【天天新要闻】姬松茸炒山药如何烧,姬松茸煲鲜淮山怎么做

2023-02-18 10:47:24    来源:整理    


(资料图)

1,姬松茸煲鲜淮山怎么做

用料姬松茸菌 50克 鲜淮山 500克 排骨 300克 盐和鸡精 适量 味精 少量做法: 将姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡1小时。 排骨洗净,在滚水里氽掉血水。 砂锅里加入大约1000毫升水,煮开后放入排骨和姬松茸菌,浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小,慢慢煲。 鲜淮山去皮,切成厚度为6毫米左右的快状。 排骨和姬松茸菌煲1.5小时后,加入鲜淮山,大火煮开后再小火煮10分钟。 最后加入盐和鸡精及少量的味精即可。 小贴士姬松茸菌的末端会有少许泥土,先浸泡10分钟再用牙刷就可清除了,这次浸泡的水倒掉。

259野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2,山药和松茸可以一起炖吗

山药可以和松茸一起炖,如山药松茸汤,具体做法如下:首先准备材料:松茸:适量、山药:适量、枸杞:适量。1、松茸用清水清洗干净,然后放到容器里,加适量矿泉水浸泡一个小时2、山药去皮,斜切片,厚度3mm左右,然后放到容器里备用3、准备适量的枸杞,放在容器里备用4、把所有材料放到砂锅里,大火煮沸,转小火炖10分钟即可参考资料来源:百度百科-山药松茸汤
山药和松茸可以一起炖鸡具体做法:鸡肉切块焯水。焯水后重新添加清水,葱白、姜片。将发好的松茸切片,将松茸片、山药、香菇和枸杞放入锅中。煲汤期间不断地撇去浮沫和油脂煲一个小时左右,等鸡肉熟透再放盐再煲20分钟左右,放入盐、白胡椒粉调味即可--by觅味松茸
可以一起炖。

259野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3,山药应该怎么炒啊有没有简单一点的做法

山药木耳:用料 山药350克切片 黑木耳泡发150克 葱白切丝50克 油中温时放入葱,爆香后放入山药,加少许水,放盐翻炒2到3分钟后加入木耳翻炒,放入鸡精或鸡粉.起锅(如想菜色漂亮可加少许胡萝卜片)此菜营养丰富味道爽口,适宜秋冬季食用.莴笋炒山药的制作材料:主料:山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克。调料:盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量。 教您莴笋炒山药怎么做,如何做莴笋炒山药才好吃 1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净,去皮,切长条,焯水。2.锅内入油烧热,放入原料,加其余调料调味翻炒即可。莴笋炒山药的制作要诀:山药焯水时加一点白醋,会使之更白亮。
什锦山药粒 特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。 备料时间:5分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、青红椒、罐装玉米粒。 调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。 做法: 1.山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。 2.锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 3.锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。 4.然后加入糖、味精、盐,最后用水淀粉勾芡即可。 山药熘肉片 特点:又滑又嫩,味道咸鲜。 备料时间:5分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、干木耳、猪里脊。 调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。 做法: 1.山药去皮洗净纵切一分为二,然后斜刀切片;干木耳用水泡软,去根洗净。 2.里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。 3.锅烧热,倒入少量凉油涮锅后倒出,再倒入凉油,油温2~3成热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,倒出控油。 4.锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。 吃法很多。我常常是切片后熬粥喝。
当成普通的蔬菜炒炒也好吃的,放点胡萝卜,很不错
山药最好还是煲汤,这样里面的成份更容易出来
切丝就像炒酸辣土豆丝那样炒,最简单,也好吃,丝可以用刨刀刨。

