松茸要怎么砍价，新鲜松茸在那里能拿到价钱是多少一斤

(资料图)

1，新鲜松茸在那里能拿到价钱是多少一斤

松茸在我国只有东北的大兴安岭和云南的云贵高原才能够买得到，一般都要一千元左右一斤是名副其实的山珍。

哪儿的货？我每天就收一千多斤，

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2，松茸一斤多少钱

松茸分品种，便宜的可以论斤买，贵的论斤就。。。好的品种在国外，每年产量很少，几千美金一斤吧。不过全年也没有多少的产量，所以属于奢侈食品。普通的品种几十块到几百块不等。祝开心。

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3，现在干松茸的价格

我前半个月刚在云南香格里拉买过，￥100一斤，中等品质的，也稍微讲了讲价的。我想你买的应该是真的，但是价钱似乎是贵了些。（不放心的话再baidu一下图片）这东西也讲品质的，川滇藏地区的松茸品质总得来说不如东北的好，在东北的干松茸因为纬度高，生长周期长，品质也就更好些，才会贵到你说的那个价钱。

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4，松茸的价格多少钱一斤

我这有渠道白松茸3万二一斤干的，红松2万也有1万多的。

松茸由于不能人工繁殖每斤4000-6000之间（干货）而且老断货（很多情况下要等货），小编要提醒的是，现在市场上常见的大多是“姬松茸”这种可以人工繁殖价格在160-240之间（看品相）其实在过去有上八珍中八珍草八珍之分上中八珍大多是肉食。草八珍之首-羊肚菌才是菌皇价格在2000元每斤（干），松茸真正被老百姓知道我想是应为舌尖上的中国吧。图片以此为：松茸/姬松茸/羊肚菌（干湿）

5，松茸怎么保存

短期冷藏，长期冷冻。对于新鲜松茸，短期保存建议放入冰箱冷藏，不会对松茸的口感和味道有很大的破坏，又能延长松茸的保质期。长期保存需要放入冰箱冷冻保存，但会损伤松茸的口感和味道，也会让其营养成分有所流失，一般不建议冷冻保存。对于干松茸，冷藏和冷冻都不建议，放入其中保存反而会导致加速松茸的变质，放在室温保存即可。洗好弄干净后切片保存在冰箱的冷冻层，大概保存时间是从3—5天，这还是要看你买的松茸到手新鲜程度。切片晒干，也就是自己晒点干货，同样切片晒。干货一般煲汤炖补品，吃菌汤火锅都行。新鲜的松茸做法要多些，吃鲜味的就是刺身和松茸煲饭。碳烤和炖汤营养美味一绝。松茸冷冻保存，先把松茸清洗一下，用盆子放一盆清水，水龙头开着，但是不要太大的水，保持活水的状态。轻轻地在水中剥去菌子上的泥土和杂草。在菌根位置，用小瓷刀，小心地削去根部的泥沙。一般来说，松茸本身就是褐色的菌子，菌盖的绒可以刮也可以不刮，那个是完全可以吃的，个人觉得只要把泥土那些清理干净就好了。毕竟松茸生长的地方都是无污染的地区。不用太讲究的剥去外皮。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是在它高温杀菌以后，密封保存，但是它不能够冷冻，以免伤害松茸的细胞结构，破坏它的味道。

6，新鲜的松茸的市场价是多少它该怎么烹饪食用

新鲜的松茸貌似有点贵，估计是在200-500一斤左右吧，松茸的吃法很简单，高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，如此便能完整地保留松茸的美味与营养。1.鲜松茸的滋补吃法滋补是一种追求营养的吃法，好的滋补吃法，应当对松茸的营养破坏最少。因此，最常见的滋补吃法有两种：蒸食、煲汤。蒸食、煲汤时应当选择可调节温度的隔水炖锅，因为松茸在超过100度的环境中，其49种活性营养物质会不断蒸发，随水蒸气流失，使用可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，便可最大限度保存松茸的营养。如果煲汤，但是家中又没有隔水炖锅，可以先把汤煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分钟即可，这样松茸的活性营养能被完整地保留，滋补价值最好。1.1.松茸汤的做法准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳，加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。1.2.松茸老母鸡汤的做法准备鲜松茸200g，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。1.3.松茸蒸鸡蛋羹将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟，将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。1.4.松茸豆腐将鲜松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁，即可调制出自己喜爱的松茸美食。2.鲜松茸的美食吃法美食是一种追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法会破坏松茸的活性营养。最常见的松茸美食吃法有：烤松茸、黄油松茸。2.1.烤松茸将鲜松茸洗净沥干，切片，使用铁板烤制，倒上内蒙产的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味扑鼻时，即可使用，可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料。2.2.黄油松茸将洗净的鲜松茸切片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用，有条件的可以用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。2.3.松茸天妇罗将鲜松茸切成4段，放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中，搅拌后用温油炸至金黄即可。2.4.青椒松茸将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片；做锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油，这道松茸美食就完成了。3.干松茸的吃法干松茸在食用前需要放入40℃的温水中浸泡2分钟，待其恢复弹性，随后即可用于蒸食、煲汤以及其他各种烹饪方法中。

