如果你是家庭用鱼，用高压锅就能轻松把鱼骨软化，就像我们平时吃的骨酥鱼一样，是用高压锅做的。用高压锅压过之后，真的很好吃，又脆又烂。我家喜欢吃酥鱼，基本上一个月做好几次。做酥鱼的主要厨具是高压锅。用高压锅煮鱼真的很方便，还能软化鱼骨的骨头和骨头。味道特别好。uSD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
刚买了一大盆小鲫鱼，想做焖酥鱼，怎么做好吃？uSD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
(资料图)
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首先谢谢邀请！这道菜做起来并不复杂，简单易学。下面我就和你分享这种做法。主料小活鲫鱼适量。辅料精盐，酱油，醋，白糖，香油，花椒水，大料，桂皮，葱，姜，蒜，味精，绍酒，胡萝卜适量。制作步骤1.将鲫鱼刮鳞去鳃，用水清洗一下，再开膛去掉内脏，用水内外清洗干净。2.大葱破开，切成3cm长的段，胡萝卜切成3cm长，1cm宽的片，姜切片，蒜用刀拍一下。uSD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3.锅底儿摆一层大葱，姜，蒜，胡萝卜片，把鱼脊背朝下，头朝外码一层，这样一层鱼，一层胡萝卜，葱，姜，蒜，至所有鱼都码入锅中。4.往锅中加入白糖，香油，酱油，花椒水，绍酒，大料，桂皮，醋，加入适量水，锅上盖用旺火烧开，转小火焖5小时，锅内汤汁剩不多时，放入味精在焖一两分钟即可。这样做出的酥鱼，肉烂骨酥，孩子吃也不用摘刺，老人吃也不用吐骨，热吃不油腻，凉吃也不腥，喝酒下饭都不都是好吃。uSD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
高压锅做鱼能把鱼骨压软吗？uSD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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高压锅做鱼是可以把鱼骨压软的，不过也要看是什么鱼类，有的有体型大骨头硬，想要用高压锅把这样的鱼骨压软还是要费点时间的。要是家常鱼类，用高压锅可以很轻易的就把鱼骨压软了，就好比我们平时吃的骨酥鱼，就是用高压锅制作的，经过高压锅的压制，那真是鱼肉入味骨酥肉烂。用高压锅做鱼时，最好把鱼提前用油炸一下，这样鱼肉可以保持完整性，而且炸制过的鱼骨也更容易软烂入味。uSD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
我家喜欢吃酥鱼，基本上每个月都要做上几次，而制作酥鱼的主要厨具，就是高压锅，使用高压锅做鱼，真的是非常省事并且可以把鱼刺鱼骨都压软，吃起来味道特别的好。不过使用高压锅做鱼，最好还是提前把鱼炸一下为好，这样鱼就不会再经过高温压制的时候破碎，还能让鱼骨更加的软烂。不过有的朋友不喜欢将鱼做炸制处理，那么在使用高压锅做鱼的时候，需要将鱼在高压锅里面摆放的整齐一些，放好料汁压制也是可以的，但是在鱼熟之后出锅的时候，需要谨慎处理，毕竟经过压制之后的鱼肉过于软烂，要是出锅时处理不好，很容易将鱼弄碎，那就会影响食用感官了。uSD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
高压锅焖酥鱼的做法是什么？uSD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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大家好，我是明泽美食，我的回答是:用高压锅焖酥鱼的做法，我曾经在前几天，回答过一个怎样秘制酥鱼的提问，就在里面做过详细的回答，但您可能没有看到，不过没关系的，我昨天又做了一些酥鱼，原料用的是鲤鱼，还是用高压锅制作的，正好今天在为您分享一次，怎样用高压锅焖酥鱼，希望可以帮助到您。高压锅焖酥鱼所用食材:鲤鱼两条大约3000克大葱300克，姜50克，白糖200克，黄豆酱油100克，老抽或者红烧酱油30克，干辣椒七八个，精盐20克，啤酒1000毫升，辣椒番茄酱150克，八角花椒适量，味精2克。uSD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
做法:将新鲜的鲤鱼去掉鱼鳞，清除内脏，整理好以后，用水洗净，不喜欢吃鱼头，可以将鱼头去掉不用，然后再鱼两侧切上刀口，切到鱼刺为止，这样可以将鱼炸的入骨，并且更容易入味。随后将鱼切成五厘米长的鱼段。将白糖，精盐，食醋，酱油，辣椒番茄酱等所有调料，放在一个小盆里面，加少许的清水调制均匀备用。锅中加1000克食用油，油温烧至五成热时，放入切好的鱼段进行炸制，直到将鱼段炸制表面金黄酥脆，在将它捞出滤油进行下一步制作。uSD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
大葱洗净切成十厘米长的段，姜洗净切成片，放入高压锅底部。将炸好的鱼块放在大葱上面，然后倒入准备好的酱料，加入啤酒，高压锅大火烧开，然后转小火，压25分钟。关火后，不要开盖，继续炖半小时至熟。脆皮鱼压好后，取出鱼放入盘中，然后将剩下的汤汁浇在鱼身上，自然冷却，放入冰箱冷藏。你可以带着它。uSD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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