259野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4,山药怎么炒

锅烧红后放油,再放山药翻炒放少量水,调料盛入盘中即可。附:食谱一原料:山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。做法:1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。2、山药去皮后切菱形片。3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~食谱二: 山药炒黑木耳肉片原料:山药、黑木耳、猪瘦肉片调味料:糖、盐、味精做法:1.猪瘦肉切片,加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆。2.黑木耳泡发,去黑色的根。(大的可以一撕为二)3.山药去皮洗净、切片。4.炒锅烧热,倒入冷油烧至5成热,放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出。锅中留底油少热,放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀,装盘食谱三:木耳长山药功效:补血、护脾缺点:杀精原料:长山药半斤、鲜木耳三两调料:色拉油、盐、鸡精、白糖制做:木耳洗净山药去皮切片泡水,锅内加水,烧开加少许油、糖,把原谅一起下锅飞水,后控水锅加游放飞水的原料加盐、鸡精炒熟即可!?提示:不可多食!?赞同4| 评论
1.山药去皮,洗净;2.切片,同时把葱花切好备用3.在去皮的同时先烧一锅水 4.水冒泡就放入切好的山药片,焯下;5.差不多淖不到一分钟就可以出锅,沥干水分,把盐和鸡精撒上;6.烧锅热油,放入葱花炝锅;7.然后放入山药片翻炒,因为本身这个山药我们吃的就是脆的,所以不用炒太长时间,而且是用水淖过的,8.翻炒的同时可以稍微放一点点水,大约翻炒2.3分钟 就可以出锅了!9.这样就ok了,如果觉得还不够脆,可以适量加一点点醋!小贴士山药有毛,挨到了容易皮肤痒,所以最好包上一个塑料袋最好了!

5,姬松茸怎么炒着吃才好吃

姬松茸堡鲜淮山用料:姬松茸50克、鲜淮山500克、排骨头300克、盐和鸡精适量 做法: 1.将姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡半小时。 2.排骨头洗净,在滚水里氽掉血水。 3.沙锅里加入1500毫升水,煮开后放入排骨头和姬松茸,浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小,慢慢煲。 4.鲜淮山去皮,切成厚度为8毫米左右的块状。 5.排骨和姬松茸煲1.5小时后,加入鲜淮山,大火煮开后再小火煮20分钟。6.最后加入盐和鸡精即可。 奶酪姬松茸炒饭原料:姬松茸5根,培根2片,洋葱30克,西葫芦半根,黄油10克,隔夜饭1碗,奶酪30克,番茄酱2汤匙,盐1/2茶匙。 烹制方法:1.将姬松茸用温水浸泡至回软,大约1小时左右,切碎备用。培根切小片,西葫芦洗净切丁,洋葱切碎; 2.用中火将黄油融化后,改成大火,放入培根片、洋葱和姬松茸炒香,再放入西葫芦炒2分钟后,加入番茄酱,盐炒匀; 3.倒入米饭,用铲子炒散。与酱料炒匀后,加入奶酪,改成中火炒匀即可。 提示:要保持一个相对清淡的口味,调料不需多加,以免遮盖姬松茸、培根和奶酪本身的香味;没有姬松茸,可以用其它菌类代替,比如香菇等;可以选择自己喜欢的蔬菜配合,随意搭配。
