猪瘦肉怎么炒才不柴,瘦肉怎么做不柴

【小结】：题主提出的粉蒸肉怎么做软烂不柴，就得从选材上注意。①：首选一定要选择肥瘦相间的五花肉，不要全是瘦肉，做出来不好吃。【后腿瘦肉怎样做才不柴？】想要后腿肉不柴？不柴？我的理解就是细腻、嫩滑、好看、好吃，就是我理解不柴的意思，想要不柴我认为以下几点需要注意1.肉质的选择?2.肉质的腌制？3.火候的把控?4.调料的选择？一、想要后腿瘦肉不柴、好吃，肉质的选择是关键。NBx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

牛肉怎样做肉才能不柴？NBx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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牛肉干怎样做才好吃不干不柴，发干发柴咬不动影响口感，食之无味、弃之可惜、下面谈谈我的个人经验和作法。主料：精牛肉500克辅料：香叶10克、八角10克、草果、桂皮、花椒粉12克、茴香8克、五香粉8克、生抽20克、老抽17克、料酒20克、糖适量、辣椒粉适量首先选取牛肉，做牛肉干要选用的是牛肉的后腿，在选用牛肉后腿的时候，我们要选择一些新鲜有光泽的牛肉，红色要均匀，有一点稍暗，摸起来不粘手，也非常有弹性，质地比较鲜嫩一点的。NBx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

牛肉选好后，切成大块下冷水锅氽水备用，另锅倒入清水下牛肉，香料包（八角、草果、桂皮、香叶、姜葱、干辣椒节）采用白卤的方法把牛肉卤熟捞出凉凉待用。卤好的牛肉切粗丝倒入油锅中炸，炸干水气牛肉条冒油即可捞出，锅留底油下姜葱爆香，下粗辣椒粉炒出红油、下少许清水、倒入牛肉干、花椒粉、调入味道鸡精、白糖、十三香、中小火翻炒至收干水份亮油撤入芝麻、香油即可出锅装盘。NBx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

后腿瘦肉怎样做才不柴？NBx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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肉是我们生活中不可分割的一部分，它所包含的钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯、铁、锌等多种微量元素。肉中所含的铁是亚铁血红素以及锌很容易被人体吸收，是人体铁和锌的重要来源。说回到肉。大家都知道后腿肉和前腿肉相比，后腿肉的活动量稍逊于前腿肉，而且后腿肉除了一层猪皮，其他基本是瘦肉和经膜，肉质更糙一些。前腿肉还伴着肥肉，所以肥瘦相间更受喜爱。NBx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

但后腿肉在聪明人的手上一样会肉质细腻、嫩滑、好看、好吃。【后腿瘦肉怎样做才不柴？】想要后腿肉不柴？不柴？我的理解就是细腻、嫩滑、好看、好吃，就是我理解不柴的意思，想要不柴我认为以下几点需要注意1.肉质的选择?2.肉质的腌制？3.火候的把控?4.调料的选择？一、想要后腿瘦肉不柴、好吃，肉质的选择是关键。NBx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如何选？摸:肉摸起来既不太干也不粘手，肉身结实，手指按压后会回弹闻:闻起来没有酸臭感或者腐臭感，没有特别的味道即可过关看:颜色鲜红或者淡红，肉质光泽，脂肪洁白。总结:想要挑出好的肉来，这些方法就一定要用到，一摸，二闻，三看。想要好吃就一定不能偷懒。二、想要后腿瘦肉不柴、好吃，肉质的腌制很重要。如何腌？肉类，很多人都会选择汆水，去腥气，除血水，这样流失了营养，还浪费了资源，得不偿失。