环球精选！杂丸怎么做好吃,炸素丸子怎么做好吃

画面脆嫩，唇齿留香，非常好吃。北京人喜欢吃这种胡萝卜丸子。它们很好吃，价格也不贵。在卖主食的超市和市场都有卖。油炸的更好吃。趁着这段时间，我们来做萝卜丸子的酱。我喜欢吃这种用胡萝卜和香菜炒的丸子。刚出锅时，外酥里嫩，唇齿留香，放凉一夜。我一般都是用它们做丸子汤，煮到软了，调味，撒上葱花和香菜，再加点香醋和胡椒粉，那种美味在北方是找不到的。in8野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

炸素丸子怎么做好吃？in8野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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(资料图片)

大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。素丸子一般是用蔬菜调味后，加上面粉拌匀后经过油炸而成，素丸子用到的蔬菜大体上有胡萝卜，白萝卜，香菜，芹菜，圆白菜，白菜等等，经过油炸的素丸子有种蔬菜的清香。刚出锅的素丸子外酥里嫩，咬在嘴里，香味会逐渐弥漫整个舌头上的味蕾，唇齿留香，拿肉都不换。萝卜丸子在我们老家河南，当地人会用白萝卜制作素丸子，我们当地叫咸食，形状比较随意，不如丸子那么圆，但是吃起来确实非常美味，每次我家炸咸食的时候，大人们一边炸，小孩一边吃，经常是供不应求。in8野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

北京的素丸子以胡萝卜为主，加入香菜葱花，拌上面粉，炸出来颜色鲜艳诱人，吃起来外酥，里面还带着溏心，柔软。北京人很喜欢吃这种胡萝卜丸子，亲们好吃，价格也不贵，超市和市场里卖主食的地方都有卖的，现炸的更好吃。我很喜欢吃这种胡萝卜香菜炸的丸子，刚出锅时外酥里嫩，唇齿留香，隔夜放凉的丸子，我一般用来做丸子汤，把丸子煮软，调味后撒上葱花香菜，再加点香醋，胡椒粉，好吃的都找不着北了。in8野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

今天跟大家分享一下老北京胡萝卜丸子的做法。胡萝卜素丸子食材胡萝卜450克 香菜50克 大葱适量 面粉50克 盐3小勺 五香粉适量制作方法1.把胡萝卜去皮，用擦板横着擦成短萝卜丝，香菜切成段，大葱切碎。2.把胡萝卜丝香菜段和大葱放进一个盆里，加入三小勺盐，五香粉，搅拌均匀，静止10分钟，杀出菜里的水分。in8野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3.分次加入面粉，轻轻地拌匀，不能太使劲，如果觉得面太干了，加入少许的清水，把胡萝卜面糊拌匀。4.面糊保持松散，不要太瓷实，否则炸出来得丸子心里发硬。5.锅热加入油，油温3成热时，油温不要太高，用左手的虎口部位挤出丸子，不要用太大的力气去挤，尽量保持丸子内部的松散。6.把挤好的丸子下入锅中，一个一个挤，待差不多满一锅了，把火逐渐升温，丸子定型后，不停的翻动，待丸子变色浮起来，就可以捞出控油了。in8野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

出品图外酥里嫩，唇齿留香，非常好吃。胡萝卜丸子制作技巧总结1.食材选择新鲜的，新鲜的胡萝卜，香菜，面粉尽量选择低筋面粉或者标准粉，这样做出来的丸子比较松散，酥脆。2.萝卜加入盐以后会杀出一部分水，用这部分水来拌面粉，一般情况下不用再加水，如果太干可以加适量的水，喜欢加鸡蛋的也可以在面糊里加入一个鸡蛋，加入鸡蛋，炸好的丸子会更香。in8野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3.炸丸子时开始油温不要太高，不然丸子容易炸糊，先定型，然后慢慢调整火，让丸子内外受热均匀，炸熟炸透。结语胡萝卜丸子是素丸子的一种，秋冬季节多吃萝卜还是很不错的选择，俗话说冬吃萝卜，夏吃姜，不找医生开药方，胡萝卜素有小人参的称号，并且胡萝卜是脂溶性的，经过油炸以后，它所含的胡萝卜素才能被很好的被人体吸收。in8野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

毛头丸子怎么做好吃？in8野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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毛头丸子，是山西晋城市阳城县的一种独特佳肴，是用山药或者红薯粉条做的素丸子。是用羊肉粉条淀粉混合制成的一道蒸菜。毛头丸做法还算比较简单，首先将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱姜蒜盐等搅拌均匀，随手捏成鸭蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，可蘸醋食用的毛头丸就做成了。粉条既可以选山药粉面，也可以选择红薯淀粉，做的时候，要根据粉条的量，加入适量粉面，切记粉面刚好黏住粉条即可，粉面千万不要多，这丸子焦酥脆主要是靠油把粉条炸透了。in8野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

面条和糯米少是炸丸子的关键点。面条一定要煮，不然炒起来会爆炸。当然也可以炸丸子，把粉条放进去，浇上热油，再把葱姜末放入高汤里，加适量面粉。你应该把粉丝和面粉充分搅拌在一起。面粉太多，炸出来的丸子会死，粉条太多，炸不出来。将植物油放入粘度适中的锅中，加热，转微火，将裹有面粉的粉条揉成小球，放入油锅中。in8野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识