世界观察：怎么辨别松茸毒蘑菇，有谁认识这种蘑菇松林里捡的能食用吗

(资料图片)

1，有谁认识这种蘑菇松林里捡的能食用吗

根据我小时候的经验。这种蘑菇是可以使用的。一般有毒的蘑菇，外表都非常鲜艳。而你这个蘑菇外表比较朴素。有点类似于我们这里的松树菇，是可以食用的。如果你不放心，可以先做一些尝试一下。就像打预防针疫苗一样先试一下，然后。

可以用大蒜接触蘑菇试试，或者用银针都可以，能吃的蘑菇通常会看到虫眼。

松林里最常见的可食用真菌类有灰蘑、松蘑、松茸，而图片中这种真菌不能使用，有毒。

一闻二看三摸。从外表来看没问题，你得闻一闻气味是鲜还是其他怪味或者是无味，通常能吃的蘑菇都是差不多的气味，不过对于不熟悉的蘑菇最好不要食用。

对于自己不能明确识别的野生蘑菇不要尝试食用，因为外观特征很难辨别是否有毒，每年因为食用野生毒蘑菇致命的事情很多，千万要注意

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2，最近有人说菌类不能和茄子一起吃

近几年，“茄子不能与菌类同吃”“茄子不能与小米通吃”等类似消息在全国各地传播，但这是真的吗？　　茄子到底能不能与菌类同食？上游新闻-重庆晨报记者为此咨询了重庆市肿瘤医院营养科副主任冯长艳。　　“这是一个谣言，菌类和茄子是可以一起食用的，如果出现食物中毒的现象，很可能是食材本身没有处理好造成的。”冯长艳介绍，有可能是蘑菇是毒蘑菇或茄子本身没有煮熟造成的。　　冯长艳介绍，有一部分菌类带有毒性，有的毒蘑菇和食用菌长相非常相似，有时需要借显微镜等工具才能辨别，所以市民不要轻易尝试野生蘑菇，尽量购买市场上常见的金针菇、杏鲍菇、香菇、茶树菇、凤尾菇、松茸等，“民间识别毒蘑菇的方法比如遇大蒜变色，看颜色外观等方法都不靠谱。”　　茄子里面有一种叫茄碱的物质，对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢也有抑制作用，特别是在未成熟的茄子和秋后的老茄子中含量较多，“所以不要吃未煮熟的茄子，茄碱不溶于水，在烹调时加点醋有助于破坏分解。新鲜茄子的茄碱含量一般在安全范围，可适当食用。　　冯长艳提醒，如果菌类本身是可食用菌，茄子也煮熟了，一起食用是没有问题的。

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3，寒冬里的松树林里的蘑菇能不能吃

采蘑菇一般都是经验，如果是不认识的，就仔细看看这种蘑菇有没有虫子吃，如果虫口多说明可以吃，特别是比较老的蘑菇（熟过了），腿里面有蛆虫。如果很漂亮，不认识的话最好别吃。和姑娘是一样的??

松树林里的蘑菇不能随便吃，不建议吃。近年来全国各地多次出现采食野蘑菇中毒死亡事件，建议居民“不采、不买、不食”野蘑菇，以防发生中毒。　　近年来因采食野蘑菇而导致中毒的事件时有发生。虽然网上流传着不少识别毒蘑菇的方法，但专家认为，这些方法都是没有科学依据的民间传说，毒蘑菇种类很多，没有固定的特征，相信这些传说更容易中毒。　　看蘑菇的颜色是否鲜艳，看蘑菇的分泌物是否稠浓，看蘑菇的生长地带或闻气味、用水煮等，这些都是广为流传的识别毒蘑菇的方法，很多网友对此也深信不疑。事实上，这些说法都是站不住脚的。因为毒蘑菇的种类非常多，有些毒蘑菇与普通蘑菇基本上没有区别。　　辨别野生蘑菇是否有毒，这需要分类学的专业知识，民间传说一概不靠谱。没有专业人士在场时，如果凭自己或自己信任的人的经验不能百分之百确定某种野生蘑菇可食，那么唯一正确的方法是：绝对不要吃！