材料: 排骨、姬松茸、胡萝卜、黄芪、枸杞子、盐、鸡精适量。做法:1.将姬松茸用开水泡一到二个小时后,洗净。2.将排骨切断,其实不切整条也可以,胡萝卜切块,将所有材料入锅,大火烧开文火煮2至3小时即可调味上桌。方便简单,老少皆宜。
姬松茸烧牛脯 原料:鲜姬松茸300克、切块熟牛脯250克、土豆块100克、姜、老酒、味精、酱油、辣椒油、食用油适量。 制作:鲜姬松茸切块,土豆过油。锅置中火,下油将姜煸炒出香味,放入牛脯块、土豆和姬松茸加清汤、老酒、酱油、精盐烧至入味加味精、淋辣油起锅。 特点:鲜脆味香、咸辣可口。 烩姬松茸 原料:鲜姬松茸300克、熟猪肚片100克、熟鸭肉块100克、去壳鹌鹑蛋13粒、茭白100克、蚝油、葱段、白糖、老酒、食用油适量。 制作:姬松茸、茭白分别切块。旺火炸香葱段,下茭白、猪肚片、鸭肉块翻炒,加蚝油、盐、糖、姬松茸和老酒煮入味,加味精起锅。 特点:味鲜、质嫩、色美。 姬松茸爆鸡丁 原料:鲜姬松茸500克、鸡丁150克、2个鸡蛋清、生姜、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。 制作:姬松茸切片,鸡丁用蛋清抓匀过油。锅置旺火将姜炸香,放入姬松茸,边炒边加料酒、盐、胡椒粉至入味,下鸡丁稍炒加味精装盘。 特点:香浓、爽口、肉嫩。 姬松茸炖羊肉 原料:干姬松茸150克、鲜羊肉500克、生姜、当归适量。 制作:干姬松茸洗净,放进装羊肉块的大碗盘内,加姜、酒少许,清炖至肉烂、加盐、味精起锅。 特点:汤清、肉嫩、杏味菇香。 ...姬松茸烧牛脯 原料:鲜姬松茸300克、切块熟牛脯250克、土豆块100克、姜、老酒、味精、酱油、辣椒油、食用油适量。 制作:鲜姬松茸切块,土豆过油。
用开水泡
姬松茸烧牛脯 原料:鲜姬松茸300克、切块熟牛脯250克、土豆块100克、姜、老酒、味精、酱油、辣椒油、食用油适量。 制作:鲜姬松茸切块,土豆过油。锅置中火,下油将姜煸炒出香味,放入牛脯块、土豆和姬松茸加清汤、老酒、酱油、精盐烧至入味加味精、淋辣油起锅。 特点:鲜脆味香、咸辣可口。 烩姬松茸 原料:鲜姬松茸300克、熟猪肚片100克、熟鸭肉块100克、去壳鹌鹑蛋13粒、茭白100克、蚝油、葱段、白糖、老酒、食用油适量。 制作:姬松茸、茭白分别切块。旺火炸香葱段,下茭白、猪肚片、鸭肉块翻炒,加蚝油、盐、糖、姬松茸和老酒煮入味,加味精起锅。 特点:味鲜、质嫩、色美。 姬松茸爆鸡丁 原料:鲜姬松茸500克、鸡丁150克、2个鸡蛋清、生姜、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。 制作:姬松茸切片,鸡丁用蛋清抓匀过油。锅置旺火将姜炸香,放入姬松茸,边炒边加料酒、盐、胡椒粉至入味,下鸡丁稍炒加味精装盘。 特点:香浓、爽口、肉嫩。 姬松茸炖羊肉 原料:干姬松茸150克、鲜羊肉500克、生姜、当归适量。 制作:干姬松茸洗净,放进装羊肉块的大碗盘内,加姜、酒少许,清炖至肉烂、加盐、味精起锅。 特点:汤清、肉嫩、杏味菇香。 甜酸辣姬松茸 原料:鲜姬松茸500克、猪肉丁50克、姜、辣椒、白糖、味精、酱油、曲醋、食用油适量。 制作:姬松茸切片用盐沸水氽过。中火锅下油炸香姜、葱和辣椒,下猪肉丁、姬松茸、酱油、白糖,旺火炒入味,加醋、味精起锅。 特点:甜酸辣香、开胃可口。

