把松茸，海参，花胶，瘦肉一起放进炖盅，炖两个半小时。在国宴上的炖花胶，全名应该叫做松茸海参花胶汤，做法其实并不复杂，只是比较耗时，和食材比较名贵罢了。优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。0ZL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
国宴炖花胶怎么做？0ZL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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人们通常说的花胶鱼胶，其实就是鱼泡，是鱼类的体内控制沉浮的器官，杀鱼后，取出鱼泡，晒干后，即成花胶。优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤，但高品质的优质花胶是可用来做成菜式。在国宴上的炖花胶，全名应该叫做松茸海参花胶汤，做法其实并不复杂，只是比较耗时，和食材比较名贵罢了。0ZL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
【做法】未泡发的花胶，蒸锅蒸3～5分钟，捞出来用清水泡发花胶10个小时以上。泡好的花胶用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。海参浸发后切好，海参可以切一部分，一部分不切。清洗松茸后切好，瘦肉洗好不用切，都用开水焯一下 。把松茸，海参，花胶，瘦肉一起放进炖盅，炖两个半小时。0ZL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
熬好后，再放盐和枸杞，关火。完成，享用美味吧！【小知识】顶级花胶按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的花胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。0ZL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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