松茸要怎么砍价,新鲜松茸在那里能拿到价钱是多少一斤

2023-02-11 17:45:39    来源:整理    


(资料图)

1,新鲜松茸在那里能拿到价钱是多少一斤

松茸在我国只有东北的大兴安岭和云南的云贵高原才能够买得到,一般都要一千元左右一斤是名副其实的山珍。
哪儿的货?我每天就收一千多斤,

Hjl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2,松茸一斤多少钱

松茸分品种,便宜的可以论斤买,贵的论斤就。。。好的品种在国外,每年产量很少,几千美金一斤吧。不过全年也没有多少的产量,所以属于奢侈食品。普通的品种几十块到几百块不等。祝开心。

Hjl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3,现在干松茸的价格

我前半个月刚在云南香格里拉买过,¥100一斤,中等品质的,也稍微讲了讲价的。我想你买的应该是真的,但是价钱似乎是贵了些。(不放心的话再baidu一下图片)这东西也讲品质的,川滇藏地区的松茸品质总得来说不如东北的好,在东北的干松茸因为纬度高,生长周期长,品质也就更好些,才会贵到你说的那个价钱。

Hjl野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4,松茸的价格多少钱一斤

我这有渠道白松茸3万二一斤干的,红松2万也有1万多的。
松茸由于不能人工繁殖 每斤4000-6000之间(干货)而且老断货(很多情况下要等货),小编要提醒的是,现在市场上常见的大多是“姬松茸”这种可以 人工繁殖价格在160-240之间(看品相)其实在过去有 上八珍 中八珍 草八珍之分 上中八珍大多是肉食。草八珍之首-羊肚菌才是 菌皇价格在2000元每斤(干),松茸真正被老百姓知道我想是应为 舌尖上的中国吧。图片以此为: 松茸/姬松茸/羊肚菌(干湿)

5,松茸怎么保存

短期冷藏,长期冷冻。对于新鲜松茸,短期保存建议放入冰箱冷藏,不会对松茸的口感和味道有很大的破坏,又能延长松茸的保质期。长期保存需要放入冰箱冷冻保存,但会损伤松茸的口感和味道,也会让其营养成分有所流失,一般不建议冷冻保存。对于干松茸,冷藏和冷冻都不建议,放入其中保存反而会导致加速松茸的变质,放在室温保存即可。洗好弄干净后切片保存在冰箱的冷冻层,大概保存时间是从3—5天,这还是要看你买的松茸到手新鲜程度。切片晒干,也就是自己晒点干货,同样切片晒。干货一般煲汤炖补品,吃菌汤火锅都行。新鲜的松茸做法要多些,吃鲜味的就是刺身和松茸煲饭。碳烤和炖汤营养美味一绝。松茸冷冻保存,先把松茸清洗一下,用盆子放一盆清水,水龙头开着,但是不要太大的水,保持活水的状态。轻轻地在水中剥去菌子上的泥土和杂草。在菌根位置,用小瓷刀,小心地削去根部的泥沙。一般来说,松茸本身就是褐色的菌子,菌盖的绒可以刮也可以不刮,那个是完全可以吃的,个人觉得只要把泥土那些清理干净就好了。毕竟松茸生长的地方都是无污染的地区。不用太讲究的剥去外皮。进行以上步骤操作的同时,我们需要注意的是在它高温杀菌以后,密封保存,但是它不能够冷冻,以免伤害松茸的细胞结构,破坏它的味道。