松茸虽是高端食材，但价格差别很大，以京东上的四个春天松茸为例，200-400之间。烹饪方法就太多了，要慢慢学了

建议看看《舌尖上的中国二》再看看别人怎么说的。

7，蘑菇是不是越贵越好

鲜蘑菇中 80% 以上都是水，蛋白质含量通常不会超过 5%，这一点所有的蘑菇都一样。蘑菇的价格更多是由生长周期和栽培技术所决定，野生山菌生长周期长，目前还不具备人工栽培条件、只能依靠野外采摘，供不应求，价格才会这么高。蘑菇在口感上与肉类很像，以至于让我们有种错觉——蘑菇就是蛋白质构成的。实际上，鲜蘑菇中的蛋白质含量通常不会超过 5%，并且野生的和种植的均是如此。杏鲍菇的蛋白质含量是 1.3 克/100 克，香菇的是 2.2 克/100 克，鸡枞的蛋白质含量是 2.5 克/100 克鲜蘑菇中，水分就占到了 80% 以上，并且这个比率在不同种类蘑菇中的差别不大，因此也就谈不上哪种蘑菇的营养价值高，哪种的低了。千万不要迷信那些宣传上的 “每 100 克蘑菇中含有 18 克的蛋白质，远远高于鸡蛋”，那都是按干蘑菇算的。蘑菇中的脂肪含量很低，鲜蘑菇的脂肪含量通常在 1% 以下，大多数甚至达不到 0.5%。从这个角度讲，低脂肪的蘑菇倒是给减肥人群带来了福音。不过，我们烹饪蘑菇的时候通常会用上大量的油脂，比如黄油煎松茸、小鸡炖蘑菇，否则口感上是不会爽快的。值得注意的是，一些蘑菇的矿物质元素含量还不错。例如，香菇中的锌含量很高，每 100 克鲜香菇含锌 0.66 毫克。这样看来，蘑菇还是补充矿物质元素的一个来源。但是，我们也不必为此去敞开钱包，因为日常蔬菜都可以满足我们对矿物质的需求。不过，滋味鲜美与是否营养完全是两码事。通过分析，蘑菇中的鲜味的来源主要是一些像谷氨酸或天门冬氨酸这样、有味道的氨基酸，以及像肌苷酸、鸟苷酸这样的呈味核苷酸。不过，这些东西可不是什么神奇的玩意儿，谷氨酸是我们平常吃的味精的主要成分，而肌苷酸则更多出现在鸡精等调味品中，我们很容易从调味料的成分说明中找到它们的名字。蘑菇的香气倒是由特别的化合物引起的，比如香菇中的含硫化合物（五硫杂环庚烷，因为有香菇特殊的味道，被称为香菇精），松茸中的苯甲醇和苯甲醛（具有浓郁的杏仁香味）。不过，从目前的研究结果来看，这些物质还跟人体的健康搭不上关系。至于喜好哪种蘑菇的香味，更是个萝卜白菜的选择了。金针菇被戏称为 “See you tomorrow”，是因为它常常是怎么吃下去就怎么排出来。为什么会这样呢？蘑菇中有很大一部分是被称为 “真菌多糖” 的东西。虽然也被归类到膳食纤维旗下，但是这些 “纤维” 不同于蔬菜中的纤维素，倒是更像构成螃蟹壳、虾壳的主要物质——几丁质（也叫 “甲壳素”）。真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它们毫分。因此，我们的消化系统对这类物质是束手无策的。所以说，这些物质只是 “整着进、碎着出”，“See you tomorrow” 的家伙。不过，这些不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动，从这个角度讲倒是有用的。但是，并非多多易善，曾经有吃香菇吃到肠梗阻的病例。至于广告中宣传真菌多糖的神奇疗效（诸如提高免疫力，保护肝脏等等），具体的药理大多仍不明确，其发挥作用也是在纯提取物的条件下测定的。那就像为了治癌症去嚼红豆杉的树皮（含有紫杉醇），不仅不能获得足够的治疗剂量，也不能释放到合适的位置，甚至还有毒副作用。靠吃蘑菇来治病，恐怕也不是靠谱的事情。实际上，在摸清了蘑菇生长需要的条件之后，一切都变得简单起来。种蘑菇并不需要什么特殊的珍稀大树，也不需要原始森林的松针。只要有锯木屑、稻草或者棉籽皮，再混上一些些营养物质就可以了。简单来说，蘑菇需要的只是一些腐烂的木材而已。不过，不同的蘑菇，生产周期有很明显的差异，比如松茸需要 300 天才能采收一次，而平菇在两个月的种植周期中可以采收 4 - 6 次，这样的产量对比足以拉开两种蘑菇的身价。除此之外，蘑菇的身价跟栽培技术有很大关系，像平菇这样有很长时间栽培史、养殖技术成熟的蘑菇，自然价格平易近人。到目前为止，还有不少蘑菇没有被请进栽培室，比如干巴菌这样奇特的蘑菇就在此列。如果只是依靠野外的那些采挖，很难满足众多老饕的嘴和胃，它们身价暴涨也在情理之中了。最后还是要提醒一下大家，千万不要去轻易尝试野生蘑菇的滋味。那些 “有毒蘑菇都是鲜艳的”，“发黑的蘑菇才有毒” 之类的判断标准都是不靠谱的。至于 “毒蘑菇可以让蒜瓣和银针变黑” 就更没有道理了。所以，千万不要当人肉小白鼠。如果特别想品尝那份山情野趣，还是到当地正规餐馆去解馋吧。

[责任编辑：h001]

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