每日视点！怎么识姬松茸好坏，怎么辨别松茸是否坏了

【资料图】

1，怎么辨别松茸是否坏了

内部不白变色就坏了

xH3野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2，干松茸怎么挑选

辨别方法：1、人工的干松茸片表面发白，而且很整齐，味道也没有野生松茸的味道大，野生的干松茸片边缘很卷起来，会有点发黄，野生的干松茸片味道是很大的，有的人认为不好闻，但就是因为是野生的，所以才有这种味道。这是野生的。这是人工的。2、好的松茸在泡发后，香气自然醇厚无异味和杂味，因为是经过晒干所以香气不会太过浓烈，泡发后色泽呈现淡黄色或枯黄色，没有黑斑、腐烂、变色的情况发生，尝起来口感柔软有弹性没有苦味、涩味、酸味，带有浓郁的天然菌菇味道。3、看形状是否完整、颜色是否洁白野生松茸个头完整、菌体厚实、脚帽匀称，人工养殖的姬松茸明显帽大脚小；野生松茸的肉质洁白细嫩，姬松茸则为黑帽白脚。

xH3野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3，如何判定松茸的真假

我前几天也是刚从云南回来，在香格里拉当地一家专卖名贵药材商场买了松茸回来，四两花了三百多，其它药材也买了，差不多花二千元，现在在网上查到很多是姬松茸，不知道我现在买到的是不是真的松茸，很纠结这个问题。也吃了几次煲汤的，很鲜美味道很好

xH3野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4，松茸有假冒的吗

松茸是一种生长在松树等树木上的一种可食用菌，因为产量少、营养价值丰富，所以售价是很高的。这也因此让一些不良商贩去用一些别的食用菌去假冒松茸，高价售卖牟利。我们尤其要注意的是用姬松茸和花松茸来假冒真松茸。松茸有假冒的吗有假冒的，一般会用姬松茸和花松茸来假冒松茸。姬松茸其实是一种巴西蘑菇，原产于巴西，其口感和营养价值远不如真正的松茸。从形状和气味上看，松茸的菌盖和菌柄非常匀称，而姬松茸的菌盖大而菌柄细。松茸整体色泽均匀而有光泽，而姬松茸的菌盖为黑色，柄为白色; 松茸有独特的香味，而姬松茸则有刺鼻的气味。花松茸又称花脚松茸，俗称马尾松。它的外观与松茸非常相似，生产季节也相似。与松茸不同的是，花松茸的体型修长，不像松茸那样高大强壮，柄有较大的曲率，闻起来有刺鼻的气味。此外，花松茸的口感酥脆，没有松茸的韧劲和纤维鲜味。怎么辨别松茸好坏 1、好的松茸色泽自然。如果出现发黄或过黄，则可能是松茸变质或添加了亚硫酸盐。吃这种松茸对人体有害。 2、质量好的松茸闻起来有一股浓烈而独特的香味，有香味的松茸紧随其后的是无香味的松茸，证明是长期采摘或保鲜不当的不良品。 3.最好的松茸高大强壮，个体越大越有营养；如果形状变形或变薄，则说明它是来自单叶林的松茸，营养和口感都比较差。另外，开裂的松茸已经陈旧，营养流失较多。 4.好的松茸应该摸起来比较干。如果摸起来有很多水分，就是泡过的蘑菇，一般是因为保存不当，水分过多造成的，水分会破坏松茸的活性营养成分和纤维组织，导致口感不佳。松茸变质是怎么样的新鲜的松茸如果变质了，外面或里外都变黑了，闻起来有一种变质腐烂的味道。这种松茸不可食用。如果干松茸变质了，它的外表就会变成绿色。这种绿色变成绿色是因为它被真菌污染了，不能食用。而且因为松茸放久了会变干或变黄，所以新鲜的松茸放在干燥的地方会变干，放久了会变黄。这两种情况都是正常的。

