老式脆皮小蛋糕,做蛋糕怎么使用糖粉

市面上卖的糖粉，为了方便保存怕结块，基于会在糖粉里掺入3%左右的淀粉。“10X”的糖粉是最细的。粗砂糖可以用来做转化糖浆。用途最多的是6X的糖粉。2、糖粉：指的就是粉末状的白糖。糖粉也可以自己在家里用食品料理机研磨。糖粉根据颗粒粗细的不同，一样有很多的等级。bSl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

做烘焙时可以用白砂糖直接代替糖粉吗？bSl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

做烘培时可以用白砂糖直接代替糖粉吗？一、在烘培中的糖的种类很多，首先我们要了解糖的区别，其次它在烘培中的作用，了解之后我们才能更好的做好烘培。二1、白砂糖：通常我们说的细砂糖或者粗砂糖，都属于白砂糖。这是我们最常接触的糖。事实上，白砂糖按照颗粒大小，可以分成许多等级，如粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。bSl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

它们的用途也不同，例如饼干和蛋糕类的用细砂糖比较好，容易融于面团和面糊中。粗砂糖一般用于做糕点饼干的外皮，比如砂糖茶点饼干、蝴蝶酥。因为颗粒粗糙可以增加糕点的质感。粗砂糖还可以用来做转化糖浆。粗砂糖因为它不容易溶解，所以烘培中大家都不会用它做糕类和面包。2、糖粉：指的就是粉末状的白糖。市面上卖的糖粉，为了方便保存怕结块，基于会在糖粉里掺入3%左右的淀粉。bSl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

糖粉根据颗粒粗细的不同，一样有很多的等级。“10X”的糖粉是最细的。用途最多的是6X的糖粉。 它可以用来制作曲奇类和蛋糕等，也可以装饰糕点。在做好的糕点表面，筛上一层糖粉，外观会变得漂亮很多。也用来制作糖霜、乳脂馅料。糖粉也可以自己在家里用食品料理机研磨。把白糖用食品料理机的研磨杯磨成粉末就是糖粉了。bSl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识