把豆腐做出肉的味道,豆腐怎么做出肉的味道

2022-04-25 09:04:18    来源:菌贝网    

豆腐要想做出肉的味道,我认为非以下两大步骤不可。雪白鲜滑,营养丰富,老少咸宜,吃法巨多:麻婆豆腐,三鲜豆腐,鱼香豆腐...最常吃的当然是香煎豆腐了,这道菜家家都会做,但好吃的秘密少有人知,今天就来为你解密。有句话说,“有了肉吃嫌豆腐”,错了,豆腐一旦做得好,绝对比肉香!这盘菜端出去是被抢完的,吃完不算,要舔盘!准备材料:豆腐/酱油/蚝油白砂糖/淀粉/葱香菜/剁辣椒做法步骤:1.先把豆腐在温盐水里浸泡一会,后沥干,切成小块儿。40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

豆腐怎么做出肉的味道?40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

豆腐本身是一种营养丰富,非常受大众喜爱的豆制品。其做法五花八门,真可谓是煎、炒、烹、炸、蒸、烩、炖、煮等,无所不能。豆腐要想做出肉的味道,我认为非以下两大步骤不可。步骤一~~油炸1、优质老豆腐600g,用刀切成5公分见方、厚约半公分的豆腐片,放入淡盐水中浸泡20分钟左右,捞出沥干水分。2、鸡蛋两枚打入碗,加少许面粉和凉水,搅拌均匀成糊状,待用。40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3、锅中倒入足量食用油,大火烧至油温五成热时,把豆腐片逐一粘上鸡蛋面糊,分批放入锅中,不停用筷子翻动,使之受热均匀。4、当炸至豆腐片两面金黄,完全飘浮在油面,用筷子夹住时,感觉硬棒棒的为好,捞出控油后,自然晾凉成油炸豆腐干。步骤二~~凉拌1、把晾凉的油炸豆腐干,用刀切成宽约4毫米的细条,待用。2、青红椒各一支,去籽后,切成细丝;葱白寸段,切成细丝。40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

麻婆豆腐怎么做才有家的味道?40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道菜。其主要突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。具体做法和步骤:主料:【豆腐:1块大约500克就好】【牛肉:80克左右】【蒜苗:1根】【鸡汤:1大勺,没有可以用清水代替】辅料:【郫县豆瓣酱:15克】【大蒜:10克】【生姜:15克】【大葱:15克】【花椒:5克】【辣椒粉:5克】【豆豉:10克】【食用油:20克】【白砂糖:一点就好,主要提鲜。40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

】【1】水豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用。【2】大蒜、生姜,大葱切末,郫县豆瓣剁碎,蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱,有点牛肉味即可。【3】油烧7分热,下葱姜蒜末炒出香味,下牛肉末划开炒匀,下郫县豆瓣满满炒出红油,加白糖调味。【4】豆腐沥水下锅,炒匀,加入鸡汤,大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

淀粉加少许水调匀。【5】下水淀粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒匀,完成。【6】关火,然后将做好的麻婆豆腐盛到碗里,再将另一半的花椒粉撒在豆腐表面。最后往花椒粉上泼一小勺热油上桌即可。特别提示:1、牛肉末可以用猪肉末代替,没有的话?不放是不行的,不然不正宗。2、如果喜欢辣一点的,可以再加些辣椒粉,郫县豆瓣的量不能太多,否则过咸。

[责任编辑:h001]

相关新闻

联系邮箱:99 25 83 5@qq.com

备案号:豫ICP备2020035338号-4 营业执照公示信息

产经时报 版权所有