松茸。牛肝菌，银盘菇等等可以吃。

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4，是不是所有的白蘑菇都可以吃

不是的。民间会把白色毒蘑菇都称为“白毒伞”。白色的蘑菇有致命鹅膏菌和小致命鹅膏菌，都含有致命毒素。通常三五十克就可能造成一个成年人死亡。根据人的个体差异，误食一两个就足以致命。除了毒性大，这种毒蘑菇还有一大危险就是容易误诊。食用后不会马上产生中毒反应，而是在10小时甚至更长时间后开始上吐下泻，症状类似肠胃炎。更具迷惑性的是，两三天后，症状会减轻，出现“假愈期”，到了第五至第七天才是最为致命的发作期。扩展资料分辨有毒蘑菇方法：1、对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。选购提醒：为了卖相好、延长“保鲜期”，不法商贩竟用荧光增白剂泡制蘑菇。2、看形状：毒蘑菇比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。3、观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。4、闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。参考资料来源：人民网--白白嫩嫩的蘑菇也有毒！深圳多人误食仍在抢救参考资料来源：人民网--怎样辨别有毒蘑菇学会挑出最新鲜的蘑菇

当然不是啦，在吃蘑菇方面一定要小心，大家知道很多有毒的蘑菇大多色彩艳丽，但也不是所有白蘑菇都能食用，人们日常生活中常见的平菇、香菇、金针菇、甚至是松茸在没有烹饪熟的情况下也有可能会产生毒素危害我们的健康的。。建议一般在做菌类的时候尽量多煮一段时间，一定多加大蒜。。如果看到大蒜变成了黑色那就千万不要食用了。有毒!祝你健康！

不是，有些白色的菇有毒，还会变大呢

不知道，但是你可以在煮蘑菇的时候放几粒白米饭，变黑就有毒，不变就没有毒。

亲为什么吃白蘑菇呀，如果是正常市场上可以购买的话，应该是可以吃的呀，多吃菇类对身体也有好处的，我平常就喜欢给宝宝买的。

5，白蘑菇有毒吗

你说的太宽泛了，不管白蘑菇，红蘑菇，黑蘑菇，都有几百种呢，大多数不能食用！！而且也不像你这麽简单的用颜色分类，比如：近似黑色的可食用蘑菇：香菇，臻蘑，牛肝菌，鸡枞菌，羊肚菌；近似白色的可食用蘑菇：白灵菇，口蘑，双孢菇，金针菇，猴头菇；近似红色的可食用蘑菇：正红菇，松茸；

什么样的蘑菇是有毒的蘑菇营养美味，颇受人们喜爱，但有不少蘑菇是有毒的，所以掌握蘑菇的相关知识是非常重要的。采蘑菇要小心在我国发现的食用蘑菇有300多种，有毒蘑菇有100多种，其中剧毒者有10种。野蘑菇中毒，有明显季节性，多发生在气温高、雨水多的夏秋季节。由于有毒蘑菇与无毒蘑菇之间没有明显的区分标准，在采摘时，没有经验的人是很容易将它们混淆的。采食野蘑菇时要特别小心，对于色彩鲜艳，有疣点、斑点、裂沟、生泡、洗浆、茎易纵裂以及奇形怪状的野蘑菇均不可食用，对于不认识或从未吃过的野蘑菇，千万不要采摘食用。如何辨别有毒野蘑菇呢？一要看颜色，有毒菇菇面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色；二看形状，无毒蘑菇菇盖较平，伞面平滑、菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异。伞形等菇表面常呈鱼鳞等状，菇柄上有环状突起物，菇柄底部有不规则突起物。三是看分泌物，将采摘的鹇野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色。四是闻气味，无毒菇有特殊香味，有毒菌有怪异味。四是测试，在采摘野蘑菇时，可用葱在菌盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒。

并不是所有的毒蘑菇颜色都很鲜艳，事实上色彩不艳的肉褐鳞小伞、白毒鹅膏菌、秋盔孢伞等菌类却极毒。而同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是非常美味可口著名的食用菌。那些颜色鲜艳的有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带，吸收的那些毒素都表现在外观上，这就是为什么部分毒蘑菇颜色鲜艳的原因。