6,新鲜的松茸的市场价是多少它该怎么烹饪食用

新鲜的松茸貌似有点贵,估计是在200-500一斤左右吧,松茸的吃法很简单,高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式,如此便能完整地保留松茸的美味与营养。1.鲜松茸的滋补吃法滋补是一种追求营养的吃法,好的滋补吃法,应当对松茸的营养破坏最少。因此,最常见的滋补吃法有两种:蒸食、煲汤。蒸食、煲汤时应当选择可调节温度的隔水炖锅,因为松茸在超过100度的环境中,其49种活性营养物质会不断蒸发,随水蒸气流失,使用可调节温度的隔水炖锅,将温度控制在90度以内,便可最大限度保存松茸的营养。如果煲汤,但是家中又没有隔水炖锅,可以先把汤煲好,然后再放入松茸切片,文火煲30分钟即可,这样松茸的活性营养能被完整地保留,滋补价值最好。1.1.松茸汤的做法准备每人1~2只鲜松茸,将鲜松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小汤盅为佳,加稍许味精、鸡精、盐调味,炖制15分钟即可食用,松茸片肉质紧密有弹性,汤呈淡黄色,口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美,可以加入少许排骨,茭白,也可用高汤炖制,或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。1.2.松茸老母鸡汤的做法准备鲜松茸200g,洗净老母鸡一只,先煲好老母鸡汤,期间可将鲜松茸切片,将松茸片放入鸡汤中,文火继续煲10分钟,即可食用,也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制,非常有营养,而且美味。1.3.松茸蒸鸡蛋羹将鸡蛋加少许水打成糊状,上笼蒸至六成熟,将鲜松茸切片加入,继续蒸至蛋熟,随后加入少许味精和醋调味即可。1.4.松茸豆腐将鲜松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟,蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁,即可调制出自己喜爱的松茸美食。2.鲜松茸的美食吃法美食是一种追求味道的吃法,但需注意有些美食吃法会破坏松茸的活性营养。最常见的松茸美食吃法有:烤松茸、黄油松茸。2.1.烤松茸将鲜松茸洗净沥干,切片,使用铁板烤制,倒上内蒙产的酥油,放上松茸片煎烤,烤至香味扑鼻时,即可使用,可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料。2.2.黄油松茸将洗净的鲜松茸切片后,放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后,加入精盐即可食用,有条件的可以用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。2.3.松茸天妇罗将鲜松茸切成4段,放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中,搅拌后用温油炸至金黄即可。2.4.青椒松茸将松茸洗净切成片,青红椒切块,蒜切成片;做锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油,这道松茸美食就完成了。3.干松茸的吃法干松茸在食用前需要放入40℃的温水中浸泡2分钟,待其恢复弹性,随后即可用于蒸食、煲汤以及其他各种烹饪方法中。
松茸虽是高端食材,但价格差别很大,以京东上的四个春天松茸为例,200-400之间。烹饪方法就太多了,要慢慢学了
建议看看《舌尖上的中国二》再看看别人怎么说的。