5，怎么看松茸的好坏

新鲜的看颜色，越黑越不新鲜；看弹性、饱满，有中空的感觉说明是虫蛀了；看大小，看菌盖是否打开，开了松茸就不值钱啦，5－10公分的是上品。

品质要看得见才可以，你必须看原材料，所以最好别吃酒店的松茸菜肴，因为你无法判断原材料品质怎么样。

6，怎样挑选姬松茸

如何挑选姬松茸？查产地虽然中国很多地区都盛产姬松茸，品质也是参差不齐的，价格也有所不同。目前来说，国内市场上最优秀的姬松茸是来自于香格里拉。香格里拉产茸区包括迪庆产茸区、部分西藏产茸区和四川甘孜州产茸区，年产量约占全国总产量的70%，因自然环境适宜，那里的松茸品质最好，肉质紧密有弹性，香气十足，颜色呈淡黄色或米白色，几乎每年的松茸产出都会出口，国内难得一见。1 那么，消费者在购买姬松茸的时候，可以通过一下几种方式来判断姬松茸的产地，这样才可以确保自己购买到正宗的姬松茸哦。1、看颜色如果姬松茸出现发黄，或是过黄的颜色，那么说明是姬松茸变质了，还有可能是加入了硫酸盐，这样的姬松茸吃了对人体健康有害处的。2、闻气味高品质的姬松茸，那么闻起来会有一种独特的香味，就如是杏仁味道一样；如果说闻起来没有香味的姬松茸，那么相当来说是比较差的；而没有香气的姬松茸是不可以食用的。3、看品相如果是双叶林中生长的姬松茸，看上去非常的健壮，而且有力；如果是很畸形的，而且比较瘦弱的，一般为单叶林松茸，营养相对较差。当然，因为松茸是完全自然生长，所以形状各异属正常现象。4、观水分摸一摸，如果水分很多的姬松茸，是泡水茸；在保鲜的过程中，水分会伤害姬松茸的活性营养和纤维。5、品味道好的姬松茸，吃起来的味道非常的有劲，而且有一种淡淡的香甜味道；如果说起来的时候味道发酸，或是口感过于绵软的话，那么说明是已经变质的姬松茸。6、鉴茸龄松茸生长超过48小时，帽上就会开始出现裂纹，之后会开朵、脱帽，这样的松茸是老茸，老茸基本没有营养。7、分规格姬松茸个头越大，那么说明是营养越好。因为松茸在同一时间能长多大，主要是由土壤的养分多少和菌丝的品质来决定的。因此，姬松茸越大，那么营养也就越充足哦。8、察茸伤姬松茸在生长过程中会散发出一种独特的香味，森林的虫子比较多，因此多半的姬松茸都会有虫伤；虫伤会破坏松茸的完整度，所以虫伤越少，就代表松茸的品质越好。想要挑选到高品质的姬松茸，那么大家必须掌握以上几点知识哦。

7，怎么挑选松茸怎么看它们的品质好坏

因素很多，主要有这几个：1.产地。我国香格里拉产茸区的松茸全球品质最优，你可以要求商家出示国家原产地证明。2.规格，松茸越大越有营养。3.茸龄。成熟后48小时之内的松茸才是好茸。4.虫伤。这不仅是美观问题，而是关系到营养完整性，虫伤多的松茸营养价值是大打折扣的。其他一些方面你可以感觉或目测，比如，1.颜色，发黄的可能就变质了。2.气味，好松茸香气浓郁，没有香气的不能食用。3.品相，一定要选择饱满的壮茸，畸形瘦弱的营养必定不全。日本在进口我国香格里拉的松茸时，就是按照这几点严格考察的，希望可以帮到你。

品质要看得见才可以，你必须看原材料，所以最好别吃酒店的松茸菜肴，因为你无法判断原材料品质怎么样。

8，怎么辨别真假松茸

您好，鉴别马尾松茸与真松茸的唯一办法是将其从中间掰开后，尝一尝味道，真松茸鲜香味醇，马尾松茸几乎无香味。希望能帮到您，谢谢！

□专家教你辨真假松茸据专家介绍，从形状和气味来看，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸的很明显是帽大脚小，很不均匀；姬松茸的外形是黑帽白脚，真松茸的整体呈红板栗色，松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。还有一种长得和松茸非常相似的野生菌，俗名叫花松茸或尖角松茸，产季和松茸相同，也是在每年的5月至12月。从颜色上来辨别，松茸的颜色是板栗色，而花松茸的颜色红得比较耀眼呈大红色，不注意看有可能被误认为是比较新鲜的松茸；另外，松茸的纹路和纤维属于直丝，纹路清晰，非常光滑，而花松茸的纹路看上去有毛茸茸的感觉。

9，怎么鉴别优质好松茸

松茸的品质好坏和好几个因素有关，首先要新鲜，别买干松茸；第二要买保鲜技术好的；第三，要来自优质产茸区，比如香格里拉；第四尽量选择大松茸；第五要吃壮茸，不要吃老茸和幼茸；第六尽量选择没有虫伤的松茸；第七，要选择长相比较饱满的，发育较好的，长得瘦弱的那种营养不全，也不要选择。基本就这些

我觉得还是看购买渠道，整个的商店会告知你

首先要买新鲜的松茸，其次就是看大小和品相了

饱满一点的吧，每次妈妈买回来的都是比较饱满的

其实买好松茸就是看他的保存方式，保存的好品质就好

我奶奶告诉我的，还有可以看表面有没有虫子咬也是关键

10，如何辨别松茸的好坏

要看产地、颜色、气味、品相、规格等，选松茸建议购买云南福耕家的优质香格里拉新鲜松茸，在淘宝上搜店?铺就找到了。望采纳哦~

“蘑菇之王”——松茸松茸，学名松口蘑，各地俗名甚多，是名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”之称。松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，夏秋季出菇，七、八、九月为出菇高潮。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成分。据有关资料，松茸还含有丰富的蘑菇多糖，有抗癌效用。松茸食法甚多，烧、炒、煮汤均宜。食用时，鲜甜可口，香味浓郁，食用后余香满口，别具风味。云南省山多林茂，松茸生长条件良好，资源丰富。近几年，已在滇西北和滇中一带多处发现，并开始少量供应出口。http://wenwen.sogou.com/z/q656465099.htm

[责任编辑：h001]

关键词：怎么识姬松茸好坏怎么

每日视点！怎么识姬松茸好坏，怎么辨别松茸是否坏了

1，怎么辨别松茸是否坏了

2，干松茸怎么挑选

3，如何判定松茸的真假

4，松茸有假冒的吗

5，怎么看松茸的好坏

6，怎样挑选姬松茸

7，怎么挑选松茸 怎么看它们的品质好坏

8，怎么辨别真假松茸

9，怎么鉴别优质好松茸

10，如何辨别松茸的好坏

相关新闻

7，怎么挑选松茸怎么看它们的品质好坏