6,姬松茸有哪些吃法

姬松茸(巴西菇)是珍稀菇类佳品,味道鲜美,又因食药兼优,具有“蘑菇之首”之称。它营养丰富,其蛋白质、多糖类是香菇的两倍,它具有益肠健胃、抗肿瘤、脱胆固醇、降血糖、抗血栓、防治痔疮、神经痛、抗病毒、改善动脉硬化等活性物质和功效,倍受医学界关注和国内外消费者喜欢,成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。报章杂志刊登美国前总统里根在皮肤癌手术后持续服用姬松茸,结果癌细胞均无复发迹象。目前在日本约有五百家医院使用姬松茸来辅助癌症治疗,现今泰国皇室更将姬松茸作为养生之必备良物。它是癌症患者食疗方法中主要原料之一。    那么对我们癌症患者来说,姬松茸应该怎样吃呢?实际上用它烹制菜肴,宜荤宜素,烹、蒸、煮、炖、炒、火锅、煲汤均可。下面向大家介绍几种吃法:   一、姬松茸煲山药   用料:姬松茸(干品) 50克 、山药 500克 、肋排骨 300克 、少量葱姜、盐适量    做法:    1.将姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡两小时,浸泡姬松茸的水不要丢弃,留用。    2.将肋排骨洗净,用刀剁成一寸大小,在滚水里氽掉血水,待用。    3.沙锅里加入1500毫升水,煮开后放入肋排、姬松茸和葱姜,浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小,小火慢慢煲。    4.将山药去皮,切成厚度为8毫米左右的块状,待用。   5.排骨和姬松茸煲两小时后,加入山药,加入适量的盐,大火煮开后再小火煮20分钟。   6.关火,装盘上桌。   功效:补虚抗衰、润养脾胃、补气养血、扶正祛邪。   注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。 二、姬松茸西红柿面      用料:姬松茸(干品)20克、西红柿250克、挂面100克、盐适量、花生油少许   做法:    1.将姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡两小时,(对老年人适合将姬松茸切斜丝)。浸泡姬松茸的水不要丢弃,留用。    2.将西红柿洗净,切丁,待用。    3.炒锅里加入少许花生油,烧热后将西红柿丁放入,煸炒。    4.将姬松茸丝放入锅内,浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再加水至3000毫升。   5.待汤沸腾,将挂面放入,煮开后改小火。小火煮10多分钟,至挂面熟而软。   6.关火,装碗上桌。   功效:滋阴解烦、凉血平肝、健脾消食、提高免疫。   注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。   三、白菜双菇锅   原料:姬松茸20朵克、香菇 20克 、笋片 50克 、大白菜 300克 、五花肉 50克 、葱姜适量、盐适量、高汤500毫升   辅料:党参 9克  大枣6颗 枸杞 6克    做法:   1.姬松茸、香菇泡水洗净,泡三个小时,浸泡姬松茸和香菇的水不要丢弃,留用。   2.笋片、葱、姜洗净;大白菜洗净,切块;将五花肉切片或块儿。   3.全部原料和辅料放入砂锅中,加入泡的蘑菇水和高汤。   4.炖煮30分钟后,关火。淋上香油,即可食用。   特色:   姬松茸和香菇是抗癌菇类,强肝、抗菌及促进新陈代谢,使体内废物及毒气顺利排除;大白菜属十字花科蔬菜,多吃抗癌;党参、大枣、枸杞补气血;这道才非常适合癌友们享用,鲜度不错哦!   注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。   四、姬松茸素水饺   原料:姬松茸50朵克、黑木耳 25克 、豆腐 250克 、小白菜 500克 、葱姜适量、盐适量、香油适量、标准面粉 500克 。   做法:   1.姬松茸、黑木耳洗净后泡三个小时(浸泡姬松茸的水不要丢弃,可以留作它用,如褒汤喝),将面粉用水和成面团,醒一个小时。待用。   2.将小白菜洗净,剁碎,略微攥水;将姬松茸、黑木耳、豆腐剁碎;将葱、姜洗净,剁碎;   3.全部馅料放在容器中,加入香油、盐,搅和均匀,成馅。   4.将面团揉和滑爽,搓条,撮成剂子,擀面皮。   5.把馅放在面皮中央,将皮捏合成水饺。   6.锅中加半锅水,烧开,下水饺,开锅后大约5左右分钟后,用笊篱将水饺捞入盘中。端上桌,沾醋食之。   特色:   姬松茸和木耳合用,降血糖、抗血栓、改善动脉硬化、抗癌、促进新陈代谢,小白菜属十字花科蔬菜,多吃抗癌;这样的水饺味道清香可口,刺激食欲,常吃有意。   注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香、五香面之类的芳香材料。   五、姬松茸煲鸭汤   原料:姬松茸 50克 、鸭子半只、黄芪 20克 、枸杞 20克 、淮山药 20克 、盐适量   做法:   1、将鸭子切块儿,汆水,捞出待用。   2、将姬松茸菌洗干净,和黄芪、枸杞、淮山药一同用水浸泡两小时。浸泡的水不要丢弃,留用。   3、将鸭块和浸泡好的姬松茸、黄芪、枸杞、淮山药及浸泡的水一同放入砂锅,大火烧开后改小火焖煮2个小时,然后放入适量盐,小火再煮20分钟。即可食用。   哈——!香喷喷的姬松茸煲鸭汤,真的好吃呵,让人食欲大增!   功效:滋阴养血、健脾补气、补肾养肝、提高人体抗病能力。适合各类癌症患者、体虚久病患者、免疫力低下者食用。   注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。  

