假红薯粉立马现原形,红薯粉怎么变成粉条

2022-04-29 21:54:01    来源:菌贝网    

红薯粉的主要成分就是红薯淀粉,所以,红薯粉的淀粉含量多少是红薯能做多少粉条的决定因素。一般6-7斤红薯可以出一斤红薯粉条。纯红薯粉条如何制作?大家好,我是金毛,红薯粉是用红薯制作的一道家常菜,深受大众的喜爱,比如酸辣粉、蚂蚁上树等等,现在市面上有许多不合格的黑心红薯粉条,里面仅掺入10%左右的红薯粉,同时为了让红薯粉看起来晶莹剔透,在加工时掺入了工业石蜡、明矾等,而这些掺杂物含有致癌物,人吃了容易致癌。MmF野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

红薯怎样做成粉?MmF野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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每年的秋季农村人就开始挖红薯,可是家家户户都有种红薯,种的又多,多的农民吃不完。家里也没地方放,于是就用红薯制成淀粉,不只是好吃又方便存放。可以用来做滑肉、炒回锅肉、炸酥肉,也可以做成凉皮,特别好吃。下面给大家介绍一下红薯粉的制作方法:挑选红薯第一步:挑选。红薯从地里挖回来之后先清洗干净表面的泥土,将红薯清洗干净去除坏红薯和杂质。MmF野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

整个过程都是纯人工挑拣,最好挑选红皮白心的红薯,个头尽量挑大一些的。粉碎后的红薯第二步:粉碎。把挑选好的红薯用粉碎机粉碎,再用干净的盆子或桶把粉碎的红薯盛起来。连接好水管向里面加入清水,不能太粘稠。如果想要更多红薯粉,就需要将更多的生红薯粉碎。正常情况下10斤红薯能产出1斤左右的粉质。这得根据红薯的品种和质量来决定,最好的红薯是红皮白心的红薯,这种红薯产粉量要高些。MmF野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

过滤第三步:过滤。将清水和红薯渣混合物倒入滤布里进行过滤,一次不能倒太多,一桶就够了,一个人倒入红薯,一个人负责摇动滤架进行过滤。将过滤出来的红薯渣再加入清水进行二次过滤,一般过滤两次就足够了。等到滤布里粉碎的红薯全是红薯渣时,把红薯渣捞出来用容器装起来可以喂牲畜。滤布下面准备好的大缸,用于接过滤后水粉混合物。MmF野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

重复以上动作待桶和缸满时盖上盖子防止落入脏东西。等到缸和桶里得水沉淀到第二天上午时,把缸和桶里的水抽干,红薯粉就沉淀在缸底和桶底了。正常情况表面会有一层深黄色的漂浮物,那是油粉,一并排出。红薯粉表面也会有一层黄色的东西,用清水冲掉即可。自然晒干第四步:自然晒干。待红薯粉沉淀后,用勺子、锅铲或者手将红薯粉铲/抠下来,放入事先准备好的簸盖里,为了不让其沾在簸盖上,下面需垫一层布,注意尽量铲大块一点。MmF野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

自然晒干在晾晒的过程中需要经常对红薯粉进行翻动,这样更能充分得接触到阳光,会干的更快。晾晒后期越到晾晒后期,红薯粉就会变得越小,呈小颗粒粉状。用筷子翻动能听到“沙沙”的声音,用手轻轻一捏,就会变成粉质,这样就基本可以了。如果你觉得还不够干,也可以继续晾晒,直到你满意为止。真空保存第五步:保存。当红薯粉晒干之后,就到保存的时候了。

[责任编辑:h001]

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