7,蘑菇是不是越贵越好

鲜蘑菇中 80% 以上都是水,蛋白质含量通常不会超过 5%,这一点所有的蘑菇都一样。蘑菇的价格更多是由生长周期和栽培技术所决定,野生山菌生长周期长,目前还不具备人工栽培条件、只能依靠野外采摘,供不应求,价格才会这么高。蘑菇在口感上与肉类很像,以至于让我们有种错觉——蘑菇就是蛋白质构成的。实际上,鲜蘑菇中的蛋白质含量通常不会超过 5%,并且野生的和种植的均是如此。杏鲍菇的蛋白质含量是 1.3 克/100 克,香菇的是 2.2 克/100 克,鸡枞的蛋白质含量是 2.5 克/100 克鲜蘑菇中,水分就占到了 80% 以上,并且这个比率在不同种类蘑菇中的差别不大,因此也就谈不上哪种蘑菇的营养价值高,哪种的低了。千万不要迷信那些宣传上的 “每 100 克蘑菇中含有 18 克的蛋白质,远远高于鸡蛋”,那都是按干蘑菇算的。蘑菇中的脂肪含量很低,鲜蘑菇的脂肪含量通常在 1% 以下,大多数甚至达不到 0.5%。从这个角度讲,低脂肪的蘑菇倒是给减肥人群带来了福音。不过,我们烹饪蘑菇的时候通常会用上大量的油脂,比如黄油煎松茸、小鸡炖蘑菇,否则口感上是不会爽快的。值得注意的是,一些蘑菇的矿物质元素含量还不错。例如,香菇中的锌含量很高,每 100 克鲜香菇含锌 0.66 毫克。这样看来,蘑菇还是补充矿物质元素的一个来源。但是,我们也不必为此去敞开钱包,因为日常蔬菜都可以满足我们对矿物质的需求。不过,滋味鲜美与是否营养完全是两码事。通过分析,蘑菇中的鲜味的来源主要是一些像谷氨酸或天门冬氨酸这样、有味道的氨基酸,以及像肌苷酸、鸟苷酸这样的呈味核苷酸。不过,这些东西可不是什么神奇的玩意儿,谷氨酸是我们平常吃的味精的主要成分,而肌苷酸则更多出现在鸡精等调味品中,我们很容易从调味料的成分说明中找到它们的名字。蘑菇的香气倒是由特别的化合物引起的,比如香菇中的含硫化合物(五硫杂环庚烷,因为有香菇特殊的味道,被称为香菇精),松茸中的苯甲醇和苯甲醛(具有浓郁的杏仁香味)。不过,从目前的研究结果来看,这些物质还跟人体的健康搭不上关系。至于喜好哪种蘑菇的香味,更是个萝卜白菜的选择了。金针菇被戏称为 “See you tomorrow”,是因为它常常是怎么吃下去就怎么排出来。为什么会这样呢?蘑菇中有很大一部分是被称为 “真菌多糖” 的东西。虽然也被归类到膳食纤维旗下,但是这些 “纤维” 不同于蔬菜中的纤维素,倒是更像构成螃蟹壳、虾壳的主要物质——几丁质(也叫 “甲壳素”)。真菌多糖是一种很稳定的物质,弱酸弱碱不能伤它们毫分。因此,我们的消化系统对这类物质是束手无策的。所以说,这些物质只是 “整着进、碎着出”,“See you tomorrow” 的家伙。不过,这些不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动,从这个角度讲倒是有用的。但是,并非多多易善,曾经有吃香菇吃到肠梗阻的病例。至于广告中宣传真菌多糖的神奇疗效(诸如提高免疫力,保护肝脏等等),具体的药理大多仍不明确,其发挥作用也是在纯提取物的条件下测定的。那就像为了治癌症去嚼红豆杉的树皮(含有紫杉醇),不仅不能获得足够的治疗剂量,也不能释放到合适的位置,甚至还有毒副作用。靠吃蘑菇来治病,恐怕也不是靠谱的事情。实际上,在摸清了蘑菇生长需要的条件之后,一切都变得简单起来。种蘑菇并不需要什么特殊的珍稀大树,也不需要原始森林的松针。只要有锯木屑、稻草或者棉籽皮,再混上一些些营养物质就可以了。简单来说,蘑菇需要的只是一些腐烂的木材而已。不过,不同的蘑菇,生产周期有很明显的差异,比如松茸需要 300 天才能采收一次,而平菇在两个月的种植周期中可以采收 4 - 6 次,这样的产量对比足以拉开两种蘑菇的身价。除此之外,蘑菇的身价跟栽培技术有很大关系,像平菇这样有很长时间栽培史、养殖技术成熟的蘑菇,自然价格平易近人。到目前为止,还有不少蘑菇没有被请进栽培室,比如干巴菌这样奇特的蘑菇就在此列。如果只是依靠野外的那些采挖,很难满足众多老饕的嘴和胃,它们身价暴涨也在情理之中了。最后还是要提醒一下大家,千万不要去轻易尝试野生蘑菇的滋味。那些 “有毒蘑菇都是鲜艳的”,“发黑的蘑菇才有毒” 之类的判断标准都是不靠谱的。至于 “毒蘑菇可以让蒜瓣和银针变黑” 就更没有道理了。所以,千万不要当人肉小白鼠。如果特别想品尝那份山情野趣,还是到当地正规餐馆去解馋吧。
[责任编辑:h001]

相关新闻

联系邮箱:99 25 83 5@qq.com

备案号:豫ICP备2020035338号-4 营业执照公示信息

产经时报 版权所有