7,炒山药有几种简单的做法呀

炒山药 切山药的时候动作要快,迅速将已切好的山药放入冷水中,以防止山药在切的过程中被氧化,待山药都切好后迅速从冷水中捞出放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分,然后放入调料,这样做出的山药就会脆爽不粘要注意翻炒 比较粘容易粘过 要及时加水 喜欢吃脆点的就少炒 一会 不过时间太长就太软了不好吃了 煮稀饭的时候可以煮软好吃清炒山药做法:1)山药去皮切菱形片,泡冷水,红椒半个也切菱形片备用.2)山药入沸水焯一下,起油锅到入山药和红椒,加盐,味精,少许白糖翻炒,勾薄欠即可.酸菜炒山药 [材料] 山药,胡萝卜,酸菜,鸡精,盐。 [做法] ●新鲜山药去皮,洗净,切片,在清水里泡泡。 ●酸菜,尽量用茎的部分,切成薄片。胡萝卜切片。 ●净锅热油。捞出山药片,将水分尽量沥干。放入热油中滑炒,同时放入酸菜和胡萝卜一起翻炒均匀至熟。放适量食盐和鸡精调味,即可起锅盛盘。 西红柿炒山药 材料:山药、西红柿、大葱、植物油、糖、盐、味精。 准备工作:将山药去皮洗净切片;西红柿切块。 做法: 1、锅内倒入适量植物油; 2、油烧开后放入葱花爆锅; 3、将切好的西红柿倒入锅内煸炒; 4、炒至西红柿成为浆状,加入切好的山药片煸炒几下,然后加入适量的水,盖上锅盖稍住片刻,开锅后放入盐,味精。根据个人口味适量添加糖。炒匀后即可出锅。双味炒山药制作  主料:山药一根,腊肉、鸭脯各一小块。     配料:姜片、葱段、蒜瓣、油、盐各适量。   制作:先将腊肉、鸭脯入蒸笼中蒸熟,再切片;山药切片(山药去皮后遇空气很易变黑,可将切片山药在淡盐水或冰水浸泡一下),姜切片,蒜瓣拍碎,锅内油烧热,下入姜片、蒜茸煸炒出香味后,将山药捞出控干水分,入锅中翻炒片刻,待山药呈透明状时,加入蒸好的腊味略炒片刻,再添加盐调味,最后撒上点香葱段,再翻炒一下,即可盛盘。 素炒山药【主  料】: 山药,青、红椒【辅  料】;盐、鸡精、料酒、姜末【制作方法 1、山药切片后在开水中烫半分钟左右捞起锅起过冷水。2、放锅烧热油,下姜末爆香,下青、红椒,山药快速翻炒,加盐、鸡精、料酒拌起稍炒一会后起锅。 香酥山药主  料】:山药^【辅  料】:糖、醋、味精、湿豆粉【制作方法】1、将鲜山药洗净,上笼蒸熟后取出去皮,切成3厘米长的段,再一剖两片,用刀拍扁。2、锅烧热后倒入菜油,待油烧至七成热时,投入山药,炸至发黄时捞出。另烧热锅放入炸好的山药,加入糖和两勺水,用炆火烧3-5分钟后即用旺火,加醋、味精,用湿豆粉勾芡,淋上熟油起锅装盘即成。 皮蛋炒山药[原料] 山药 150克 姜末、葱花 各5克 皮蛋 1个 味精 1克 食盐 适量 色拉油 25克  [制法]   1. 山药去皮、洗净,切成小丁,入锅蒸熟。皮蛋(即松花蛋)去壳,切成小丁,放盘中。   2. 炒锅上火,倒入色拉油烧热,用葱花、姜末炝锅,加入山药丁、皮蛋丁、食盐翻炒几下。将味精撒入锅内,炒匀即可盛入盘中。 清炒山药片主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 双椒木耳炒山药:先炒山药和木耳,加适量高汤稍煮,最后加入彩椒,调好味出锅。玉米笋炒山药 【材料】山药35克、胡萝卜25克、秋葵35克、玉米笋20克、红枣5克 【调料】味精5克【制作】 1、 山药削皮,洗净,切片,秋葵、玉米笋洗净,斜切;胡萝卜削皮,切片; 2、 山药、胡萝卜、秋葵、玉米笋放入滚水煮熟,捞起备用;3、 起油锅,放入秋葵、玉米笋、胡萝卜拌炒,再加山药片及红枣拌匀即可;山药煮豆腐   山药、胡萝卜各一条,分别削皮后洗净,切成块状。选一大块豆腐切成小方块。红枣去核拍裂。将金华火腿片、新鲜韭菜放入煮锅内,加3碗水煮至熟透,最后加盐、鸡精调味。 芝麻山药饼   山药洗净蒸熟,冷却去皮,捣成泥状,加面粉、盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀成面团,做成一只只金钱状小饼,两面撒上白芝麻,入油锅炸成金黄色即成。