最基础蛋糕胚做法,蛋糕胚怎么做最简单

最常见的三大基础蛋糕胚有海绵蛋糕胚，戚风蛋糕胚和天使蛋糕胚。其中戚风蛋糕胚和天使蛋糕胚的承重力不太好，适合做一些奶油蛋糕；海绵蛋糕胚的承重力比较好，适合做一些翻糖蛋糕之类的装饰性蛋糕。在家一般都会做戚风蛋糕来当蛋糕胚，口感细腻，下面我来分享一下6寸戚风蛋糕的做法。vDh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

蛋糕胚好做吗？vDh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

vDh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

蛋糕胚分生日蛋胚子和常温蛋糕卷胚子，它们用料都一样，可以分享给朋友们一下我的蛋糕胚孑的配料和作法，非常好吃，而且入口即化，5O个全蛋分成蛋清和蛋黄两部分:7oo克加7oo色拉油3oo克绵糖搅拌糖化加入过筛1o5o克糕点粉和2O克泡打粉拌匀无颗粒后加入5o个蛋黄备用，5o个蛋清加入12oo克砂糖30个塔塔粉慢速搅拌均匀，在高速打发成用指调起鸡尾状即可，拿出三分之一和蛋黄部分拌匀，在拿剩下部分蛋白加入全部拌匀即可，装入模具中烘烤，生曰蛋糕胚子烤4o分钟出炉，上火18o度下火16o度，蛋糕卷胚孑，15oo克一盘，也是这个温度，16分钟出炉，非常好做，朋友们可以试试，吃好了回头客多兴意更加兴隆。vDh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

蛋糕怎么做胚子？vDh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

vDh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

裱花基本技巧---奶油水果装饰蛋糕（鲜奶油打发及抹平）无论蛋糕的品种、外形、装饰方法有多么的五花八门，用鲜奶油来装裱的蛋糕，始终在我们心中占据最重要的分量。甚至在很多人心目中，只有用鲜奶油装饰的蛋糕，才能叫做裱花蛋糕。但是，看似简单的鲜奶油裱花，操作起来却总会遇到各种各样的麻烦：鲜奶油怎么打发？怎么打发好的鲜奶油不一会儿就化了？涂抹鲜奶油应该用什么手法？把鲜奶油抹到蛋糕上的时候怎么总是抹不平？别着急，今儿，咱们就一步一步来，把用鲜奶油裱花那些最最基本的技巧，都好好的捋一遍~从哪儿开始呢？就从裱花最重要的原料——鲜奶油开讲吧~说起鲜奶油，大部分人都知道，它分为动物性与植物性两种。vDh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

植物性鲜奶油，又称植脂奶油，是大部分蛋糕房制作蛋糕的首选，它既便宜，打发后又稳定，裱花清晰。但因为人工香精、氢化植物油等的存在，对人体健康不利，颇为受人诟病。动物性鲜奶油，也就是某些高端蛋糕店宣称的“天然乳脂奶油”。它的缺点在于，不易打发，打发后稍一受热就容易化掉，裱出的花纹不清晰，不能裱稍微复杂一些的花色。vDh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

虽然如此，但动物性鲜奶油也有着它无可比拟的优势：一为健康；二为天然乳脂的美妙口感无可替代。至于裱花方面的缺点，现在的裱花蛋糕都越来越简约大方，不追求那些繁复的花样（比如今儿的水果装饰蛋糕），所以，不能裱就不裱呗，这个缺点也就不称之为缺点了。从健康角度出发，博客里的蛋糕，采用动物性鲜奶油制作。言归正传，先看看鲜奶油怎么打发吧！（动物性鲜奶油与植脂鲜奶油打发方式相同，无论你想使用哪一种，都可以按照下面的过程打发）鲜奶油打发过程：1、动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。