面疙瘩怎么和面窍门,怎么和面做面疙瘩

2022-04-24 05:41:29    来源:菌贝网    

我不喜欢吃太硬的面疙瘩,所以每次做面疙瘩我都会尽量的将其做的细滑绵软,经过多次实际操作,我觉的想要做出的面疙瘩不硬,关键是和面。4、每到一次面疙瘩就用筷子搅拌一下,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。面疙瘩的做法很多,做出的面疙瘩也形状各异,有的小如粒粒珍珠,有的是如手指般的条状,有的是片状而有的是块状,到底哪一种才是正宗的传统面疙瘩,做为四川人的我真的搞不清楚。LtR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

面疙瘩怎么做才不会硬?LtR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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面疙瘩是北方比较普及的一种传统面食,可以搭配多种材料一起煮制,面疙瘩爽滑筋道,而面疙瘩汤香浓美味。面疙瘩汤食材多样,有菜有主食,而且营养丰富,可以称得上是一种懒人美食。面疙瘩的做法很多,做出的面疙瘩也形状各异,有的小如粒粒珍珠,有的是如手指般的条状,有的是片状而有的是块状,到底哪一种才是正宗的传统面疙瘩,做为四川人的我还真的搞不清楚。LtR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

我喜欢将面疙瘩汤做为早餐食用,搭配一些自己喜欢的蔬菜,营养又美味,而且饱腹感强,能够让我有充足的精力去应付半天的工作。有时有一点剩的米饭,我会将其煮成稀饭,再煮一点面疙瘩在里面,煮好后搭配一点自己做的咸菜,也是非常爽口好吃的。我不喜欢吃太硬的面疙瘩,所以每次做面疙瘩我都会尽量的将其做的细滑绵软,经过多次实际操作,我觉的想要做出的面疙瘩不硬,关键是和面。LtR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

下面先看看我是怎么做面疙瘩的吧?——【面疙瘩稀饭】——材料:剩饭、面粉、鸡蛋、盐、温水制作方法:1、适量面粉放入大碗中,加入一点点盐,再打入鸡蛋,拌匀;然后少量多次的加入温水,将面粉调成用筷子夹起不会快速流敞的状态,这样的状态既不是糊状也不是团状。调好后盖好放置一边。2、锅中烧水,水开倒入剩饭煮制几分钟,煮好的稀饭尽量的稀一些。LtR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3、煮稀饭的同时,将调好的面糊用筷子往一个方向搅拌。稀饭煮好后,将火调小,锅中保持微开状态,然后用筷子夹起一小块面糊放入锅中,直到把面糊全部夹完。4、待锅中的面块定型后,用勺背轻轻的推动,然后将火调大一些,直到将面块煮至熟透即可出锅。这样做出的面疙瘩细腻柔和而且有筋道,吃起来一点都不硬。之所以做出的面疙瘩不硬,是因为在和面过程中有以下几点技巧:1、面粉中加入了盐和鸡蛋。LtR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

盐的用量只需一点点,它能使做出的面疙瘩有筋道;鸡蛋的用量我一般是一个人食用的量加入一个鸡蛋,加入鸡蛋后做出的面疙瘩,口感会更加细腻绵软。2、和面时用温水。用温水和面,和出的面不软不硬,煮出的面疙瘩绵软不硬,并且带着一定的筋道,这样在煮制时就不会散开。3、面和好后先放置片刻,在下锅前再顺着一个方向充分搅拌,这样操作调出的面糊,会更加细腻柔和,做出的面疙瘩当然就不会很硬了。

[责任编辑:h001]

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