鲜艳的蘑菇一般都有毒

并不是所有的毒蘑菇颜色都很鲜艳，事实上色彩不艳的肉褐鳞小伞、白毒鹅膏菌、秋盔孢伞等菌类却极毒。

6，什么蘑菇是紫色的

松菇，学名红衣盖菌，广受喜食的野生蘑菇，是紫色。松菇是几种松茅野生菌的俗称，平常人们经常将松磨和松口磨都称为松菇，因此常常这两张种野生菌的混淆。松口磨又名松茸，为牛肝菌科真菌褐环乳牛肝菌、点柄乳牛肝菌的子实体。松茸营养丰富，含粗蛋白 17% ，粗脂肪 5.8% ，粗纤维 8.6% ，可溶性无氮化合物 61.5% ，钾、铁等微量元素和丰富的维生素，实为野生蘑菇之王。另外松茸中还含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，有强身、益肠胃、止疼等的功效，可用其治疗手足麻木、腰脚疼痛等病症。还发现松茸含有具备抗瘤活性的 " 松茸多糖 " ，能提高人体的自身免疫能力，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种，可见松茸不仅味道鲜美，还是对人体健康有益的保健食品，不少国家已将其列为国宴上的珍馐，招待贵宾。扩展资料：松菇性状鉴别有以下三点：1、褐环乳牛肝菌菌盖半球形或扁平，直径3-12cm，表面褐色或红褐色。菌肉淡黄色。菌管朱黄色。管口近多角形，有腺点。菌柄圆柱形，长3-8cm，直径约2cm，中实，散有小腺点，顶端网纹，上部有菌环，膜质，黑褐色，有时只残留环痕。气微，味淡。2、点柄乳牛肝菌菌盖有时中央稍下凹，黄褐色。菌肉淡黄色。管口近多角形，有腺点。菌柄上部有腺点，顶端偶有网纹，无菌环。3、松茸与松磨（俗称山蛾子）的区别：松磨是较常见的一种价格低廉的野生菌，因为名称相似，也常有人称其为松磨。参考资料来源：搜狗百科-松菇

有一种松菇，学名红衣盖菌，也有叫它紫牛肝菌的。是个广受喜食的野生蘑菇。它就是紫色的。

松菇，学名红衣盖菌，广受喜食的野生蘑菇，就是紫色；松口磨又名松茸，为牛肝菌科真菌褐环乳牛肝菌、点柄乳牛肝菌的子实体。松茸营养丰富，含粗蛋白 17% ，粗脂肪 5.8% ，粗纤维 8.6% ，可溶性无氮化合物 61.5% ，钾、铁等微量元素和丰富的维生素，实为野生蘑菇之王。扩展资料营养价值营养构成松菇的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松菇多糖、松菇多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松菇醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。其多种营养成分被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域，其中松菇醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。营养特点松菇有4个主要营养特点：第一是均衡，松菇含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准。第二是营养含量充足，大量的研究资料表明，松菇的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松菇氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品。第三是吸收性好，松菇的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充。第四是非常安全，松菇生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松菇适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。生长特性松菇，松除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生，其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。秋季在松林或针阔混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。往往和松树形成菌根关系。松菇菌丝在8℃开始生长，适温约20-24℃，在32℃停止生长。出菇时空气相对湿度约85%。土壤主要为棕色林土、山地红壤、山地黄壤。参考资料来源：搜狗百科-松菇

