一碗凉拌牛板筋全搞定,板筋肉怎么煮

如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。牛板筋出了名的坚韧，那么问题来了，牛板筋怎么才能煮软呢？下面我来为大家一起介绍下吧！1、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。aqJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

牛板筋怎样才能煮软？aqJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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牛板筋出了名的坚韧，那么问题来了，牛板筋怎么才能煮软呢？下面我来为大家一起介绍下吧！1、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。aqJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。小贴士在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。aqJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

牛板筋煮硬了怎么变软？aqJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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要想煮出来软，就是正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。牛板筋应该还要有点嚼头，半个小时就应该差不多了。牛板筋是一种非常不好制作的东西。它有干鲜之分。现在干的很少，一般都是鲜的.像你说的实际上是已经炖烂了，就是口感不好。aqJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

煮板筋放盐怎么才能煮烂？aqJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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如果是冷冻牛板筋，要先用温水化开，其它步骤与鲜的牛板筋相同——　　一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。　　二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。　　三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。aqJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识