红烧豆腐鱼怎么烧,豆腐鱼怎么烧的

2022-04-27 09:53:49    来源:菌贝网    

结语:鲜嫩无比的豆腐鱼远不止这两种好吃的做法,每个地方都有不同的做法,不同的口味,不管你怎么做,只要不改变豆腐鱼的鲜嫩的本质都是美味。椒盐豆腐鱼(九肚鱼)的做法:【主料】:豆腐鱼10条。砂锅豆腐鱼(九肚鱼)的做法:【主料】:豆腐鱼8条。PFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

豆腐鱼(九肚鱼)怎么做好吃?PFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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豆腐鱼(九肚鱼)最美味的两种做法,口感鲜美,嫩如豆腐的美味,无论是下酒还是下饭都是抢手货。九肚鱼的学名叫做龙头鱼,我们这里叫豆腐鱼,也有的地方叫狗母鱼等。九肚鱼的水分多,骨刺非常松软,味道特别鲜美,深受食客们的喜爱。用最诚挚的态度,加最专业的注解,给美食之旅带来不一样的风景。我是天然力,一个专注于美食的干饭人,想了解更多美食烹饪的知识或技巧,请关注我,带你学会更多美食!让你知其然,更能知其所以然。PFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

下面我就来分享2种豆腐鱼的做法,一种超香,一种超嫩,2种完全不同的口感,唯一相同的就是超级鲜嫩,超级好吃。椒盐豆腐鱼(九肚鱼)的做法:【主料】:豆腐鱼10条。【配料】:生姜50克、米酒1勺。【调料】:椒盐。【准备工作】:1、将九肚鱼先清洗干净后把鱼头切掉,把内脏去掉并用刀刮干净,把鱼尾和鱼鳍剁掉不要,然后再次冲洗干净,把血液和鱼肚里的黏膜还有外表的粘液彻底的清洗干净,这样可以减少腥味,洗好后控干水分备用。PFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2、用刀把生姜拍散,接着把拍散的生姜用刀背敲碎后装碗中,在碗中加入30克米酒搅拌均匀备用。【烹饪方法】:1、把生姜抓手上挤出姜汁酒淋在收拾干净的豆腐鱼的上面,再撒点白胡椒粉后搅拌均匀后腌制10分钟,这2样都可以有效的去除豆腐鱼的腥味。腌制好后用厨房吸水纸或者用干净的毛巾把豆腐鱼表面的水分吸干。2、把脆糊调到能在手上挂得住为标准,然后在豆腐鱼的身上撒上一些干淀粉,让豆腐鱼裹上薄薄的一层干淀粉。PFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3、起锅加宽油,油温7成热改小火,把裹好了干淀粉的豆腐鱼放入脆皮糊均匀地挂上糊,注意,在挂糊的时候一定要均匀全部挂上面糊,要不豆腐鱼会因为高油温导致鱼肉化掉,把挂好糊的豆腐鱼依次放入锅内,一次不要放太多,可以分2次来,把锅内 豆腐鱼炸至定型后就可以捞起,然后改大火把油温升到7成热后改小火,再依次把挂好糊的豆腐鱼放入锅内,把豆腐鱼炸至定型后就把第一次炸好的倒进锅内,改大火,把豆腐鱼炸香炸脆后就可以起锅控油。PFI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

把炸好的豆腐鱼摆好盘后,撒上一些椒盐粉就大功告成了,这是一种做法。还有一种做法是用同样的方法把鱼收拾干净,不想要鱼骨的可以先把中骨剔掉,把每条鱼都分成三段后用同样的方法处理和炸制,最后撒上椒盐即可。九肚鱼全身没有一根硬骨,经过油炸后,一口咬下去,外酥里滑,细嫩无比,给你一种入口即化的美妙口感,太好吃了!做椒盐豆腐鱼的时候不需要太多的调味料,因为过多的调料会改变它的鲜味,一般有椒盐味、白胡椒粉和米酒就足矣。

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