸菇这三种菇一起来煲汤可以吗

3，炒松茸为什么有土腥味不好吃

4，好的干姬松茸要怎样挑选

5，姬松茸长白毛还能吃吗

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