紫色的很可能有毒，千万不能吃。即使是看起来很像平常吃的蘑菇，也一定要找专家鉴定，不能自己随便吃

7，野生蘑菇哪些可以吃

1、猴头菌生长环境：朽木树干、树桩或树枝。形状：球形，直径常6-10厘米，菌体白色或略带黄色，有香味，略苦。2、枞树菌，即松茸。生长环境：松林下，尤其喜生长于刚枝叶盖地的幼松林下，土生。鄂西北常见有2种。一种菌盖菌柄鸡蛋黄色，嫩时菌圆形下卷，成熟后伞盖上展，中间下凹，下有褶裂;一种菌体橙黄色，盖面略带灰蓝色，色泽不如前者鲜黄。3、花栎树菌，又叫绿豆菌。生长环境：栎类树林下或杂林下，土生。菌盖直径达6-12厘米，菌盖上面表皮呈绿色，有时呈绿豆色，平或略下凹，下面伞褶白色，有菌香气味，老时菌柄、菌盖均多生虫蛆。4、大红袍生长环境：栎类林下，土生。菌盖直径4-8厘米，上面表皮红色或粉红色，伞褶白嫩，老时菌柄、伞盖肉内亦生虫蛆，口嚼略有辣味。此菌有小毒，品味较差。5、鸡爪菌，即鸡枞，又叫珊瑚菌生长环境：箭竹、拐棍竹(龙头竹)林下，或栎类疏林下及林缘荒坡，土生。菌体呈珊瑚状，灰色，高5-8厘米。6、羊肚菌生长环境：杂林及灌林下，土生。特喜生过火后的火烧林地。菌体呈白色或灰黑色，菌盖呈鸡心状，外有羊肚状褶皱7、枞菌生长环境：多生长在海拔800-1800米阴湿的朽木树干上。常较密集生长，菌体白色，鲜嫩，菌柄常偏斜。8、香菇生长环境：多生长还海拔800-2200米翻倒栎类朽木树干上，喜群生。菌盖褐黄色，有时有白色花裂，俗称“花菇”，菌柄暗黄白色，香气较浓。9、漆树菌，又名鸡冠菌。生长环境：常生长在漆树或其他朽木树干或树桩上。菌体肉红色，深裂呈重鸡冠状，无伞褶，老时呈木质。10、茅草菌生长环境：荒坡茅草丛中或腐烂的杂草堆边。菌体白色，常呈丛生长。11、柿树菌生长环境：常生长在柿子树干腐朽的伤疤处或砍伐后的树桩上。菌体白色，菌盖大，肉厚，质鲜嫩，菌柄偏斜，呈成丛生长。12、桐树菌生长环境：常生长在油桐树腐朽的疤痕处或砍伐后的树蔸上。形状与柿树菌差不多，但菌盖较薄。13、牛肝菌生长环境：松林下或栎类杂林下。鄂西北常见的牛肝菌菌体呈黄色，菌盖较厚，上面不下凹，有油滑状物质，下面无伞褶，密生小孔。14、鸡蛋菌生长环境：常生长在海拔1000-2000米山林下，土生。菌体白色，菌盖球形，鸭蛋状，可层层剥离。扩展资料：吃野生菌应当注意以下几点：1、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。5、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。参考资料来源：人民网-野生蘑菇不能想吃就吃百度百科-野生菌

有图片吗可以参考一下吗

不是所有的野生蘑菇都能吃的，有的是有毒的。有毒的蘑菇就不要去吃啊

野生蘑菇可以吃的很多。例如红菇，口蘑，银盘菇，肉蘑，榛蘑，牛肝菌，虎掌菇等等。

市卫生监督所的负责人告诉记者，鉴别蘑菇是否有毒，唯一可行的办法就是专业人员根据蘑菇形态特征的分类进行鉴定，有时侯甚至借助显微镜才能辨别清楚，普通市民一般难以辨认。各种经验和土法都不可靠，凭经验和土法辨别蘑菇是目前造成误食野蘑菇中毒的主要原因。此外，蘑菇中毒没有特效治疗的药物，因此，对于野蘑菇中毒的预防极为重要，主要是不随意采摘、食用不认识的野蘑菇，对于市场上出售的野蘑菇也不要放松警惕。一旦发生误食野蘑菇中毒，出现恶心等症状时应先采用简易方法进行催吐处理，同时尽快找医生治疗，并及时向当地卫生监督机构报告。据了解，野蘑菇属于真菌植物，我国目前已知的食用蘑菇有300多种，毒蘑菇100多种，可导致死亡的至少有10种。多生长在树林里及杂草从中或公园的树下草丛中，由于毒蘑菇与食用蘑菇相似，辨别起来非常困难，所以容易发生误食中毒。

[责任编辑：h001]

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