跟辣酱油上席蘸食。此饼外香脆里软嫩。 酸梅山药   将山药去皮切长段,用盐水浸泡一小时,用沸水焯水后洗净,用消毒后的纱布,分别将山药裹紧,上笼蒸熟,待冷后切片装盆。大红浙醋加糖后拌匀,浇在装好盆的山药上,即可食用。 山药炖乌鸡  山药切成板栗大小的块儿,乌鸡去毛和内脏,斩成块状。先将乌鸡放入砂锅中,放水适量,加枸杞和生姜炖煮至沸腾,再改用文火煮20分钟,然后放入山药,再以文火煮20分钟,调入料酒、盐、味精等作料即可。此菜具有补肝益肾、滋阴清热的食补功效。 滑炒山药   山药去皮,切成斜片。在湿淀粉中加入鸡蛋、盐、味精、料酒调匀,把山药片放入,使之沾匀。在锅中加入清水烧热,待水大量冒泡时,将调好的山药入锅内“滑”住外层,然后根据自己的爱好习惯清炒就成。这道菜具有调气养胃、补虚抗衰作用,脾胃虚寒、身虚体弱者可经常食用。 拔丝山药   将山药刮皮、洗净,切成滚刀块,下入六成热的油锅中炸至外脆里熟时,捞出沥油。锅内留少许油,下白糖加少许水熬至呈金黄色时,倒入炸好的山药,翻炒均匀,加入松仁、红绿丝,盛入抹有熟油的盘内即成。 红烧山药丸   将山药去皮蒸熟,用刀碾成泥状,加盐、味精拌匀,捏成直径约1.5厘米的丸子。锅置火上,入油烧至7成热,下山药丸炸至金黄色捞出。锅留底油,烧热后,放白糖制成糖色,再加入清汤、酱油、盐、味精、山药丸烧10分钟即成。 山药当归羊肉汤   锅中放10碗水,放入切块飞水的羊肉一斤,再加入当归片5至6片、一碗米酒、适量葱姜,以小火炖30分钟。最后15分钟放山药同煮,顺便将葱姜取出丢弃不用。起锅前酌加盐、胡椒粉调味即可。 糖炒山药 原料:山药、白糖、味精制作:山药去皮,切菱形薄片。锅内放油适量,烧至快冒烟后,放入山药,炒一分钟左右放白糖适量,煸炒,勤翻锅,四五分钟左右放入味精适量,出锅。特点:鲜中带甜,孩子很爱吃。山药有益气、健脾、强身等很多好处。
素炒就可以,喜欢甜的加点糖。
很多的做法 要看你喜欢什么味道的了
什锦山药粒 特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。 备料时间:5分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、青红椒、罐装玉米粒。 调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。 做法: 1.山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。 2.锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 3.锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。 4.然后加入糖、味精、盐,最后用水淀粉勾芡即可。 山药熘肉片 特点:又滑又嫩,味道咸鲜。 备料时间:5分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、干木耳、猪里脊。 调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。 做法: 1.山药去皮洗净纵切一分为二,然后斜刀切片;干木耳用水泡软,去根洗净。 2.里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。 3.锅烧热,倒入少量凉油涮锅后倒出,再倒入凉油,油温2~3成热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,倒出控油。 4.锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
剁椒炒山药,干锅山药片,
炒 醋溜 蒸
[责任编辑:h001]

相关新闻

联系邮箱:99 25 83 5@qq.com

备案号:豫ICP备2020035338号-4 营业执照公示信息

产经时报 版权所有