吃剩的盐水鸭能烧什么,盐水鸭怎么烧的

那么【盐水鸭怎么做最好吃？】首先盐水鸭的名字看着很直白，但它的做法可不是字面上的“盐水煮鸭子”那么简单的。盐水鸭，各地的做法稍有不同。切记盐水鸭不要用比较猛的火去煮，保持最小的火将鸭子焐熟即可，汤面似沸未沸的状态最好。关于盐水鸭的做法，小胖是有一定的实操经验，下面分享给大家：1、主料：九尺肥鸭一只（去除内脏），用清水寝泡12小时，中间换一次水，目的是更彻底的去除血水，然后飞水备用，焯水的时候加入生姜几片、小葱段，高度白酒适量（目的是为了去除鸭的骚腥味）2、香料配比：白芷10g,白豆蔻10g,山奈10g,白胡椒粒6g,八角15g,桂皮10g,小茴香15g，千里香8g,花椒10g,麻椒5g,香砂10g，香叶10g,丁香3g，一起纱布包好，再用30℃温水寝泡30分钟备用（由于鸭的骚腥味比较大所以去腥效果比较突出的的香料，如：白芷、白豆蔻、山奈用量比较重）3、锅里倒入清水10斤，烧开自然冷去后，把备好的鸭给胸腔里塞入生姜几片、香葱2根搓揉后绑节，一切放入锅中，然后加入食盐100g,鸡精50g,味精50g高度白酒适量，备好的香料，压上盘子，一定要让水完全淹没鸭，最后盖上锅盖，寝泡12小时候备用4、重新准备一个不锈钢小桶或铁锅，加入清水10斤，然后捞出寝泡一晚上的鸭子控干水份，放入锅中，这里要特别强调下，到这一步不加任何香料了，加入适量料酒，大火烧开专小火慢炖60分后加入鸡粉10,味精10g,盐根据自己的口味下（偿一下清淡），10分后关火，在焖制1小时，南京咸水鸭就做好了！备注：操作要点1、大火烧开后一定要专小火，否则做出来的鸭子很柴；2、香料水寝泡鸭子的时候一定没过，大火烧开后在小火慢炖的过程中，随时观察，看是否需要续水（这里最好加开水），第二天炖鸭子的时候不加任何香料，盐的清淡根据自己的口味调今天的分享到这里，喜欢的朋友朋友双击，分享源于对美食的热爱，不喜勿喷，感谢大家的支持与关注！。vp1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

盐水鸭的调汁怎么做？vp1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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盐水鸭，各地的做法稍有不同。但都是先把盐，花椒，八角，加点料酒，炒至金黄色起锅稍冷，在洗净的鸭全身内外抹，揉一揉，放冰箱冻上半小时至一小时，然后做卤水，卤水也是根据各地口味稍有不同，大众口味是：葱切段，葁切片，锅里放入水，加入盐，葱，葁，料酒，烧开，放入抹好味的鸭，停火，用干净的厨具压在鸭上（使其全身浸泡），一小时后开大火烧开，盖好锅盖，开小火，半小时后捞出，切片既可。vp1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

南京盐水鸭的做法是什么？